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在 無為而治的精神產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過6,348的網紅女性煮義 Feminist Cook,也在其Facebook貼文中提到, #Part4 拿到合約後,我馬上傳簡訊和 P說,因為他為了等 H的回覆,遲遲未給另一份工作offer回覆,P回訊說恭喜,那是一個星期四下班的午後。 星期五一早進辦公室,P把我叫過去,劈頭問我:「妳是不是早就知道妳會得到這份工作?是不是從頭到尾都在對我說謊?!我最恨的就是說謊的人!」我傻眼看著他:...
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4,310的網紅伊格言Egoyan Zheng,也在其Youtube影片中提到,☞〈給我們的訓誡書:伊格言的瘟疫書單8 種〉全文連結:https://www.egoyanzheng.com/single-post/2020/03/11/%E3%80%90%E7%AB%AF%E5%82%B3%E5%AA%92%E3%80%91%E7%B5%A6%E6%88%91%E5%80%91...
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2020-05-29 21:15:27☞〈給我們的訓誡書:伊格言的瘟疫書單8 種〉全文連結:https://www.egoyanzheng.com/single-post/2020/03/11/%E3%80%90%E7%AB%AF%E5%82%B3%E5%AA%92%E3%80%91%E7%B5%A6%E6%88%91%E5%80%91%E7%9A%84%E8%A8%93%E8%AA%A1%E6%9B%B8%E2%94%80%E2%94%80%E4%BC%8A%E6%A0%BC%E8%A8%80%E7%9A%84%E7%98%9F%E7%96%AB%E6%9B%B8%E5%96%AE8%E7%A8%AE
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#書單 #隔離 #卡謬
─────
瘟疫來襲,你被隔離了嗎?或者很宅又沒朋友(?)的你,其實已經「自我隔離」很久了呢?
你知道即使沒有瘟疫,這個世界上還有很多阿宅,其實也等於長期自我隔離嗎?
你知道世界文學史上眾多名著都是以「孤獨」為核心的嗎?
這是本集的主題,來自伊格言老師的文章:〈給我們的訓誡書──瘟疫書單8種〉。這是伊格言應邀為香港端傳媒所寫的文章,你可以在影片下方的頻道資料處找到全文連結。
你聽過英國間諜小說家勒卡雷(John le Carré)嗎?事實上,「間諜」很可能就是世界上最孤獨,最「隔離」的職業之一。
我們今天要讀的倒不是勒卡雷的小說,而是他的自傳《此生如鴿》(The Pigeon Tunnel:Stories from My Life)。
沒錯,勒卡雷自己就曾在冷戰時期的德國柏林當過間諜。
當間諜都在幹嘛?每天都跟007電影一樣飛簷走壁、殺來殺去嗎?當然不是;這是完全錯誤的印象。伊格言這樣寫:
勒卡雷當然是位大師,你不會懷疑這件事──如果你看得下他的小說的話。這其實是種恭維,因為正是他的博學、精密、旁徵博引、拒絕簡化,遂令我們得以一窺一個隱遁於煙硝之外的,間諜的真實世界。是的,你以為間諜成天都在殺人或被殺嗎?當然不。幹嘛殺人呢?殺人多麻煩,屍體難以收拾,要是在他國領土殺人,還得去「按捺」別人的治安機關和情報組織;稍一不慎,還可能引爆外交危機或戰爭。對,非不得已,間諜當然不殺人──他們的大宗日常工作,也就是在蒐集情報、傳遞情報而已。
有道理吧?說穿了,驚險、血腥能免則免;我們對情報工作的誤解,其實來多數自於電影的誇大戲劇化效果。
真正的「間諜日常」,其實非常寂寞,近乎自我隔離,因為那幾乎都是一個人的資訊蒐集作業──
沒錯,當然是「近乎一個人」,難不成你還能酒後對好友吐露心事說你正在當間諜,蒐集情報很辛苦嗎?
所以間諜當然是孤獨的──情報員的快樂,就是這麼樸實無華,且枯燥。
勒卡雷的回憶錄《此生如鴿》英文題名原為「鴿子隧道」(The Pigeon Tunnel)──鴿子隧道是什麼?
