歡迎來到美味拍手La Design喫茶店~🍮
拍手昨天下午一口氣完成了三種甜點
日式昭和風超濃郁烤布丁(比之前的版本更好吃!)
香草、巧克力冰淇淋雪糕(巧克力口味超級好吃!)
大人味咖啡凍(簡單到瘋的一道)

昨天做完這三樣放冰箱後
今天下午就可以來享用超日式喫茶店的下午茶時光啦嘿嘿~😁

把我前幾天在WUZ買到的玻璃聖代杯跟香蕉船玻璃盅拿出來
奇異果先用挖果器挖成小球
蘋果切片後泡鹽水防氧化
香蕉切成小圓片後用櫻花模壓成一朵朵小櫻花
接下來就是來玩擺盤創意了😆

聖代杯裡先裝切成小丁的咖啡凍，倒入牛奶
把日式烤布丁倒在聖代杯口
擺上水果裝飾，最後挖一球自製的香草冰淇淋就完成啦!

香蕉船玻璃盅就要擺平的橫向裝飾
也不用咖啡凍了，這樣兩份下午茶甜點就完成啦~哦耶~

「哦哦哦哦哦!!這次的烤布丁!!這才叫做昭和風烤布丁啊!!超好吃!!好濃郁哦!不愧是日本名店做法耶!!」我們兩個一吃到這次新版本的烤布丁就一直驚呼，真的是比上次的烤布丁再更威了!!

「哇!這巧克力冰淇淋超好吃耶!!!讚讚的讚讚的!!」拍公超愛巧克力口味冰淇淋

我昨天要做冰淇淋之前問他：「你想吃什麼口味的冰淇淋?」

「當然是巧克力啊!」拍公一副”妳問廢話嗎?”的表情

可是我既然要做了，當然基本的香草冰淇淋也要做
不過反而香草冰淇淋香草味好像不是太明顯
巧克力口味倒是大勝太多了!!

所以今天這一篇能存就存，能記就記
一次給你們「日本名店烤布丁」、「巧克力冰淇淋」、「咖啡凍」三種超簡單食譜囉~

先從最簡單的「咖啡凍」開始好了
準備冰塊水，把2~4片吉利丁片剪小塊後放冰水裡約3~5分鐘
萃取espreeso 180g(亦可用即溶黑咖啡粉來泡)
加一點糖，糖可以依照個人口味喜好來增加，不用太多
把咖啡液放在小鍋子裡小火加熱
把泡軟的吉利丁片放進咖啡液裡攪拌到完全融合
關火，倒進保鮮盒裡，放涼蓋好放冰箱冷藏就完成了!
簡 單 到 瘋 有 沒 有😎

再來是不用冰淇淋機就可以做出「超濃郁巧克力冰淇淋」
食材：
90%瑞士蓮巧克力片 半包(全聯買得到)
瑞士無糖黑巧克力粉 1大匙
飛燕煉乳 160g
香草醬 5g
蘭姆酒 5g
乳脂量35%以上鮮奶油(非料理用鮮奶油) 250g

準備一個小鍋子裡面裝剛煮好的熱水(用快煮壺比較快)
小鍋子上放一個鋼盆，鋼盆要比小鍋子大一點
才可以隔水融化巧克力片
90%瑞士蓮巧克力片一包放半包進去融化成巧克力醬後
加入一大匙的無糖黑巧克力粉拌勻
再加入160g煉乳一起拌勻成濃濃的巧克力醬

準備另一個鋼盆，最近天氣很熱，鋼盆最好先冰過
倒入250g的鮮奶油，從低速轉到中高速打發
打到鮮奶油呈現有紋路的狀態要降成低速
打個一兩下就停下來看有沒有可以拉出尖尖的勾勾
因為沒有加糖，所以打發狀態要小心顧，不然就容易過發就油水分離了

鮮奶油打發後，拌入剛才做好的巧克力醬
用矽膠刮刀緩緩由下往上拌勻，拌到所有鮮奶油都變成巧克力色
就可以放進琺瑯盒蓋上蓋子，放冷凍冰6小時以上或直接放過夜

這個做法做出來的冰淇淋完全不會有冰晶
我是參考youtuber食不相瞞的做法，但她是做抹茶口味
我有把煉乳的量降低一點，但因為煉乳還是會很甜
所以巧克力務必選苦一點的%數，也不要再加有甜的巧克力粉哦!
我另外有加香草醬跟蘭姆酒
就是添加香氣，而且也沒有加很多
水份一多就容易變太液態，就容易形成冰晶狀態
所以這個做法可以自行換成其他的粉來做出不同口味的冰淇淋試試😋

