お弁当復活三日計画！ 🍱第1日目🍱 大學生今天起遠距教學、還好女兒被她霸氣老爸從孤單宿舍拎回家、還能睡家裡舒服的床、下課開門就能出來吸吸貓！自己都說好幸福🥰 媽媽的手作便當順勢復活3天～ 重溫便當日常 滿滿的幸福🧡 入秋 來一點秋天的味道 🍱秋の栗ご飯 秋之栗子飯 🍱苦茶油炒小松菜 🍱蔥花玉子燒 🍱鹽昆布涼拌紅蘿蔔絲 🍱馬鈴薯咖哩炒松阪豬 （有買書的朋友請參協我的便當書「全家人的暖心便當」中、第95頁。有圖文說明） 材料： 馬鈴薯一顆 松阪豬一塊（約150-200g) 調味料： 咖哩塊一塊 奶油一小塊 米酒一小匙 薄鹽醬油一小匙 做法： 1.咖喱塊切碎（或是用兩大匙的咖喱粉代替）備用。 2.馬鈴薯與松阪豬切成1.5cm大小, 一大匙油將馬鈴薯表面煎成金黃色。 3.馬鈴薯煎至金黃色後移到鍋邊，將松阪豬下鍋煎，加入奶油炒香後，再加入調味料提出風味。 （家裡如果有甜豆，可以將甜豆下鍋半炒，色香味聚全。今天用毛豆取代甜豆） 🍱大黃瓜摃丸湯 🍱櫻桃蘋果/黃金奇異果 ⏰順便預告明天會有酷玩實驗室的團購、小熊模具沒搶到的朋友～別忘了明天哦！ 另有九土杯盤、以及日本製燕三條木柄醬料夾，德製美型方瓶、日本製駒屋咖啡造型砂糖⋯等等可愛小物。 ❤️萬萬沒想到，上大學還能在中午吃到媽媽手作便當。拜遠距所賜😅 #便當 #午餐 #今日のお弁当 #手作り料理 #女子大生弁当 #ランチ #lunch #lunchbox #obento #obentobox

要談三色豆，我們不妨先從三色豆的大家長──冷凍蔬菜聊起。臺灣的冷凍蔬菜從 1960 年代開始萌芽，而且備受國家的支持與推崇。 例如，中國農村復興聯合委員會（以下簡稱農復會）的處長何衛明在 1967 年鄭重其事地告訴記者──冷凍蔬菜，是一項「最有發展前途的新興事業」。 他的根據是，彼時歐美家庭家家戶戶普遍坐擁冰箱與冷凍庫，囤積冷凍蔬菜不是夢。由此可見，國家推廣冷凍蔬菜的最初目的，是以外銷為導向，打造臺灣的經濟支柱。 這並非單一農業專家的意見，許多人都看到了冷凍蔬菜閃亮誘人的前景。 不久後，農復會另一位專家李秀，甚至羅列了一串清單，指出臺灣適合冷凍加工的蔬菜種類，包括：綠色蘆筍、洋菇、白花菜、青花菜、抱子甘藍、皇帝豆（菜瑪豆）、四季豆、菠菜和什錦蔬菜⋯⋯。 在李秀開列的名單中，不難發現，此時農復會所挑選的冷凍蔬菜中已能看見往後三色豆的影子──豆類和混合蔬菜。 雖說主力是外銷，但內銷也不能放過，為了調節蔬菜的供應，只要將盛產季節的蔬菜經過冷凍加工，就能夠一路賣到淡季穩定菜價。問題是，大家對冷凍蔬菜買單嗎？ 為了找出這個問題的答案，1969 年 7 月 16 日，就在臺北最炎熱的時節，農復會首先和金山農場合作，在 14 個供應中心嘗試銷售五種冷凍蔬菜來試試水溫。 豈知這一試竟大受歡迎──綠蘆筍、結球白菜、芥藍和花椰菜通通銷售一空！其中，最熱銷的是芥藍菜和花椰菜，只有抱子甘藍一般人比較不熟悉，所以銷路較差。 這熱絡的銷售大大鼓舞了農復會，於是農復會再接再厲，繼續推動國內的冷凍蔬菜市場，將零售店擴增為 60 家、提供高達 18 種冷凍蔬菜，總計銷售約 70 公噸，大概有⋯⋯15 隻亞洲象那麼重。 剛剛提到，此時期除了單一蔬菜的冷凍加工之外，市面上也開始出現冷凍的混合蔬菜，是為三色豆的前身。 例如 1968 年，外銷的農產品罐頭中冒出了一種新的混合蔬菜罐頭，名叫「SUKlYA KI-NO-TOMC」，以竹筍片、冬粉和草菇混合製成（聽起來好好吃），目的地是美國。 