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家裡的砧板多久沒換了？
表面已傷痕累累
細菌數有多少你能想像嗎
是不是該換砧板了！

生食熟食都用同一塊砧板？
你絕對需要多一塊以上的砧板
顧好全家人的飲食衛生

不管是需要汰換或添購
大推薦～～我愛不釋手的epicurean砧板
我拿它來切食材以外，也當成烘焙及料理墊
偶爾也拿來當擺盤墊
把做好的吐司、鬆餅或貝果直接端上桌
美觀、實用又耐用

限量是殘酷的
請務必把握這難得的1111超殺特價💪💪
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你還在用舊式的砧板嗎⁉
我以前也覺得＂砧板不就是切菜切肉切水果嗎＂XDD
所以亂亂買也買過好多種
原木、竹木、塑膠、矽膠、不銹鋼材質....
是一直到開始學煮才發現選砧板居然也有大學問🤔

❌PP、PE這類塑膠砧板
好處是輕量、表面不會吸水、價格也便宜
但容易有刀痕或割傷
只要有隙縫就開始藏汙納垢
不衛生且耐用度低

大部分都沒有做止滑設計
切菜剁肉砧板滑來滑去很危險
若要切高溫熟食
一定要注意塑膠砧板是否可耐高溫
以免吃進毒素慢性中毒

❌原木、竹木砧板
這類砧板有大自然素材的紋路和原色真的很美
但是很重且表面容易吸水、吸湯汁
吸水自然風乾後還會留下不均勻的水痕
很醜以外還容易有異味
遇水材質會變軟，也容易因用力而留下刀痕
開始藏汙納垢滋生細菌

進洗碗機、烘碗機比較有會熱漲冷縮變型的隱憂
所以通常會建議自然風乾
而且竹木材質需要不定期上油保養有點麻煩
之前有一塊竹木的可能受潮還爬了白蟻
快被嚇死了馬上丟掉

❌不銹鋼材質
優點是表面沒有毛細孔好清洗
硬度夠可以剁可以拍
不容易滋生細菌、也不容易殘留異味
但缺點是容易滑、廚刀的掌控要很小心
我在切帶皮雞肉的時候都特別不安
很怕滑掉切到手指頭

而且通常四邊會用矽膠包覆沾版
這個部分就比較容易會孳生細菌、發霉

⭕#美國原裝epicurean環保砧板
　✅全系列皆於美國明尼蘇達州生產製造
　✅採用人工植培天然環境循環再生，永保生態可持續發展
　✅高密度表面易清洗、易擦拭
　✅不吸收汁液，食物味道不殘留
　✅品質保證！不龜裂、不發霉
　✅特殊無孔木纖維高溫加壓鍛造，材質特性不損刀鋒
　✅可耐高溫到176度C
　✅生熟食均可使用沒有熱漲冷縮的問題
　✅可放入洗碗機中清洗，也可以使用洗碗精
　✅多功能系列有防滑砧板的止滑墊和集汁槽
　✅掛孔設計方便收納
　✅榮獲美國最高衛生機構NSF専業衛生認證
　✅台灣總代理公司貨
陪你10年以上沒問題！
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主廚推薦專業級砧板
漂亮、耐用，絕對值得你入手
雖然知道它的好，但原價我真的不下手
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【那些年改變國人的飲食文化】
系列之一 陸續出餐
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相信不少人為講求快速、衛生
及多樣化的餐點
時常把麥當勞列入午餐最佳選項
於1984年進駐台灣的麥當勞
在衛生、迅速、營養及品質標準化生產下
為國內餐飲食品業掀起一場飲食變革
讓我們一起回顧當年的麥當勞旋風

圖片來源：聯合報
圖片日期：1984/03/12
圖說：麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後，其業績像一陣龍捲風，給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。圖為點餐情況

#經典薯條總是讓人一根接一根
#上班族的午餐選擇
#速食王國襲捲台灣
#創新商業模式還是要與時俱進
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經濟日報社論見報全文：

在麥當勞震撼中應有的認識

麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後，其業績像一陣龍捲風，給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。每逢用餐時間，門外大排長龍，除了現地食用外，不少顧客購買後攜出供全家享用。正由於其業績太好，國內餐飲者多大惑不解，何以這樣簡單的食品，能在國內發生這樣大的影響？究竟他的吸引力何在？他經營的秘訣何在？國內傳統食品會不會受到打擊而一蹶不振？這些問題，不僅餐飲業者關心，連政府官員、學者專家，也感到出乎意料之外，紛紛研究討論，希望能獲得合理的答案。並希望能藉此刺激國內餐飲食品業的進步。