那是蒙地卡羅賭場的娛樂設施。還是個青少年的勒卡雷有一次被他不成材的父親帶去賭場開眼界;那裡養了一群鴿子,配置了隧道。
鴿子們依序由隧道飛出,此生唯一目的是讓賭累了想活動筋骨的紳士們舉槍進行不定向飛靶射擊,權充娛樂。伊格言如此述寫:
你覺得鴿子很可憐是嗎?是的,勒卡雷說,許多他尚未定名的小說檔案,在電腦裡都先叫做「鴿子隧道」。為什麼呢?讀者們可以自己想想看:若有一日,大自然或上帝心血來潮,突然決定以病毒對人類進行不定向飛靶射擊,你覺得人類像什麼?
這是作家勒卡雷的悲觀;也幾乎是所有他小說的共同主題──愛國的疲憊,間諜的虛無。
為國熱血奉獻的情報員,在過了大半輩子提心吊膽的生活之後,也總會有那麼一瞬間,懷疑起這一切是否值得吧?
問題是,人真能有選擇嗎?或者其實我們的一生,總像那些依序飛出隧道的鴿子一樣,徒勞且別無選擇呢?
講到這,伊格言說,我們也該來讀讀法國作家卡謬的名作《異鄉人》了。
對,此刻我們可能更容易聯想到他的另一本書《瘟疫》;但提到孤獨與隔離,最令人難以忘卻的卻是《異鄉人》。
讀過這本書的朋友們都知道,這是殺人犯莫梭的故事。
對,莫梭沒什麼朋友,無疑是個孤獨的人;但我們要問的是,在日常中,你難道沒有「不太清楚為什麼」而做了一件錯事的經驗嗎?
比如,被老闆訓話時,突然覺得自己站在這裡聽訓似乎有點可笑;於是你福至心靈,笑了那麼一下──其實並沒有強烈對上司不敬的意思,但你卻因此被開除了......
─────
伊格言,小說家、詩人,《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄:伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。
作品已譯為多國文字,並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等;並入圍英仕曼亞洲文學獎(Man Asian Literary Prize)、歐康納國際小說獎(Frank O'Connor International Short Story Award)、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」;著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會(Literarisches Colloquium Berlin)駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊(IWW)訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
─────
☞ Readmoo專訪1:如果在YouTube,一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
☞ Readmoo專訪2:那些關於孤寂的問題,以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
☞ 香港文匯報報導:棄醫從文 伊格言闖進精神世界
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/OT1909020001.htm
☞ 關鍵評論網專訪:透過YouTube頻道展示文學,我的小說虛構其實是把刀子
https://www.thenewslens.com/article/133126?fbclid=IwAR05NUrcGYIO3CsGLtBwld1XzR2nRnADvGqidEEJzqqpytThgaI2-lABsGc
────
小說是什麼?我認為,好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼?猜想一則符號系統(於此,是文字符號系統)中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小,甚至有可能終究無法被證明(哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事);但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明,是我們閱讀此則猜想,從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性,那麼,它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言 -
