【菠菜玉子燒】

材料:
雞蛋 3 隻
菠菜 2 棵
生分水 適量
鹽 少許
味醂 2茶匙
日本豉油 2茶匙
胡椒粉 少許

步驟:
1) 打入3隻雞蛋拌勻
2) 菠菜洗淨切小段
3) 把菠菜，蛋及調味料一同拌勻
4) 預熱平底鑊 (猛鑊陰油)
5) 平底鑊加熱後，倒入菠菜蛋液，中火輕煎
6) 慢慢捲起直至完成
7) 切成小塊上碟

#慢慢捲蛋
#兩邊一齊捲
#唔好大火
#最緊要係個法蘭西signature
#簡單容易有睇頭
#健康有營有派頭

【浦燒鰻魚玉子燒】上週在超市看到店員把浦燒鰻魚整齊地擺放在冷凍櫃裡。細看之下，這一批貨的品質很不錯耶，肉厚肥美，鰻魚的Size有一定的大小才有那個厚度，拿上手還聞到陣陣的炭香，真的太吸引了.....最後我乖乖的去付款，捧了回家。為食鬼在旁，心中暗喜，因為他說鰻魚是他五大喜歡的食物之一！(但是....為什麼他喜歡的五大食物List，好像沒有完的意思😅，總會無限♾往上加上去)

浦燒鰻魚加上玉子燒，兼具軟綿、肥美、細緻嫩滑的口感。恰到好處的脂肪比例，極上美味，讓人吃了一口便停不下來。(食譜如下，謝謝)😊😊

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【浦燒鰻魚玉子燒】

材料：-
雞蛋............................4隻
浦燒鰻魚(切半)..........1條
蔥花............................1棵
鰹魚高湯....................2湯匙
味醂............................1 湯匙
糖................................2茶匙
鹽................................1/4茶匙
鰹魚片........................適量
鰻魚汁........................適量

做法：-
1. 雞蛋打發成雞蛋液，加入鰹魚高湯、味醂、糖和鹽拌勻，然後用濾網過篩。
2. 熱油鍋下蛋液，加入1/2份浦汁鰻魚以小火煎至半凝固(約七分熟)，從鍋邊把蛋向內捲起，然後把蛋捲向外推至尾端。
3. 從新塗上適量油，然後在蛋卷旁邊加入蛋液(重複以上步驟直至用完所有蛋液)。
4. 完成後之玉子燒可用烘焙紙/壽司竹蓆捲包裹著待3分鐘，使玉子燒定型。
5. 將另外1/2份浦汁鰻魚放在玉子燒上面，最後塗上適量鰻魚汁，加入鰹魚片和蔥花，然後切件便可。

小貼士：-
煎蛋卷時，需要看準時機，若七、八分熟時捲起，這樣蛋皮才較易依附著。

【Panasonic X 自炊食代- 居家自煮 一鍵料理美味週記 - Day2】

看著IG上一禎禎便當美照，好想也仿效為家人或自己帶一個美好的便當啊。無奈廚房裡道具、鍋具不夠，只有微波爐和IH電子鍋；或者租來的小資廚房只能做無油煙料理，該如何達成心願呢？

其實啊，兩種幾乎現代人必備的廚房家電，微波爐和電子鍋就可以做成美麗的日式便當喔。尤其推薦大家CP值超高，內建自動烹調，最聰明也最實惠的微電腦#Panasonic C236微波爐，各種料理都可輕易完成。

經典的日式便當不但要有酥酥的炸物，還要有多汁軟呼呼香嫩嫩的玉子燒，再搭配有山也有海的季節炊飯那就是完美了。💕

來到Panasonic X自炊食代的 居家自煮 一鍵料理美味週記的 D-2， 就一起來做便當吧！

【主食】

｜綠竹筍櫻花蝦炊飯｜
材料：
╴白米1杯半
╴綠竹筍一支
╴炸豆皮半片
╴酒2小匙
╴醬油2大匙
╴櫻花蝦 4大匙
╴酒1大匙
╴青蔥末或香菜末2大匙

🥣做法🥣

｜備料｜
綠竹筍剝去外殼，切成超薄片。日式豆皮切絲。米洗淨，置細目瀝網，斜45度角，瀝水15分鐘。

｜櫻花蝦去腥｜
櫻花蝦加酒和2大匙水放耐熱皿覆蓋保鮮膜，微波火力800 W，加熱1分鐘。

｜一鍵炊飯- 〔什錦飯行程〕｜
先放白米於飯釜中，其上依序排入竹筍、一小塊昆布、一半的櫻花蝦和豆皮絲，倒入醬油+水 (總共1.5杯)。按什錦飯行程，一鍵開始炊飯。

｜品嚐｜
掀蓋，拌入青蔥即可品嚐。

【主菜】

｜藍帶千層牛肉捲｜
材料：2人份
╴牛肉涮涮鍋肉片6片
╴天然起司 1片
╴火腿1片
╴麵包粉 40克
╴低筋麵粉 適量
╴蛋液 1/2顆
╴火腿和起司各切成三小片。蛋打散。

