吃披薩！
#pizza #披薩 #奶油蘋果肉桂
有一天打開冰箱發現兩大袋九層塔，邊緣都開始發黑了，剛好婆婆走過來。
I：你一次買兩包太多了吧！
婆：不是啦，一包是老闆送我的。
I：你都買了他幹嘛還要送你啦？
婆：他就說現在都沒人去買菜，既然我要買就多送一包。
好吧，老闆聽起來也是蠻心酸的。

這次烤了甜椒瑪格麗特、醬燒卡拉脆雞和奶油肉桂蘋果披薩，上個月在烘焙店看到紅龍的辣味脆雞排，一包好像才兩百塊，加上很久沒吃外食，腦波一弱就買下去了。

醬燒卡拉脆雞底部的醬汁是 #Ebara黃金烤肉醬 ，接著鋪上甜椒絲和起司絲，辣味雞腿排是煎到表面脆脆再切塊放上去一起烤，出爐後我ㄤ非常豪邁地擠上美乃滋，反正我也來不及阻止他，就這樣吧。

噢還有奶油肉桂蘋果披薩加香草冰淇淋，根本不可能出錯的組合，你真的可以在家烤看看，奶油、肉桂、糖與蘋果的份量你可以隨意調整，唯一建議就是蘋果切薄片，這樣水份比較容易蒸發，底部麵皮不會軟爛，當然，選擇發酵奶油香氣也會更棒喔！

最近好像比較流行豬血糕皮蛋香菜口味，但我還是要說，臭豆腐披薩才是最好吃的ok？！

#美食攝影 黃世煒
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今天分享的披薩食譜是一人份迷你版，而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張，不想常出門買菜的話，一次採買做起來！
披薩麵團需要發酵時間，最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃，當正餐的話多烤幾個，不同口味混搭，更有彈性。
原始配方可做10~11個，完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃，不需退冰，直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘，烤至起士融化上桌～很省事吧？而且好好吃！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩，每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉

披薩配料
1 罐 披薩醬（不會全部用完）
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配

明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁

【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck

#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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心得都是誠實分享，絕對對得起良心
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