接下來是我無意間看到日本名店分享他們的烤布丁做法
基本上烤布丁的做法大同小異，就是食材比例差別
這個做法我們真的有感受到非常濃郁的日本烤布丁口感跟香氣
喜歡日本濃郁大人味烤布丁的趕快跟著做

食材：
焦糖部份
2號細砂糖 40g
水 15g
海鹽 1g
熱水 15g

布丁液部份
奶油乳酪 120g
煉乳 36g
2號細砂糖 20g
香草醬 15g
蘭姆酒 15g
2顆全蛋、2顆蛋黃
鮮奶油 100g
牛奶 150g

以上的量可以做5個150ml杯子的布丁量

先來煮焦糖
準備小鍋子，把40g砂糖鋪平，倒入15g水
開火，煮到冒泡並變成褐色前都不要攪拌也不要搖晃
變褐色後才輕輕搖晃使其均勻
煮到深褐色焦糖就可以關火
小心丟入1g海鹽
並小心緩緩倒入15g熱水
搖晃均勻後就可以倒進布丁杯裡，放冰箱冷藏使焦糖變硬

來做布丁液
奶油乳酪選好一點的，吃起來口感才會好吃
把放室溫放軟的奶油乳酪120g、砂糖20g、煉乳36g、香草醬15g、蘭姆酒15g一起放進鋼盆裡
手持電動攪拌機攪拌到沒有顆粒狀(約3分鐘)
一次加入2顆全蛋跟2顆蛋黃進鋼盆裡攪打約30秒

拿一個小鍋子，倒入鮮奶油100g、牛奶150g
邊加熱邊攪拌到50度，關火
緩緩一點一點倒入剛才的布丁液鋼盆裡，一邊倒一邊攪拌

過篩布丁液2~3次後，就可以倒入已經有焦糖的布丁杯中

拿一個有深度的陶瓷烤皿，快煮壺煮好一壺熱水
烤箱開旋風模式(上下火全開)預熱160度

把裝好布丁液的布丁杯用錫箔紙蓋住並刺幾個小洞
放進烤皿後，倒入熱水到布丁杯的8分高高度
送進已經預熱好160度的烤箱烤30分鐘

30分鐘後關烤箱火，開烤箱門30秒
再關上烤箱門燜1分30秒
就可以取出布丁杯，放涼後放冰箱冷藏就完成了

這樣烤出來的布丁蛋香濃郁之外，完全不會變成蒸蛋
布丁口感也是軟硬適中，超綿密超細緻!!
就是一個超日本昭和系烤布丁啦!
焦糖的部份也是搭配得相當的剛好
不管是要單吃還是搭配鮮奶油、冰淇淋吃都超讚的啦!!

以上三種小甜點都是做法超級簡單就可以完成
在家就能享受到日式喫茶店的甜點超開心啊~~~

下午看完記者會，還是乖乖待在家吃下午茶好了

關於阿拉丁烤箱有不少朋友私訊或者是留言提問，我在這裡統一回答！

#阿拉丁烤箱Q&A

問：烤箱不怕噴油嗎？
答：好用最重要！怕噴油就蓋上一層錫箔紙！不過⋯ 個人覺得方便好用最重要！我有兩台阿拉丁、這台小白（兩枚燒）服役第6年了、噴油的料理都交由小白。另一台是綠色（四枚燒）專烤不會噴油的食物。我盡可能每次使用完畢清潔擦拭。

問：請問阿拉丁該如何清潔？
答：個人使用上是如果發現髒污就立馬擦拭，可以用菜瓜布配合淘汰的牙刷用一點洗碗精刷洗。擦不掉的油污就敷小蘇打面膜（小蘇打水與抹布沾濕敷一個晚上），再用清水擦乾淨。
💡也可以使用科技海綿、擦不掉的碳垢跟油污能輕易去除。

