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[爆卦]波蘭種vs湯種是什麼？優點缺點精華區懶人包
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#6做吐司時候用的中種、湯種、波蘭種到底有什麼區別
波蘭種 就是液體，是一種偏濕潤的酵頭，一般是用等量的麵粉和水，少量酵母，長時間發酵而成。波蘭種的發酵時間像中種麵團一樣，一般控制在24小時內，可以在 ...
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#12波蘭種食譜Poolish 手撕餐包，麵包隔夜一樣柔軟
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中种、汤种、烫种、波兰种各是什么意思？】01.中种法又称二次发酵法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其它部分 ...
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