為什麼這篇市售洋芋片做法鄉民發文收入到精華區：因為在市售洋芋片做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nashin (南南)看板cookclub標題[問題]沒有烤箱是否可以自製洋芋片？時間Sat O...
市售洋芋片做法 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的最讚貼文
2020-06-17 04:58:07
🇯🇵經典熱銷日本食品特賞 絕對無雷！放心選購🥰 市售知名品牌應該大家沒吃過也都看過 我還沒正式發文就賣翻實在是嚇到 買過喜歡的朋友，看到團購跟緊了 蘋果汁是超夯商品 今年配額兩萬瓶即將完售 接下來市場上應該就看不到囉 🔸 100%北海道LEGUMES DE YOTEI 小麥...
想請教版上廚藝精深的各位～
小的熱愛吃洋芋片，但吃多也對身體不好
最近開始自己簡單開伙，有瓦斯爐不沾鍋和大同電鍋
但我搜尋版上的洋芋片食譜，都是要使用烤箱（還是有可以不用烤箱的食譜我沒看到？）
想請問可以用不沾鍋或大同電鍋自製好吃的洋芋片嗎～～
感謝：）
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→ medama: 可以用炸的 10/11 23:07
→ nashin: 我的小廚房真的很陽春 有點怕油炸請問有別的方式嗎謝謝：) 10/11 23:10
→ medama: 可以用微波的 10/11 23:23
→ nashin: 我沒有微波爐…… 10/11 23:42
推 Ohnomaki: 呃…不能烤不能炸不能微波那還能幹嘛 10/11 23:56
→ thomas0229: 火雲掌 10/12 00:09
推 deliciouscat: 乾煎? 10/12 00:52
→ mrschiu: 瓦斯爐不沾鍋就可以做..關鍵字就用不沾鍋.. 10/12 01:42
推 pichin: 微波爐怎麼做？ 10/12 09:58
推 lazyme: 不沾鍋不能空燒喔 10/12 10:48
→ nashin: 請問m大 是用不沾鍋加油下去煎嗎 10/12 11:17
→ error123: 不沾鍋怎麼做? 10/12 11:40
推 Ohnomaki: 我很愛馬鈴薯，試過各種料理，要做酥脆的洋芋片煎是煎不 10/12 12:53
→ Ohnomaki: 出來的，洋芋片酥脆的原因在於迅速去除水分，所以要嘛就 10/12 12:54
→ Ohnomaki: 一般烹調法:油炸、烘烤，不然就用微波爐去除水分，用煎 10/12 12:55
→ Ohnomaki: 的只會得到柔軟的馬鈴薯片，雖然也很好吃，但口感完全 10/12 12:56
→ Ohnomaki: 不同 10/12 12:57
推 Ohnomaki: 另外要油炸或半煎炸非常不建議用不沾鍋 10/12 12:58
→ mrschiu: 如果她非吃不可又只有這些器具就只好這樣啊.. 10/12 17:39
→ mrschiu: 低溫炸會比較油比較老.. 可是比較不傷鍋..自己選一個.. 10/12 17:40
→ jun2006: 會自製後不會吃更多嗎？一包不要一次吃完就好 10/12 22:18
推 Ohnomaki: 我只是覺得不知道不要亂教，很多烹飪新手常常因為不了解 10/12 23:06
→ Ohnomaki: 烹調法失敗而失去料理的熱情，這不是cookclub樂見的吧 10/12 23:07
→ Ohnomaki: 再說如果明知這做法做出來的成品與原po要求的不同也好歹 10/12 23:09
→ Ohnomaki: 說清楚吧。其實洋芋片若非烤或微波，用的油不會比市售 10/12 23:10
→ Ohnomaki: 少，當然原po可以選用品質比較好的油跟調味料、香料拉 10/12 23:11
→ mrschiu: 奈琪拉有一集作炸薯片…她炸的前後秤油的重量是相同的… 10/13 00:04
→ mrschiu: 可見炸薯片沒想像中吸油…現在YouTube很方便…找到喜愛的 10/13 00:06
→ mrschiu: 看個仔細再跟著作成功率會高很多… 10/13 00:07
→ mrschiu: 超市便宜的不銹鋼鍋一百左又就買得到…專門拿來炸東西 10/13 00:13
→ mrschiu: 用途分開來也比較能延長你不沾鍋的壽命… 10/13 00:14
→ Ohnomaki: 原po不是說不要用炸的嗎？難道我誤會了？馬鈴薯片沾附的 10/13 00:17
→ Ohnomaki: 油是不會對總重量造成太大變化的，但如果以單片作實驗， 10/13 00:20
推 Ohnomaki: 熱量的確是增加不少哦 10/13 00:21
→ Ohnomaki: 不過原po似乎沒有問到熱量問題就是了。我是覺得，人家 10/13 00:22
→ Ohnomaki: 問的問題已經把限制講的很清楚了，而我以個人經驗回答： 10/13 00:23
→ Ohnomaki: 不炸不烤不微波是做不出酥脆的洋芋片的，但是你用煎的可 10/13 00:24
→ Ohnomaki: 以得到外酥裡鬆軟的薯片，這也很好吃，但可能不是你要的 10/13 00:25