為什麼這篇燉煮日文鄉民發文收入到精華區：因為在燉煮日文這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者inohumi (inohumi)看板Translation標題[日中] 煮物、煮しめ時間Sun...
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2021-09-10 22:33:03
˚‧º·𓂂˚‧º·𓂂 𓊱 𝕋𝕖𝕘𝕠𝕜𝕠𝕣𝕠甜手心ˁ῁̬ˀ @tegokoro.sweet 𝕋𝕖𝕘𝕠𝕜𝕠𝕣𝕠 ☞手心 在日文漢字有 "慎重" 之意 以謹慎的態度面對大自然與食物 食材從手裡來 味道往心裡去 可愛的老闆娘謹慎的個性 對於食材料理的細節與堅持 這就是店名的由來𓆸𓂃 𓈒𓏸◌ 這是...
想請教各位前輩
如果一份稿子裡同時出現了煮物和煮しめ這兩個詞，大家會怎麼翻譯？
有一本日中字典寫煮しめ是紅燒，但我搜尋過煮しめ的照片，覺得那些菜看起來不像紅燒
假如煮しめ其實不是紅燒而是水煮食物，那翻譯時該如何跟煮物做出區分呢？
懇請指教，感謝！
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日文筆譯譯者伊之文
個人網誌與譯作試閱：http://jptrans.pixnet.net/blog
伊之文的「四不一沒有」：
一、能力無法駕馭的稿件不敢接；二、時間無法配合的稿件不敢接；
三、不會臨到交稿日才說要延稿；四、送印前沒看到回校的稿子就不甘心；
五、沒有錢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.2.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Translation/M.1450017589.A.B32.html
推 saram: 檢索wiki 煮しめ 12/20 04:53
推 jetalpha: 煮しめ看起來有點像”滷”這個調理法… 12/21 19:44
→ inohumi: 對照wiki介紹和j大的說法 真的有點像滷欸 12/22 15:02
→ inohumi: 只是還是有一點點不同 滷的話有滷汁 煮しめ是煮到沒湯汁 12/22 15:03
→ inohumi: 的樣子 12/22 15:04
→ inohumi: 只好暫時把煮物譯為燉煮料理 煮しめ譯為收汁的水煮菜 12/22 15:05
→ inohumi: 但還是怪怪的orz 12/22 15:06
→ saram: 熬煮和水煮有些差別.熬煮小火,煮出幾種食材內汁來混合. 12/23 02:54
→ saram: 譬如紅蘿蔔和洋蔥,要混合煮一段時間合汁. 12/23 02:56
→ saram: 說滷也可以.如台菜的"白菜滷".只多放點太白粉. 12/23 02:57
→ saram: 日本料理中很多這種純素多菜類的. 12/23 02:59
推 dufflin: 餓了 12/23 08:52
→ inohumi: 推文看起來很好吃XDD 謝謝saram大 12/27 13:21
→ yamanoodo: 煮物通常前面會加XXの煮物、煮しめ基本上各地不同 01/28 18:53
→ yamanoodo: 但是用的食材會是固定的，所以當做一道菜解釋比較好 01/28 18:53
推 yamanoodo: 總之煮物的範圍比較大 01/28 18:58