今日想同大家分享一個小小儲存「酸種歐包」的做法：

我相信大部分人收到歐包後都會第一時間放入冰箱內儲存，待假日時才會將出來食用，但發現取出來時整個歐包已變成凍包，硬硬的可化作成武器😂😂（明明米太叫我放冰箱架喔，點解會咁架🤨🤨)

其實大部分人都已經事前要求米太代其將歐包切片，所以當大家收到歐包後只需要將每片已切片的歐包包上保鮮膜，待食用時則可輕鬆取出一片了😉😉😉保鮮膜可重複使用的。

Q:歐包可存放幾耐？
A:1.放室溫24小時
A2.放普通雪格可以一星期
A3.放冰格可以儲放一個月以上

天然酸種歐包，存放時間越長，風味會更佳「當然口味是很個人的😂😂米太家中的麵包從沒能放超過一星期的😂」

米太堅持使用天然的原材料：日本麵粉、法國海鹽、澳洲原糖

🔎 酸種麵包對身體有什麼好處？
手工酸種在長達24小時以上的製作過程當中，細心培養的天然益生菌可以分解人體難以消化的麥麩；可以降低血糖反應，減少熱量產生及脂肪的形成，不傷胃、容易消化。

#米太
#酸種包
#代客切片
#雪格會變硬
#硬身左好難取
#每片包上保鮮膜
#咁就會好易攞出黎
#唔會等好耐先有得食
#呢個係新包黎架好香架
#米家小廚房Micskitchen
#係味無出post所以有人嬲嬲

週末早安～～ #燻雞肉洋蔥Pizza

這是連續兩天的早餐，孩子有夠愛吃啊～
麵團是懶人歐包的做法，只是麵團我完全沒有分割。
燻雞肉洋蔥超簡單，去超市買燻雞肉，撕小塊，另外把洋蔥炒軟，用鹽巴調味之後，在跟燻雞肉＋黑胡椒一起拌。 放到麵團上，撒上起司230度 烘烤13分鐘左右。

深深愛上孩子說『明天還可以吃到這個Pizza嗎？ 因為真的好好吃....』 心就融化了.....

之前的懶人歐包在這邊
http://www.lamashania.com/2018/12/vs.html

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#使用的原木砧板在這邊，https://reurl.cc/Y3j8o

『有柄圓形』(尺寸L)，前幾天有訂購的朋友已經收到了，紛紛都說質感超好，很滿意喔！

除此之外，我還推薦『長形麵包砧板』。除了適合切長條型麵包外，或是放上麵包，旁邊擺放配料，當成有質感的拖盤，也可以拿來做一般切菜的砧板，因為面積夠大，重量夠穩。其他的樣式與尺寸，大家可以依據需求作挑選喔。

▌韓國Eco Byron 香樟原木砧板下單注意事項 ▌
📌運費: 宅配運費 85 元 (訂單金額超過 2,000 即免運費)
📌出貨時間: 付款後，次個工作日出貨。
📌廠商客服: (04) 2515-8669 週一 ~ 週五 8:30AM ~ 5:30PM。

我的第一堂系統烘培課完工!! 【五分鐘經典歐包系列課程】
本月限定回饋，訂閱“巧兒VIP家族“選項：pressplay.cc/ciaokitchen

一直一直...好想做的系統烘培課，終於可以跟大家見面了🖐
五分鐘經典歐包系列課程要介紹給大家免機器、免手揉、免經驗做歐式麵包的方法，因為希望能完整從頭到尾示範整個流程，這次的課程從麵包原理開始，分析五分鐘麵包方法背後的原理、優點跟應該注意的事項，錄了整整一個多禮拜，花了近一個月剪輯超過20個高清的影片，希望每個步驟、每個小地方該注意的地方都可以毫無保留地呈現。

課程中介紹三種常備麵團、四種麵包整形方式，還有分享使用哪些器材、工具可以讓家用的烤箱發揮最大效能烤出專業級烤箱的脆皮水準～

☞完整課程＆大綱 http://lnk.pics/4CFYW
課程包括：
🥖法式鄉村麵包 / 法式長棍麵團
🥖裸麥花圈麵包 / 裸麥全麥麵團
🥖肉桂花圈捲 / 布里歐麵團
🥖經典肉桂捲 / 布里歐麵團
🥖五分鐘歐式麵包原理、小考（要考過才能畢業唷😏）
🥖每個麵包的食譜卡（留言區有sample可以看看）

課程是隨選隨看，報名後永久可以觀看，所以用你舒服的速度慢慢看完吧！
考量到大家都很忙，每堂課程特別設計在5分鐘以內，用意是希望有效利用零碎的時間，像是等人、等捷運時就可以看完，兩小時內學會各式歐包的做法

做完這系列課程是這個月最大的工程了，沒日沒夜剪輯影片的日子後看到課程上線實在有點感動😭 😭 。陸續看到上完課的朋友們各式各樣的美美的歐包作品，能介紹這個簡單省時做麵包的方式給更多人知道，真的好開心，努力有值得了 <3

訂閱本月的「巧兒VIP家族」免費送課程喔，倒數9天！pressplay.cc/ciaokitchen

源自於古老的歐洲，用各式天然的傳統農作物製成，
麵包對於歐洲人來說，就像是我們的米飯一樣，是他們每天必吃的主食之一。

歐式麵包要能做的好吃，麵粉品質的選擇就很重要了。要如何做出外皮有點脆脆的口感？在烤麵包前三分鐘，每隔一分鐘噴水，就能烤出外皮脆脆的口感喔。

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

今天介紹麵粉裡的蛋白質，稱為麵筋也被稱為麩質（Gluten），大致上分為麥穀蛋白（Glutenin）與麥醇溶蛋白（Gliadin），這是讓麵包具有彈性及形成結構的重要成份喔！在製作過程中，吸收水分、揉壓之後，就轉變成為有彈性的麵糰，有少數朋友會對麩質產生過敏現象，如脹氣、腹瀉、便祕…等症狀，也是所謂的麩質過敏症(Celiac Disease)，可以選用米穀粉做取代。

另外一個重要食材，核桃屬於堅果富含胡蘿蔔素、礦物質、維生素B1、維生素B2…等豐富營養成分，每天適量攝取，有助於保持身體健康、調節代謝機能。營養師貼心小叮嚀，每10公克核桃約有67kcal，含有脂肪6.7公克左右，以不飽和脂肪酸占較大比例，屬於健康的油脂來源，但在攝取上仍需注意適量喔！

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Ingredients:

Walnuts
592g high-gluten flour
148g wholemeal flour
11g salt
7.4g yeast powder
500g Water

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食材：

高筋麵粉592g
全麥麵粉148g
核桃粒 222g
酵母粉7.4g
鹽11g
水500g

做法：
除了核桃粒，全放在攪拌機以慢速打到光滑，滾圓後發酵50-60分鐘。將麵糰桿平，將核桃包入，切割成兩個麵糰，滾圓後再二次發酵30-40分鐘，預熱烤箱200度，以上170/下200度烤約35分鐘。


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