無為而治的精神 在 Shaun&Nick Youtube 的最讚貼文
2017-10-24 14:33:27江戶柳生最強劍士之一。
不參雜感情,
只以冰冷理性眼觀一切的合理性之鬼。
術理便是合理,即是一旦窮極劍理,
自然會毫無累贅的實現一切——
熱情絕不從他口中而出,不急,也絕不焦躁。
極端冷靜地追求能夠抵達目的的最善,最短的手段。雖然作為盟友相當可靠,但若是與之為敵就極為可怕的,如冰一般的鋼鐵男人。
身高/體重:181cm ‧ 71kg
出處:史實
地區:日本
屬性:秩序 ‧ 中庸 性別:男性
照紀錄來看,三代將軍‧家光稱呼宗矩時的暱稱是「柳但」。
是從柳生和但馬各取一字而來的暱稱。
以身為柳生石舟齋之子和柳生十兵衛之父聞名的,劍的天才。
傳聞在大阪夏之陣(1615)保護將軍秀忠時,
只在一瞬便斬殺了七名武者。
死後受將軍家光讚揚為「劍術無雙」。
既是兵法家也是政治家。教授諸位大銘與其子弟新陰流,將自己的弟子作為劍術師範送到有力大名的手下等等。
在時代小說和時代劇中常作為稀代的陰謀家登場。
或許是認為在江戶時代初期,要將柳生家的地位拉抬到一萬二千五百石(譯註:石,計算糧食的單位,也被用來計量一個大名持有土地的生產能力,是勢力與土地大小的判斷基準),只是清廉潔白是絕對不可能辦到的吧。
擅長預判,傳聞他在很早的階段就預測到了島原之亂的擴大。
寬永十四年(1637年),那是吉利支丹(譯註:戰國志明治初期對天主與基督徒的稱呼)宗徒的叛亂之訊傳到的時候,宗矩死命地想要留住受任追討使板倉內膳正重昌。對問他原因的將軍家光,據說宗矩如此回答:「宗教徒的戰爭都一定是重大事件」、「重昌殿大概會戰死吧」。
事態果然如同宗矩的預測一般推移。身為一萬五千石大名的重昌,並不足以率領西國大名,結果被迫陷入苦戰。雖然得知事態重大的將軍家光將重臣‧松平信綱做為總大將派往當地,但得知此事的重昌卻陷入急躁,在信綱抵達之前便向敵陣突擊,無為的戰死了。
○新陰流:A++
習得了柳生新陰流的奧義。
從幼少開始到二十四歲為止的年月,宗矩從父親宗嚴(石舟齋)那裡學習劍術,成長。
持有A等級以上本技能的宗矩,
除了對劍的招式以外,也對精神攻擊有著耐性。必須參禪的新陰流達人,不惑,不迷。
○無刀取:A
由劍聖‧上泉信綱所研擬,
由柳生石舟齋所解明的奧義。
據說就算手中無刀,新陰流的達人也能勝過武裝了的對手。
「劍術無雙‧劍禪一如」
等級:A 種類:對人奧義
範圍:0~10 最大捕捉:1人
?????????????????。(羅馬拼音:Kenjyutumus? kenzenichinyo)
有著不動之心,同時,也是自在——
澤庵和尚曾經說說的劍之極意,終於,
在柳生宗矩之中迎來完成。
劍於生死狹間來回,
禪於靜思默考之中終抵大悟。
於無念無想之域而出的劍禪一如的一刀,
只以一擊,成就必殺。
生前,有宗矩批評武藏的存在的逸話。「武藏為西軍之人」、「德川之敵」,宗矩如是說。
生前的宗矩既沒有和武藏衝突過,
也沒有相對過,
但實際上,還是有相當的留意——
本作如此設定。因此在「英靈劍豪七番勝負」中執著於和武藏的對決。即使,清楚她和自己世界中的「宮本武藏」是不同人。
作為英靈被召喚到迦勒底的宗矩,認同武藏的技巧和存在。對自己世界的「宮本武藏」又是怎麼想的……這點至今不明。 -
無為而治的精神 在 約會診療室TV Youtube 的最佳貼文
2014-10-08 14:30:01(右下角開啟自動產生字幕)今天我想分享一個成功故事,這位朋友jimmy,曾經有過交往經驗,但是途中因為生活重心的改變,導致自己失去了吸引女人的魅力,從他再度爬起來的故事,我覺得我們可以學習到如何重新讓自己獲得能夠吸引的異性,並且開始認識你曾經夢寐以前的異性,最終改變自己的生活!
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1. 請問一下從你開始參加我們課程和諮詢以來,你覺得收穫最大的是哪一點?
A.心態的調整及建立、放掉得失心、無欲則剛;
從前的性格,總是擔心害怕失敗,是填鴨式教育所遺留的餘毒,單一的答案,不容許其他可能性出現,讓我總是想尋求最正確的,在盡可能避免失敗的狀態之下,久而久之,便失去了冒險嘗試地實驗精神;殊不知,在感情的世界裡並沒有“最正確”的伴侶,只有“最合適”地伴侶!那麼如何獲得最適合自己的伴侶呢?
唯有大量地認識異性,不斷地冒險嘗試,累積與異性相處經驗,才有可能遇到與自己合適地交往對象!
