#每日一文
#你也可以是小廚神
#料理難不倒你

有影片喔👇🏻

✋🏻掌握美食關鍵✋🏻
你也可以成為美食達人 簡單調理醬包 就可做出美味的料理❤️

正宗麻婆豆腐可說是一道簡單卻又不簡單的料理 雖然用到的食材少 但好的花椒與豆瓣卻不容易買到 煸香時的火候控制更需要多年經驗和技術 這些細節沒掌握好很容易失敗😱

有了這包麻婆豆腐調味料能夠輕鬆簡單的幫各位解決這些問題 學會了以後還可以用不同食材變化出各種菜色喔😋
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👇🏻跟著步驟一起做料理👇🏻

#STEP01
使用米量杯裝3分滿的水倒入裝有調味粉的玻璃碗中 用湯匙均勻攪拌10秒就能輕鬆調好醬汁囉🤗

#STEP02
接著取1個深鍋將水煮滾 將預先準備好的豆腐塊放入水中並加入1茶匙鹽及少許糖 煮後撈起瀝乾 這個步驟可以幫助豆腐排水 在後續烹煮時也更容易入味🤤

#STEP03
煮豆腐時可同步炒豬絞肉 取豬絞肉加1大匙沙拉油抓勻入鍋煸香 要更快速將肉末炒開 有個小訣竅 可以在肉末中加入少許生油 在冷鍋的情況下輕鬆攪拌肉末就會自然散開了😏

#STEP04
將豆腐撈進豬絞肉的炒鍋中 加入50CC煮豆腐時所用的水 最後淋上剛剛調製好的麻婆豆腐醬汁 轉小火加蓋煮3-5分鐘😚

#STEP05
起鍋前加入蒜末 少許薑末 蔥花 最後淋上些許小磨坊蒜風味油提味 用鍋鏟輕微推動攪拌小心不要讓豆腐散開了 最後關火就可以起鍋盛盤囉❤️
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🎉上菜囉🎉
#正港熱炒麻婆豆腐醬包 小熊價$2️⃣9️⃣
就能做出破百的麻婆豆腐 經濟又划算 不太會煮料理的也不是問題了😋

小熊特吉
🏠地址： 台中市北區民權路458號
☎️電話：04-2208 6706
⏰時間：10:30 - 22:30
📍ig: @madehandbear

#台中 #台中美食 #台中景點 #大蒜 #進口零食 #日韓 #餅乾 #韓國 #小熊特吉進口零食 #天天有新品 #日本進口 #日本餅乾 #進口零食 #小磨坊 #麻婆豆腐 #豆腐 #料理 #0711