②｜製作酥脆麵包粉｜
平底鍋加一匙油，用小火將麵包粉慢慢炒至金黃。

③｜製作藍帶肉捲｜
將兩片牛肉疊放，上撒少許鹽和胡椒，放起司和火腿，再撒少許低筋麵粉，由下往上捲，收邊前肉的邊緣多灑點粉，再壓緊貼口處，放手掌塑型。

④ ｜裹粉｜
再撒薄薄的粉→沾蛋液→酥脆麵包粉。

⑤ ｜一鍵料理- 〔26 一口炸豬排〕｜
按自動調理，〔26 一口炸豬排〕共按8下，開始，烹調時間約20分鐘。

【配菜】豆腐玉子燒

材料：2人份
╴雞蛋3顆
╴嫩豆腐 200克
╴糖1/2小匙
╴鹽 1小匙
╴高湯醬油1大匙

🥣做法🥣

｜混料｜
將所有材料用打蛋器或食物調理機絞碎並拌勻。

｜微波加熱｜
放到可微波容器中，微波火力切換，按3次→ 600W，覆蓋上耐熱保鮮膜，加熱6分鐘。倒扣，取出切成想要的大小即可。

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居家自煮攻略 一鍵搞定：https://bit.ly/3cWHdjc
Panasonic微波爐NN-C236：https://bit.ly/3bJ4B3t
Panasonic電子鍋SR-FC188：https://bit.ly/2Ydg7Ae

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玉子燒包水餃

第一步先煮水餃
水餃先煮熟再包入玉子燒煎 才能餡熟蛋嫩

第二步調蛋液
材料
雞蛋 5顆 egg 5pcs
柴魚高湯或水 2大匙 dashi stock or water 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
將所有材料混合均勻成玉子燒蛋液即可。

第三步煎玉子燒
材料
A
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1serving
煮熟水餃 3顆 dumpling 3pcs
B
煎熟培根 3片 bacon 3pcs
起司片 2片 cheese slices 2pcs
熟蘆筍 5支 asparagus 5pcs
海苔片 2片 nori 2pcs
作法
1. 熱煎鍋，倒入適量的蛋液，煎成略凝固。
2. 表面鋪上煎熟培根或起司片或熟蘆筍或海苔片。
3. 鋪上三顆水餃，將蛋皮捲起。
4. 再倒入適量的蛋液後捲起，再重複一次即可。
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玫瑰醬法式吐司
材料：
厚片吐司 1片 toast 1pcs
綜合水果 適量 assorted fruit
蛋 2顆 egg 2
牛奶 100cc milk 100cc
無鹽奶油 1大匙 unsalted butter 1tbsp.
草莓玫瑰醬 1大匙 strawberry rose petal jam 1tbsp.

作法：
1.將蛋打入碗中，加入牛奶及草莓玫瑰醬一起打散。
2.吐司放入碗中，雙面沾滿蛋液泡約20分鐘。
3.熱鍋放入無鹽奶油，放入吐司，以小火將吐司雙面煎至金黃取出裝盤。
4.放上綜合水果，淋上草莓玫瑰醬，撒上玫瑰花瓣裝飾即可。


玫瑰玉子燒
材料：
雞蛋 4顆 egg 4
食用玫瑰花瓣 適量 rose petal q.s.

調味料：
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
草莓玫瑰醬 1大匙 strawberry rose petal jam 1tbsp.
作法：
1.將雞蛋打散，加入鹽及草莓玫瑰醬均勻調和成蛋液。
2.玉子燒鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎至半凝固。
3.鋪上草莓玫瑰，再將蛋皮由前往後捲起，往前端推。
4.鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並用筷子撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋液流入下方，確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完，即成玉子燒。
5.食用時切小塊，淋上草莓玫瑰醬，撒上玫瑰花瓣裝飾即可。


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玉子燒蛋液
標：經典口味直接煎就超好吃
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
柴魚高湯 30ml dashi stock 30ml
鹽 適量 salt q.s.
作法
將所有材料混合均勻即可。


香腸玉子燒

材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
香腸 2根 sausage 2pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 熱煎鍋，倒入水再放入香腸，水量要有淹過香腸的一半。
2. 待水滾後轉小火，水煎約8分鐘，取出香腸備用。
3. 另熱煎鍋，倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固，放上煎過的香腸捲起。
4. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起，重複捲至蛋液用完即可。

鹹蛋肉鬆玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
鹹蛋 1顆 salted duck egg 1pcs
肉鬆 適量 pork floss q.s.
作法
1. 鹹蛋去殼取出蛋白蛋黃切成丁備用。
2. 熱煎鍋，倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固，鋪上鹹蛋丁後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液煎至略凝固，鋪上肉鬆後捲起。
4. 將剩下的玉子燒蛋液在倒入鍋中煎至凝固後捲起，重複至蛋液用完即可。

湯圓玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
湯圓 4顆 tangyuan 4pcs
作法
1. 熱煎鍋，倒入水煮滾，放入湯圓轉小火煮約5分鐘至湯圓浮起，撈出備用。
2. 另熱煎鍋，倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固，放上煮熟的湯圓後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起，重複捲至蛋液用完即可。

煎雞腿玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
作法
1. 熱煎鍋，倒入少許油，雞皮向下放入雞腿排，每面以小火煎約4分鐘後取出。
2. 原鍋將由抹勻，倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固，放入煎好的雞腿後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起，重複捲至蛋液用完即可。



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