為什麼這篇拿鐵咖啡比例鄉民發文收入到精華區：因為在拿鐵咖啡比例這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者qlight ()看板Coffee標題[問題] 關於調配拿鐵時..時間Mon Aug 14 21...
拿鐵咖啡比例 在 陳思羽?羽寶??????? Instagram 的精選貼文
2021-02-02 12:49:53
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請問一下 一般的拿鐵 咖啡和牛奶的比例不是一比一嗎?
那外面 一般的咖啡店 在賣的 拿鐵 如果用咖啡和牛奶一比一的話
不就會很小杯嗎? ( 一般義式咖啡機不是都煮出一小杯的espresso)
那他們是怎麼把它調成大杯的? 還是 其實 espresso 加牛奶後其實是蠻大杯的
是我自己的錯覺呀
因為我用家裡的 蒸氣式的 煮到它 一杯的刻度 再加牛奶 (想調成冰的時)
用一比一 好像會很小杯
請指導我一下吧~~~
--
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◆ From: 61.231.181.245
→ SaraGirl:不是一比一 08/14 21:49
→ SaraGirl:single咖啡加牛奶(和奶泡)到200cc左右 08/14 23:05
推 larukas:latte在義大利文的意思不就是"加很多牛奶"的意思嗎？ 08/15 00:35
→ larukas:至於加多少牛奶才算是"很多" 你可以自行決定...orz 08/15 00:36
→ napolion:拿鐵應該是一份ESPRESSO+兩份熱牛奶+兩份奶泡 08/15 15:47
推 devilkiny:樓上做的比較像是是 卡布奇諾 08/15 21:26
→ devilkiny:S大正解 08/15 21:27
→ larukas:n大講的做法只有30X5=150cc而已 份量上似乎接近卡布 08/15 22:38
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作者: spunka () 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 關於調配拿鐵時..
時間: Tue Aug 15 00:33:53 2006
※ 引述《qlight ()》之銘言：
: 請問一下 一般的拿鐵 咖啡和牛奶的比例不是一比一嗎?
: 那外面 一般的咖啡店 在賣的 拿鐵 如果用咖啡和牛奶一比一的話
: 不就會很小杯嗎? ( 一般義式咖啡機不是都煮出一小杯的espresso)
: 那他們是怎麼把它調成大杯的? 還是 其實 espresso 加牛奶後其實是蠻大杯的
: 是我自己的錯覺呀
: 因為我用家裡的 蒸氣式的 煮到它 一杯的刻度 再加牛奶 (想調成冰的時)
: 用一比一 好像會很小杯
: 請指導我一下吧~~~
對耶
我也蠻想問這個問題的
因為我是買pc home那個便宜可打奶泡那款的咖啡機
杯子跟放咖啡豆的地方都有刻度
我水和豆子都是照上面的刻度放
但是每次沖完咖啡都只有一點點(我是用starbucks中杯隨行杯)
好像牛奶都要加很多才會滿
--
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◆ From: 203.71.94.30
推 dobi:可是這樣會不會變成咖啡牛奶啊? 08/15 00:45
推 spunka:我也覺得很怪,有人跟我遇到同樣問題嗎? 08/15 01:02
→ SaraGirl:拿鐵的確是咖啡牛奶啊...另請問中杯隨行杯有幾cc? 08/15 07:15
推 qlight:恩 我也這樣覺得 後會來變成牛奶太多 咖啡味好像就太淡了 08/15 13:44
→ qlight:可是裝咖啡的容器一杯的位置就是那麼大一杯而且 08/15 13:45
→ qlight:外面賣的到底是怎麼弄的 還是他們是因為咖啡很濃的關系 08/15 13:46
推 Killercat:是很濃沒錯, 去跟他們買一杯espresso喝喝看就知道了 XD 08/15 13:54
推 hoperain:中杯隨行杯360c.c.喔~ 08/16 01:40
推 SaraGirl:蒸汽機煮的濃縮比外面淡，不過濃度可以撐到300cc(含奶泡) 08/16 07:05
→ SaraGirl:粉要夠多，我將mini濾器裝滿～ 08/16 07:07
推 spunka:我問一下喔...你的蒸汽機就是我上述那種的嗎?還有mini濾器 08/16 23:37
→ spunka:是什麼??裝咖啡豆的那個東西嗎..對不起我不太懂 orz 08/16 23:38
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作者: herbalhouse1 (柚子) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 關於調配拿鐵時..
時間: Sun Aug 20 15:02:12 2006
※ 引述《qlight ()》之銘言：
: 請問一下 一般的拿鐵 咖啡和牛奶的比例不是一比一嗎?