在“以量取質”的心態下,認識異性變得較無得失心,言行舉止則變得更為自然流暢,即使被打槍或假裝加好友,心理狀態也會比以往舒坦許多,更時時提醒自己:「我是來提供價值的,不是我的損失!」
“無欲則剛”的心態,
則像是武功招式“欲擒故縱”的內功心法,
內功越強大,運行招式便越行雲流水!
更與老子的核心思想「無為而治」有異曲同工之妙。
2. 可以具體一點談一下你學到哪一些”技巧”是你覺得讓你收穫最大的?
A.當然是MAX的招牌絕學「幽默開玩笑」了!
最近在某知名設計部落格文章中,聽到這麼一句話,
「當你所深信的真理被推翻時,才是成長的開始!」
的確是,以往遇到心儀地對象時,巴不得稱讚她個十句,
深怕對方不知道自己的愛慕之情,更遑論開對方玩笑了!
經過MAX的透徹分析之後,猶如當頭棒喝、豁然開朗,
原來這樣的情緒,只需要放在心中不需要透露出來,
待一切水到渠成,才是真相大白之時;
屆時,木已成舟,一切就如同命中注定,自然而然地發生!
「幽默開玩笑」就如同一把無形鉤,鉤住對方的心、也鉤住對方的注意,更將彼此鉤回同一高度地相處交往模式!
3. 自從來上我們的課程之後,你改變最大的是什麼?
因為要搭訕,
比平常更注意整潔乾淨、服裝儀容、個人保養、第一印象;
因為要搭訕,
開始注重口條、語調、神情、肢體,並注意說話是否清楚;
因為要搭訕,
必須有目標,要在自身的專業領域更加精進並且築夢踏實;
因為要搭訕,
更注重儀態、身材,所以健康飲食、慢跑、健身缺一不可;
因為要搭訕,
開啟了久違的社交正面能量,更豐富了自己的眼界及世界;
因為要搭訕,
我知道有太多無法預期的狀況,更明白這個世界沒有界線;
因為要搭訕,
我一個不小心地,成為了更好的人、也成就了更好的自己!
Thank you,Max!!
By Jimmy
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#Part4
拿到合約後,我馬上傳簡訊和 P說,因為他為了等 H的回覆,遲遲未給另一份工作offer回覆,P回訊說恭喜,那是一個星期四下班的午後。
星期五一早進辦公室,P把我叫過去,劈頭問我:「妳是不是早就知道妳會得到這份工作?是不是從頭到尾都在對我說謊?!我最恨的就是說謊的人!」我傻眼看著他:「你認真?還是開玩笑?」心下祈禱 P只是像平常一樣愛鬧人,然而他一臉堅定:「我是認真問妳,妳是不是一直在騙我?是不是跟 J串通好一起玩我?!We are not friends anymore.」
震驚之餘我只能走回座位,努力消化這一切:這是三小國小學生之間絕交的劇碼?!實在令人難以置信,我理解 P的沮喪,但把氣出在我身上實在不OK,更甭提這嚴重影響到我的工作狀態,於是我傳訊息告訴他:「我對你所說的話感到非常失望,我問你,如果我是騙你去申請這份工作,對我有什麼好處?我很遺憾你沒有得到這份工作,但我對 H的行為和決定沒有任何控制能力。我很喜歡你這個人,希望你想通以後,我們還是朋友。」
P或許以為我會逆來順受,畢竟人善被人欺是普世通用的真理,所以他給了我一些「喔沒事啦我們當然還是朋友啊」之類的敷衍回應,然後開始把我當空氣,開始去找其他我們之前常嘴砲的同事嘻笑聊天,我也只能忍著。
下星期一我遞出辭呈,並在開晨會的時候告訴全組,一起工作將近一年,沒有人問我找到什麼新工作,只有一兩人幽幽地和我說聲恭喜,除了組裡氣氛早已烏煙瘴氣,工作量超過合理的範圍,我走後,在公司找到替代的人選、等新人工作上手之前,我的工作量會平分給全組。
下午組長召開全組會議,主要是為了提振士氣,組長告訴大家,我知道工作量超標,但懇請大家再努力一點的無用廢話,接著大家開始抱怨各種不公平不合理,抱怨被別組同事霸凌(我們組是全公司表現最差的),抱怨壓力大到心理健康出問題等等。
隔天我身體不適請病假在家,下午六點 P突然打電話給我,我沒接,他接著傳簡訊問我可不可以講電話,我們以前從來沒講過電話,所以我說,有什麼事簡訊講就好,P繼續盧說拜託這件事需要電話談,於是我說:「你最近的行為讓我很不爽,有什麼事簡訊講就好。」P傳簡訊說:「我不知道為什麼妳會這麼說,但如果我有冒犯到妳的地方不好意思,不是針對妳個人。我打給妳是因為,我今天上班時跟公司上層談到薪資不平等的問題,提到妳的名字,覆述了妳曾說過的話。」我:「我不想參與這件事,請不要把我捲入其中。」
實在不敢相信,P在對我惡言相向後,不但沒有道歉,還裝傻,現在自己惹上麻煩,竟然想要我的幫忙?
