為什麼這篇日式馬鈴薯燉肉做法鄉民發文收入到精華區：因為在日式馬鈴薯燉肉做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tuanuu (栗鼠小逸)看板cookclub標題[食譜] 日式馬鈴薯南瓜燉肉做法時間Mon N...
日式馬鈴薯燉肉做法 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的精選貼文
2021-09-10 21:48:36
#超簡單 #3道料理分享 #白飯殺手 天氣熱食慾不好嗎？ 下飯的菜色分享 ✅蒜香奶油鮮蝦干貝 ✅海苔起司脆皮雞 ✅日式馬鈴薯燉牛助 (圖文食譜在最後三張喔) 這次分享的三道都是白飯殺手 而且也是蠻快就能上菜的料理 超級下飯小朋友也吃的很開心💛 每一口咬下去都是滿滿的香味 有...
網誌有圖版本
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茁壯於大地上的小太陽，那些金黃色的秋之南瓜。收納了整個季節的甜潤芬芳，
搭配梅汁做成清爽可口的涼拌小菜、攪散滾煮成溫暖濃湯？
或許配合漸涼的季節，做一鍋式的下飯料理也很迷人。
不管怎麼料理，都像是在料理秋天的陽光，光是想想，都讓人甜蜜雀躍。
材料部分：
豬絞肉 ：300g
豬五花肉片：300g
洋蔥：2顆(大顆)
薑：1~2片(可不加)
馬鈴薯：3顆(中型)
南瓜：1/4顆
(南瓜品種眾多，尺寸差異很大。
建議使用份量大概是馬鈴薯的一半份量，或者更少一點)
毛豆：1杯
(超市或者量販店有賣剝好的冷凍毛豆。料理的時候可以拿來增色。
這不是三色豆，冷凍毛豆比三色豆好吃太多了！)
(冷凍帶殼毛豆是拿來當下酒菜的，這邊說的是去殼毛豆)
調味料：
糖1大匙
中式薄鹽醬油：1杯
日式鰹魚醬油：1杯
味霖：1杯
水：2杯(大概)
這個食譜其實就是日式馬鈴薯燉肉的變化版，理所當然可加入紅蘿蔔。
不過我希望控制整個食譜的甜味，並且凸顯南瓜的味道所以選擇不加紅蘿蔔。
馬鈴薯去皮切塊。
南瓜外表用乾淨的菜瓜布徹底洗刷過後，不削皮，去南瓜籽後直接切塊。
(南瓜可以不削皮料理，如果心裡有障礙的人才建議削皮)
洋蔥切厚片之後入油鍋略炒。炒到有一點微黃發軟。
講究炒鍋香氣的人可以把絞肉入鍋跟著略炒、然後是馬鈴薯跟南瓜入鍋炒。
才把醬料跟水加入鍋中。水的份量是大概能將所有的料稍微淹過去的程度。
想要偷懶的人就是洋蔥炒過之後絞肉、馬鈴薯、南瓜一起下鍋燉。
大火讓醬汁滾起來第一次後就可以轉小火，蓋鍋蓋小火燉15分鐘。
之後開鍋蓋拿筷子插一下馬鈴薯，確認馬鈴薯熟了嗎？能不能順利穿過。
確認馬鈴薯的軟爛程度達到自己的要求就可以下肉片增添份量感
(肉食主義者推薦這種絞肉+肉片的組合)
加毛豆增添色彩。
(冷凍毛豆已經熟了，入鍋一起煮只是要給毛豆一點溫度。)
起鍋盛盤。
馬鈴薯跟南瓜鬆軟可口，醬汁也很下飯。因為日式食譜在台灣人的口味來說普遍偏甜，
所以醬油我選擇一半使用日式醬油，一半使用中式醬油。
醬油跟味霖的比例大概是2:1
有些人會說用砂糖代替味霖…我覺得差距還是蠻大的。
味霖的味道甜中帶微酸還有一點點酒香。如果有打算固定煮日式料理的人，
請務必購買味霖。一罐味霖加上一罐日式醬油。可以做出非常多的日式家庭料理。
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的https://www.facebook.com/tuanuu
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推 a80055power: 想吃 11/16 20:24
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→ tuanuu: 真正的日式意思是太甜嗎?那種我也怕怕的... 11/16 21:20
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推 waleic: 推秋季的南瓜,看了就覺得溫暖 (*: 11/17 05:42
推 suek: 哇！這是幾人份的量? 11/18 22:28