#復古攤車🏮乾的滷味🏮
每日限量供應職人手作老滷❤️
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追劇吃滷味嘴巴不無聊👀
中華老滷

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《滷肉飯便當》
白米飯
滷肉/滷蛋
煎雞蛋豆腐
水煮綠花椰菜

《沙茶蔥爆豬肉片便當》
白米飯
荷包蛋
滷杏鮑菇
沙茶蔥爆豬肉片

《茄子炒肉末便當》
薑黃飯
滷杏鮑菇/滷蛋
煎雞蛋豆腐
茄子炒肉末

累積了週一週二週三的三天便當，不想一篇一篇發就一起發文好了😜料理都有少許重複，就介紹一下超級簡單的新菜色吧～

📒滷杏鮑菇×敘述食譜📒
食材🍄杏鮑菇.滷汁
杏鮑菇滾刀切大塊，放入滷汁(滷汁需蓋過食材)，加蓋滾3分鐘，關火燜20分鐘左右，完成！

📒沙茶蔥爆豬肉片×敘述食譜📒
食材🐷豬肉.蔥段.沙茶醬.醬油.米酒.鹽
豬肉切片加入少許醬油.米酒.鹽，醃一下。起油鍋先放入蔥白段炒香，加入肉片炒至8分熟，加入沙茶.蔥綠段拌炒均勻至豬肉全熟，完成！

這回的新菜色真的都好簡單，一下子就煮好了~~煮婦很悠閒地就完成便當，好開心😂😂😂快炒料理＆滷汁料理真的很適合帶便當，絕對不是因為想偷懶而偷工減料!!!👀哈哈…😈

#愛便當第2018015字號
#愛便當第2018016字號
#愛便當第2018017字號

我在美國旅行的時候，因為要自己煮飯，買了一袋美國的雞腿，唉...打開來切的時候發現不太合理的情況，這個雞腿的肉怎麼白得跟雞胸肉一樣啊？！用我們華人習慣的料理方式，醬油做滷汁料理後，吃起來的口感還真像是雞胸肉，基本上可以反向的推測這個雞隻可能跟本沒機會站立嘛！
人類對於養殖科學的發展，我個人覺得是蠻病態的，如果雞腿跟雞胸一樣不常運動的話，這樣子的雞肉還有營養嗎？

3步驟完成的超簡單燉肉料理，豚大根在日本家庭料理中，是很常見的菜色。運用氣泡水特性，即使不用壓力鍋也可以煮出軟嫩入味的日式滷肉，做法簡單推薦你們試試看。

★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/buta-daikon/

★你需要準備的食材★
豬五花---800g
水煮蛋---4顆
白蘿蔔---1/3根
青蔥---1支
●滷汁
薑末---2節
氣泡水---1000ml
醬油---100cc
米酒---100cc
鰹魚粉---1大匙

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#豚大根 #氣泡水機 #免壓力鍋燉肉

【滷豆腐！尾冬骨下鍋鮮甜大加分】
今天要來做經典家常「滷豆腐」😆
特調滷汁加了秘密武器「尾冬骨」
讓滷汁更增鮮甜味，大加分～💯
而且香噴噴的滷汁不僅能做滷豆腐
拿去滷其他料也非常讚，超萬用！
作法簡單好上手，一鍋就搞定喔😎
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅板豆腐 400g
✅油豆腐 440g
✅尾冬骨 330g
✅蔥 4根
✅八角 5g
調味料：
✅醬油 9大匙
✅醬油膏 4大匙
✅冰糖 3大匙
✅米酒 半杯
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅豬油 1大匙
✅水 1500cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.排骨以鹽水汆燙並洗淨；蔥白蔥綠分開切斷
2.鍋中加入豬油，下蔥白小火炒出香氣，再下排骨轉中火炒1分鐘
3.下蔥綠小火炒1分鐘，再加入八角、米酒、紅蔥頭醬、水
4.下醬油、醬油膏、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉調味並煮滾
5.油豆腐、板豆腐切塊後放入滷汁中，不蓋鍋蓋小火滷40分鐘(想更入味再燜15分鐘或放到隔天)

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#滷豆腐
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#板豆腐
#尾冬骨
#家常味
#古早味
#萬用滷汁

材料：
150g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
60g 牛蒡/Burdock/ごぼう
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
20g  太白粉/Potato starch/片栗粉
40g  小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
1g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
20-50ml 水(慢慢加水 泡超越濃稠)/Water/水

調味料：
1g   鹽 /Salt/塩
3g   香菇粉/Shiitake mushroom powder
        シイタケパウダー
5g    砂糖/Sugar/砂糖
5ml 素蠔油/Vegan oyster sauce
        ビーガンオイスターソース

滷汁：
5g        薑/Ginger/しょうが
15ml    醬油/Soy sauce/醤油
15g      砂糖/Sugar/砂糖
100ml 水/Water/水

【2021.9.12排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