2020.01.26《#台北#內湖 ·#川老爺麻辣鍋 》
🎉🎉 #IG文末抽獎 🎉🎉
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🔺剛好這周天氣會變冷，最適合吃鍋啦，距離捷運站超近~
🔺火鍋直接打5折優惠?! 好康直接報出來❤❤❤
🔺愛吃#麻辣火鍋 的朋友們有福啦
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🌟🌟平日周一~五，5-6pm火鍋總金額5折，6-7pm火鍋6折🌟🌟
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🔍鴛鴦鍋 ─麻辣鍋+皮蛋牛骨鍋 NT$.128元/人+ NT$.150元🔅
🔍螃蟹豪華海鮮拼盤 NT$.999元🔅
（優惠：點海鮮拼盤送麻婆豆腐or諸葛蘿蔔糕一份）
🔍麻辣滑牛 NT$.388元🔅（優惠：買一送一）
🔍川派滑牛 NT$.388元🔅（優惠：買一送一）
🔍正宗麻婆豆腐 NT$.268元🔅
🔍諸葛蘿蔔糕 NT$.268元🔅
🔍夫妻肺片 NT$.338元🔅
🔍川老爺阿給 NT$.158元🔅
🔍純手工爆汁三星蔥貢丸 NT$.138元🔅
🔍水果茶 NT$.160元🔅
🔍烏梅汁 NT$.120元🔅
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鴛鴦鍋我們選了#麻辣鍋#皮蛋牛骨鍋 ，麻辣湯底是老闆從四川帶回的獨門配方，裡面的鴨血、豆腐是可以無限續加的，湯喝起來很順口，辣度可以選，我們選小辣，是微微麻辣的口感，豆腐很嫩。皮蛋牛骨鍋是我第一次看到的鍋底，第一次看見把皮蛋添加到湯頭中，真不常見呢~非常適合想嚐鮮的朋友點，吃起來口感清淡，卻也很好喝~
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#螃蟹豪華海鮮拼盤
❗底部直接抽出這一份❗
喜歡海鮮的朋友真的可以點一份海鮮拼盤，而且點這份還直接送麻婆豆腐or諸葛蘿蔔糕，真的超值得😋超多樣的海鮮，螃蟹 大海老 大生蠔 魚肉 蛤蠣 紐西蘭頂級淡菜 特選透抽！新鮮又好吃，cp值夠高👍 肚子也很滿足XDD
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#麻辣滑牛#川派滑牛
❗買一送一❗
涮幾下就能吃得極嫩好吃的牛肉👍個人覺得辣味口味的更好吃，滋味更豐富!!!趁著現在優惠吃更划算😂😂😂
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#正宗麻婆豆腐
這道辣度很夠啊，直接吃了噴火XD大概是中辣程度，辣的很過癮，而且裝盤是功夫熊貓耶!!!好可愛~麻婆豆腐切成小塊小塊的樣子，花椒香很香，這道實在很下飯👌
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#諸葛蘿蔔糕
這個擺盤很可以，直接送上豪華的諸葛草船🚢，也太有創意了吧，這道是蘿蔔糕➕油條的組合，朋友還把油條加入麻辣鍋中，也是不錯的滋味！蘿蔔糕和油條也經炸過，很酥脆🤤
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#夫妻肺片
內容物包含：牛肉、牛肚、牛舌、毛肚
辣度也很夠，牛肚超好吃‼️這裡的牛舌稍有嚼勁，牛肉一樣很嫩好吃！毛肚QQ的也不賴吃！
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#川老爺阿給
很少看到在火鍋裡煮阿給吧，這裡有！店家的阿給蠻大顆的，裡面包的配料一樣很豐富，冬粉 油豆腐 魚漿，樣樣不少，經湯頭的湯汁浸泡後很入味🔥
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#純手工爆汁三星蔥貢丸
店家的貢丸是手工的耶！而且口味都超特別，這個貢丸可以跟新竹貢丸比拼一番啦！🍴有厲害到，個人覺得三星蔥味道不會太重，蠻適合大眾的口味的🤤
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#水果茶#烏梅汁
#洛神花冰沙
❗️水果茶目前有八折優惠❗️
洛神花冰沙可以用來解油膩用，酸酸甜甜的我直接被圈粉😍水果茶中有添加金桔、檸檬和蘋果丁，也是酸甜兼具，茶味不高，卻也不澀，好喝！烏梅汁個人覺得比較普通些，跟外面的蠻像的，不過很大一壺😃
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#四川冰粉
套餐後有附經典的四川冰粉，其實是我第一次吃，吃起來蠻像愛玉的，滑滑QQ的我覺得蠻好吃的，帶有黑糖的甜度，我想吃好幾碗😘😘😘
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💡【店家資訊】💡
🐾地址：台北市內湖區成功路五段67號
📞電話：02-2630-5206
✅時間：12:00-15:00+17:00-22:30
❌公休：無
📍路線：捷運 #葫洲站 1號出口，再走約5分鐘
Tips：停車在新光銀行庭車場可抵消費
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💡活動辦法💡
→Instagram會抽出2位幸運兒
→得獎者可獲得「螃蟹豪華海鮮拼盤*1」
→價值999元直接抽一波❗️
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🔍歡迎追蹤 freedom貪吃鬼🔍
🔍粉絲頁：freedom_貪吃鬼 按讚+搶先看
🔍部落格：http://anneclaire1202.pixnet.net/blog
🔍 IG：https://www.instagram.com/freedom122021/
🔍Youtube：https://youtu.be/81P7Pt0FlZ0

