超級難訂的飛花落院終於吃到了😊 今年四月才開，一下子就成了眾多貴婦們爭相想去吃的絕美餐廳，若是幸運訂到的話最快三個月後可以吃到，或是候補看有沒有人取消 這一間無菜單料理「飛花落院」就位在台中新社 坐擁夕陽美景，整個日式庭院的設計又帶有禪意，是一個讓人可以身心靈放鬆的好地方 飛花落院是麻葉餐飲集團花了10年耗資兩億建造而成。集團旗下的一頭牛燒肉和和八豆食府鍋物都相當知名。而集團的執行長因為是米其林名廚江振誠的學生，所以常向他請益。幸運的話來用餐還可以巧遇江主廚喔！ 📍採預約制，無菜單料理（共10道）一人$3200+10%，茶水費另計，也有提供酒，若是自備酒，會酌收開瓶費$800/瓶 📍這一季的菜色有刺身，所以若是不敢吃生魚片的朋友，可以在訂位時做備註，他們會幫你改成炙燒 有兩層樓，一樓是用餐區，二樓是甜點品茶區，這一季的菜色我滿喜歡的，尤其是「海老真丈 翡翠餡」以外鬆內軟的薄片蓮藕包裹著Q彈又鮮甜的白蝦肉丸，再配上菠菜泥熬煮的醬汁，鹹鹹甜甜的真的超級好吃，還有炸蝦天婦羅是用大甲芋頭絲包裹著一想下去油炸，口感更為酥脆，這個我也很喜歡 但最後一道的季節野菜釜飯更是王道👍 米飯特別的香，單吃就好吃，變成湯泡飯也是一絕，我爸媽原本都說飽了不吃飯，結果一口吃下去驚為天人，居然整個吃光光，一滴不剩，你們就知道這釜飯有多厲害了！畢竟要過楊媽媽超級挑嘴那關真的很難 整體環境我覺得很舒適，也可以拍很多美照，餐點也很不錯，只是上菜速度頗慢，吃完一餐花了我們近四個小時，所以最後甜點時間吃得很趕。他們要準備清場接待晚上的客人，這是比較美中不足的地方。不然整體我覺得很棒，服務人員也都很親切👍👍 _ _ ✨《飛花落院》✨ 電話：04-2582-2388 營業時間：週一二公休 地址：台中市新社區中興嶺街一段111號 （採線上官網預約訂位） #飛花落院 #飛花落院🌸🎋 #新社 #新社景點 #新社美食 #新社餐廳 #台中美食 #台中景觀餐廳 #台中無菜單料理 #台中無菜單 #台中日式料理 #無菜單料理 #米其林 #米其林餐廳 #米其林指南 #江振誠 #台中高檔餐廳 #台中高級餐廳 #約會餐廳 #日式料理 #美食 #美食推薦 #台中美食推薦 #台中美食餐廳

#Podcast   Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP80  【主廚的誕生11】平塚牧人甜點主廚（上）：世界第一餐廳的傲人履歷，不斷突破的甜點修業之路 👉 https://taster.life/podcast-20210506/  Honored to have Chef Makito Hiratsuka @makito_tsukasan at my podcast! You’ll hear him speak, first hand, about how he became a pastry chef cruising through the top kitchens of Paco Torreblanca, elBulli, El Celler de Can Roca, and Le Mout. You’ll know why he has so much creativity and finesse. This is also our first attempt recording bilingually! Hope it works out fine 🙂  本集 #主廚的誕生 單元有全新嘗試，首度錄製中英雙語節目！先前我猶豫了許久，能不能訪外國主廚，如果能突破，大家就有耳福啦！  讓我下定決心做中英翻譯節目的，是這集的主角， #平塚牧人 Makito Hiratsuka 主廚。   平塚主廚最近出了一本媲美國外名廚食譜規格的精美新書《akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝》 @akerue_dessert ，細數他的廚藝歷程。他曾經在 el Bulli、El Celler de Can Roca 二間世界第一餐廳工作過，也曾師事西班牙甜點大師 Paco Torreblanca，2014年落腳台灣後，擔任樂沐的甜點主廚直到樂沐歇業。在日本出生、在美國長大、在歐洲、新加坡、台灣工作，平塚主廚是怎麼被養成的呢？  雙語節目收聽的感覺如何？歡迎大家給我意見喔！  以下是本集收聽重點： ● 01:59 從小就看著媽媽做菜開始做筆記，最愛看的是《料理鐵人Iron Chef》。 ● 05:02 高中畢業後回到日本進入廚藝學校就讀，接著前往法國繼續學習。 ● 07:23 在日本與法國的經典甜點店工作，習得製作甜點的基礎。 ● 10:13 在法國念書時，就對於西班牙 el Bulli 創新的風格很嚮往。實習的第一站是法國、接下來是西班牙。 ● 18:33 Paco Torreblanca、Albert Adria、Jordi Roca 是甜點生涯上的三位恩師。師事 Paco Torreblanca 主廚，學習釋放選材與視覺上的想像力。 ● 29:53 第一間實習的餐廳就是 el Bulli。半年後，透過朋友推薦進入 El Celler de Can Roca，學習的過程成為現在創作的基礎。 ● 55:53 前往新加坡後，輾轉進入江振誠主廚的 Restaurant ANDRÉ 工作。 ● 59:39 由於愛上台灣的氛圍，便留下來成家立業。  💻編按一：el Bulli 全年的營業時間只有160天，曾獲得米其林三星、以及6次世界50最佳餐廳（The World's 50 Best Restaurants）第一，目前已於2011年歇業。近期美食關鍵詞餐飲週報曾為大家報導，名廚 Albert Adria 因為疫情關係，宣布解散旗下 El Barri 餐飲集團。  💻編按二：El Celler de Can Roca 是米其林三星餐廳，曾於2013和2015獲得世界50最佳餐廳（The World's 50 Best Restaurants）第一，由 Roca 三兄弟共同經營，老大 Joan 是主廚、老二 Josep 為侍酒師；老三 Jordi 是甜點師。 

感謝報導！請大家多支持我的節目《YOU LIVE! 佑見微時尚》，感謝Chef Andre百忙之中答應了我們的錄製。 以下轉載自報導： #李佑群讓全球百大名廚江振誠穿卡通T也氣場爆棚 #兩人時尚對話江振誠不小心洩漏最愛自拍的秘密 #佑群老師拜訪RAW尊榮品嘗春季新菜 #一口吃到50種台灣春天蔬菜 疫情延燒全球，米其林二星餐廳RAW更是不敢大意。為了拚防疫，將桌距擴大為180CM。「佑見微時尚」主持人，時尚教父李佑群，日前親自拜訪RAW，對話全球百大名廚江振誠，品嘗春天新菜。感受到加大桌距後的RAW更為讓人放鬆用餐。曾為凱渥名模的江振誠，穿上李佑群巧手搭配的義大利名牌卡通T，竟然氣場爆棚，展現名模氣勢，讓休閒T也展現高大上氣息。 RAM春季新菜竟有紅龜粿？ 江振誠堅持使用50種台灣蔬菜當主軸 全球百大名廚江振誠，曾被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」。旗下餐廳RAW更獲得2019年台北米其林指南二星肯定。這次接待「佑見微時尚」主持人李佑群，親自端上春季新菜。江振誠表示，RAW一直堅持大量使用台灣本土蔬菜。這次春季新菜走PLANT BASED，少肉多菜路線，以春天50種台灣蔬菜做主軸。其中有一道「漬海鮮/甲殼/若鷲魚」，採用蔬菜醬汁醃漬海鮮，一口就能品嘗50種台灣蔬菜混搭海鮮的美妙風味。其中還有台灣人最熟悉的紅龜粿，在江振誠巧手之下，升級上桌。 佑群老師品嚐後笑說：「滋味鮮美到像是海中生物正在嘴巴裡游泳。」 此外，江振誠表示RAW為拚防疫 ，特別將桌距擴大為180CM。桌距甚至讓身高190CM的他，伸開雙手都無法碰觸到兩端。佑群老師也表示這樣的空間，讓客人更有隱私，不會聽到鄰桌對話，用餐起來更為放鬆。 佑群老師巧手造型百大名廚江振誠 讓時尚名模重新復出 李佑群老師知道要幫名廚搭配造型時，特別選擇符合大廚氣場的LVMH 2018青年設計師冠軍的西裝外套，但是為了讓西裝外套不過於嚴肅，還加入了義大利MSGM聯名辛普森家族的卡通T。沒想到曾為凱渥名模的江振誠，一穿上整套搭配，氣場爆棚。彷彿時尚名模重新復出，讓休閒風味的卡通T也瞬間高大上了起來。讓江振誠直說非常喜歡這次的搭配。 米其林二星餐廳RAW竟有神秘包廂 江振誠與李佑群自拍出米蘭風大片 江振誠表示，因為餐廳許多客人都想與他合照。自己又身高比較高，所以客人常將相機交給他。所以練出一些自拍的技巧。也在自己的RAW餐廳中，發掘各個必拍景點。其中，他爆料二星米其林餐廳竟有一間「神祕包廂」。李佑群一聽非常期待，結果推開門才知道，這是RAW的廁所。江振誠表示，RAW擁有全台最美餐廳，他每次一進廁所就發現，許多客人非常喜歡在這裡面拍照。工業風裝潢，加上足夠的挑高，與暖色燈光。讓李佑群直呼，拍出來的每張照片都有米蘭風，根本時尚大片。讓李佑群直呼現在不能出國工作，以後來這裡拍時尚大片就好了！ *《佑見微時尚 佑群老師對話全球百大名廚江振誠》完整專訪影片已經推出，請直接拜訪 FACEBOOK@微博台灣 /微博@台灣微時尚 @星娛樂，或前往以下連結觀賞 RAW 微博台灣 即日起~6/10止，至上述影片按讚、留言、分享 就可抽「全球百大名廚江振誠親簽 RAW VIP快速訂位卡」 👉連結報導：https://ipop.sina.com.tw/missia/473072 👉看影片抽大獎：https://www.facebook.com/sinaweibo.tw/videos/914882292271508/?vh=e&d=n #江振誠 #RAW #佑見微時尚 #YOULIVE! #台灣大陸同時放送 #超過六百三十六萬人都在關注 #Producer #EditorInChief #Stylist #FashionDirector #Designer #時尚天王 #YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群