。我的空空賞。

#一個試用了兩年才寫的推薦
#廠商要我選兩樣推薦我全推了
#就是那麼厲害
#有一天官網換後台我以為他們不做了瞬間好迷惘
#就是那麼愛

除此之外

#內附十日蔬果昔日誌前兩日心得
#還有爆料家有學姐跟急救寫不出稿子作者的日常

寫這麼清楚就是即便去業配也看一下嘛的意思，我沒有放我自己拿著產品照的照片是因為我買的燈都已經兩週了還沒從韓國來，我也想打美燈啊，哭。

但除了廠商提供的美照，我個人也有提供保養品的生活照啦，記得照片要看到最後喔！每張都有圖說，來看看我用了多少空瓶😆

=以下正文開始=

今日是十日蔬果昔的第二天，早上秤了體重，週六吃詹記造成的水腫傷害已消失，內臟脂肪恢復3，體重跟體脂肪也下降。

我並沒有照著陳月卿老師書上規定的食材，主要是用冰箱有的搭配。

像火龍果、奇異果、芒果（你們應該知道這種甜度只能一點點吧）、藍莓、香蕉，我都有混合使用。

青菜就是之前買的蔬菜箱，所以空心菜、黑葉白菜等，都汆燙過使用。當然還有配薑、芝麻黑豆粉或豌豆蛋白粉、自製希臘優格等。

早上起床時就是一包滴雞精，下午餓了一顆水煮蛋。

很多人問我是減肥嗎？我覺得一方面是覺得自己最近吃得太雜亂，再來就是想做一點體內保養。

這邊的熟朋友都知道我是過敏兒，朋友俗稱銀針來著。而我過敏症狀就是臉花。

戴口罩導致下巴起疹子這種標配當然有，吃錯東西臉像青春期超多小痘小疹也有。

而且我的過敏是放出照片沒人敢贏，常說我也ㄏ過敏的人看了都說失敬（到底在比什麼🤣）

（但尋麻疹的朋友，我沒有要跟你們比，這邊是在說一般過敏喔！）

除了食物過敏，我對保養品也過敏。小時候有個保濕叫八杯水，大家都說爆好用，我一擦就疹子帝國。曾有保障自己過敏兒專用的廠商送產品來讓我試用，說好的七天變身，我第三天就開始長痘，太營養了🤦🏻‍♀️

也曾被皮膚科醫生叮嚀不能敷臉、不能瓶瓶罐罐，人生就是一罐乳液，不要化妝水，洗臉的東西不要複雜。

我就這樣一直過到四十歲⋯⋯
對，都四十歲我還是只有一瓶。
而且那些用了不是讓我皮膚變好，只是不出事而已。

但這樣下去不是辦法，我也是會老，而且我也想要醫美，之前蔡女又叮嚀我臉上有過敏不能去（哭）。

但你們知道，今年四月時我去了，而且不是用什麼去皮膚科吃完藥臉好才去這種硬弄。

我就是靠飲食跟用對保養品。
保養品不單是要對，還要「好」。

四十歲就是要走下坡，不保養要怎麼好好走不滑坡、不撲街啊？

總之，兩年前我的朋友T小姐，也是過敏兒的她開了一個品牌 @好美物所 代理她喜歡精油、香氛跟保養品牌。

而我試用兩年的是來自西班牙的有機品牌 #AYUNA ，AYUNA不提供動物實驗、獲得多項有機認證、不添加有害成分與爭議性防腐劑成分，更獲得許多媒體好評推薦（請見留言處油一）。

一開始會被當白老鼠實驗是因為T小姐當時來參加作者簽書會，看了我一眼說，「妳這臉不行」。

我心想我這天已經算不錯了😂

她就先送上它們的「AMMA輕柔亮澤輕巧組」讓我試用，裡面有SOPA琉璃苣手工滋潤皂（超好用的橄欖皂，之前我在貝銀針的過敏兒社團有送給大家過）；CREAM輕柔亮澤霜；ESSENCE煥光溫和去角質；BLAM黑曜石淨化面膜。

