@bemyguesttaipei 跟我一起到美麗的迪化街十連棟裡 享受Alex的好客台北私廚 Alex主廚過去是空服員 每一年旅行十幾二十個國家 對於不同的國家味蕾有著特殊的偏好 感受他對於人文的熱愛 特別想把自己鍾情的味蕾分享給每一個賓客 他認為一起共餐 最重要的是身為人所能體現的情感 而在料理上 他認為不需用昂貴的食材就能享受質樸的盛宴 無菜單的料理 有著主廚想傳遞的思緒 從開啟味蕾的麵包 就像濕潤的大地 準備冒出普羅旺斯的鮮花 混合濃郁番茄的蔬菜香甜湯頭 話閘子如同新芽也逐漸綻放 接著是去到海邊般的豔陽高照 曼谷檸檬葉的醬汁 嚐進跳進海裡的清涼 海鮮與蔬菜漫游 是一場口中的冒險 從海底到山上 滿是檳榔葉的逆襲 新奇刺激舌尖 混合峇里島的醬汁 和著油蔥的香氣 各種香料的碰撞 鮮嫩雞汁頓時蓋過檳榔葉的苦澀 就像人生一秒的變化 上一秒苦澀 下一秒很可能就收穫 如松露米糕般的濃郁 消化過後留下的總是智慧 主餐來到耗時18小時的舒肥牛排 緩和了前面的刺激與火花 反而忍不住沈靜下來 細細品嚐肉質與香氣的延伸 最後以濃郁的紐約起司草莓蛋糕 享受開花結果 冬日的停滯與緩慢 乳白色的樣貌 帶著幸福的甜酸 結束美好的旅程 ------ 這次的菜單 ☑剛出爐歐式麵包 Just Baked Bread 麵包體很紮實 濕度很夠 頂著空空的肚子 一口一口滿足的香氣 ☑普羅旺斯媽媽燉菜湯 Ratatouille in Dadaocheng version 櫛瓜很新鮮 番茄味非常濃厚 蔬菜的鮮甜融在湯裡 番茄的香氣 越喝越濃郁 ☑曼谷街邊風味海鮮沙拉 Bankok street side Seafood Salad 滿滿的蔬菜與海鮮 搭配檸檬葉香 絕對讓人食指大動的前菜 (甜椒很甜*蝦子很新鮮*蔬菜也很清脆) ☑峇里島馬他雞肉裹檳榔葉 Balinese Sambal Matah Chicken warped in Betel Nut leaves 檳榔葉的味道超奇妙 第一口咬到檳榔葉 口齒感受到一陣苦 接著冒出來的是油蔥與雞肉的香氣 整個味蕾頓時又中和了起來 搭配峇里島醬汁各種香料堆疊 裡頭有著很豐富的層次 尤其檳榔葉實在讓我難以言喻 特別要說一下雞肉很濕潤很嫩!!!! 這實在太加分了~ ☑蒸籠裡的美味（我的No.1!） Taiwanese Sticky Rice with Truffle sauce in a Bamboo steamer 這次我竟然最驚訝的是這個米糕~ 有著蒸過的清香 松露很濃郁卻不會膩 小小的蒸籠很有意思 意外非常飽足 ☑紐奧爾良BBQ風味牛排 New Orlean BBQ taste steak （如果不吃牛可以換成豬） 肉質鮮嫩有嚼勁 本身smoky flavour 的味道是剛好的 個人覺得不需要再加調味 搭配配菜番茄甜度提升 ☑紐約風草莓起司蛋糕 New York Strawberry Cheesecake - @bemyguesttaipei 週三、五、六/與Alex的大稻埕晚餐 ☑主題共餐 不同的人匯集在好客台北共同享受獨立空間，可以聊天、互動的共餐體驗 每次最多10個人 一人/900、最少可以8人聚餐 ✅烹飪體驗 大稻埕歷史街道一邊散步一邊說故事 隨後邊做菜邊喝紅酒。 四月份開始會有五六日早晨一小時的導覽 導覽完後即可用餐/一人800 主廚會特別介紹每一道料理的緣由 如果飲食上有什麼禁忌 可以在預訂時跟Alex備註呦! ＊不包括飲料、酒類，現場提供酒、飲料菜單費用另計。 ＊勿帶外食、飲料、酒，無提供打包服務。 粉絲團 https://www.facebook.com/bemyguestcooking 官網 https://bemyguest.taipei Instagram https://www.instagram.com/bemyguesttaipei/ Youtube https://www.youtube.com/channel/UCTaNhsC07BhzWDUL3igExeg/videos #好客台北 #十連棟 #大稻埕私廚 #迪化街 #主題共餐 #烹飪體驗 #艾波好食 #艾波今天長這樣

