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魚排用烤箱料理，最輕鬆自在了！

家裡一包吃了一半的洋芋片，躺在廚房，備餐時看來頗礙眼，
於是拿來當食材。

其實用洋芋片烤魚，之前也有做過--
脆皮洋芋鮭魚排(Crispy Salmon)

洋芋片富含油脂，這樣的魚排料理，頗富趣味與變化。
洋芋片也可以用各種不同口味來變化。


材料:

洋蔥 1個小的 (切絲)
魚片 4片 (我用的是鱈魚。冷凍魚片須先退冰。用廚房紙巾擦乾。)
麵粉 4大匙
雞蛋 2個 (打散成蛋液)

另：可準備一些蔬菜一起用烤。
如：小蕃茄，蘑菇與甜椒....等。洗淨後用2大匙橄欖油與少許鹽花，拌一下。


脆皮酥:(以下混合即是。麵包粉與洋芋片的比例，亦可依各人喜好調整。)
麵包粉 2大匙
洋芋片 50-80g (打碎)




做法：

1.烤盤底抹上一大匙食用油，鋪上洋蔥。
魚片依序沾上蛋液--麵粉--蛋液--脆皮酥後，置於烤盤上。

2.排入備好的時蔬。入預熱180度c的烤箱，烤25-30分，至魚片全熟即可。

**註：如希望魚排二面都脆口，最好置於烤架上烤。

可依各人喜好，沾上蕃茄醬或甜辣醬等食用。


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