#東京日常
#一早的冰美式閒聊
今天只要工作3.5小時，下午請了特休接著準備要迎接連續8天的夏季休假了!!準備要來耍廢refresh～♪
在家工作一年多，配備一直面臨升級的問題，其中最迫切需要升級就屬咖啡機了。一開始每天磨豆等熱水手沖3杯咖啡到中間有一段時間一週4天用uber eat點星巴克送到家門口，這樣持續了幾個月後，終於在兩個月前買了這台Delonghi的白色全自動咖啡機♡
每天早上睡醒後拿著杯子加點冰塊就可以喝上一杯冰美式或是輕鬆做出黃金比例的冰拿鐵。咖啡量可以自己調節所以可以按照個人喜好做出一杯咖啡，也因為它，現在去挑咖啡豆都挑的特別開心!!!!以往手沖的關係，只喜歡帶有果香的咖啡豆，可以做成濃縮後選豆的範圍更廣，可做出的咖啡飲品的種類也變的更多。

相當喜歡這次的配備升級～家裡隨時是咖啡店的概念!!日前為了做西西里咖啡買了一些檸檬，不料天氣太熱被我拿去加蜂蜜氣泡水，入冬前我可能需要學一下打奶泡練一下拉花。

大家喜歡哪種咖啡豆呢？或是哪種咖啡飲品呢？

#夏休準備耍廢
#所以手一直在愛滑家庭劇院相關系列
#amazon就是太方便太快送來手很容易滑

Loop Bakery X 泊藍地咖啡聯名預購團
團購連結：https://loopbakery.1shop.tw/z6rkhc
團購時間：7/26～8/1（23:59:59
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高雄最厲害的蛋糕店
終於出了宅配蛋糕
這次「Loop Bakery圈圈烘焙」攜手聯名「泊藍地咖啡」一起推出宅配禮盒

#巧克力威士忌生乳捲(含微量酒精)
使用日本低筋麵粉、初鹿鮮乳、北海道四葉奶霜、法國可可巴芮巧克力、比利時70.5%苦甜巧克力、百富威士忌，滑順的奶油餡，苦甜苦甜的口感，搭配濕潤度很剛好的蛋糕，百富威士忌也是整個蛋糕的靈魂人物，香氣更提升

#香草生乳捲(含微量酒精)
「Loop Bakery圈圈烘焙」選擇食材上，都挑選最好的食材加入蛋糕製作，香草生乳捲的香氣超讚，搭配厚實乳香的北海道奶霜，很推薦半冷凍狀態吃，超級好吃，冷藏吃，奶霜超順口，不膩口

#泊藍地 100%阿拉比卡濃縮咖啡萃取
我之前已經到泊藍地外帶很多次咖啡，還蠻喜歡的，之前有嘗試過在家裡泡拿鐵，但怎麼泡都覺得好淡，跟外面的味道不一樣，一直到我喝到這款濃縮咖啡萃取，才享受到外面拿鐵的味道，每天來個三四杯完全不是問題，大家不用擔心多訂，可以做成冰磚放在保鮮盒保存，做成冰拿鐵或西西里都超好喝

建議飲用比例
拿鐵 / 美式
30ml咖啡+270ml牛奶 / 冰水或熱水
45ml咖啡+400ml牛奶 / 冰水或熱水

咖啡蘇打：
將咖啡加入冰塊及氣泡水。

阿芙佳朵Affogato：
將咖啡濃縮淋至香草冰淇淋上享用
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#運費
滿$1000免運
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#出貨
此團為預購團，將會在8/12後依照訂單出貨，請耐心等待
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#高雄美食 #台南美食 #嘉義美食 #彰化美食 #台中美食 #桃園美食 #台北美食 #宜蘭美食 #花蓮美食 #台東美食 #墾丁美食 #屏東美食 #甜點 #蛋糕 #咖啡 #宅配美食