P的行為對我的打擊很大,我以為我們即使不在一起工作,也會維持朋友關係,一年來的掏心掏肺、兩肋插刀、情緒勞動全都付諸流水,說心痛好像很濫情,但心真的滿痛的。
總之,P 的來電是壓倒我的最後一根稻草,我不曉得該怎麼繼續去上班,怕 P繼續糾纏,距離我的最後一天還有兩三個星期。找到新工作後應該要好好慶祝,以輕鬆愉悅的心情,笑看討厭的同事在苦海裡浮沉,和喜歡的同事好好說再見,互留連絡方式、打好人脈,但這一切都被 P毀了。
整晚我坐立難安,絞盡腦汁想解決方法,是不是明天早點進辦公室跟組長談,看可不可以換座位之類的,但又義憤填膺,我又沒有做錯任何事,對公司、對所有同事仁至義盡,為什麼是我要面對這爛攤子,後來 Fc看不下去,問我:「妳想要的是什麼?妳還想回去工作嗎?」我說不,我受夠這一切了,Fc:「好,從明天開始妳繼續請病假,禮拜六我們去妳辦公室把東西收一收,Done。」
於是,告訴大家我找到新工作的那天,成了我在前公司的最後一天。
週六一早 Fc開車載我進辦公室,不少人在加班,隔壁組的一位資深大媽跟我打聲招呼,我支支吾吾地說,我是來收東西的,她瞅了我一眼,馬上明瞭發生了什麼─又一個好員工被逼走,她皺眉啐了一句:「Oh suck ※§*@!」我趕忙收拾,不到五分鐘後離開,上車後看到 P走在街上,他從來不加班的,還好,躲過一劫,那是我最後一次見到 P。
週日我寄給組長一封email,簡短解釋來龍去脈,說工作上的衝突,加上 P近日的行徑,已達到令人無法接受的職場霸凌程度,因此我認為,最好的辦法是我走人,謝謝你一年來的照顧。
隔天週一收到公司HR大佬的回信,看來好好先生組長面對這顆燙手山芋,再次發揮無為而治的精神,直接把我的email轉寄給HR,HR大佬的回信乍看客客氣氣,再讀後發現其實語帶威脅,她說我有兩個選擇:一,進辦公室跟她和組長坐下來談,如果我要正式申訴職場霸凌的問題,請參見附件的標準程序。二,公司願意即日終止我的合約。
我對這場鬧劇已感到無比疲乏,Fc一再和我說,妳只不過是個約聘僱員工,妳向雇主闡明妳的處境,雇主有義務提供妳合理安全的工作環境,他們現在是想威嚇妳棄權,妳不需要回應這封email。
一方面我心有不甘,想繼續戰鬥,一方面也想回信答應直接終止合約,一了百了,但我最後選擇相信 Fc的說法─不回應。
五天過去了,HR大佬再次回信,這次就不太客氣了,說她明天要打電話給我,說需要我給答覆。
雖然壓力很大,因為不知道他們會怎麼處置我的final pay,但做payroll的知道,沒有員工的同意,一切得照法令來,所以我選擇相信一切都會沒事的,公司不會蠢到亂扣我薪水,於是,我封鎖了HR大佬的email,眼不見為淨。
隔天也沒有接到電話,果然,只是空穴來風,公司正經重大改革,哪有時間追究我這無名小卒的鳥事。
就這樣,兩份工作間的空窗期從原本的一星期,變成一個月,但這一個月過的戰戰兢兢,一顆心懸在那,直到最後一星期,領到我的final pay,算一算還算合理,還夠付房貸,心中的大石才真正放下。
到底,為什麼,這世界會充滿這麼多不必要的抓馬,我真心不懂,換個工作,搞得鬼哭神愁,只能無語問蒼天。
(完)
__________________________
(圖為滷羊舌,第一次做,好吃,但刮舌苔太費工,不太值得。)
無為而治的精神 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的精選貼文
你知道你喝的是哪種自然酒嗎?