問：有沒有阿拉丁烤箱的食譜參考？
答：請到我的相本區裡搜尋、有一本阿拉丁專屬的食譜記錄。或搜尋影片區也有不少阿拉丁食譜影音示範。

問：阿拉丁兩枚燒與四枚燒的差異？
答：這篇有詳細圖文介紹
 https://www.facebook.com/100044529395308/posts/309694693858175/?d=n

問：覺得之前團購附贈的雙烤盤+烤網比較划算。
A:千萬母湯安餒共！
本人在此老實說、我沒有很喜歡之前那一組附贈烤盤！為什麼？有購買的朋友也可以歡迎留言抱怨～
因為那一組烤盤雖然可以當上下蓋著使用預防噴油、但他本身是有塗層的烤盤
、會有使用年限的問題。而且個人覺得不好清洗，每次要使用的時候我都要鋪一張錫箔紙、卡垢很難刷！
（本文第九張照片）

問：本身沒有氣炸鍋，在猶豫要氣炸鍋還是買阿拉丁烤箱？請問阿拉丁烤箱也可以炸物嗎？
A:當然可以炸物啊，文章末端有我是示範的麥脆雞影片！
甚至您從全聯購買回來的冷凍薯餅，冷凍薯條，冷凍雞塊。都不需要退冰直接放入烤箱裡面240-260度烤大約8-10分鐘、也不需要噴油，請直接烤！
220°以上的高溫就能取代氣炸鍋油炸！
而且一般氣炸鍋的容量都比較小，阿拉丁烤箱四枚燒相當於四片吐司的寬度！
很夠您烤薯餅，薯條，雞塊一起烤！
#怕噴油就在食物上放一張錫箔紙即可
#本團送的SOWACA日本製手工陶瓷烤盤才是深得我心💚

SOWACA系列都在1000度以上的高溫下燒製,一般家庭的烹煮應該不會超過此溫度, 釉藥不會因此熔解. 基本上對一般的使用方式而言用久了也不會脫落. 如果有烤焦的部分, 可以在泡水後用材質比較柔軟的刷子清洗.不含鉛跟鎘。
本團將烤盤寫耐熱溫度280°、是因為配合阿拉丁烤箱的最高溫度到達280°！

我甚至直接拿來當自家陶板屋的燒烤盤使用！直火烤燒肉～ 放在桌上型瓦斯爐上邊烤邊吃👍🏻👍🏻👍🏻

可以用來烤布丁吐司、烘蛋、焗烤、蒸蛋⋯⋯
烤好直接拿上桌就是一個美盤！
還喜歡拿來當咖哩盤使用！
強力推薦你家有幾個人就加購幾個盤！
以免收到貨的時候、團購結束在那裡扼腕、後悔沒多買幾個😂

另外琺瑯材質備料盤當烤盤也是很好的選擇！但是烤物時我還是習慣鋪一張烘焙紙，或者是錫箔紙。方便清洗～
至於陶瓷烤盤就沒有必要，它本身真的泡水之後就很好清洗👍🏻

#推薦給想要入手烤箱的您
#0.2秒瞬間加熱無需預熱等待
阿拉丁烤箱訂購連結：
https://p3.groupbuyforms.tw/3mmsf

📍經濟實惠方案:四枚燒烤箱+食譜$6580

📍復古美感阿拉丁烤箱+日本手工陶盤優惠組合
4枚燒烤箱+陶盤*1(市價8670)開團只要$6990
2枚燒烤箱+陶盤*1(市價6670)開團只要$4990

📍 日本SOWACA丸浦陶苑手工陶盤
1. 日本製美濃燒手作耐熱陶器
2. 可直接用於烤箱內、微波爐、直火上，也可用洗碗機清洗(不適用IH爐)
3. 繽紛10色可選擇
4. 料理完可以直接擺在餐桌上當餐盤使用，是好的工具也是美的餐盤
5.耐高溫280度以上
6.美觀、實用、好清洗(如果有烤焦的部分, 可以泡水後用材質比較柔軟的刷子清洗)
買了以上方案還想多買陶盤，Amanda特別爭取加購價$999，不限數量加購

之前已經買過烤箱了，想購買日本SOWACA丸浦陶苑手工陶盤的朋友
這邊也有提供單買的優惠
日本SOWACA丸浦陶苑手工陶盤1個(10色可以選擇)$1280
日本SOWACA丸浦陶苑手工陶盤2個(10色可以選擇)$2400
日本SOWACA丸浦陶苑手工陶盤3個(10色可以選擇)$3300

開團小提醒:
日本SOWACA丸浦陶苑手工陶盤，每一個都是手工窯烤製成
每一個陶盤會有些許顏色、塗層、紋路不一樣，是屬於正常的唷!