收到時坦白說我還拖了一陣子才開始用，你知道過敏兒總是比較膽小，而且這些日子以來已經有太多掛保證讓我失望🥲

但大家應該也知道，老于的皮膚好到炸，瓶罐比我多，我跟他拍照還不能美肌，因為兩者差太多，我OK他會變很好笑！

誰知道，一試用我的媽啊，我 #統統都可用。時隔至少十幾年後，我久違的去了臉部的角質、還敷了面膜不會癢。

我雖然不敢造次每週用，但我可以一個月用一次。

再來就是「SOPA琉璃苣手工滋潤皂」，完全大愛，洗上去好舒服，不緊繃也不會刺癢（過敏嚴重時我只能用清水洗臉），擦隔離霜用它也可以洗乾淨。

它的成分很簡單，就是活性碳、琉璃苣籽油、維他命 E、AYUNA 特調精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)、 橄欖油酸鈉、椰油酸鈉、植物甘油。

#為了給大家看成分多天然我接下來都會放上成分表

肥皂很難拍空物，因為洗完就沒了，本人每天晚上洗一次（白天用清水）、家中隊友偶爾偷用的狀況下，目前用到第三塊。

這是很好的AYUNA入門商品，所以當時才做社團選了五塊讓大家投稿過敏經驗抽獎用。

後來T小姐也玩上癮，所以後來AYUNA的新產品都會給我試用。

像是Velo極美六合一保濕潤色乳（SPF30）

（成分：水、碳酸二辛酯、辛酸/癸酸甘油三酯、二氧化鈦、蠶絲油、十一烷、氧化鋅、植物甘油、鯨蠟硬脂醇、十三烷、乳 酸桿菌發酵物、椰油基葡糖苷、山崳醇、辛乙二醇、二氧化矽、維他命 E、海藻糖、摩洛哥堅果油、乳酸桿菌、荷 荷芭酯、黃原膠、多羥基硬脂酸、椰油醇、橄欖油鯨蠟醇酯、椰子果萃取、藥蜀葵根提萃取、紅沒藥醇、維他命 E、 大豆油、葵花籽油、氧化鐵(CI 77491，CI 77492，CI 77499)、AYUNA 特調精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、 洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯）

這我很愛，出門只擦它。

Cellular Oil植力幹細胞能量精萃，這我已經用到第二瓶，夏天只擦這個。

這是實驗室團隊秉持以天然有機為信念，從千年野生橄欖樹中的細胞膜抽取出微脂質以獨家專利技術抽取出其幹細胞，搭配44%有機原材料調配出輕盈質地吸收力佳的「植力幹細胞能量精萃」。

（成分：葵花籽油、甜杏仁油、榛果油、辛酸辛酯、癸酸、十一烷、玉米胚芽油、植物油、十三烷、橄欖油、橄欖果油、橄欖油愈傷組織培養物裂解物、植物甘油、維生素E，四角豆膠，黃原膠，β-穀甾醇，角鯊烯，檸檬酸、AYUNA特調精油（古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯））

過敏起疹子擦也不會癢，而且攜帶方便，我去健身房都是帶著它，洗完澡擦上去就好。

秋冬換季我則用「CREAM輕柔亮澤霜」

（成分：有機檸檬活水、丙二醇、十三烷、十一烷、鯨蠟醇、植物甘油、硬脂醇庚酸酯、甜杏仁油、乳木果脂、硬脂醯基麩 氨酸鈉、乳酸、硬脂醇辛酸酯、葡萄糖酸內酯、微晶纖維素、珍珠岩、植物角鯊烷、麥芽糊精、乙醯丙酸鈉、薑黃 專利萃取、乳酸桿菌、大豆油、綠胡蘿專利細胞溶胞、棉花愈傷組織、紅石榴籽細胞溶胞、大茴香酸鈉、黃原膠、 氫氧化鈉、纖維素膠、椰子萃取精華、維他命 E、β-谷甾醇、檸檬酸、植物角鯊烯、焦糖、苯甲酸鈉、AYUNA 特調 精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)
主要成分細節: 植物角鯊烯─由橄欖提煉含豐富的植物角鯊烯，能替代存在於肌膚中的角鯊烯具保濕、減淡）

這瓶我已經用到第四瓶（少一個空瓶是上次老于帶我出門小度假時，用完就留在那了😂）。

這瓶很好，大A之前寫稿寫到過敏時，我還有空投給她，跟她說別怕，繼續擦繼續寫喔🙈

但她同時念念不忘的還有塑顏舒沁水潤霜（醋、麩氨酸、琥珀酸、1,3 丙二醇、植物甘油、氯化鈉、甘油辛酸酯、覆盆子果萃取、乳酸桿菌發酵物、椰子萃 取精華、葡糖酸內酯、乳酸菌、葵花籽油、生育醇、β-穀固醇、檸檬酸、檄樹、AYUNA 特調精油(天竺葵、花梨木、 古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)），因為有醋和覆盆子的莓果味，我很愛，T小姐卻有點怕，哈哈。