「You must be really hardcore wine drinkers.」
前幾天參加了一場自然酒的,講者幽默的用詞加上對葡萄酒的深刻理解,讓我們過了個愉快的夜晚。
對自然酒的愛好者而言,自然酒雖然不像有機或生物動力法有標準規範,但卻是浪漫的,是反璞歸真,是種對大自然的尊重。
說到自然酒,自然得提到三個經典的缺陷風味:
#Brett氣味-臭臭的,有如農場與動物糞便味道
#氧化風味-悶悶的,沒有水果香氣,堅果與焦糖取而代之
#揮發酸-刺刺的,強烈去光水與強力膠氣息
這些傳統上認定多數消費者不喜歡的缺陷風味,在自然酒的世界,似乎變成理所當然。
然而,或許是科學背景出生,講求實事求是,我對那些提倡無為而治,鄙棄經驗與科學,打著「自然」大旗為大量缺陷風味找藉口的釀造者,實在說不上甚麼好感。
「重劍無鋒,大巧不公」,無為而治的精神,還需見基於對葡萄酒的紮實理解,在極少干預的前提下,釀造出能夠同時展現風土與品種個性的作品,才是令我敬佩的自然酒釀造者(e.g. Marcel Lapierre)。
不然找個路人,在後院種幾棵葡萄樹,隨便種,隨便收,然後丟著發酵一下,就是自然酒了......
對了,照片右邊的La Stoppa,是目前倫敦Shoreditch最流行的葡萄酒。或許就跟音樂一樣,非主流,才是文青。
#LaStoppa倫敦東區Shoreditch文青們的最愛
#其實說到最後都是Marketing
#坑挖深了怕是動搖酒本
#酒哥說說酒
#微醺之夜倫敦
無為而治的精神 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最佳解答
你知道你喝的是哪種自然酒嗎?
「You must be really hardcore wine drinkers.」
前幾天參加了一場自然酒的,講者幽默的用詞加上對葡萄酒的深刻理解,讓我們過了個愉快的夜晚。
對自然酒的愛好者而言,自然酒雖然不像有機或生物動力法有標準規範,但卻是浪漫的,是反璞歸真,是種對大自然的尊重。
說到自然酒,自然得提到三個經典的缺陷風味:
#Brett氣味-臭臭的,有如農場與動物糞便味道
#氧化風味-悶悶的,沒有水果香氣,堅果與焦糖取而代之
#揮發酸-刺刺的,強烈去光水與強力膠氣息
這些傳統上認定多數消費者不喜歡的缺陷風味,在自然酒的世界,似乎變成理所當然。
然而,或許是科學背景出生,講求實事求是,我對那些提倡無為而治,鄙棄經驗與科學,打著「自然」大旗為大量缺陷風味找藉口的釀造者,實在說不上甚麼好感。
「重劍無鋒,大巧不公」,無為而治的精神,還需見基於對葡萄酒的紮實理解,在極少干預的前提下,釀造出能夠同時展現風土與品種個性的作品,才是令我敬佩的自然酒釀造者(e.g. Marcel Lapierre)。
不然找個路人,在後院種幾棵葡萄樹,隨便種,隨便收,然後丟著發酵一下,就是自然酒了......
對了,照片右邊的La Stoppa,是目前倫敦Shoreditch最流行的葡萄酒。或許就跟音樂一樣,非主流,才是文青。
#LaStoppa倫敦東區Shoreditch文青們的最愛
#其實說到最後都是Marketing
#坑挖深了怕是動搖酒本
#酒哥說說酒
#微醺之夜倫敦