為什麼這篇照燒雞腿masa鄉民發文收入到精華區：因為在照燒雞腿masa這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aoan (喵喵)看板cookclub標題[心得] 簡單好吃照燒雞腿排時間Mon Feb 7 ...
照燒雞腿masa 在 151 Instagram 的最佳貼文
2021-03-04 19:21:30
一家之前位於台中市西屯區的逢甲商圈排隊美食「 #馬莎雞按摩雞排 」目前正籌備重新展店，不過現在於大雅區學府路上（大雅國小斜對面）也能吃到懷念的味道。 ——————————————————————————— 這幾年國人健康意識抬頭，這家店非常跟得上時代，走一個比較健康的路線，有炭烤按摩雞排、照燒雞腿排...
圖文網誌版：http://yaoanchan.blogspot.com/2011/02/blog-post.html
也只有一張成品圖:p
以下是MASA老師食譜的小修改實作心得--
最近想著要做照燒雞肉，但是之前做的好像都燒了很久無法收汁還是不曉得怎樣，
總不是很滿意。最近看到幾個食譜，示範的都是帶皮雞腿，想想我也應該要來嘗試一下
雞腿去骨，之前總是依賴著COSTCO的去骨去皮雞腿肉，雖然方便但是價格比較貴，
而且沒有皮，做起來少了皮看起來就是跟食譜長得不一樣嘛。
昨天第一次把雞腿肉從骨頭上分離，沒有想像中的難，而且也不會花很多時間。
以後我就可以不再依賴COSTCO的去骨去皮雞腿肉了。:D
這次的食譜是參考MASA網站上的
便當食譜,日本料理応用編-日式? or 西洋? Happy choice Teriyaki/照燒雞肉 Lunch!
http://ppt.cc/6i1e
我覺得他這一版的照燒雞肉食譜寫得比較簡易清楚，照燒醬只需要：
醬油、味淋、清酒，比例1：1：1，很好記。
不過我都用つゆ代替醬油，覺得比較有日式風味XD
雞肉醃過，皮朝下下去煎之後，這裡我做得跟食譜有一點不一樣，
雞肉翻面我就馬上把醃醬倒下去一起煮了，想說可以比較入味跟上色。
不過確認雞肉熟了我就立刻把肉拿起來了，不要煮太老才好吃。
雞肉拿起來後就可以開大火快速煮到醬濃稠的樣子，淋上雞肉就好啦！
這次做的很滿意，而且一下子就完成了，切了一些蔥絲裝飾，
搭配起來也很好吃，很清爽。
不過這次切的很隨便，因為前一刻心急著削馬鈴薯，結果就削到左手食指了，
本以為沒怎樣，馬鈴薯翻過來上面有血還真是嚇了一跳...囧rz
所以後來蔥絲切得很粗就上菜了。
做起來真的很簡單又很好吃。經驗分享給大家:D
喔對！削馬鈴薯請小心一點，不要跟我一樣Q_Q
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暫時在美國當一下家庭主婦
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推 lovewinnow:感覺很好吃!! 好想吃!! 照片拍的很好 02/07 22:47
→ aoan:謝謝！真是開心^^ 02/08 05:02