這罐我也用到第二瓶。

是臉很油，或者過敏到脫皮又犯油時會用，因為我不太常用，是緊急備品，強烈懷疑老于有用，他真的很愛用我的東西，我最近新買一個沐浴露也秒空，不愧是我朋友口中的「學姐」。

最後，謝謝你們看到這，看到的請舉手，我要推薦他們明天即將推出小尺寸（50ml），也是主圖商品，這瓶因為單價非常高（100ml 就要破萬）的「Terra Bella光璨神仙霜」。

神仙霜很妙，擦完臉就是覺得緊（為了確認這件事我昨天還擦了一下），只有過敏嚴重，臉乾燥我都會擦它，緊急救援商品來著。

網站上介紹——「首創從大麻籽中抽取幹細胞成份並榮獲In-Cosmetics Global 2020「最佳成份獎」。大麻籽幹細胞融入肌膚時會刺激表皮神經分泌反應，從而增加皮膚中 催產素 含量，喚醒皮膚自然修復及再生機制⋯⋯」

我自己的感想是真的很救急，吃錯食物過敏擦兩三天就好了。

上次去找蔡女皮秒初體驗，後來也是靠這瓶保養。真的在兩位大神的保護下，我成功去醫美保養，並且沒有起任何疹子刺激反應。

疫情剛開始焦慮臉爛時，也是靠神仙霜急救，畢竟這種時間我不會出門看皮膚科。

但事實上，我也好一陣子沒去皮膚科報到了。這真的讓我很感動，因為我去的那間只能自費，一次要一千多多年來加起來看診的錢，都不知道能買多少AYUNA了😂

如今，不但能皮膚（不亂吃時）穩定，有狀況時趕緊修復，真的很開心。

而且我還能去醫美，過敏兒就知道這有多難。

好了謝謝你們看我的落落長，我有幫大家談好康。

AYUNA X BERRY 獨家優惠
即日起至2021/7/31止，輸入折扣碼iouberry購買AYUNA任一商品即享有88折優惠。
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糖尿病患者除了會增加心血管風險以外，
對癌症風險的增加也是重要的因素。

這邊提到的乳癌，
之前我也分析給大家聽過，
以台灣來說，
兩千年新增加的乳癌患者大約5000例，
等到2017年，
增加到16,000例，
也就是在短短的17年當中，
每年新增乳癌的患者增加了三倍。

如果家族有乳癌遺傳的因子，
又喜歡吃太多甜食、不運動、熬夜、肥胖、酗酒等等，
確實身體的胰島素阻抗就會增加，
這概念就是會增加血糖代謝不良的意思。

過多糖本身是一種促發炎的因子，
因為胰島素阻抗導致肥胖，
脂肪細胞又分泌了許多發炎因子，
而胰島素阻抗時候胰島素上升，
胰島素過多也是促發炎因子，
在這麼多不利因素加起來之下，
自然而然乳癌或者是其他癌症發生機會就會增加了。

過年到目前的連假三天，
大家都處於許多放假的開心階段，
也因為這個樣子，
旅遊或者是吃美食讓自己無形當中吃進了許多的精緻糖，
明天就要恢復上班，
提醒大家開始飲食要恢復正常，
多運動，
多吃蔬菜，
不要熬夜，
可以吃澱粉，
但是要勵行減糖飲食。

早安各位好朋友！

#乳癌
#減糖
#糖尿病

揭秘臥薪嘗膽的真相 勾踐到底有沒有這樣做過

歷史春秋網

臥薪嘗膽是日常生活中十分常見的一個成語，意思是為了達成某個目的甘願忍辱負重，其背景典故就是越王勾踐滅吳的故事。勾踐滅吳是真，但「臥薪嘗膽」究竟有沒有發生過呢？根據《史記》中的記載，勾踐的確有過「嘗膽」，但並沒有提到「臥薪」，所以就有人提出質疑，勾踐究竟有沒有這樣做過呢。要想知道其中的真相，就必須弄清楚「臥薪嘗膽」這個成語的來歷是怎樣的，下面就一起來看看吧。