到了 1970 年代，各式各樣的混合蔬菜傾巢而出：豌豆摻混少量荸薺、洋菇或綠豆芽，鳳梨混雜櫻桃⋯⋯，不久，冷凍碗豆混搭其他蔬果，就慢慢擠下其它對手，成為冷凍蔬菜的大宗。 除此之外，「食品工業研究所」在 1973 年推出冷凍混合蔬菜：洋菇 20 %（整粒切片）、蘆筍 15 %（切丁）、碗豆 15 %、荸薺 15 %、胡蘿蔔 20 % 及玉米筍 10 %，這份食譜簡直料好實在，比當今三色豆還要豐富營養許多。 又過了幾年，食品工業研究所和省物資局更合作組成了「冷凍蔬菜發展小組」，為了調節蔬菜的淡旺季難題並疏解颱風來襲時缺菜的窘境，將原本主打外銷的冷凍蔬菜挪至內銷以供應國內市場，其中就有碗豆和玉米粒的混合蔬菜，離今日所熟知的三色豆很接近了！ 這波混合蔬菜交由臺灣區果菜公司直營的延吉市場試銷。 不到一年後，延吉市場開始販賣小包裝的水果及冷凍蔬菜，其中有一款「混合蔬菜三號」，每包 300 公克、200 元，內容物赫然是──紅蘿蔔、玉米粒和碗豆。 登登，這就是最早關於冷凍三色豆的明確記錄！顯然食品工業研究所重新調整了混合蔬菜的配方，成為日後人人都愛（害）吃（怕）的三色豆。 從農委會到食品工業研究所，經過這一連串循線追索的歷程，我們發現：到了 1980 年代，包括三色豆在內的冷凍蔬菜已不單單是為了外銷出口而存在，也開始在菜市場、各類推廣會上出沒。 就連大名鼎鼎的食譜作家傅培梅，都曾在主婦聖經《家庭月刊》上推出冷凍蔬菜食譜，比如以三色豆搭配小黃瓜再加入美乃滋混合攪拌而成的「什錦沙拉」。 至此，三色豆，已正式躍升為家庭備菜的重要角色了…… #三色豆 #冷凍 #食品 #冷凍蔬菜 #外銷 #經濟 #民生 #美食 #配料 #便當 #健康 #營養 📖歡迎至網站閱讀【#林聖峰：為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生】完整文章！ 圖片來源：shutterstock

#娘娘今天煮什麼 午安哇🌞🌞🌞 大家有吃過廣州特產：螺螄粉 嗎？小太監終於吃到囉💕 中國近年有好多網紅美食，俗話說得好：麻辣不過小龍蝦，酸臭不過螺螄粉！（沒聽過嗎？很正常，因為是我掰的😎） 昨天難得悠閒，跟長公主一起去公館的#小螺波 嚐鮮～結果發現還蠻對我們胃口的耶！！所謂的酸臭應該就是醃筍的味道，我是覺得很香啦👍粉的口感也很順口～ 我們點了中酸、小辣，應該有調整過適合台灣人的口味，下次會想嘗試中辣看看！跟我們一樣想吃吃看螺螄粉的捧油們可以去看看唷～ ✨外食只是嚐鮮，宮裡御膳才是我們不變的真愛！！來看看娘娘是如何用料理讓我們服服貼貼吧～😍😍😍 ◼️週日晚膳 🔸嫩煎鴨胸佐蘿蔔小土豆 🔸香煎鮭魚排 🔸椒鹽杏鮑菇 🔸生菜沙拉 🔸櫻桃 ◼️週一晚膳 🔸滷味四合（滷蛋/素肉/油豆腐/豬肉） 🔸炒空心菜 🔸鮮菇豆芽湯 🔸蘋果 ✨娘娘上菜有訣竅，週末是「輕攏慢撚抹復挑」；週間是「初為滷味後快炒」！ 週末時娘娘專心守在爐前，掌握火候煎著各式排餐，小太監佈置餐桌，放上高腳杯來情調一下😜 而週間快速上菜，娘娘拿出準備好的滷味小火煮滾，同時洗菜、備料；二廚小太監擺好碗筷後，起滾水煮湯，趁娘娘炒菜時把滷味分類夾好～整套流程大概半小時就完工了！👍 預先準備好滷味的娘娘實在太強大了啦～謝謝娘娘！！ 【我覺得外食就要吃些特別的東西】 【畢竟家裡已經有飯了】 【不能老吃外面那些野飯】 （餐廳：？？？） #小太監的偷師日誌 #晚餐 #晩ご飯 #快鍋 #壓力鍋 #快鍋料理 #不沾鍋 #飲食記錄 #飲食日誌 #飲食日記 #食譜 #家常菜 #晚餐吃什麼 #自己煮 #烹飪 #自煮 #餐桌日常 #家常料理