#阿拉丁烤箱麥脆雞
https://fb.watch/5a4463-ljU/
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這篇文章裡面有所有
A Style お弁当日記製作的阿拉丁烤箱專用食譜影片
⭐️歡迎儲存收藏

如果您還是想要原贈送的烤盤、可以與客服聯絡協助您訂購！

四枚燒會附贈圖片裡三款烤盤及烤網！但是本人覺得那是不沾塗層⋯會有壽命限制。使用的時候記得在底部鋪一張鋁箔紙比較好清洗喔。兩枚燒則無贈送！

我們的客服聯繫方式

電話:02-28951001
FB:可易家電+日本生活家電IRIS OHYAMA
LINE:@yxz0064r

⭐️兩枚燒與四枚燒的差別？
請參考這篇文章
 https://www.facebook.com/100044529395308/posts/309694693858175/?d=

Le Creuset x 大象發福廚房 黑五團購開跑囉！
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我想一定還有很多人沒有體驗過LC鑄鐵鍋的魅力，接下來分享一下它的優點與使用體驗：
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2️⃣保持食材原汁原味
鑄鐵鍋蓋有助於防止蒸氣溜走，更容易保持食材的原汁原味。不需添加過多調味料，只要選用健康食材並搭配LC鍋具，在烹調時能完整維持食材的營養價值，還能鎖住天然的鮮甜。
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3️⃣琺瑯塗層安全衛生
琺瑯抗酸鹼，不易滋生細菌，污漬容易脫落，清潔和保養十分簡易，即使經常使用也不會容易吸取食物氣味。
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4️⃣顏值破表
第4點也是最直白的，那就是太漂亮了！一鍋到底直接端上桌～～個人最喜歡的就是櫻桃紅，真的是深得我心的顏色，看著它上桌心情整個好起來😆尤其是快要過年了～～看著紅鍋上桌實在太喜氣了！
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接下來的幾天我也會分享鑄鐵鍋料理，敬請期待唷❤️
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🌀黑五團購說明：
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購買網址➡️
https://www.lecreuset.com.tw/plp/new-arrival/black-friday/
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團購時間➡️
11/27-11/30
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💳付款說明➡️
僅支援刷卡/無法分期.ATM.貨到付款
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🚛運費➡️
滿2000免運，只支援台灣本島寄送。
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☎️客服時間: 週一至週五09:30～18:00
☎️客服專線：(02)2546-9890
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📖常見Q&A
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Q：請問如何操作?需要開鍋養鍋嗎？
A：淺色琺瑯鍋無需養鍋，僅須注意加熱前先加 油或水，冷鍋冷油或冷水使用，才不會空鍋燒導致琺瑯傷害而破裂；黑色琺瑯鍋亦不需要開鍋，只需注意初次使用盡量用多一點油， 經多次使用後，便會出現 PATINA. 這是食物中的天然油脂留在熱鍋的表面而成，請勿清除，因為PATINA 可避免食物黏底，減少煮食時用油份量，所以常常使用鑄鐵鍋就是一個養鍋的最好的方式
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Q:黑白琺瑯有什麼不同?使用上有差異嗎?
A:黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別，以及 烹調上效果及使用的不同;白琺瑯須於加熱前 先加油，冷鍋冷油使用，較適合小火慢燉的料 理。黑色琺瑯的處理是粗面，摸起來澀澀的， 一般用在煎烤盤或深炒鍋上，所以粗面的鍋面 與食物的接觸，會比較容易留有油分，所以較 適合煎炒炸的料理。
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Q:如何清潔？
A:請勿在陶瓷表面使用金屬器具或刷具，以免刮傷琺瑯表面。請產品冷卻後再以溫水浸泡及海棉清洗。
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Q：初次使用注意事項
A：https://www.youtube.com/watch?v=3SBGonfafhM
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Q：如何使用？
A：https://www.youtube.com/watch?v=3SBGonfafhM
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Q：如何保養？
A：https://www.youtube.com/watch?v=3SBGonfafhM
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Q：如何清潔？
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