春秋吳越爭霸，打了敗仗的勾踐臥薪嘗膽，勵精圖治，最終雪恥滅吳。作為一個流傳千古的勵志故事，臥薪嘗膽激勵著一代又一代人奮發向上，所謂「苦心人，天不負，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳」。這四個字告訴世人，只要胸有大志，那麼身處逆境也可成功。
　　
然而，歷史上真有「臥薪嘗膽」這回事嗎？學者考古戰國竹簡，證實這是古人虛構，根本不存在！
　　
公元前496年，吳王闔閭派兵攻打越國，卻被勾踐大敗，闔閭因此重傷。臨終之前，闔閭囑咐夫差為他報仇雪恥。
　　
公元前494年，勾踐聽說夫差正在練兵，正在練兵備戰，就先下手為強。於是，吳越爆發「夫椒之戰」，結果越國大敗。
　　
為了一線生機，勾踐派遣文種出使吳國，大肆賄賂吳國權臣伯嚭。最終，在伯嚭幫助下，在美女財物攻勢之下，夫差拒絕伍子胥的建議，答應越國臣服請求，放過了勾踐，但卻要勾踐入吳侍奉夫差，為夫差鞍前馬後的服務。

由於勾踐讓夫差滿意，贏得了吳王的歡心和信任，三年之後，勾踐與文種被釋放回國。勾踐回國之後，立志發憤圖強，不讓舒適生活消磨銳氣，所以晚上就枕著兵器，睡在稻草堆上，他還在房子裡掛上一隻苦膽，每天早上起來後就嘗嘗苦膽，這就是臥薪嘗膽故事的前因後果。
　　
然而，學者考古戰國竹簡，卻可以清楚的看到，臥薪嘗膽根本就不存在。
　　
2008年，清華校友從境外拍賣，得到了2388枚戰國竹簡，隨即捐贈給了清華大學，這就是廣為人知的「清華簡」。在清華簡中，有一篇叫《越公其事》的文章，就詳細敘述越王勾踐兵敗後經十年生聚、十年教訓，最終滅掉吳國的歷史。在這一篇文章中，根本就沒有臥薪嘗膽。
　　
吳人既襲越邦，越王句踐將惎復吳。既建宗廟，修祟位，乃大薦攻，以祈民之寧......王並無好修於民，三江之渚茲民暇自相，農功得時，邦乃暇安，民乃蕃滋。至於三年，越王句踐焉始作起五政之律。
　　
《越公其事》中，不僅沒有談到「勾踐鞍前馬後侍奉吳王夫差」，而且也沒有提到勾踐臥薪或嘗膽，只是說勾踐除了必要的建宗廟、修祟位、祈求民安等，凝聚民心、恢復正常秩序的政策之外，其他都一成不變，實行休養生息的政策。三年之後，才開始實行「五政」。

其實，不僅是《越公其事》沒有記載，《左傳》、《國語》、《史記》、《吳越春秋》中都沒有臥薪嘗膽的記載。
　　
《史記·越王勾踐世家》中，只記載了勾踐嘗膽的故事，即「吳既赦越，越王勾踐反國，乃苦身焦思，置膽於坐，坐臥即仰膽，飲食亦嘗膽也」。
　　
《吳越春秋》中《勾踐歸國外傳》中，只記載了「王歸國後，磨礪身心，日夜操勞，困極之時，攻之蓼」。蓼是一種很苦的菜，蓼菜多了，就是蓼薪。勾踐困了，就用蓼菜刺激眼睛鼻子，打消睡意，睡覺時是「目臥則攻之以蓼薪」，不讓眼睛閉著睡覺。
　　
從這些講述吳越歷史的主要史書中，都可以清楚的看到，臥薪嘗膽並不存在。
　　
既然如此，臥薪嘗膽的故事又如何流傳出來的呢？

原來，北宋文學家蘇軾寫過一篇《擬孫權答曹操書》，所謂擬，就是蘇軾為孫權虛構一封信給曹操。書中，蘇軾發揮想像，戲說孫權「臥薪嘗膽」。到了南宋時期，文人墨客將勾踐與臥薪嘗膽聯繫了起來，由此南宋的書籍屢屢提到越王勾踐臥薪嘗膽。
　　
到了明朝，勾踐臥薪嘗膽的故事，已經廣為人知了。明末梁魚的《浣溪沙》劇本，就極力渲染勾踐苦其心志的臥薪嘗膽故事。明末作家馮夢龍在歷史小說中，也多次提及臥薪嘗膽。
　　
可以說，臥薪嘗膽的故事，根本不是歷史上的真實事蹟，而是宋朝人虛構的一則故事罷了。
　　
鮮為人知的是，在勾踐臥薪嘗膽之前，還有兩個人臥薪嘗膽，一個是蘇軾文章中的孫權，還有一個卻是吳王夫差！

