#懶人奶酥醬
奶酥醬應該算是基礎的基礎把！超簡單又方便，我都做好一次抹完所有吐司，包好放冷凍，要吃的時候烤一下，叮一下就香噴噴出爐！

奶酥醬因為材料很少，所以食材用好一點的就好吃。我用無鹽發酵奶油，奶粉是烘焙用奶粉，（或是你喜歡的味道的奶粉也可以，請不要用嬰兒奶粉）。海頓很喜歡這個奶酥醬，他說他想每個禮拜吃不同口味的🤣。奶酥醬也可以當作麵包內餡喔！

吐司抹上奶酥醬，阿拉丁烤箱280度烤2-3分鐘（阿拉丁烤箱不需要預熱，其他烤箱需要預熱。時間請依照吐司厚度、冷藏/冷凍狀態自行調整）

原味奶酥：
室溫無鹽奶油40克+奶粉30+糖粉25克

可可奶酥：
室溫無鹽奶油40克+奶粉30+糖粉25克+可可粉一茶匙

忙了兩天都在做鳳梨酥（應該接下來幾天都要做～～這樣才不會禮拜天累到^^）

綠色的是菠菜藜麥櫻花鳳梨酥，內餡是鳳梨膏加酸櫻桃及核桃，餅皮這次我用無水發酵奶油混無鹽發酵奶油，感覺太酥了，很不好拿，吃起來真的很酥（我應該會再改配方^^）

粉色的是草莓豆渣鳳凰酥，內餡就是鳳梨膏加鹹蛋黃，為了降低甜度，我是加了一整顆鹹蛋黃～

餅皮的部份都是低筋混生糙米粉，沒有額外加糖，我有吃了一塊沒有包蛋黃的，整體來說不會甜，口味上就剛剛好^^

#今天做了94顆
#下禮拜份量比較多
#所以要早上打餅皮
#傍晚包餡兼烘烤
#減醣中式點心
#沒有販售哦！
#全都是要送人的^^

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✍材料表✍ 4人份
無鹽發酵奶油　240g
細砂糖　　　　210g
雞蛋　　　　　4顆
低筋麵粉　　　260g
無鋁泡打粉　　3g
檸檬汁　　　　30cc
有機檸檬　　　1顆

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材料
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
泡打粉 10公克 baking powder 10g
無鹽發酵奶油(冰) 140公克 cultured unsalted butter 140g
小蘇打粉 2公克 baking soda 2g
二砂糖 15公克 light brown sugar 15g
原味優格或酸奶 200公克 yogurt 200g

作法
1.攪拌盆中放入中筋麵粉、小蘇打、泡打粉與二砂糖、冰的發酵奶油。
2.用手將材料拌勻後，將奶油搓成黃豆狀的大顆粒。
3.加入原味優格或酸奶後拌勻。
4.桌上撒些中筋麵粉避免沾黏，將作法3道在桌上，輕揉成團。
5.將麵糰分成兩塊後重疊，再輕壓，重複3至4次分割與層疊。
6.將麵糰放入塑膠袋中，稍微桿成約5公分厚，放入冰箱冷藏30分鐘。
7.冷藏後再桿至2.5公分厚，取壓模沾點麵粉，壓出形狀。
8.放入已預熱的烤箱中，以上下火180℃烤約15至20分鐘。
9.取出趁熱刷上融化的奶油。




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誰能抵擋這美味的蔥麵包呢～？做法很簡單！趕快動手做看看吧！
準備材料有：😋
冰水 210克 （也可以用牛奶替代）
高筋麵粉 250克 ＊(烏越高筋麵粉)
低筋麵粉 50克 ＊（日清紫羅蘭低筋麵粉）
糖 20克 ＊（釜焚島砂糖）
奶粉 8克 ＊（紐西蘭奶粉）
鹽巴 4克 ＊（海鹽）
無鹽發酵奶油 30克 ＊（法國鐵塔發酵無鹽奶油）
乾酵母 3.5克 ＊（白玫瑰乾酵母）
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