·你多久沒一個人好好吃頓飯？🍴 —吃頓自在·自由·暢所欲言— 在這充滿濃厚文化與歷史古蹟的迪化街 🏮紅磚瓦牆.花布乾貨·燈籠高掛 在大稻埕來來往往的過客 有些擦身而過 有些 則選擇停留下來 一起吃頓飯 聊聊彼此的人生故事 位於台北大稻埕這古色古香的建築裡 隱藏著美味家常的無國界料理 👨‍🍳廚師 Alex 與Alan 是兩名空少 他們將遊歷各國的美好回憶、歷史文化、特殊味道 利用台灣的當地食材 結合獨特的創意 烹煮出特色的私房菜餚！ 讓台北好客呈現一道道美好予你品嚐 上座了，各位～ 第一道：剛出爐的歐式麵包🍞 酥脆的外皮與鬆軟的內心 遇上醋與橄欖油 放入嘴裡盡是滿滿的小麥香氣～～ 第二道：普羅旺斯媽媽燉菜湯🥣 🐭這道法式燉菜，靈感來自料理鼠王的感動菜餚 節瓜茄子與蕃茄搭配的是用蝦頭熬煮的地瓜濃湯 一入口便是滿滿的新鮮海味！ 第三道：曼谷路邊風味海鮮沙拉🥗 利用新鮮的小卷蝦子搭配三色青椒與蔬菜 淋上特製風味的泰式醬料 口口清爽，真的是道開胃菜！ 第四道：巴里島金巴蘭海灘Lia cafe的烤魚🐟 這是一道屬於Alex旅遊的回憶 香蕉葉包裹當季盛產的烏魚 打開葉子那刻像是拆禮物一樣 入口的魚肉暖嫩香甜，還用檸檬片提味，更加爽口！ 第五道：28小時紐奧良BBQ風味牛排🥩 利用低溫烹煮28小時 這麼耗時費心的一道菜，真的不讓人失望！ 噴槍炙燒後 🔪那刀一下，是意想不到的粉嫩！ 沒有血水的牛肩脊入口即化 眼睛也不自覺地闔眼微笑～ 配上鷹嘴豆真滿足～ 第六道：蒸籠裡的美味🍚 在遠處就聞到的松露 原來就是這道蒸籠料理 可愛小巧的松露核桃藜麥飯 美味好吃又創意 第七道：巧克力布朗尼佐碎核桃🍰 濃郁紮實的口感搭配清爽的芒果醬，真的幸福又滿足！ 每個人盤子上的芒果醬汁都是不同的圖騰， 在Alex心中每個人都是與眾不同🥰 「好客台北-主題共餐/烹飪體驗 be my guest cooking Taipei」 讓我們來好好享受這一晚 在台北的私廚之夜 💰$900/1人(很佛心無服務費飲品另計） 🍴每週三五六18:30-21:00 🏠 103台北市大同區迪化街一段356號2樓 網路訂位https://bemyguest.taipei 一個人可以來 一家人也可以來 朋友聚餐也可以來 有Alex與Alan在，將會是你難忘的晚餐。 #gourmet #foodies #instafood #instafoodie #foodblogger #gourmet #igertaiwan #foodporn #travelholic #2eat2gether #taipeifood #traveltaipei #台北美食 #美食日記 #美味しいお店 #吃貨日常 #大稻埕美食 #迪化街美食 #無國界料理 #私廚 #私廚料理 #好客台北 #好客台北烹飪教室主題共餐 #十連棟 #美食分享 #摳媽與摳比

#南法亞爾餐廳推薦 #eatwithcelia 好久沒跟大家分享南法推薦餐廳了(從口袋掏出名單)，這次是間地方小有名氣的精品設計旅店 L’Arlatan。 亞爾(Arles)有很多藝廊，每年暑假的攝影展更蓬勃了這裡的藝術文化氛圍，除了大家熟知的梵谷、古羅馬遺跡，亞爾也開始有現代的創作注入，建築更是一例。 如果你們來亞爾旅遊，一定會發裡有座跟城市氛圍格格不入的「亮晶晶建築」，不要小看這個奇怪建案，它可是由著名古根漢建築師Frank Gehry設計的。 高達56尺的高塔，外層貼滿似太陽能版的鏡面建材，底層圓形基座以競技場為靈感，上頭不對稱設計發想自Alpilles山脈，裏頭鋪上的混凝土甚至取材地方石灰岩，是座結合前衛與地方的偉大(?)作品。 會打個問號是因為地方居民並不怎麼領情，這麼奇怪的建築，怎麼說也跟古羅馬遺跡格格不入 (是說巴黎鐵塔剛蓋好時，也是被巴黎居民罵翻)，當初甚至有開會，指出這座建築的建材會反射光線，有危飛航安全。 最後讓這座建築生存下去的關鍵，是因為這座建案的最大投資人堅持要蓋下去(聽說有拍桌，大家吵成一團)，她立志要將亞爾塑造成南法的文化之都，而我今天去的這間餐廳L’Arlatan，便是屬於這位投資人小姐。 她是位藝術狂熱者，請來藝術家Jorge Pardo操刀，將這座歷史悠久的古老房子，結合古羅馬設計與現代風格，打造成精品設計旅店。 這間餐廳開幕時，馬上成為地方最chic的餐廳，餐廳氛圍不錯，位置就在隆河邊，餐點表現尚可，可以看得出來他們力圖呈現南法餐點的風格，使用都是地方經典食材和烹調手法，譬如燉羊膝、普羅旺斯燉菜、地中海海鮮、橄欖醃朝鮮薊等。 唯一比較可惜的是酒單普通，但他們的主力是雞尾調酒，所以我會推薦傍晚時去L’Arlatan品嚐雞尾酒後，吃點簡單的下酒tapas，享受裡頭的氛圍跟藝術、攝影收藏。 @larlatan @luma_arles @rencontresarles #food #winelover #arles #arleslife #lifestyle #winetasting #larlatan #mourguedugres #frenchwine #winestagram #winelover #winetime