因為夫差為報父仇，所以勵精圖治，一心打敗越國。所以，南宋呂祖謙在《左氏傳說》中，談到吳王夫差時，說夫差「坐薪嘗膽」。即便到了明朝，勾踐臥薪嘗膽已經廣為人知了，但還有文人認為夫差臥薪嘗膽，比如明末張溥在《春秋列國論》中說，夫差為報父仇，臥薪嘗膽激勵自己。
　　
可見，歷史是一個任人打扮的小姑娘，經過古人千年渲染，勾踐臥薪嘗膽如今已經天下皆知了，讓人以為這是一個真實的勵志故事！

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
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歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。

在新冠病毒衝擊下，香港各行各業大受打擊，本港失業率更升至16年來新高，大批市民無奈加入失業大軍。劏房戶博華由年初失業至今，厭倦了每天只吃一餐充飢、對着四面牆困獸鬥的生活，看着無動靜的招聘群組，他決心疫情下重操故業為基層裝修，助人自助。

博華早年由內地來港，曾在內地從事水電裝修工作，來港後牌照不被承認，輾轉投身廚房工作。在上年12月，他因私人原因辭去工作，「經常請假唔好意思，要人頂嗰位，索性辭職，當時飲食業係幾興盛」，豈料後來百業蕭條，飲食業更是首當其衝。

「搵咗好耐，一直都搵唔到」，從前響個不停的飲食業招聘群組，現在變得水盡鵝飛，「一靜就靜咗最少3個月，都睇唔到話邊到請人。」坐吃山空的日子，博華惟有勒緊褲頭，每天只吃到一餐。捱到行家介紹工作，博華兩次都先被裁走，「我未試過做飲食業，10日就放咗我4日無薪假。」

「後來其他宿友都失業，見多咗佢哋」，博華自嘲這是疫情間唯一的好事，令原來空無一人的9人劏房單位開始漸有人煙。「有機會一齊傾偈，一齊飲茶」，和他們混熟亦意外為他帶來轉機，「宿友話帶我去無家者協會（基督教關懷無家者協會）坐下，我悶咪去。」

「大家交流下，Nick（協會社工）就話邊到要裝水喉，廁所塞，水喉漏水呀」，博華聽後忽發奇想，以往的裝修技巧仍在，或許這是個機會，「我就話我去幫你做得唔得？」從此，博華就成為了協會幫助基層裝修的「特工隊」的一分子，Nick遇到任何裝修相關問題就會請他幫忙，亦會給予他少許津貼，「都算係苦力勞動，（津貼）算係安慰獎。」

施比受更為有福，對博華來說，他更看重的是人與人之間的交流，以及助人的滿足感。他憶述一次去山邊石屋裝修，「兩母女住，水管漏水就拎膠布包，佢哋真係基層中嘅基層。」修補完畢，他和同事甫出門口，天突然下起雨來，他百感交集：「自己咁差都幫到人，但整完一刻同以前對住四幅牆嘅心情係兩個世界，自己好似得到好多咁，個人無咁迷惘。」

採訪當日，博華和Nick一起到劏房戶家中維修電器，Nick指自己見證着博華的成長，「佢哋話幫到邊個家庭、邊個水喉係佢哋修理，聽到好多呢啲故事，令我好鼓舞。」在疫情下，不少從事基層工作的無家者及劏房戶都面臨失業問題，能夠善用他們的五金維修技巧助人自助，Nick亦有很大成就感，「喺疫情下搵到佢助人嘅價值，係好開心。」

「我要生存，我要食飯，自然就有辦法」，博華堅定地說。在危機中尋生機是港人疫下寫照，博華亦是當中的佼佼者。他除了重操故業助基層裝修，亦着手在香港考取水電牌及保安牌照，而非坐以待斃「等運到」，「每一件事我都會做，邊件事有機會，邊件事嚟到，我都會接受，最緊要識去面對。」

