為什麼這篇麻婆豆腐沒有豆瓣醬鄉民發文收入到精華區：因為在麻婆豆腐沒有豆瓣醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pshuang (中山先生忠實信徒-我愛蘿)看板cookclub標題[問題] 麻婆豆腐不夠辣時間...
麻婆豆腐沒有豆瓣醬 在 ???? Instagram 的最佳貼文
2020-05-12 08:48:57
오늘도 #집밥 #먹스타그램 정체불명한 #마파두부 #시금치된장국 #잡채 #먹방 #韓式 #麻婆豆腐 （沒有豆瓣醬所以加大醬）...
做的步驟是這樣 1. 板豆腐(義美盒裝)用鹽水煮一下撈起 2. 葵花油+花椒小火爆一下，花椒變有點黑時撈起，將花椒棄置 3. 用花椒油炒絞肉，炒到絞肉體積縮小顏色略深 4. 加入豆瓣醬炒到絞肉都有顏色 5, 加入薑末 蒜末 辣椒絲 炒到有香味 6. 加水 雞粉 醬油 糖 在鍋中拌勻略煮一下 7. 加豆腐悶煮 8. 關火灑上蔥花 結果問題是不太辣，只有豆瓣醬的鹹與一些薑的辣味 請問這樣要如何調整製程? 如果要加辣油的話，在哪個步驟加入較好? 另外，是用平底不沾鍋做的，是否也有關係? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.53.5
推 j589745:辣油/辣椒醬/辣豆瓣 多多參考板上的麻婆豆腐食譜 04/17 11:20
→ j589745:鍋子並不會影響辣度... 04/17 11:20
→ RickyOrange:辣椒籽別去掉 04/17 11:38
推 WuzUp:我都加辣椒粉+辣油+新鮮剁碎的小辣椒 04/17 12:55
請問是第五步加入嗎? → HEEE:我都用辣豆瓣醬 04/17 13:29
用岡山辣豆瓣(忘記哪一家的) 不過一點都不辣... ※ 編輯: pshuang 來自: 220.130.53.5 (04/17 13:46) → sdiaa:在炒肉時再加點生辣椒 04/17 14:26
→ ONLYYUYU:岡山豆瓣醬有分甜的跟辣的 就算是辣的 每年辣度也不一樣 04/17 18:16
推 Eclivan:豆瓣醬不夠喔，還是買罐辣椒醬，再加點新鮮辣椒 :) 04/17 21:26
→ Eclivan:而且是第四步加入，炒絞肉的時候就要加辣椒醬＆新鮮辣椒 04/17 21:27
→ Eclivan:另外雞粉不太必要， 04/17 21:29
→ Eclivan:太注重步驟沒有意義，重點是要知道加入每樣東西的動機 04/17 21:29
→ Eclivan:以及其效果，自然就會了解步驟 04/17 21:30
推 volin:用寧記辣豆瓣醬夠辣 04/17 21:47
→ aureliechen:要小辣椒辣椒油還有就是你的豆瓣醬不夠辣 04/20 13:43
→ aureliechen:去買看有沒有卑（右邊還有一個耳朵旁，我打不出來) 04/20 13:45
→ aureliechen:縣豆瓣醬 04/20 13:45
ˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍ╱╲ 【Stage6:Family Affair】 ╲╱￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 推 椎名小天使:綁匪出了球場，在全家門口繞了一圈之後，上了一台價值308萬的名車
推 椎名小天使:...(碎念:真是膚淺)
推 野田小天使:( ￣□￣)/喔~~喔喔~~喔喔~~喔喔~爪爪
ˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍ╱╲ SavingAngels2012‧feat. Angel Beats! ╲╱￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ → ying0510:(飄過) 08/10 13:06
推 cleo0330:XDDDD 08/10 14:13
推 wind164:test 08/10 14:18
→ wuhoward:@@@@@@/ 08/10 14:54
推 fanyouboat:簽到 兄弟魂~ 08/10 15:58
→ foryaya:@@ 08/10 16:13
→ edar123:簽到 08/10 16:24
推 donotpush:亂入簽 08/10 16:31
推 mayday8888:簽到 08/10 16:35
推 chingfen:簽到 08/10 16:42
→ piya6291:簽 08/10 16:47
推 yumedeshyo:簽到 08/10 16:58
→ xdbutterfly:簽到 08/10 18:27
→ doom109:簽到~ 08/10 19:17
→ evelyn101:簽! 08/10 20:13
推 hshellen:亂入簽 08/10 21:00
→ mayday510016: 08/10 21:31
推 oracles:亂入簽! 08/10 21:43
推 louiswoman:簽到 08/10 22:07
推 leo74884:簽到!! 08/10 22:24
推 nsps6209:10-6 簽到! 08/10 22:38
推 takahashino:簽到 08/10 23:22
推 Bingley:簽到 08/10 23:34
推 vvv8205566:簽到 08/10 23:34
推 qe70r178rl:簽到 08/11 01:24
推 bigrabbit22:簽到 08/11 01:27
推 sydeny:亂入簽~~ 08/11 11:20
→ kiluaagnes:簽到 08/11 14:58
推 susanjuly14:路線三來玩簽 08/12 20:03
→ happyzora:簽 08/13 15:24
推 lisa070:簽到 08/28 21:09