為什麼這篇玉子燒可以加什麼鄉民發文收入到精華區：因為在玉子燒可以加什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者abby1127 (加油加油~)看板cookclub標題[問題] 玉子燒可以加牛奶嗎?時間Mon...
玉子燒可以加什麼 在 Lauren｜? 嘉義x雙北x宅配 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 17:15:23
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請問各位大大
玉子燒裡假如在蛋液中加牛奶
然後邊煎邊捲的時候加入碎起士
這樣會跟原本的口味衝突
(我的想法是就不加高湯了)
或是技術上有甚麼障礙嗎?
謝謝
---------以上是問題，以下是玉子燒初體驗落落長心得------
話說過年在家閒到慌
邊想明年的便當菜邊在板上爬文
結果被我看到了"玉子燒"
今天就去大創買了專門做的鍋子回來
參考板友的食譜試做
(因為是試做 所以老爹不准我用太多蛋
兩顆是極限了~XD
調味料方面：三匙水、一小撮匙砂糖、一小撮鹽 和一匙醬油)
最後成品是一條瘦瘦 營養不良的玉子燒^^"
挑嘴的老爹在我百般威脅下勉為其難的吃了一口
果然馬上開出診斷：
水太少+煎太久.........變老蛋
蛋打得不夠(我大約繞圈打了30次)...........蛋捲不夠澎
吃完還語重心的問我為啥突然想做這個
me：想說當作便當菜色
爹：啊哈~那還好你只做給你自己吃
我想我應該需要點時間要稍稍修復一下自信
才能再往下一次的玉子燒挑戰了~ˊ_ˋ
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◆ From: 218.167.72.21
→ afaye28:那這樣就不叫玉子燒叫蛋捲啦!!好吃就好了~ 02/15 20:55
推 hudsfio:這樣的味道會比較偏歐姆蛋的味道 我是覺得還不錯啦XD 02/15 21:09
推 pigwolf:加山藥泥也會澎澎鬆軟喔~ 02/15 21:25
推 sivle:可以加碎豆腐...口感也是很不錯 02/15 21:52
推 hopescotch:之前看過一集日本的節目教做玉子燒，祕訣其實是蛋不能 02/15 23:27
→ hopescotch:打的太發，因為吃起來很多汁的關鍵是在「蛋白」 02/15 23:27
→ j589745:玉子燒蛋只要打散不用打發不是嗎? 02/16 12:20