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在 玉子燒食譜鰹魚汁產品中有22篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理，也在其Facebook貼文中提到， ★牛肉料理特輯★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式壽喜燒作法大公開】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛油---少許 牛肉---隨意 大蔥（甜蔥）---1~2根 蒟蒻絲---隨意 香菇---隨意 你喜歡的材料--- ●壽喜燒湯底 水---400ml 砂糖---5大匙 醬油、料理酒、味醂---各100m...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel，也在其Youtube影片中提到，浦燒鰻魚玉子燒 Umaki (Eel Filled Omelette) Ingredients: Eggs - 4 pcs Kabayaki eel - 1 pcs Scallions (Chopped) - 1 Stalk Dashi stock - 2 Tbsp Mirin - 1 Tbsp...
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玉子燒食譜鰹魚汁 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答
2021-09-17 15:00:13
★食譜網站裡最多人尋找的4種料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式壽喜燒作法大公開】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛油—少許 牛肉—隨意 大蔥（蒜苗）—1~2根 蒟蒻絲—隨意 香菇—隨意 你喜歡的材料 ●壽喜燒湯底 水—400ml 砂糖—5大匙 醬油、料理酒、味醂—各100ml 烹大師鰹魚粉or...
玉子燒食譜鰹魚汁 在 I'm 拉拉 ?小餐桌的家餚? Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 20:37:43
📝2021.08.21（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 醬燒洋芋肉末 影片☺》 🍭雙菇蟹味棒炊飯 🍭醬燒洋芋肉末 🍭荷包蛋 🍭空心菜 🍭水蓮 🎀 中午看新聞才知道 晚上有三金頒獎典禮的金曲獎可以觀看🤩 蔬菜價格降價了🎉🎉 解除買豆芽菜的危機🤣 祝福大家週末愉快🥳🥳 ✏️小筆記（料...
玉子燒食譜鰹魚汁 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答
2021-09-17 19:42:11
★牛肉料理特輯★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式壽喜燒作法大公開】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛油---少許 牛肉---隨意 大蔥（甜蔥）---1~2根 蒟蒻絲---隨意 香菇---隨意 你喜歡的材料--- ●壽喜燒湯底 水---400ml 砂糖---5大匙 醬油、料理酒、味醂---各100m...
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玉子燒食譜鰹魚汁 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
2021-02-09 17:00:10浦燒鰻魚玉子燒 Umaki (Eel Filled Omelette)
Ingredients:
Eggs - 4 pcs
Kabayaki eel - 1 pcs
Scallions (Chopped) - 1 Stalk
Dashi stock - 2 Tbsp
Mirin - 1 Tbsp
Sugar - 2 tsp
Salt - 1/4 tsp
Dried bonito flakes - A Few
Kabayaki sauce - A Few
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Cut the Kabayaki eel into half.
2. Whisk the eggs with dashi stock, mirin, sugar and salt. Sieve the egg to make it smooth.
3. Heat up a tamagoyaki pan and make sure it's very hot. Apply some oil on it.
4. Add 1/4 of the eggs into the pan. Put half of the eel on the egg and cook until the egg is half way to solidify.
5. Flip the eel and egg towards the handle side. Apply some oil on the pan then push it to another end of the pan.
6. Apply some oil on the pan and add 1/4 of egg.
7. Repeat steps 5 and 6 until eggs are being used up.
8. Use parchment paper to wrap the umaki. Rest for 3 minutes to shape the roll.
9. Lay another half of the eel on the umaki. Apply a small amount of kabayaki sauce on it.
10. Put the dried bonito flakes and chopped scallions on the top.
Enjoy!!
【浦燒鰻魚玉子燒】
材料：-
雞蛋............................4隻
浦燒鰻魚(切半).......1條
蔥花............................1棵
鰹魚高湯....................2湯匙
味醂............................1 湯匙
糖................................2茶匙
鹽................................1/4茶匙
鰹魚片........................適量
鰻魚汁........................適量
做法：-
1. 雞蛋打發成雞蛋液，加入鰹魚高湯、味醂、糖和鹽拌勻，然後用濾網過篩。
2. 熱油鍋下蛋液，加入1/2份浦汁鰻魚以小火煎至半凝固(約七分熟)，從鍋邊把蛋向內捲起，然後把蛋捲向外推至尾端。
3. 從新塗上適量油，然後在蛋卷旁邊加入蛋液(重複以上步驟直至用完所有蛋液)。
4. 完成後之玉子燒可用烘焙紙/壽司竹蓆捲包裹著待3分鐘，使玉子燒定型。
5. 將另外1/2份浦汁鰻魚放在玉子燒上面，最後塗上適量鰻魚汁，加入鰹魚片和蔥花，然後切件便可。
小貼士：-
煎蛋卷時，需要看準時機，若七、八分熟時捲起，這樣蛋皮才較易依附著。![post-title]()
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玉子燒食譜鰹魚汁 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
2020-06-02 08:00:00◆加入【2分之一強】會員看完整型男錄影花絮→ https://bit.ly/3cLDzZw
主題：暖暖蛋香太誘人～各國蛋料理美味又簡單？
最新【2分之一強】節目收看►► https://www.youtube.com/playlist?list...