📌 Chuan Chuan捲捲肉桂卷/theninetiescoffee久聆逅 全台宅配/網購美食
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🦓 花花肉桂卷控＿認證「優秀肉桂卷」在此
🐢 肉桂卷多了兩種擠醬 讓肉桂卷味覺層次更升級
🌼 在家可以自己調配咖啡真的方便到想哭
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🔺經典捲捲🔺$190/2入;＄570/6入
好吃：🐼🐼🐼🐼🐼
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肉桂捲經典兩要件
就是麵包體和一層層肉桂醬必須要呈現濕潤口感
才會在入口時輕鬆的經過唾液將麵包體和肉桂醬混合
肉桂醬帶有微微的辛辣
另外加上店家自製的檸檬奶油起司糖霜
檸檬奶油起司糖霜還看得到檸檬皮刨絲
讓肉桂卷又多了檸檬酸甜的新層次和味覺體驗
相當清爽
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🔺焦糖脆餅捲捲🔺$220/2入;＄660/6入
好吃：🐼🐼🐼🐼🐼
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這款是前所未有的組合
店家自製的比利時蓮花脆餅糖霜
擠上肉桂卷一同入口
讓肉桂的味道更濃郁厚重集中
尾韻又多了一股蓮花餅糖霜的甜香氣息
很耐人尋味的香氣
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＠chuan.cinnamonroll
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🔺冷萃咖啡、濃縮咖啡🔺
好喝：🐼🐼🐼🐼🐼
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防疫期間 想喝現煮咖啡怎麼辦
現在可以網購咖啡廳
專業烘焙咖啡師的訂購經典的濃縮配方（深焙 ）送回家喔
在家按個人喜歡的比例加入鮮奶、植物奶或調味糖漿🍯
或者加入檸檬汁等飲品
至少可以做出五種以上的咖啡飲品
而且跟在咖啡廳現煮的一樣香☕️
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「濃縮咖啡」醇厚的花果香氣 滑順質地厚重口感
加入鮮奶後 🐄奶香也很難壓過咖啡濃厚的香氣🥛
「冷萃咖啡」香氣迷人 口感較輕薄
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濃縮咖啡五種黃金調配
☕️濃縮咖啡＋🍋檸檬＋氣泡飲＝西西里咖啡
☕️濃縮咖啡＋冰塊＋鮮奶（燕麥奶）＝冰拿鐵
☕️濃縮咖啡＋冰塊＋水＝美式咖啡
☕️濃縮咖啡＋冰塊＋可樂＝黑天鵝🐧
☕️濃縮咖啡＋冰塊＋雪碧＝白天鵝🕊
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購買濃縮咖啡可以折抵20元/肉桂捲10元
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🥢 Chuan Chuan捲捲肉桂卷/theninetiescafe咖啡
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➖C P 值 🐼🐼🐼🐼🐼
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Hi everyone, it's Daisy! Today I'll enjoy a coffee shop experience in quarantine with Ray Cafe! Special thanks to JF + Ray!

Daisy Brown:
https://www.instagram.com/daisybrown.tw
https://www.facebook.com/daisybrown.tw

Ray Cafe:
+886227711616
106台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄22號
https://www.instagram.com/raycafe_roasters

防疫新登場
-Ray Cafe 小熊冰濃縮咖啡瓶
寶貝們 想念我們的咖啡嗎？
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在家簡單輕鬆喝咖啡
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｜250ml｜$250｜
風味：帶有莓果的酸甜|奶油柔和的口感|可可堅果|香氣強烈餘韻持久
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|季節限定SOE -衣索皮亞 南希寶 莓姫 日曬 G1
|250ml | $380|
草莓｜藍莓｜百香果｜淡淡的紅酒香

｜Ray Cafe 建議比例｜

-冰拿鐵｜40ml濃縮液+160ml冰鮮奶
-冰燕麥奶拿鐵｜40ml濃縮液+160冰燕麥奶
-冰美式｜40ml濃縮液+160ml水+冰塊

｜保存期限｜

-冷藏7天
-開封後請盡快喝完

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636

[ 材料 ] - 蛋糕體 (烤模29 x 10 x 7 cm)
低筋麵粉：250g
泡打粉：2茶匙
烘培小蘇打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
無鹽奶油：110g
白砂糖(A)：120g
香草糖漿：1茶匙
室溫雞蛋：2顆
原味優格：80g
雙倍義式濃縮咖啡：130g
堅果 (美式胡桃)：60g (預炒香)

[ 材料 ] - 焦糖淋醬
吉利丁片：3g
35%動物性鮮奶油：150g
細白砂糖(B)：70g
蜂蜜：20g
堅果(美式胡桃)：40g (預炒香)

完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636
濃郁、又濕潤咖啡蛋糕體，搭配表層的花俏堅果焦糖淋醬，是北美甜點咖啡館裡，最容易在一字排開的磅蛋糕中勝出、她就是有引人多喵兩眼的魅力。如回推3~4年前的蛋糕製作手藝能有今日水準，會不會讓那短命咖啡店多撐些時日咧？總之，不萊嗯自己很愛喝咖啡、一天幾乎2杯入肚，早晨為了咖啡香，下午則為了喝有味道的無糖飲料。而把這迷人的咖啡風味融入蛋糕中，當然會讓熱愛泡在咖啡館裡的眾文青們著迷。

這份配方捨棄過去常用的中筋麵粉，改以低筋麵粉，因此蓬鬆感會明顯些，若偏愛紮實口感的朋友，改以中筋麵粉製做也很棒。美式胡桃堅果、咖啡風味濕潤蛋糕體、表層色澤誘人的焦糖漿披覆，造就了她一路從外美到內層的獨特性，讓看起來簡單的長條蛋糕 (或磅蛋糕)，質感就是比別人能做出來的升級不少。配方操作上並不困難，重點還是在於理想的配方比例、並留心食材正確混拌順序。

再次提醒這陣子陸續被一些新朋友問到的問題，『為何要用兩層蛋糕模呢？』是為了減緩外皮上色 (焦化) 速度，能烤出較為薄皮的外層，吃起來的濕潤度就較高，但給予充足烤焙時間，不會變成中心不夠熟的問題。當然如果已使用厚實磅蛋糕模，那麼使用單一層就已足夠。

為何要使用2種膨脹劑的科學原理說明：https://www.briancuisine.com/?p=7300