【高雄美食】微兜•琴酒培根雞肉義大利麵...🍝

這天剛好要去巨蛋看新上市的iphone 13 pro max實機，順便來個兩人的小晚餐，就選擇了這一間好久沒吃又印象挺好的義大利麵店，微兜...😌

這是幾訪了老實說我也忘了...🤣

反正有追蹤我的人應該都知我真的還蠻常去漢神巨蛋的，常常去這解決的我晚餐也是真的...🤣

微兜，蠻喜歡他們家的義大利麵還有一些開胃菜色，就像琴酒培根雞肉義大利麵，紅醬當底加上了帕瑪森起司、現煮蕃茄泥、奶油，雞肉，那種酸甜又帶點起司香味的調醬，真的很開胃，他們麵的份量算大份，減澱粉的我一人吃一份還真的吃不完，收汁也收得剛剛好，覺得是很可以點的一道，當然加點個耍甜蜜醬酥雞沙拉，他們的蜜醬酥雞真的很好吃，而且上面還有半熟蛋拌勻後整個挺特別又挺好吃的...🉐🉐🉐

簡簡單單的兩人晚餐這樣吃來個小約會，好像也不錯...💕💕💕

對了，微兜他們也有 @foodpanda_taiwan 外送，這樣在家也可以擺出特別又豐盛的晚餐好像也挺棒的耶...🍽

今天也讓我小小廢文一下，大家上班加油喔...💪🏻

1️⃣耍甜蜜醬酥雞沙拉 NTD 220
2️⃣蘇維儂白酒海鮮義大利麵 NTD 340
3️⃣琴酒培根雞肉義大利麵 NTD 320
4️⃣啤酒墨魚的表白 NTD 180

📍 高雄市左營區博愛二路777號4樓
⏰ 依漢神巨蛋營業時間為主
🐼 有 #foodpanda 外送
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#韓國櫛瓜 也來加入 #培根起司蛋麵 #carbonara

現在的Winnie是一人飽全家飽，因為一個人煮食，這種一盤義大利麵就能打發一餐的做法，方便煮又快速！今天一盤一餐的做法，是將 #義大利麵的美味法則 裡的 #培根起司蛋麵，延伸做法，兼顧營養，有菜、蛋、肉、好的低GI澱粉質，食譜書裡大部份都是兩人份的份量，煮一人就食材減半，煮4人份就乘2，感覺這本書對我目前的生活，幫助也很大呢～ 超實用的，不時可拿出來參考一下！大家買書沒？（購書連結在留言裡)

-------------------食譜分享------------------------

義大利 80g （剛好手邊剩下一小把扁舌麵）
義式培根 45g （今天用的培根是自己做的，書裡有教大家怎麼自製培根醃肉喔～）
韓國櫛瓜 1/2根
全蛋 1顆
帕米吉安諾起司粉或羅馬羊起司粉 45g
鹽 適量
黑胡椒 適量

1、將培根切成長條狀、韓國櫛瓜切絲。
2、煮義大利麵，依包裝指示的時間煮至彈牙．
3、大碗中加入蛋、起司粉打至均勻，大量的現磨黑胡椒粉，再加上25cc的熱煮麵水，攪拌至濃稠狀態．
4、鍋加到很熱，不加油，將培根條放入小火慢慢煎，煎到金黃的程度，加入韓國櫛瓜拌炒。
5、加入煮好的麵，拌炒一下熄火。（可加點煮麵水）
6、倒入起司蛋液中攪拌均勻，一邊快速的攪拌，利用鍋的餘熱讓蛋熟化，但不凝固，直到醬汁濃稠為止。(嘿，忙著邊拍照，搞到變蛋花了，也有另一種美味啦！）
7、盛盤再撒上黑胡椒粉及起司粉。

肚子大，就是健康亮紅燈的警訊。國健署統計，台灣的中壯年人口，超過50%腰圍超過90cm。

研究指出腹部脂肪過多會加速衰老，與第二型糖尿病、心血管疾病等15種以上導致死亡的疾病有直接關係，甚至會增加失智風險。

有啤酒肚的朋友不要害怕，我們 ＃林亞貞營養師 告訴大家瘦小腹10大關鍵祕訣！

1. 減少精緻糖類、飲料、甜點等食物
2. 維持良好的飲食習慣
3. 持續控制飲食總攝取熱量
4. 選擇真食物
5. 足夠的睡眠
6. 間歇性斷食
7. 每日排便
8. 嘗試低醣飲食控制
9. 進行有氧運動
10.加強核心運動

這10個關鍵秘訣你可以做到幾個？想要成功減去腹部贅肉或是內臟脂肪，30%靠運動70%靠飲食，所以好的飲食習慣是關鍵！

造成腹部肥胖的飲食習慣原因有很多種，像是吃了太多精緻澱粉、大魚大肉、重鹹重油，最重要的是蔬菜攝取不足！

這些原因有小肚肚的其實都知道，但是水煮餐沒味道、沒配飯也吃不飽，改變習慣好難啊！

健康制作所減醣好食包的料理方式跟食材選用，不使用精緻澱粉、精緻糖，符合減醣原則。

每餐碳水化合物(醣)的熱量比例控制在45%以下，有魚有肉，口味多變，搭配出多種吃不膩的減醣餐！可以跟你一起配合醫生與營養師的指示，幫大家設計好分階段進入低醣飲食，控制熱量來源！

如果不知道該怎麼搭配好食包，可以參考以下三種減醣組合
❤️一週五餐減醣組：https://www.healthydiet.com.tw/product/83

🉑碳水化合物的熱量約佔每餐熱量的37%
選用低脂雞肉、魚肉、豬肉，全穀類主食，攝取足夠膳食纖維的同時還能增加飽足感。
➡️適合從未嘗試過減醣餐的人，每日選擇吃1~2餐，讓身體逐漸習慣碳水化合物的減少。