: 那外面 一般的咖啡店 在賣的 拿鐵 如果用咖啡和牛奶一比一的話
: 不就會很小杯嗎? ( 一般義式咖啡機不是都煮出一小杯的espresso)
: 那他們是怎麼把它調成大杯的? 還是 其實 espresso 加牛奶後其實是蠻大杯的
: 是我自己的錯覺呀
: 因為我用家裡的 蒸氣式的 煮到它 一杯的刻度 再加牛奶 (想調成冰的時)
: 用一比一 好像會很小杯
: 請指導我一下吧~~~
你好。我是柚子洋風日式料理的吧台
關於這個問題
在我的知識範圍裡，希望能提供你想要的訊息
一般我們說的拿鐵Latte，義大利文原意是"牛奶"
拿鐵咖啡，顧名思義也就是咖啡+牛奶，
跟所謂的咖啡歐蕾是一樣的(歐蕾為法文，亦為牛奶)
只是咖啡歐蕾跟拿鐵咖啡只差在比例的不同
一般所謂的熱義式拿鐵咖啡，是以30c.c.espresso為底
加上約120c.c.的牛奶
那普通的熱拿鐵一樣是以30c.c.的esoresso為主
加上約200c.c.的蒸氣奶泡，比例1咖啡:2牛奶:1奶泡
如果是冰的話，建議加一點糖漿喝即可。
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◆ From: 61.216.91.224
推 ajerry:一直有個疑惑 到底比例怎麼來的 @@" 08/20 19:06
→ ysyc:200c.c.的蒸氣奶泡是一個什麼東西 全都是奶泡??@@ 08/20 22:51
推 bolove9start:消了就變牛奶勒~有點語病不太懂 08/20 23:34
推 Androgyne:這東西是美國人耍噱頭取的，怎麼顧名思義？ :D 08/21 00:25
推 matier:如果說自己在家做就隨意吧= = 3:1應該是可以接受的範圍 08/21 01:18
→ matier:豆子是怎樣的豆~奶又是怎樣的奶~自己調喝高興才是最重要的 08/21 01:19
推 herbalhouse1:其實自己喝的OK就可以了，咖啡是重的是個人口味XDꨠ 08/21 17:27
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作者: hao6773 (hao) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 關於調配拿鐵時..
時間: Mon Sep 11 20:58:05 2006
建議比例 咖啡 : 牛奶 : 奶泡 1:1:1
掌握這個原則就行了
espresso 本來就是一小杯的約40~50cc
濃淡度份量可以區分 single 或 Double
沒有綿細的奶泡 舊只能是咖啡牛奶了~~~
想調冰的不能直接加冰塊 這樣咖啡的濃度就跑掉了拉
所以箇中經驗 就是一杯好咖啡的價值了...
※ 引述《spunka ()》之銘言：
: ※ 引述《qlight ()》之銘言：
: : 請問一下 一般的拿鐵 咖啡和牛奶的比例不是一比一嗎?
: : 那外面 一般的咖啡店 在賣的 拿鐵 如果用咖啡和牛奶一比一的話
: : 不就會很小杯嗎? ( 一般義式咖啡機不是都煮出一小杯的espresso)
: : 那他們是怎麼把它調成大杯的? 還是 其實 espresso 加牛奶後其實是蠻大杯的
: : 是我自己的錯覺呀
: : 因為我用家裡的 蒸氣式的 煮到它 一杯的刻度 再加牛奶 (想調成冰的時)
: : 用一比一 好像會很小杯
: : 請指導我一下吧~~~
: 對耶
: 我也蠻想問這個問題的
: 因為我是買pc home那個便宜可打奶泡那款的咖啡機
: 杯子跟放咖啡豆的地方都有刻度
: 我水和豆子都是照上面的刻度放
: 但是每次沖完咖啡都只有一點點(我是用starbucks中杯隨行杯)
: 好像牛奶都要加很多才會滿
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◆ From: 219.84.126.91
推 napolion:如果拿鐵是1：1：1，那卡布琪諾的比例呢？ 09/12 12:21
→ SaraGirl:40-50cc稍微多了些...... 09/12 15:16
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作者: hao6773 (hao) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 關於調配拿鐵時..
時間: Tue Sep 12 16:19:46 2006
恩 正確是25-35cc就夠了 寫成我個人偏好的Double粉量煮40-50cc水量
我個人喜歡卡布是 咖啡 : 奶泡 1:1
再灑上肉貴粉和零蒙皮....
建議只能參考拉 咖啡的濃淡度隨個人口味,弄董原理後就可以隨擬煮了~~
※ 引述《hao6773 (hao)》之銘言：
: 建議比例 咖啡 : 牛奶 : 奶泡 1:1:1
: 掌握這個原則就行了
: espresso 本來就是一小杯的約40~50cc
: 濃淡度份量可以區分 single 或 Double
: 沒有綿細的奶泡 舊只能是咖啡牛奶了~~~
: 想調冰的不能直接加冰塊 這樣咖啡的濃度就跑掉了拉
: 所以箇中經驗 就是一杯好咖啡的價值了...
: ※ 引述《spunka ()》之銘言：
: : 對耶
: : 我也蠻想問這個問題的
: : 因為我是買pc home那個便宜可打奶泡那款的咖啡機
: : 杯子跟放咖啡豆的地方都有刻度
: : 我水和豆子都是照上面的刻度放
: : 但是每次沖完咖啡都只有一點點(我是用starbucks中杯隨行杯)
: : 好像牛奶都要加很多才會滿
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◆ From: 219.84.126.91
→ SaraGirl:發文注意一下選字，錯字有點多 09/12 18:34
→ napolion:只有咖啡+奶泡的話！應該是瑪琪朵 09/13 01:25