📍台北•葫洲站
🌟川老爺麻辣火鍋🌟
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🔻鍋底128$/人、鴛鴦鍋+150$/桌
🔻螃蟹豪華海鮮總匯拼盤$999
🔻正宗麻婆豆腐$268
🔻張飛牛肉$338
🔻諸葛蘿蔔糕$268
🔻鮮蝦天婦羅$188
🔻純手工爆漿牛肉起司丸(4顆)$138
🔻純手工麻辣貢丸(4顆)$88
🔻四川風黯然銷魂飯御膳(鹹豬肉)$290
🔻麻辣漬牛、溫體牛肉(買一送一)$388
🔻海鹽奶蓋、莓果奶蓋(買一送一)$160
🔻一定要喝水果茶$160
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因為朋友的介紹才知道葫洲站有這麼一家麻辣火鍋店🌸
整體走一個戰國風路線 像是諸葛亮、張飛都有出現
湯頭有四種可以選 如果要變鴛鴦鍋再加150
本身鍋底的話就送鴨血、豆腐、白飯 三樣無限供應😋
分別是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、皮蛋牛骨鍋、香濃牛奶鍋
當天我們點麻辣鍋、皮蛋牛骨鍋這兩種
皮蛋那鍋湯裡面真的會有一顆皮蛋 很新奇的做法
其它小菜像是蘿蔔糕、天婦羅等等都做的很有水準
而且他們家也太多優惠了吧 一堆都買一送一😳
老闆是有沒有賺啦！🤣 是不是位置較郊區給客人優惠啊？
但如果開在市中心的話 真的會想每星期報到呢٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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《螃蟹豪華海鮮總匯拼盤》
點這盤超級豐盛 只要點這個鴛鴦鍋的錢就免啦!
多人點海鮮很划算 因為他們的海鮮量很多
除了螃蟹還有草蝦、大白蝦、干貝、小卷、蛤蜊等配料
像花一樣白色的居然是魚耶！有點像是鯛魚的味道
平常捲成那樣的都是豬肉 第一次看到冷凍的玫瑰魚肉🌹
可以完全滿足海鮮控~
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌘
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《正宗麻婆豆腐》
這個熊貓也太可愛 我還想說他這樣都不怕會斷掉嗎😂
麻婆豆腐是做成辣的 而且不是小辣
我覺得應該有中辣以上 所以我一直狂配飲料喝
豆腐不是做的軟軟爛爛的 是有點硬度
醬汁都融進去豆腐裡 香氣大增🔥
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌘
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《諸葛蘿蔔糕》
川菜部份諸葛蘿蔔糕是草船借箭的概念
本來我們還不知道是諸葛亮 一直亂猜
蘿蔔糕和油條擺放在船隻中間 盛裝的盤子其實可以整個拆掉
蘿蔔糕外表酥脆內部軟嫩 油條脆脆的不會很油膩🌞
搭配有點香辣醬汁 口感很和我的胃口!
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌘
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《海鹽奶蓋、莓果奶蓋》
這兩杯就是我當天解決辣味的好幫手
上面的奶蓋很濃厚 焦糖味滿分
雖然上面的奶蓋偏甜 但是下面的茶是微甜而已
所以兩個綜合在一起很清爽解膩🧡
好喝程度：🌕🌕🌕🌕🌘
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✅凡點購海鮮總匯拼盤系列鍋底免費升級鴛鴦鍋，再加碼送正宗四川麻婆豆腐或諸葛蘿蔔糕乙份
✅麻辣火鍋饗宴優惠特別時段
➡️5pm~6pm吃火鍋總金額5折
➡️6pm~7pm吃火鍋總金額6折
(優惠限週一~週五)
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服務&環境：🌕🌕🌕🌕🌗
再訪度：🌕🌕🌕🌕🌖
CP值：🌕🌕🌕🌕🌖
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🚩台北市內湖區成功路五段67號
🔎週一~週日12:00~15:00，17:00~22:30
☎ 02 2630 5206
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🏷#依琳食台北 #依琳食葫洲站
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facebook🔎依琳•完食
instagram @eatling.finish
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剛從成都回來的我們對當地正宗 #麻婆豆腐 念念不忘
剛好最近收到了 #柒月紅手作麻辣果油 就立刻開箱嘗試啦！！！！

