為什麼這篇麻婆豆腐做法鄉民發文收入到精華區：因為在麻婆豆腐做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者fity75 (天空藍藍的)看板cookclub標題[食譜] 麻婆豆腐食譜與作法，步驟簡單詳細不...
麻婆豆腐做法 在 koala亂亂煮 Instagram 的精選貼文
2020-05-07 04:33:17
真是慚愧 ，有了雙寶之後 ，家裡就沒有第四臺了 ，很多資訊都比大家慢半拍更新 ，澳洲大火也是看了ig上的大家分享才知道 ，當媽之後真的沒時間看電視好忙碌啊 ！ . 今天來吃個五辛素 ，其實 ，有雞蛋 ，有蔥.薑.蒜 ，我覺得很好吃欸 ！ . 紅蘿蔔炒蛋/蒜炒洋蔥高麗菜/愛心小番茄（啾咪）/偽麻婆豆腐...
圖文好讀版:https://reurl.cc/qgdGen
豆腐1盒
豬絞肉100克
蔥花1根
薑末1匙
蒜末3顆
麻婆豆腐粉1包
太白粉1小碗
當天家裡沒蒜頭，有點可惜，若有，加點蒜頭爆香更道地喔！豆腐我喜歡用嫩豆腐，因為
比較容易入味，而板豆腐是比較不容易破，大家也可以試試，因為當天全聯豆腐全被掃光
，豆腐我是在全家超商買的，只能有什麼買什麼了！
首先，薑、蔥白及蔥綠切成絲或碎末、豆腐切成小塊狀備用，
1冷鍋先倒入橄欖油，先炒香蒜頭、薑跟蔥白，
2接著豬絞肉也一起下鍋翻炒至七分熟，
3先將麻婆豆腐粉加水拌勻，倒入鍋中，和豬絞肉攪拌均勻，
4水滾之後，加入切塊的豆腐進去煮，以小火煮至入味，
5等到豆腐有一點上色後，就可以準備些許太白粉或地瓜粉與水調和，倒入鍋中勾芡，再
輕輕的繼續拌炒，直至湯汁收乾，
6最後盛盤，灑上蔥花即可，簡單下飯的麻婆豆腐就完成了，平常我一餐就麻婆豆腐，加
個簡單的蔬菜蛋花湯，三兩下就弄出一餐來了！
PS......豆腐去腥小技巧，豆腐買回來切成小立方體的形狀後，可以先放到水(加點鹽)裡
煮1分鐘左右，撈出來過一下涼水之後備用，只是將豆腐塊簡單煮一下，就能去掉豆腐裡
面的豆腥味，讓料理更好吃喔！
※ 編輯: fity75 (27.247.190.19 臺灣), 05/28/2021 19:15:26
※ 編輯: fity75 (27.247.190.19 臺灣), 05/28/2021 19:17:46
推 Celestine: 看起來超好吃 05/28 23:26
推 llto: 竟然有麻婆豆腐粉這種東西 05/31 16:22
推 q886126: 推薦小磨坊的麻婆豆腐調味粉，有辣有麻，不會非常辣。煮 06/20 12:34
→ q886126: 起來的份量大概是2-3人份 06/20 12:34