來賓：蔣偉文、五熊
各國代表：杜力、夢多、尼可、吳子龍、姜勳
型男各國經典蛋料理教學，好看好吃又好做？！夢多挑戰超困難明太子玉子燒，高超技巧讓全場忍不住掌聲鼓勵？！吳子龍帶來義大利媽媽愛做的青醬馬鈴薯鳥巢蛋，造型特殊但口味到底行不行？！大文豪海明威最愛的法式舒芙蕾歐姆蛋，尼可竟然只用十分鐘就搞定？！杜力帶來紐約發明的班尼迪克蛋，半熟水波蛋做起來居然很容易？！姜勳挑戰韓國最流行的爆炸起司蒸蛋，只要幾個小技巧就能完美成形？！究竟各國特色蛋料理，還有哪些小撇步讓你一學就會、保證好吃又吸睛？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 吳子龍｜義大利麵鳥巢蛋
🍴 食材：
義大利麵（500g/1包）、馬鈴薯（1顆）、有機雞蛋（1顆）、白酒（1瓶）、帕瑪森乳酪絲（200g/1包）、蘆筍（1包）、松仁（1包）、蒜頭（1顆）、檸檬(1顆)、橄欖油、鹽巴、胡椒
🍝 青醬製作方式：
將蘆筍、松仁、蒜頭、帕瑪森乳酪絲、檸檬、檸檬汁，放進果汁機打成泥，接著加入橄欖油、鹽巴、胡椒
📜 做法：
⓵ 義大利麵煮熟，加入青醬攪拌均勻後備用
⓶ 馬鈴薯切絲後炒熟備用(起鍋前加入白酒30cc)
⓷ 在圓形鐵盤內裡邊緣刷上橄欖油，放入炒熟的馬鈴薯絲當底，鋪上拌勻的青醬義大利麵，中間挖空加入帕瑪森起司、蛋白、蛋黃，接著進預熱好的烤箱(200度)8-10分鐘即可完成
✔夢多｜明太子紫蘇玉子燒
🍴 食材：
雞蛋（3個）、鰹魚粉（1瓶）、紫蘇葉（4片）、明太子（1條）、切達起司（1包）、味霖（1瓶）、油、醬油、糖、鹽、水
📜 做法：
⓵ 將3顆雞蛋打散，加入1/4匙鹽、1/4鰹魚粉、1大匙味醂，攪拌均勻備用
⓶ 利用4片子蘇葉，將明太子(1條)包裹捲起備用
⓷ 熱鍋加1小匙油，轉小火後，用廚房紙巾吸附多餘的油
⓸ 熱鍋上倒入1/3蛋液，半熟時放入明太子紫蘇捲和切達起司，慢慢捲起
⓹ 補點油後，倒入1/3蛋液，再慢慢捲起(此步驟重複兩次)，起鍋後切片即完成
✔ 姜勳 ｜爆炸起司蒸蛋
🍴 食材：
雞蛋（6顆）、開水（60cc）、切達起司（2片）、蔥（2根）、玉米罐頭（1大罐）、帕瑪森起司（5g）、芝麻(1小包)、香油、糖、鹽、韓式醬油
📜 做法：
⓵ 將香油刷在石鍋內及邊緣，並加熱
⓶ 把6顆雞蛋打散，加入適量的鹽和少許糖，攪拌均勻後倒入鍋中。
⓷ 將60cc的水加入鍋中，邊攪拌邊放入玉米、蔥、帕瑪森起司，接著繼續攪拌
⓸ 待鍋內蛋液變稠後，放上切達起司、蓋上鍋蓋
⓹ 悶至鍋邊有水留下時即可開蓋，撒上芝麻即可完成
✔ 杜力︱班尼迪克蛋
🍴 食材：
雞蛋（4顆）、培根(4條)、土司（2片、生菜、奶油 、檸檬汁、水、白醋、鹽巴、黑胡椒
🍳 荷蘭醬製作：
⓵將160g的奶油加熱，融化後備用
⓶在2顆蛋黃中加入適量的醋、1/2匙檸檬汁、少許鹽，接著開始打發，邊打發邊慢慢加入融化的奶油，直到攪拌均勻。
📜 做法：
⓵將培根和土司煎過後備用
⓶熱水中加入1湯匙白醋，用筷子在水中攪拌出一個漩渦，把蛋順著漩渦放下去，煮3-4分鐘
⓷水波蛋撈起瀝乾後，放在煎好的培根和土司上，淋上荷蘭醬，撒上蔥花即完成
#蛋料理 #玉子燒 #舒芙蕾 #歐姆蛋 #班尼迪克蛋 #起司蒸蛋 #鳥巢蛋 #水波蛋 #跟我一起 #宅在家
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玉子燒食譜鰹魚汁 在 Yuuuma TV Youtube 的最讚貼文
2020-05-24 21:56:02今天的玉子燒(高湯蛋捲)的食譜👇(﹡ˆᴗˆ﹡)
《材料》
生雞蛋 3顆
醤油 1小匙
砂糖 1小匙
ほんだし 烹大師（鰹魚粉）1/2小匙
水 50ml
《做法》
①首先把全部的材料一起攪拌
②準備平底鍋
※一般的圓形的平底鍋也可以做，如果有專門做玉子燒的四方形的平底鍋的話用這個就比較可以做漂亮的形狀的玉子燒♩
③開中火下沙拉油 要好好塗均勻喔～^^
④平底鍋變熱之後 把蛋汁分3～4次倒入平底鍋裡煎
讓蛋汁均勻流到平底鍋全體
⑤煎到半熟後，從上面往內折(大概4次) 把蛋捲起來