據說正宗麻婆豆腐須符合「8字訣」
前置作業豆腐還需「特殊處理」
盛盤前還需做到「三道勾芡」
所有秘訣...都會在這支影片通通告訴你🔥

▋食材
嫩豆腐 300g
杏鮑菇 適量
乾香菇 適量(*需泡水 泡過的水可留用)天貝 適量
薑 適量(*五辛版本可以蒜末代替)
豆瓣醬 一大匙
醬油 少許
芹菜 適量
勾芡水 20cc
柒月紅二四麻辣果油🌶️

▋步驟
Step1:先將乾香菇泡常溫水，嫩豆腐泡熱水並加入鹽巴
Step2:將薑、杏鮑菇、泡過水的香菇切末，天貝切丁
Step3:天貝下鍋煎至焦脆，再加入杏鮑菇、香菇、薑末翻炒
Step4:加入柒月紅二四麻辣果油🌶️、豆瓣醬 炒香
Step5:倒入浸泡過香菇的水、加入嫩豆腐，淋點醬油，蓋上鍋蓋至滾
Step6:轉小小火分三次勾芡，每次間隔約40秒
Step7:盛盤後撒上芹菜末就能享用囉

喜歡這系列記得留言＋分享(鼓勵Hao繼續拍下去😂)
有嘗試動手做的話，也不要忘了把成品照傳給我們哦💕


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#抽獎活動1
依影片食譜動手做並拍照傳給我們(直接貼在留言處or私訊我們fb/ig)，就有機會抽到「柒月紅隱藏版青花大麻口味🌶️」。活動到下支小廚娘影片發布為止😆
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《鳥羽名古屋料理特約：為何深夜總是餓》第五十三回

日本囡囡一向識食，最近佢哋就迷上咗花椒呢種香料，全因佢哋愛上嗰種令條脷發麻嘅感覺！而用花椒煮嘅「麻婆豆腐」，甚至係相關嘅加工食品，更係令日本囡囡為之瘋狂！
咁就掂喇！想溝日本囡囡，一定要跟CEO學煮正宗「麻婆豆腐」，餵飽完囡囡再順勢餵飽埋自己，今鋪仲唔係win win？

麻婆豆腐

蒜頭4瓣切碎
薑蓉1茶匙
花椒1茶匙
攪碎豬肉200克
豆瓣醬2湯匙
醬油1湯匙
蠔油1湯匙
糖1.5湯匙
豆腐1盒切大粒
辣椒1條去耔切碎
蔥2條切碎

食譜由Kiki Hime提供


#杜汶澤喱騷 #為何深夜總是餓 #GeniusBar #壹鳩大事回顧 #我要做蝴蝶 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
29/4－菠菜蟹肉魷魚意大利飯 (http://bit.ly/2PDTRZF)
⚪星期三《GENIUS BAR》：
1/5－男人不能說的咪咪 (http://bit.ly/2PG8rjq)
?星期五《壹鳩大事回顧》：
3/5－第三十六回 (http://bit.ly/2PLOuaQ)
⚫不定期放送《我要做蝴蝶》
18/4 －第三回(http://bit.ly/2Dl9r7D)
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?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL
?豬友會專頁：
http://bit.ly/2ILA3Ee

以前就已经发布过麻婆豆腐的做法，这次重新拍摄更新加入了刀口辣椒的做法，用来代替普通的辣椒面要更加美味。和上次视频还有一处不同，上次是用的嫩豆腐，只需用盐开水浸泡处理即可，但这次使用老豆腐用焯水的方法来事先处理豆腐会有更加好的效果。
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，每周一，三，五会更新最新视频，每二，四，六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持！