❤️初期減醣飲食3日餐：https://www.healthydiet.com.tw/product/214
🉑碳水化合物的熱量約佔每餐熱量的36%
一週選3日，完整實施減醣飲食，餐餐都不同，多種組合吃不膩
🈶早餐綠拿鐵+無澱粉鹹派，滿滿蔬果膳食纖維
🈶午餐有雞有鴨，有全穀類主食，豐富菜色
🈶晚餐魚豬牛一次滿足，大魚大肉也健康。
➡️適合減醣新手或曾經嘗試減醣飲食，卻無法持續者。

❤️進階低碳飲食3日餐：https://www.healthydiet.com.tw/product/213
🉑碳水化合物的熱量約佔每餐熱量的23%
適應初階減醣期後，再以一週三日進入低醣飲食，循序漸進甩掉脂肪。
🈶早餐無澱粉鹹派，補充膳食纖維，促進代謝
🈶午餐低GI義大利麵、燉飯，搭配蔬菜補充飽足感
🈶晚餐有肉配蔬菜，沒有澱粉也不會餓
➡️適合已嘗試一段時間減醣餐且體重遇到停滯期的人。

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㊙️間歇性斷食怎麼吃？
間歇性斷食是長時間空腹約14小時以上，增加身體燃燒脂肪的時間

想實施間歇性斷食的朋友，若上午9點享用早餐，晚餐最好於7點前用餐完畢
以初期減醣3日餐為例
早餐9:00 綠拿鐵+鹹派
午餐13:00一肉一菜一澱粉
晚餐18:30一肉一菜一湯/綜合包
適當的飲食，搭配一週三次有氧運動，會發現肚圍愈來愈小喔！大家一起加油！
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▼文字食譜在下方喔▼

中元節要到啦！每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦？
本週我們要超前部署，教廢寶兩款罐頭入菜的料理，影片也會教大家一些小撇步，讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味，只能說實用yo簡單，露營也很適合～

這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ，平常口袋沒有準備鬼故事，只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事，講到都發火了我

這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與，都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬：https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN：https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵：https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活：https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽：https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿：https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔：https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼：https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案：https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻：https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就：https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機：https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃：https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV：https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利：https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES：https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩：https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美：https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰：https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨：https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗：https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭：https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟：https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy：https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克：https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師：https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安：https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜：https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸：https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人：https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人：https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列：https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234：https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day：https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室：
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份

蒜頭 5顆，拍過後切碎
辣椒 1/2根，切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆，對切
九層塔或羅勒 1小把，撕碎
帕瑪森起司 適量（買不到整塊的可用綠色瓶裝的）
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量

做法
1.下油熱鍋，用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣，微微上色即可

2.把火轉大，加入肉醬罐頭，盡量將肉的香氣煎出來，可去掉罐頭不自然的味道

3.放入番茄，用中大火把番茄炒到黃色、軟化，想要有番茄湯汁的人，可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮

3.燒滾一鍋水，加入一把鹽巴後，放入義大利麵烹煮，依照包裝上建議的指示時間，提早1-2分鐘起鍋

4.麵夾入炒鍋裡，並加入1-2大勺的煮麵水，開大火把肉醬的味道炒進麵裡

5.加入少許的鹽巴、胡椒調味，等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火，試吃確認硬度、鹹度

6.加入九層塔碎，用餘溫拌入，試吃一下調整鹹度，起鍋後撒上帕瑪森起司，並淋上少許特級橄欖油


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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤

雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙，看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根，切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
（依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整）

做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油，抓一抓靜置15分鐘入味

2.放入氣炸鍋內，攝氏180度烹調12-13分鐘，雞肉越厚時間越長，取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌，功率不盡相同，如果還沒熟就再進去幾分鐘，如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘

3.小黃瓜對開一刀後，切成薄片，香菜大概切碎

4.雞肉放涼後，切碎或用兩隻叉子扒成絲

5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉，混合所有的食材，試吃一下鹹度

6.依照個人口味，此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣

7.最後撒上香菜就完成囉

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雞胸煎鍋烹調法

大火煎1-2分鐘上色，翻面一樣煎上色再翻一次，轉成中小火，蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃

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廚房廢寶索艾克
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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x

📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。

✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。

✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙

［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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防疫期間減少外出用餐！
待在家大家應該都會有變胖的煩惱
別擔心～
今天跟大家分享這道低卡健康高蛋白質的義大利麵
做法不僅簡單也健康！
超適合居家自煮防疫
又在減脂的你
健康又飽足～～
我們一起共同防疫！
讓這次的疫情趕快緩和下來！
加油～～～～

【Ｑ：影片中使用的壓力鍋？】
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（這鍋子真的超好用，我所有的料理都是使用它完成的！）
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居家減脂懶人食譜！超美味低脂雞肉奶香義大利麵&100卡超好喝杏仁奶咖啡
｜低卡低脂高蛋白質｜好市多食材使用｜自煮防疫💪

✔️簡單減脂食譜🍝低脂雞肉奶香義大利麵
534kcal

[食譜Recipe ]
三瓣蒜紅蔥頭切丁
五根蘆筍切段
好市多冷凍花椰菜數朵
義大利麵70g
160g 即食雞胸
卡宴辣椒粉2茶匙（不吃辣可不加）
香料鹽少許
黑胡椒粉少許
100ml 杏仁奶

作法
先用滾水將義大利麵煮約6-8分鐘（8分熟）撈起。
熱鍋下蒜末、與雞胸，接著下杏仁奶與調味料，煮滾。
下面條翻炒一下再放入蔬菜與起司片
翻炒3-5分鐘後即可起鍋。


》影片中出現的東西👀
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