本集主題：「不節食的美好生活提案：直覺飲食再升級!打破節食的惡性循環，吃出身心平衡的健康體態」介紹
　　　　　　　
訪問行銷： 沈嘉悅
　　　　
內容簡介：
減什麼肥！少吃不會瘦
健康就是：傾聽自己身體的需求，接受所有的食物，餓了就吃
　　
　　★Amazon 4.5顆星，500多條讀者回饋並且持續增加中。
　　★Amazon分類暢銷前10名：飲食失調和身體形象，女權主義理論
　　
　　本書寫給──
　　★長期節食減重的人。
　　★想知道為什麼節食減重會失敗的人。
　　★對於食物、體重和健康的知識不盡正確的人。
　　★嘗試各種減重法、每天花好幾小時擔心卡路里的人。
　　★總是用當天的體重，來衡量自我價值的人。
　　★換過不同減重方式，期盼著下一種就是正確答案的人。
　　★認為減重才能真正愛自己的人。
　　★希望長遠改變飲食習慣的人。
　　
　　坊間許多書籍都標榜著減肥妙方，號稱用不同飲食和運動的方式就一定能瘦下來，找到更好的工作、在人際方面更順利、事業更成功，彷彿只要體重減輕了，就能有說不完的好處。而我們的社會和文化也總是推崇所謂的「標準」身材，讓肥胖充滿負面意涵，致使許多人對體重的增加產生恐懼，對飲食和減肥更有許多迷思。
　　
　　迷思一：節食減重的長期效果？事實上，無論有多強的意志力和支援，即便完全遵守減重計畫，一定會有生理和代謝上的反效果。
　　迷思二：瘦很健康，胖很不健康？事實上，一個人的健康是沒辦法從體重看出來的。
　　
　　假如你總是擺盪在暴食和飢餓的兩個極端間，無異於讓身體經歷持續不斷的危機。
　　
　　節食是無效的治療，因為疾病從一開始就不存在。──莎拉．費雪曼，茱蒂．弗里史匹特
　　
　　我們與食物的關係失衡，通常不是因為情緒性的進食，而是限制、罪惡感、對體重和體型最深沉的恐懼，進而牽動了隨之而來的生理求生機制。吃，是生存最基本的生理需求，不該壓抑。吃東西之前，只要興起了「減重」和「吃少一點」的念頭，就會讓身體感受到剝奪，而自動啟動飢餓荷爾蒙，使我們比起能隨心所欲的進食，感受到更強烈的飢餓。這就是為什麼開始節食卻會觸發暴食的原因，無論體重多少，節食都將打亂你的新陳代謝，讓你無法好好傾聽自己的身體。惟有正視食物與體重的恐懼和負面信念，才能真正脫離飲食失衡的惡性循環。
　　
　　本書作者一一破解了節食減重和節食文化最根本的迷思，並提供更直覺、更簡單的方式，來解答【食物】與【生理】【情緒】和【心理】的關係。傾聽你的飢餓，餵飽自己，你的身體知道自己在做什麼。對了，也別忘了休息、呼吸，隨時善待自己，重建身體和食物的健康關係。最後，套一句作者的話「去他的節食」！肯定自己，活出再也不用節食減重、自信美麗的人生吧！
　　
　　￭你的身體一向比你更聰明，請相信它。
　　如果你累了，你需要的是休息而不是再加把勁撐過去；
　　如果你餓了，需要的是吃東西，而不是忍過去；
　　如果你覺得難過，需要的是哭泣或花點時間獨處；
　　如果你想吃洋芋片，一定也會有個很棒的理由。
　　
　　「基本上，當我能夠盡情地吃任何食物，反倒讓我不再什麼都想要了。」
　　是時候開始好好活著了。吃吧！吃吧！
　　
作者簡介：卡洛琳．杜納 Caroline Dooner
　　卡洛琳．杜納曾經是喜劇演員，而後投身賦權（embodiment）和身心靈療癒等相關領域，她同時也是一位作家、演講者和瑜伽老師（通常只教休息），過去曾是溜溜球減肥（yo-yo dieter）者，也是「去他的飲食法」（The Fuck It Diet）創辦人。她曾在UCB學習即興表演，並獲得了紐約大學（NYU）的文學學士學位。因此，她二十多歲的時候，就是個穿著緊身連衣褲站在演藝總監面前，讓他們告訴你「你是什麼樣的人」。
　　
　　卡洛琳是「去他的飲食法」的播客主持人，並教授有關正常飲食和自我接納的線上課程。這是她的第一本書。
　
　
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夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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