雖然這篇江振誠老婆鄉民發文沒有被收入到精華區：在江振誠老婆這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 江振誠老婆產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2,612的網紅四十.實驗室，也在其Facebook貼文中提到， 親子電影院《米其林的那顆星不會讓快樂加倍，初心》 「當這道菜已經是完美，我就不會留在菜單上了。」 紀錄片有趣的是，當切入的時間不同，發展的故事路線也不同，當導演來到新加坡要拍攝成功獲得米其林二星的restaurant Andre 和江振誠成功的故事，然後卻在江振誠在開店七年和結婚13週年慶祝的這一...
同時也有164部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！ ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbist...
江振誠老婆 在 Beautiful Life By GM Instagram 的精選貼文
2021-08-18 08:14:20
有穿像沒穿一樣 #宛如裸睡般的舒服 看到GM穿了兩年的睡衣竟然出了新色，有種說不出的感動！ #Cary膠原蛋白睡衣 已經陪伴GM將近2年時間，穿上他們家睡衣就回不去了。 這次新推出的 #征服裸睡 新色系粉與藍，好看到G都要跟我搶粉～ M真的是位很懂精打細算的老婆，直接入手最大件，這樣就可以和...
江振誠老婆 在 享受生活不無聊。規小孫 Instagram 的最讚貼文
2021-02-01 07:21:03
. #豐里海 #現流海鮮 🥰🥰🥰 今天認識了江振誠、Akeme 等星級餐廳選用的「台灣原生種東寶黑豬」，好吃度令我們非常驚豔！ 現流海鮮從套餐的生魚片，到入鍋的海料，全都入了老婆的嘴（能讓不怎麼喜歡海鮮的她吃的不亦樂乎的必然新鮮）～(*¯︶¯*) #目前為預約制 #開幕試營運 #三年後我們因...
江振誠老婆 在 都市遊魂 (Ken Liu) Instagram 的最讚貼文
2021-01-25 21:11:31
[到達高峰時的斷捨離 - 初心] - 一套關於米芝蓮大廚江振誠既紀錄片 - 唔好比 “紀錄片” 呢三個字嚇親，並唔係 national geographic 影北極熊、火山、野豹覓食果 d - 好好睇的 - 江振誠 André Chiang，係唯一一個華人名廚可以同時擠身於米芝蓮、世界 50 大同...
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江振誠老婆 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
2021-09-28 19:15:01為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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江振誠老婆 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
2021-09-24 19:15:01Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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2021-09-21 19:15:03#戈登抖音 #SurfShark #VPN
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戈登喜歡玩抖音已經不是一天兩天的事情，但最近他又跟鳳梨槓上，🍍加上我近期很執迷於拉麵讓我忍不住想要借題發揮一下～想不到日本竟然也有水果風味的拉麵真的讓人腦洞大開啊！😂
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江振誠老婆 在 四十.實驗室 Facebook 的最佳貼文
親子電影院《米其林的那顆星不會讓快樂加倍，初心》
「當這道菜已經是完美，我就不會留在菜單上了。」
紀錄片有趣的是，當切入的時間不同，發展的故事路線也不同，當導演來到新加坡要拍攝成功獲得米其林二星的restaurant Andre 和江振誠成功的故事，然後卻在江振誠在開店七年和結婚13週年慶祝的這一天，拋下這句震撼彈讓拍紀錄片的目的峰迴路轉，從當廚師的初心開始。
「餐廳在我們的結婚紀念日開幕，我們也在我們的結婚紀念日宣布關閉。江振誠曾經說過，這家餐廳是他送給她的生日禮物。」
餐廳最後一天播放影片，江振誠老婆潘把他推向舞台，自己在旁痛苦失聲，千言萬語盡在不言中。
鏡頭回到紀錄片開頭，看到本來開心慶祝結婚13週年的江振誠老婆，後來痛哭流涕。restaurant Andre，這個如日中天的米其林二星餐廳，是她結婚紀念日最好的印記，無法忘記的最好禮物，然後無預警畫下句點。
她是江振誠最好的力量來源，兩個都是工作狂和完美主義，潘放下模特兒的光環和事業，放下對家鄉的思念，放下想有孩子的執念，放下老闆娘的身段從端盤子開始學習，放下米其林二星餐廳，放下熟悉人事物來到台灣生活。所有的放下，卻沒有失去自己，因為她心理素質好，願意隨夫走天涯，。
一步一腳印當上restaurant Andre 的總經理，讓員工服氣她，因為大小事情她都事必躬親過，從她的身影可以見到她強勢的底氣十足，但在遛狗的時候、牆上掛著一路江振誠的豐功偉業或是說著為何要空著甜點師傅的位置的溫暖，她外冷內熱的特質跟江振誠外熱內冷的特質，剛好絕配。
「不要當厲害的廚師，當快樂的廚師」
我喜歡站在橄欖樹外面招呼客人的江振誠，理著短髮，穿著日復一日主廚的衣服，不跟隨潮流，把時間給更有產能的事，他知道他的完美主義，已經讓自己的名字放在米其林紅色聖經裡，但從南法帶來的橄欖樹，隨著時間長得方向不同預期，讓他有著初心的想望。漂泊的心終將入港，回到故鄉，才是快樂的來源。
員工問：「這樣做，顧客真的會知道嗎？」
「只要一百個人裡面有一個人發現我們的細節，這一切就值得去做。」
紀錄片裡訪問很多員工，可想而知桌布垂下的公分數，椅子擺放角度，熨燙的毫無痕跡，細節如此，員工一定飽受壓力。但是他們也說，嚴厲的餐廳生活，成長更快，學到更多。裡面包含兩個刻骨銘心的兩個員工故事，店裡一直空著甜點師傅的位置，為了等待一個意外受傷人生沒有希望的甜點師傅，那大腦可以動就可以繼續工作的鼓勵，正向力量無限。另一個不買回程票的員工，開始應徵的方法是在餐廳訂單人座位、化妝然後見主廚，從掃廁所開始都願意的應徵工作。
「現在的年輕人總想著當老闆，來幹一下子就跑了，甚至連薪水都不要了。」
江振誠跟他在法國的師傅，有種亦師亦友的陳年友誼，聊著過去、現在和未來，說著當初苦幹實幹的學徒已經難能可貴。
江振誠說著他在新加坡開restaurant Andre的第一天，邀請老師一起來用餐，壓力很大，看著九年訓練的他，一定可以看透他每一個處理料理的想法，但用餐後老師說這一餐是百分百的江振誠，無庸置疑給他最大的一劑強心針。我看了兩次這部片，兩次都在這裡落淚。
「在精進自己的過程中，不斷要求自己找出那百分之一的不完美。而其實那百分之一，就是自己。從拼了命追求最極致的完美與榮耀，到最後發現『完美』的最後一塊拼圖，不是功成名就，而是放下。」
這句話送給自己，雖然我不是追求完美的人，但我是得回頭看看自己初心的人，才能走得步步踏實步步肯定，懂得看見自己，才能像他在夜市裡看到飲食的定義，在魚市場看見新鮮的雀躍，在跟媽媽共廚的安在，所有的事情，串在一起都跟料理有關，從來沒有遠去。