⑥捲好後再下沙拉油塗在平底鍋全體
⑦開始煎第二次⤴︎
※雞蛋的下面也要倒入蛋汁 所以要把雞蛋拿起來倒入蛋汁
煎到半熟後，再把蛋捲起來
＊這個步驟再做兩次就完成啦～\( ˆpˆ )/
#日式玉子燒 #高湯蛋捲 #たまごやき
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玉子燒食譜鰹魚汁 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
★牛肉料理特輯★
（右滑第2頁➡️）
✅【日式壽喜燒作法大公開】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛油---少許
牛肉---隨意
大蔥（甜蔥）---1~2根
蒟蒻絲---隨意
香菇---隨意
你喜歡的材料---
●壽喜燒湯底
水---400ml
砂糖---5大匙
醬油、料理酒、味醂---各100ml
烹大師鰹魚粉or柴魚高湯---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料切至好入口的大小。
[2]
如果有放入香菇的話，先用餐巾紙擦拭表面，接著切除梗，再來如影片一樣切成十字形。
[3]
取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。
（如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。）
[4]
取一個鍋子，開火將牛油煎出油脂。
[5]
切著下大蔥煎出顏色。
[6]
再來放入幾片牛肉煎熟。
[7]
倒入剛煮好壽喜燒湯底
[8]
以及剩餘的材料煮熟就完成了。
[9]
接著打一顆蛋在碗中打散，將煮好的壽喜燒沾著吃，就是正統的壽喜燒吃法了！
★小撇步
壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時，甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒，後面在邊吃邊放入牛肉，一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。
✅【用COSTCO好市多日式燒肉醬做炒烏龍麵】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
烏龍麵---2人份
日式燒肉醬---50cc
牛肉片---150g
洋蔥---適量
喜歡的蔬菜---適量
☆作法步驟☆
[1]
將燒肉醬、牛肉及洋蔥、蔬菜混合拌勻放置10分鐘醃漬。
[2]
在平底鍋內直接倒入剛剛醃漬好的材料炒熟。
[3]
接著加入烏龍麵炒鬆（如果用冷凍烏龍麵先退冰解凍）。
[4]
麵條炒入味即可起鍋。
★小撇步
蔬菜除了推薦洋蔥之外，其他像菇類等也很適合，可以隨個人喜好做挑選。
✅【黑胡椒奶油牛肉炒飯 | 富力森FURIMORI多功能創意料理爐】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯---1-1.5人份
玉米---1/2小罐
奶油---10g
黑胡椒粉---適量
青蔥---適量
●醃漬牛肉
牛肉---350g
蒜末---1茶匙
米酒、醬油---各1大匙
義大利香料---1茶匙
●調味料
烏醋---1大匙
醬油---1大匙
米酒---1大匙
雞粉（鮮雞晶）---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將牛肉與醬料浸漬入味。
[2]
接著將調味料混合拌勻。
[3]
在烤盤上塗上奶油，
[4]
將飯、肉、剩餘的材料都擺進去。
[5]
接著開火，將全部材料炒一炒。
炒熟後就可以開動了！
★小撇步
你也可以依照喜好加入喜歡的食材喔！ 個人覺得加入蒜頭也非常美味，推薦你試試。
✅【牛肉時雨煮｜佃煮料理】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛肉片---200g
