【跟鹹派來個法式香吻吧😳。#鄉村鹹派 】🇲🇫
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一個人只有用心去看，你才能看見一切。
因為，真正重要的...
【跟鹹派來個法式香吻吧😳。#鄉村鹹派 】🇲🇫
⬅️⬅️⬅️往左滑，看影片做法🎥⬅️⬅️⬅️
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一個人只有用心去看，你才能看見一切。
因為，真正重要的東西，只用眼睛是看不見的。
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《小王子》。--安托萬 聖修伯里--
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吃膩了下午茶甜滋滋的蛋糕，咱們就來一塊法式鹹派吧💕
酥脆的派皮中，填滿豐盛的餡料
利用香滑濃郁的蛋奶液，把各種美味融合在一起
是個讓人難以抗拒的經典優雅點心
它是輕食，也可以是早午餐，也能是下午茶
這次是利用個3吋小鋼盆來烤鹹派
也是烤的出來，但派皮畢竟不是用烤箱烤的
烤不出油酥的感覺，但口感已經接近九成五以上
咱們就來做做看它吧。
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法式鹹派Quiche 念起來的讀音是key許
比較常見的「洛琳鹹派」是培根洋蔥蘑菇等食材所製
但內餡其實相當FREE STYLE
有點像披薩，有點像omelette，餡料可以自由混搭
咖哩南瓜、培根洋蔥、牛肉蘑菇、雞肉菠菜、起司鮭魚、馬鈴薯櫛瓜、甜椒田園蔬菜、隨你搭
是個可以清冰箱的料理呢😁
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後記：
據說法國人比較優雅，不會加馬札瑞拉起司(會牽絲)
不過，義大利人聽到這句就有意見了，顆顆
但我喜歡起司，所以通通吃，通通加！💕
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📌派皮材料：
低筋麵粉 150g
冰無鹽奶油 75g
鹽 1g
全蛋 1顆
冰水 2湯匙
起司粉 適量
。
📌內餡材料：
培根 3片
洋蔥 1/4顆
燙熟花椰菜 6朵
紅黃橘甜椒 半個
黃綠櫛瓜 1/4節
鴻禧菇 適量
雞蛋 1顆
鮮奶油 60g
黑胡椒、鹽、起司粉、洋香菜 適量
。
Tips：
1.派皮需要前一天製作，放在冷藏冰鎮，桿開後也要冰鎮，主要是防止派皮退縮。
2.內餡著重帶點濕潤度滑順 ，所以塔壁可以建築的高一點，有厚度會比較濕潤。
3.所有的餡料都要先炒製過，經過油脂的爆香，食物的風味會比較突出。
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以下為派皮文字版步驟：
1️⃣先將低筋麵粉、鹽及起司粉混合攪拌均勻備用。並將冰水加入雞蛋中，打散混合均勻備用。
*冰箱拿出奶油後先切成小丁狀，保持冰涼狀態使用。
2️⃣先把麵粉放進攪拌缽裡(可將鋼缽冰涼)，加入全數奶油丁，以攪拌棒混合至大致均勻，麵粉呈現沙狀。
3️⃣再倒進全部的蛋液水，攪拌至麵粉感消失即可。儘量勿過度攪拌讓麵糰產生筋性。
* 以上攪拌步驟可以食物調理機混合取代攪拌，不要持續高速切拌產生高溫讓奶油融化。
4️⃣完成攪拌的麵糰應當能在掌中捏成糰狀，如果太粉無法捏合，就再攪拌一下。裝袋放冷藏冰鎮一天。
。
*這樣約可做一份6吋派盤
*麵糰冷凍保存，約可存放1個月時間。
*烤箱預熱至180度，派皮底部以叉子戳洞，預烤15分鐘
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【台中銅板美食】旱溪夜市-正豐原祖傳鳳梨冰，超解暑！古早味蜜鳳梨好吃不死甜，喝起來相當舒服！
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#旱溪夜市 #正豐原祖傳鳳梨冰 #食尚玩家
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我們一到夜市就看到長長的排隊人潮啊！
「正豐原祖傳鳳梨冰」老闆遵循古法，
熬煮6個小時製作蜜鳳梨，
口感酸甜、舒服，自然風味讓人相當喜歡！
「祖傳蜜鳳梨」是店家招牌，
搭配上基底冰沙，宛如綿綿冰口感，
甜度剛剛好、還吃得到鳳梨果肉。
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●鳳梨冰35元
●鳳梨茶35元
●鳳梨鮮奶40元
備註：排隊時間約10-20分鐘
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正豐原祖傳鳳梨冰
地址：台中市東區旱溪東路與振興路口
營業時間：06:00Pm-售完為止
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材料：雞蛋3顆、低筋麵粉120克、水100克、細砂糖1T、熟南瓜丁200克、熟綠花椰菜200克、奶油起司100克、鹽1大茶匙。
做法：
1.熟綠花椰菜取綠花部分備用。
2.熟南瓜丁去皮切碎備用。
3.料理碗中放入綠花椰菜和南瓜，加入奶油起司和鹽1大茶匙拌勻即呈餡料。
4.取一料理碗放入低筋麵粉、細砂糖、水和3顆全蛋拌勻，然後用濾網過濾。
5.平底鍋刷上油，倒入適量麵糊煎成薄餅，依序煎出6片。
6.取一層薄餅塗上一層餡料後蓋上一層薄餅再塗上餡料重複做到6層，再切成6等分即可。
監製：王淑華 Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：林采潔 李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋
食材提供：熊媽媽買菜網