雖然這篇波蘭種麵包鄉民發文沒有被收入到精華區：在波蘭種麵包這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 波蘭種麵包產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過1,775的網紅烘焙與你同在，也在其Facebook貼文中提到， 【波蘭種紫薯雙色吐司做法】 食材： 波蘭種： 麵包粉 50克 幹酵母 0.5克 室溫涼水 50克 輔料： 幹酵母 2克 白糖 20克 鹽 3克 雞蛋 55克 涼水 75克 黃油 20克 紫薯粉 6克 麵包粉 200克 做法： 1. 提前製作波蘭種：麵包粉50克，幹酵母0.5克，室溫涼水50克...
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen，也在其Youtube影片中提到，牛奶小法國麵包，是一款低糖低油的麵包，但吃起來很美味微鹹麵包， 可以做佐餐的餐前麵包，沾一些香香的有鹽奶油，也可以夾巧克力醬， 也可以夾料做家庭版的潛艇堡！ 我沒有用液種又稱波蘭種，因為我想簡化作法，所以我參考日式作法，再改良低溫發酵的方法來做，希望每位烘友都可以入手，就算不烤麵包的粉絲也可以參考C...
波蘭種麵包 在 E̟d̟o̟ Ts̟u̟i̟ ?? Instagram 的最讚貼文
2020-08-10 12:17:56
在家抗疫都要食得健康又好味😜 DIY #波蘭種麵包 需時需功夫但好香好有咬口😋😋 利伸我只係負責食😆🙈 成世人都咁有口福😙 #幸Food為食日記 #edoskitchen #自家製酵母 #全麥麵包 #食得健康 #wholewheatbread #yeastdough #sourdough #h...
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波蘭種麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最讚貼文
2021-05-10 14:59:02牛奶小法國麵包，是一款低糖低油的麵包，但吃起來很美味微鹹麵包，
可以做佐餐的餐前麵包，沾一些香香的有鹽奶油，也可以夾巧克力醬，
也可以夾料做家庭版的潛艇堡！
我沒有用液種又稱波蘭種，因為我想簡化作法，所以我參考日式作法，再改良低溫發酵的方法來做，希望每位烘友都可以入手，就算不烤麵包的粉絲也可以參考Carol 的做法，幫家人做一份潛艇堡唷～
牛奶小法國一定要加奶粉10克才好吃唷！
烘焙店有賣，如果不常用就跟家中的嬰幼兒或長輩擋一些來用
烤溫230度20分（參考）
麵包放隔天會變軟，180度烤3-5分鐘，表皮又會變脆！
參考配方：
中種
高筋麵粉 250克
牛奶 170±10克
速發酵母 3克
主種
中種撕小塊 上白糖 10克
鹽 4克
奶粉 10克
奶油 10克
＃牛奶小法國麵包
＃潛艇堡![post-title]()
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波蘭種麵包 在 M’s Kitchen 親子入廚小天地 Youtube 的精選貼文
2021-05-03 09:00:06#波蘭液種 #免揉麵包 #鹹餐包
**Ingredients**
Poolish Starter~
75g bread flour
75g Water
1g yeast
*Room Temperature Fermentation 25 degree for 3 hrs.
Dough~
175g bread flour
2g yeast
1 egg
70g water
15g sugar
1tsp slat
25g vegetable oil
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M’s Kitchen 親子入廚小天地
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?所有文字食譜?
Blog:
https://mslovekitchen.blogspot.com
?????