以麥當勞所使用的原料而言，除濃縮水果汁外，無論麵包、牛肉、牛奶、洋蔥、洋芋均購之於國內。而大部分均由原已知名的廠商供應，如麵包購自「義美」，牛奶購自「光泉」等。談食品的種類，也不過是漢堡、熱狗、炸薯片等有限的幾種。談口味已屬標準化，沒有什麼變化。老實說，對於曾在美國短期或長期居住過的中國人，對於這類食品實在並不欣賞，遠不如中國傳統餐點之可口。僅是為了簡單、方便，由於果腹，不得不勉強食用而已。但何以引進到國內之後，很多人會趨之若鶩？其原因何在？

當然這裡面難免會有一窩蜂好奇的心理，要實際品嚐一下。也不能說沒有一部分崇洋心理，認為美國來的東西都是好的，因此要購食，以示洋派。但這都不是使麥當勞在營業業績上造成震撼的原因，必然另有因素存在。
衛生、迅速、營養、品質標準化，使消費者放心食用，當然是原因之一。麥當勞對衛生之講求是其主要特色。

其供應採中央廚房制度，全部統一製作，再分送門市部出售。食品離開廚房後一定時間即予廢棄，衛生絕無問題，談迅速則隨到隨買隨食，不用等候。在這分秒必爭的太空時代，顧客實在沒有太多的時間化費於等候食物的製作，這也是能投合顧客的心理因素之一。談營養，其製作是根據一定的食譜與配方，其中蛋白質、脂肪、澱粉、維生素，以及碳水化合物，均有一定的含量，能達到一般人正常營養所需。再加上簡便，這些湊在一起，自能投合多數人的需要，因而會門庭若市了。

其次在管理、營銷、市場分析方面，麥當勞亦有其特殊的作法。麥當勞在開業之前，即曾對我國市場的調查，人員的訓練，下過深功夫。由於其計畫周詳，研究深入，人員的訓練嚴格，所以開業以後能一砲而紅，絕非僅憑運氣就能收到這樣的效果的。

反觀我國餐飲業，尤其零售餐點業的經營方式又如何呢？很少人是願意化很大的費用從事市場研究與人員訓練的，認為這是小本經營，根本無此必要。在衛生方面更是一言難盡，能使用開放式廚房者為數甚少，一般廚房的衛生條件都很差。所用的餐具，如碗筷、鍋盆，難得清洗乾淨，更談不上消毒。其間所附著隱藏的細菌，祗有國人以「眼不見為淨」的心理，才敢放心食用。根據觀察，像中華路一帶的小吃店，有若干蔬菜，根本不予洗滌，即烹煮供顧客食用。而根據衛生機構的報告，若干豪華的大餐廳，甚而觀光飯店，每次清理廚房，所清理出來的老鼠與蟑螂為數驚人。以這樣的衛生條件，又如何能與重視衛生條件的外商競爭？

在營養與方便方面，中國傳統餐點亦有若干缺點，無法與麥當勞相比。中國餐點在口味上的確好吃，但無論燒餅、油條、豆漿、春捲、小籠包、餡餅、麵條，必須吃熱的，冷卻以後，不是不好吃，便是不能吃了。因此必須現做現買現吃，很難由中央廚房，統一製作供應。而在食用這些餐點時，叉必須使用碗盤筷子等工具，很難做好現成的包裝，取來就吃。這些地方，均無法與麥當勞所供應的簡單餐點相比。

因此看到麥當勞所帶來的震撼，我國餐飲零售業者，不應僅是表示困惑、疑忌，更不應自我菲薄，或自甘落後；而是應由事實的表現，虛心的檢討，研究麥當勞所以能成功的原因，我們的缺點所在。參考人家的優點，保存自己的特色，設計出一套標準化的製作程序，建立起一套科學化的管理制度，訓練從業人員，注重衛生營業。相信以國人的聰明，以及中國傳統餐點的美味，不需多少時間，一定可以「收復失地」，重建餐點零售業的聲譽。反之，如仍故步自封，落後保守，在一切講效率、講速度的太空時代，遲早會遭到淘汰的命運。

【1984-03-12/經濟日報/02版/第二版】

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