#恩恩教你做鯛魚燒🐟
#鮮嫩雞胸生菜沙拉🥗

雖然天氣很好，大家有沒有乖乖待在家啊🏠
這幾天一直看到醫護人員忙碌到沒時間喝水吃飯，真的好心疼！
真心感謝第一線醫護人員的無私無我的付出❤
大家一定要共體時艱，把外出機率降到最低，讓疫情下降，才能儘快恢復生活次序！

昨天姐弟倆說今天早餐要自己烤鬆餅，還討論好要用鯛魚燒烤盤，孩子要自己動手做，媽媽當然樂見其成🥰
趕快搬出鬆餅神器 #小v，要烤出快速又外脆內軟的鬆餅，找小v就對了！
難得今天恩恩願意給麻麻錄影，大家要給他拍拍手啦👏👏👏

🥞鬆餅糊: (可烤11尾鯛魚燒)
森永鬆餅粉150g+牛奶150g+雞蛋一個+融化無鹽奶油15g(無鹽奶油是鬆餅香脆的關鍵)
#tips :
1.鬆餅糊攪拌均勻後，靜置20分鐘再使用
2.小v一定要預熱完成再下鬆餅糊
3.放入餡料後，補上一些鬆餅糊再蓋蓋子

🥗鮮嫩雞胸:
養泉鮮嫩雞胸使用放養土雞製作，已經調味好，冷藏退冰後按照包裝袋背後 #煮法4 來處理，口感最鮮嫩多汁 !
倒出來的湯汁是精華，加入初榨橄欖油裡，再加點海鹽和蕃茄末，就是健康的生菜沙拉醬汁，多了雞汁的鮮甜，就是美味😋

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#網美風鬆餅蛋糕🥞

嚕嚕米烤盤第一烤做法來啦～
很多朋友提問6格料理盤要怎麼烤鬆餅，才能表面酥脆、烤色漂亮？
其實鬆餅的基本烤法都一樣，選對好吃的鬆餅粉、牛奶、雞蛋和奶油不可少
我把重點列出來，
大家再試試看，烤出美味又漂亮的鬆餅😋

🥞鬆餅材料：(剛好烤一盤6個)
日清鬆餅粉180g、牛奶180g、雞蛋一個、無鹽奶油20g
tips:無鹽奶油是讓鬆餅表面有酥脆感的關鍵

🥞烤第一盤時，烤盤表面擦薄薄的奶油潤盤，第二盤開始可以直接烤不用擦油哦~

🥞開小火預熱，預熱完成(紅燈會熄)才下鬆餅糊
tips:預熱完成再下鬆餅糊，表面烤色和烙印紋路才會漂亮

🥞兩側先下鬆餅糊，下7~8分滿就好，烤的時候會澎起填滿

🥞蓋上鍋蓋全程小火，計時烤10分鐘即可

🥞鮮奶油打發一點，鬆餅疊好後要輕輕下壓讓奶油填滿空間，脫模後比較漂亮

🥞這個鬆餅冷藏後口感不會變硬太多，可以前一天做好，隔天取出直接脫模享用喔～

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#嚕嚕米 #嚕嚕嚕電烤盤 #姆明 #蛋糕鬆餅
#電烤盤鬆餅

#雙味巴斯克乳酪蛋糕

久等啦~大家對雙味巴斯克蛋糕的做法+1留言持續增加中
讓曼蒂媽感到開心

原本想說以文字食譜稿來教大家製作
但是為了不辜負大家的期望
特地在下午趕緊又做了一顆並製作成影片

因為宅媽還是要煮飯做家事
拍好還要剪輯製作，所以晚了點

不過還是有趕在今天分享啦
(我沒食言喔。因為我不想變胖😂)

做雙色蛋糕的小秘訣，就放在影片中喔
詳細影片步驟請參考影片

六吋圓模一份
食材如下
1.奶油乳酪225克(影片中的乳酪全聯有賣，一盒就是225克)
2.雞蛋2顆(約110克)
3.動物性鮮奶油150克
4.赤藻醣醇 40克
5.無鹽奶油20克(加熱融成液狀)
影片漏了無鹽奶油，是放在鮮奶油之後，如果不喜歡可省略
6.自製香草精或蘭姆酒1茶匙( 可省略)
7.乳清蛋白15克(這次用濃縮乳清)
9.無糖可可粉12克(5小匙)

小提醒
影片中曼蒂媽使用的是10公升的氣炸烤箱，用200度烘烤，沒有預熱
如果是一般烤箱，請提前預熱。如果上色慢，要拉高到220度試看看
時間跟火力都要依自家烤箱做調整喔

如果大家有製作，記得標註曼蒂媽，跟我分享喔~
也不要忘了給曼蒂媽一個讚+分享
給曼蒂媽大大的創作力😘

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6697

[ 材料 ]
抹茶粉：10g (示範使用的是日本小山園 - 又玄)
白砂糖：30g
玉米粉：8g
無鹽奶油切丁：30g
動物性鮮奶油(35%)A：60g
動物性鮮奶油(35%)B：260g
香草精：1茶匙(可省略)

大多數的擠花或夾心抹茶鮮奶油霜，多會採行在打發鮮奶油步驟時，直接加入抹茶粉方式操作，雖然感覺上容易許多，但如果能將抹茶粉滾煮到特定溫度，其實更能釋放抹茶香氣。推薦給大家這份「抹茶鮮奶油霜飾」的製作重點，除了強化抹茶氣味外，它也讓完成的鮮奶油霜，在室溫 (參考溫度24度) 狀態底下，有著較長保鮮期，同時可維持較佳硬挺狀態。

當然完成的鮮奶油霜除了用為裝飾，也可做為蛋糕間的夾心或泡芙、麵包等內餡之用。材料裡刻意添加的玉米粉及無鹽奶油，是幫助鮮奶油霜成品更為硬挺的關鍵，對於抹茶熱愛者而言，一定要好好學會、大膽嘗試這樣的製作技巧。濃郁的奶油與加熱後釋放出來抹茶香氣，在夏日冰涼狀態下，會有一種宛如品嚐濃郁抹茶冰淇淋般的滿足感喔！