IG：mslovekitchen_211![post-title]()
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波蘭種麵包 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
2021-05-01 21:45:17#波蘭種 #前製麵團 #簡易麵包 #Poolish
文字食譜和製作筆記： https://bit.ly/3xy74cc
份量：直徑13厘米的圓型麵包兩個
一日前準備前製麵團
材料/
前製麵團
高筋麵粉75克
室溫水75克
即用酵母0.1克（非常小的份量）
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主麵團
高筋麵粉175克
冰水88克
白砂糖13克
海鹽5克（約一茶匙）
即用酵母2克（約一茶匙）
無鹽牛油/奶油（在室溫內軟化）10克
．
忌廉芝士/奶油奶酪餡
忌廉芝士/奶油奶酪150克（在室溫內軟化）
白砂糖30克
．
蒜蓉醬
蒜蓉45克
無鹽牛油/奶油（加熱溶化）90克
雞蛋一隻
糖35克
鹽2克
乾意大利香草洋芫荽一茶匙
麵包製作參考：呂昇達老師 YouTube Channel
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SOCIAL MEDIA
Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/![post-title]()
波蘭種麵包 在 烘焙與你同在 Facebook 的精選貼文
【波蘭種紫薯雙色吐司做法】
食材：
波蘭種：
麵包粉 50克
幹酵母 0.5克
室溫涼水 50克
輔料：
幹酵母 2克
白糖 20克
鹽 3克
雞蛋 55克
涼水 75克
黃油 20克
紫薯粉 6克
麵包粉 200克
做法：
1. 提前製作波蘭種：麵包粉50克，幹酵母0.5克，室溫涼水50克混合成團，蒙保鮮膜，當天使用就放室溫發酵，隔天使用先室溫發酵1小時再放冰箱冷藏發酵。
2. 麵團發至2-3倍大，表面有明顯大氣泡，挑起有長長拉絲即可使用。
3. 波蘭種麵團和主麵團材料準備好。波蘭種的麵粉量是主麵團麵粉量的25%，上下可略微浮動。
4. 除黃油和紫薯粉外的材料全部入揉麵桶中，先低速攪拌成團，再轉高速攪打，麵團能撐出粗膜。
5. 加入室溫軟化的黃油。
6. 先低速將黃油融入麵團中，再轉高速攪打，麵團柔軟光滑、不粘盆壁，揪一塊能撐出透明有彈性的薄膜，手戳洞，邊緣光滑。
7. 揉麵時在紫薯粉裡倒少許涼水（份量外），混合成紫薯糊。
8. 麵團一分為二，其中一份和紫薯泥混合，用切割麵團再揉的方法，盡快均勻混合。
9. 紫薯麵團柔軟光滑。
10. 將兩個麵團放在大盆裡，如果盆小可中間放油紙隔開防粘連；麵團放溫暖濕潤處基礎發酵，也可放發酵箱或者烤箱28度發酵。
11. 麵團是原來的2倍大小，手指蘸麵粉在麵團頂部戳洞，不塌陷微微回縮即可。
12. 麵團放在操作台上，輕輕拍打排氣，分別擀成長方形，寬度比模具略小一點點。
13. 白面片上抹少許涼水，將紫薯面片鋪在上面，擀平，如夾層有氣孔，用竹籤扎破放氣。
14. 從上向下捲成卷。
15. 將吐司卷放入陽晨450克柱形吐司模具中，封口壓在正面。
16. 放烤箱中二次發酵，37度，往烤箱裡噴少許水增加濕度。
17. 麵團漲發超過模具表面1公分時，蓋上上蓋，繼續放回烤箱，全程發酵80分鐘；具體發酵時間要根據情況來調整，這裡實際用了100分鐘，但從成品看，中間氣孔粗大，頂層白色麵團被擠壓成片了，所以推斷出發酵80分鐘比較合適；也可從上面透氣孔插牙籤，如果麵團頂部距離模具頂部有3公分就可以烤了。
18. 烤箱預熱，上下火185/195度，將蓋子扣緊，送入預熱好的烤箱中下層，185/195，30分鐘；從成品看，除了顏色稍微深了一點點，所以覺得28分鐘較合適，但如果你喜歡這種深色也是沒問題的。
19. 出爐後端著模具震幾下，打開蓋子，脫模，涼後切片，入袋或者保鮮盒密封保存。
20. 波蘭種紫薯雙色吐司，柔軟又好吃。
小貼士：
1、異形吐司模頭一次用，所以在二發的麵團高度上還沒摸清楚，可根據酵母和麵團的漲發速度來調整髮酵時間；上述過程中已經做了分析，此處不再贅述。
2、烤的溫度和時間也詳看步驟18的分析。每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
3、紫薯粉可換做其它顏色的果蔬粉；也可全部都用原色麵團。
波蘭種麵包 在 何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 + 烹飪分享》 Facebook 的精選貼文
Update 2020-06-08 波蘭種【香蔥十字包】食譜寫好了，寫了半天，長氣袋強勢回歸~ Wakakakaaaaaa~🤣🤣🤣🤣🤣🤣
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/06/blog-post.html
下午茶製作中......🥳🥳
今日玩手搓包，今次做「波蘭種」麵包，平時慣常用湯種法，但想試做波蘭種好耐，昨晚的起心肝，整咗個波蘭種，今朝可以用，其實我唔知點解佢叫做波蘭種，淨係知佢搓起上嚟都幾易出筋性，仲幾易出薄膜，哈哈~睇麵糰表面已經見到氣膜，又幾好玩噃😁😁
(3:45pm P.S.: 啱啱上網搵到資料，原來呢個做法，真係起源自波蘭架😆😝)