/ #美食加2021質感母親節 / #世界上最輕的鑄鐵鍋 /

買鍋子，你都怎麼下決定？

造型好看？材質新穎？功能傑出？使用方便？還是你就想要？

選購鍋子，不外乎以下六個要點：
▪ 材質安全
▪ 導熱快
▪ 受熱均勻
▪ 保溫性佳
▪ 重量輕
▪ 好保養

可是，每一項條件都打勾的鍋子，並不存在；陶鍋有陶鍋的好，鑄鐵鍋有鑄鐵鍋的好，阿嬤鐵鍋有阿嬤鐵鍋的好。選鍋子，要看場合、視用途，了解基本原理，媒合己身需求，就能破解廠商的行銷術語。

不過，如果有一種鍋子，真的，打的勾比較多，因為它突破了原先設定的限制。你會不會，多看兩眼？

原本應該厚重的鑄鐵鍋，竟然，#變輕了！

鄭重向各位介紹，世界上最輕的鑄鐵鍋：#Unilloy。

日本馳名的金屬加工之都、位於新潟的 #燕三条，有一間以極薄鑄鐵鍋技術著稱的製造商「三条特殊鑄工所」，他們和日本知名設計師、GLOBAL 刀具的開發者 #山田耕民 合作，研發生產出世界上最輕的鑄鐵鍋，取名為「Unilloy」：Unique（獨特）與 Alloy（合金）的結合。2014 年發售，同年即獲日本 GOOD DESIGN「優良設計獎」；2015 年獲得紅點設計大獎（Red Dot Design Award）的最高榮譽「最佳獎」（Best of the Best）。

#Unilloy極輕鑄鐵鍋的優良設計

具體來說，Unilloy 極輕鑄鐵鍋有哪些特點？

🔸輕量
▪ 鍋身只有 2mm 厚，鍋底只有 2.5mm 厚。
▪ 與同尺寸鑄鐵鍋相比，#重量不到他牌鑄鐵鍋一半，女性也能單手拿取。
▪ 因為輕，所以 #每天都可以使用！

🔸加熱性能優異
▪ 導熱佳：因為薄，#導熱速度是傳統鑄鐵鍋的二倍！
▪ 兼具保溫性：比一般鑄鐵鍋差一些，但只差一點點！
▪ 適用各種爐具。

🔸設計貼心
▪ #無縫一體化設計，曲線優雅，便於清洗。
▪ 鍋身把手，#緩緩向下延伸，是基於人體工學，手握住時可以找到完美支撐點，手感舒適 ，握拿方便。
▪ #整體都上了珐瑯塗層，包括鍋緣，不怕生鏽，不必養鍋。
▪ 鍋蓋的把手為易於握住的偏大型號。
▪ 特殊的 #把手掛式設計，貼心方便。
▪ #流線鍋緣設計，不易溢出，易於傾倒，不易弄髒廚房

🔸烹飪優點
▪ #鍋蓋內側波紋，四個凹凸，能讓蒸氣在鍋內循環，保留食物風味。
▪ 少量的水也能在不流失蔬菜營養的情況下烹調。
▪ 蓋子與鍋身都可以放入烤箱內使用。

🔸直接上桌就好看！
Unilloy 極輕鑄鐵鍋，#保留了鑄鐵鍋的優點，#改善了鑄鐵鍋的弱點，更輕便，更好用，造型又美。優質的設計產品，實在很難不讓人多看兩眼。

喜歡拿一手好鍋嗎？

這次還有同場加映 #柳宗理鍋具，兩系列的日本設計鍋具，方便料理、提升生活的質感。

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提起鑄鐵鍋，總是想到某法國老牌子，其實日本南部鐵鍋同樣有名，OIGEN及源鑄造、盛榮堂、柳宗理都是南部鐵鍋的有名品牌，不少料理人指一生必須擁有一個。

這幾年還有一個日本品牌OVJECT冒起。整個黑漆漆的23cm鐵鍋，黑色霧面材質，外表樸實低調。高度較一般鑄鐵鍋扁平，可以煎炒炸，令食物有外酥內嫩效果，但更適合用作做燉飯，原鍋上枱，賣相討好。蓋子設計亦有巧思，把它翻過來就成一塊烤板。板上有凹凸槽，讓煎烤時可去除多餘油脂，還可以令食物在加熱時，水分凝結成水滴並集中在蓋子上，產生水氣回流，令蒸氣循環得很好，更可防止水分過度流失，以保留食物的原味。

蓋子厚實密閉性強，所以傳熱速度快亦穩定，用中小火烹調即可，節能省時。兩邊手柄設計亦很漂亮，兩端凹槽，方便戴了手套都能輕鬆開蓋及拿取。由於鍋體內外全以黑琺瑯加工，可以防止生鏽，不像傳統南部鐵器般，每次使用完後，都要進行保養程序。


不知道鑄鐵鍋由嚴謹的日本人製作，會不會好用些？現在來測試看看吧！去片！

售賣點： http://www.citiesocial.com
購買網址： http://bit.ly/2NgUllM

採訪：劉明慧
攝影：葉天榮

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