為什麼這篇法式奶酥醬做法鄉民發文收入到精華區：因為在法式奶酥醬做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者HIKARU5 (Yukikikiki)看板cookclub標題[食譜] 奶酥醬做法 三種材料簡...
法式奶酥醬做法 在 小比?｜美食｜旅遊 ｜育兒 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 16:44:50
#比的小嫩嫩廚房 又重啟爐灶了這次做的是 法國乳酪藍莓起酥派v.s法國乳酪覆盆莓起酥派 在家做一個 五星級的法式點心 用上次多餘的起酥皮 來做這次的甜點 覆盆莓也是上回做果醬剩下的食材 完美利用不浪費 在起酥皮上面做點小變化 覆盆莓的起酥派 做起來就像寶石一樣漂亮 裡面擠上法國乳酪 口感外酥濃郁又...
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48242228
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自己動手做奶酥醬，只需要三種材料，五分鐘就能迅速完成
重點是自製奶酥醬比市售奶酥抹醬成分更單純
用天然奶油來做就大勝市面上以棕櫚油製作的奶酥醬啦
抹在吐司上再進烤箱或氣炸鍋烤一下，單純的奶酥吐司就邪惡的要命
事先在厚片吐司上抹好奶酥醬，放在冷凍庫保存
隨時都能拿出來烤，就是常備的快速早餐、下午茶啦～
這次做了原味、抹茶跟可可奶酥醬，三種口味可以輪流吃上好一陣子
來做這款超美味奶酥醬吧！
奶酥醬材料
奶油(有鹽/無鹽奶油皆可) 100g
糖粉 30g～40g
奶粉 70g
抹茶或可可口味：抹茶粉 10g ／ 可可粉 15g～20g
奶酥醬做法
事先準備：奶油事先放在室溫下回軟，至手指能輕鬆壓出凹陷的程度
1. 將奶油放入攪拌盆中打散
2. 加入糖粉，打至稍稍泛白
3. 加入奶粉，使用刮刀攪拌均勻
不到五分鐘，原味奶酥醬就完成啦～就是這麼簡單！！
我一次做配方三倍的量，所以取出1/3原味奶酥醬後，再分了兩個小盆出來
分別加入抹茶粉、可可粉拌勻，就是抹茶奶酥醬跟可可奶酥醬了
不同品牌的抹茶粉/可可粉濃淡度不太一樣
建議抹茶粉/可可粉的用量可以邊做邊試味道調整
抹茶粉加10g我覺得味道就蠻夠了，但可可粉一開始做加10g，總覺得味道不夠濃
追加到20g才覺得香氣有出來～可以依照自己的喜好來調整用量
十分鐘完成三瓶奶酥醬超讚的啦！馬上就想拿來抹吐司
完成的奶酥醬請放入消毒後的容器中保存，我用玻璃罐裝(罐子先用熱水煮過)
裝入密封罐後放冰箱冷藏保存，不急著吃也可以放冷凍
剛做好的奶酥醬質地滑順柔軟，很好塗抹
由於是奶油做的，冷藏後奶油會變硬，會比較不好抹開
所以如果想做冷凍儲備點心的話，建議做好奶酥醬時，就能先把奶酥醬抹在吐司上
再將抹好的吐司放冷凍庫保存，想吃時隨時拿出來烤最方便～
或是使用前先挖出部分奶酥醬，放在室溫下回溫十分鐘，就好抹多了
送入烤箱或氣炸鍋烤個五分鐘，香噴噴的肥豬奶酥厚片出爐～～
自從冰箱放了這三瓶奶酥醬後，最近一看到吐司都忍不住想抹上一層厚厚奶酥
美味奶酥當前，熱量什麼的就不管啦～先吃再說！
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推 bearbigbigbe: 居然這麼容易，孩子最愛奶酥了，一定要來試試 06/28 22:38
推 dustfaerie: 奶酥醬真的很簡單 但小孩不愛 做過一次就不做了QQ 06/29 13:24
推 cconi716: 一罐的量大概多少呢？有圖片可以參考嗎謝謝 06/29 23:04
→ HIKARU5: 配方量做起來差不多裝滿250ml果醬罐 06/30 01:20
推 helena5678: 我也喜歡奶酥 之前用赤藻醣醇代替糖 熱量沒差多少 06/30 11:12
推 raindayla: 做過+1 真的不難又簡單 不太明白外面某些名店奶酥 06/30 12:29
→ raindayla: 為什麼可以賣那麼貴... 06/30 12:29
推 amber0112: 真的材料簡單～ 06/30 14:54
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