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液種 在 雅軒 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 17:17:52
生命中有無數個劫,都是命中註定安排好的,逃不掉。還沒遇上可能只是還沒來,還沒被絆住時可能是結打得不夠緊,踉蹌一跌,跌得還不夠慘烈,稍微閃避過了。 但,終會有被縛住之時。 就像那些安排好的緣份,總會有一個時限。只是我每次都捨不得放掉,拖著賴著,遍體鱗傷。 情深意重,生命永遠太過用力。 來得如此...
液種 在 雅軒 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 17:59:09
癡癡等待的麵粉終於來了, 家中諸事繁忙,擱置了幾天。反覆思念,趁著空檔,把握機會做了久違的阿吐,剛好當家裡的糧食。 麵粉如白雪紛飛,摸著柔軟的麵團,充滿空氣感,長久的心悶突然舒暢。等待著長大,在烤箱中緩緩膨脹隆起,難得阿吐不叛逆,和和美美的。 不屬於柔嫩的孩子,Q彈而有韌性,風味濃郁,絲絲入扣,...
液種 在 雅軒 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 09:09:58
充分與歐包約會的這些日子,似乎還是很傲嬌,對我完全不留情面!屢遭滑鐵盧的我,心碎滿地,依然愛他如昔。逼退不了還勾勾纏,每次都想盡辦法換個花樣來取悅他。殷殷期盼著,若能他偶爾回頭,對我燦爛一笑,我大概可以開心一整年。 此時此刻需要一點辣度抑制疼痛,可能不止一點,想也不想地就動手了。 看著液種寶寶奮...
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液種 在 從台灣看見世界的故事 Youtube 的最佳貼文
2021-09-20 13:46:08#三立新聞 #消失的國界
#Discovery頻道 完整影片可以到這看~
https://www.youtube.com/c/TheDiscoveryTaiwan
➲ 深度節目及國際時事都在這裡 【從台灣看見世界的故事】
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液種 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
2021-05-15 21:30:17這個韓式香腸麵包的造型有點像傳統麥穗的麵包,製作方法是將香腸用剪刀剪開,然後向兩邊拉開麵團,成為pizza一樣的形狀,上面放上不同配料,成為外型漂亮,質感味道豐富的香腸麵包。
跟之前韓式蒜蓉麵包的製法類似,這個麵包食譜之前首先要前一日做「前製麵團」(Poolish),即「液種酵頭」,方法是部份麵粉加水份及少許酵母拌勻,麵團經過12小時發酵,第二天才放到其他麵團材料內,用「前製麵團」做出來的麵包質感更加柔軟,味道濃香。
而且麵團做出來也較為濕潤,每當做含水量高的麵包的時,麵團比較黏手,這個是正常現象。只要在手上沾一點水份便可以容易處理麵團了。
希望大家喜歡這個韓式香腸麵包的食譜吧。
文字食譜:https://bit.ly/3eNhX2C
(份量/ 四個香腸麵包)
材料
前製麵團
高筋麵粉50克
室溫水50克
即用酵母0.1克(非常小的份量)
.
主麵團
高筋麵粉120克
白砂糖25克
海鹽3克(約1/2茶匙)
即用酵母3/4茶匙
牛奶15克
雞蛋一隻
無鹽牛油/奶油(在室溫內軟化)15克
.
罐頭粟米80克
洋蔥1/4 個 (約60克)
美奶滋沙律醬兩湯匙
蔥兩條,切碎
已切碎水牛芝士(mozzarella cheese)35克
.
香腸四條
意大利香草(如洋芫荽、百里香、牛至)半茶匙(可略)
茄汁兩湯匙
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液種 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
2021-05-10 14:59:02牛奶小法國麵包,是一款低糖低油的麵包,但吃起來很美味微鹹麵包,
可以做佐餐的餐前麵包,沾一些香香的有鹽奶油,也可以夾巧克力醬,
也可以夾料做家庭版的潛艇堡!
我沒有用液種又稱波蘭種,因為我想簡化作法,所以我參考日式作法,再改良低溫發酵的方法來做,希望每位烘友都可以入手,就算不烤麵包的粉絲也可以參考Carol 的做法,幫家人做一份潛艇堡唷~
牛奶小法國一定要加奶粉10克才好吃唷!
烘焙店有賣,如果不常用就跟家中的嬰幼兒或長輩擋一些來用
烤溫230度20分(參考)
麵包放隔天會變軟,180度烤3-5分鐘,表皮又會變脆!
參考配方:
中種
高筋麵粉 250克
牛奶 170±10克
速發酵母 3克
主種
中種撕小塊 上白糖 10克
鹽 4克
奶粉 10克
奶油 10克
#牛奶小法國麵包
#潛艇堡
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液種 在 雅軒 Facebook 的精選貼文
翻閱了數年來的此時此刻,似乎都過得很糟糕,蕭瑟的秋天,發威的大魔王,難以喘息。顫抖的文字,憂懼浮上心頭,下意識地反抱住自己。
辛苦了,謝謝你還在。
世人眼裡我是膽小畏怯的逃兵,我卻覺得我活得坦露,赤裸裸、血淋淋,痛苦卻很真實。生命不是無時無刻如此煎熬,卻也沒有永遠耀眼奪目。我討厭莫名正向,似乎斥責與否定了悲傷流淚的自己。我更喜歡陷入負面泥淖中,努力掙扎的自己,奮不顧身抵抗那些虛偽的偽裝。
每一個用力的呼吸,都值得被疼惜。
開了一瓶紅酒,喝了大半罐,好久沒有如此無所忌憚(認真),有種莫名的暢快!直接將紅酒灌入麵團,灌醉你我。拌入高粱酒釀許久的桂圓和脆口的胡桃,沉甸甸的。裸麥輕拂,裂口依舊自我地要裂不裂。留不住深邃的酒紅,卻在空氣裡被灌得迷濛。
踏入讓人迷懵的秋天。
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但,終會有被縛住之時。
就像那些安排好的緣份,總會有一個時限。只是我每次都捨不得放掉,拖著賴著,遍體鱗傷。
情深意重,生命永遠太過用力。
來得如此突然,我都還沒準備好,或許我永遠都沒有準備好的時候。想著,是不是自己老是做不好呢?無止盡的自責,化不開劫很多,結很緊,或是緣份離去,獨自黯然神傷。
很難啊,人生。
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不過,他今天出爐時,劈哩啪啦很大聲,唱了好一陣子的歌給我聽,莫名安慰。
像我肥肥的短腿,讓我噗ㄘ笑了一秒鐘,也是個收穫。
#眼睛永遠是腫的