香菇---2顆
生薑---1節
●調味料
醬油、味醂---2大匙
砂糖---3大匙
米酒---100cc
☆作法步驟☆
[1]
首先將香菇及生薑細切備用。
[2]
在平底鍋中倒入沙拉油，放入牛肉中火炒熟。
[3]
接著加入香菇，翻炒一下。
[4]
最後加入調味料及生薑，煮到湯汁收乾就完成了。
[5]
看起來像專門店賣的料理，簡單就能做好，趕快試試。
★小撇步
隨著你喜歡的甜度，你可以將砂糖的用量做調整。
—
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玉子燒食譜鰹魚汁 在 Facebook 的最讚貼文
直播的快煮辣味增蒟蒻麵＆晚餐的培根花椰鹽麴炒飯
＃小志先生下直播立馬又嗑一碗麵
＃文末有20道飯料理食譜歡迎分享
昨天在吃播秀『夭鬼假小利』的小志，一下直播，立馬又煮了兩片麵，說可以配剩下那半鍋當晚餐
其實，要不是綺綺昨天許願，老母這天就可以輕鬆以一鍋到底的辣味增拉麵＋居酒屋的和風炒時蔬搞定晚餐。
事情是這樣的，三枚小娃最近迷上看一位叫Uncle Roger，專門評比各大名廚炒飯的yotuber，然後他們就超想按照Uncle Roger的標準來評比我到底能不能被認證通過。據說去年小志先生炒過一兩次沒有粒粒分明的炒飯後，自此『炒飯』就從他們的點菜菜單裡消失。
先回到辣味增蒟蒻麵
材料（兩人份）
1.火鍋肉片十來片
2.洋蔥半顆切絲
3.紅蘿蔔一小塊切片
4.喜歡的菇類適量
5.高麗菜喜歡吃多少就放多少
6.玉米粒約兩三大匙
7.蔥花少許
8.海苔片
9.湯底材料：水800cc、鹽麴粉一包、味增1-2大匙、辣豆瓣醬1小匙
做法：
1.起油鍋，爆香一些洋蔥後，放入肉片拌炒至香氣出來。加入湯底材料裡的的一些鹽麴粉跟鰹魚醬油，收汁後先盛起備用
2.把剩下的洋蔥放入原鍋中、加入紅蘿蔔片跟菇類，再加入燒開的熱水、鹽麴粉、拌開的味增跟辣豆瓣醬，煨煮一下，湯頭就算完成
3.接著放入高麗菜煮到脆口的熟度即可關火開始擺盤
4.將蒟蒻麵放入碗公中，把高麗菜、菇類、紅蘿蔔跟肉片分區擺好，接著再加上玉米跟海苔，最後撒上蔥花就完成了
至於培根花椰炒飯，老母我自然是通過小孩們的認證。這次小比要求他要從頭到尾自己操作，才會知道怎麼炒飯才不會黏，老母當然手把手地把關鍵點都傳授給他。結果當我要他下鹽麴粉調味時，他竟然問我：『怎麼不是Uncle Roger說的味精啊？』，老母只好又把構成umami（鮮味）來源的成分解釋給他聽，然後問他要選味精還是這包鹽麴粉？他賊笑的說：『我是你的兒子，都吃你做的料理，你說我會選哪個？』（吼，長大了，翅膀硬了，學會反問法了喔！）
部落格文章中，整理了20道飯料理的大集合，裡面的鮭魚炒飯篇，就有詳細說明炒飯粒粒分明，又香又不濕黏的關鍵
https://lorina.pixnet.net/blog/post/28190490
快煮辣味增蒟蒻麵＆居酒屋和風炒時蔬的直播示範在這：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/968602317301286
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星星玉子燒
如果大家無玉子燒個pan, 用普通細煎pan都得，切去頭及尾，個型就靚哂喇！
材料：
蛋 2 隻
秋葵 3 條
味醂 2-3 茶匙（ 愛偏甜可以落多少許）
鰹魚汁 1-2 茶匙 （ 也可以用鹽去取代，落少許）
做法：
1. 先把蛋發勻，然後加入味醂和鰹魚汁
2. 秋葵切去蒂和美尾，於鑊中略略炒熟
3. 於煎鑊中掃油，燒熱後倒入蛋液，薄薄填滿全個鑊便可以，於一邊放上秋葵
4. 稍為用筷子篤一篤蛋皮邊，熟了的話便可以卷起蛋至另一邊
5. 然後掃油再倒入蛋液，要稍為拿起蛋卷，讓蛋液流入與蛋卷接合
6. 然後從蛋卷那邊捲起，即成
#家營營養師KatSpirit
#營養師Kathy
#家營健康食譜
#家營15分鐘煮飯系列
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