#慢有味 #宅配 近期吃到最推的冷凍湯品與即食雞胸肉 份量跟調味都到位 ————————— 御膳燉煲湯－排骨湯 ● 茶樹菇豬軟骨湯（2入）$369 料很多！肉量給好給滿，吃得到杏鮑菇跟茶樹菇，不需額外加料，茶樹菇是種高級版本的金針菇，自帶獨特茶香，增添濃郁風味，多了纖維與蛋白質～湯頭香甜清爽，排骨選用月亮軟骨！軟骨Q脆的可以吃，肉質軟嫩多汁 ● 干貝絲金針花豬軟骨湯（2入）$369 給兩大塊凍豆腐，內涵大量花青素，豆腐吸飽了湯汁，金針花跟干貝都能讓湯頭有更多香氣跟甜味，整體喝了甘甜清爽，香氣在嘴裡餘韻滿滿，干貝鮮味讓豬軟骨湯更多層次！金針花又名忘憂草，喝了解煩惱 🌟月亮骨跟一般排骨不同，比較軟嫩不柴！一隻豬只能取兩塊（約250g），選用CAS優良農產品大廠分切，全程低溫新鮮台灣豬 ————————— 舒肥嫩雞胸 ● 渝味花椒嫩雞胸(不辣）$89 大紅袍花椒香氣濃，麻而不辣，手工煉出的花椒油，使用產銷履歷雞胸肉，十分入味又軟嫩，真的超香 ● 酒香麻油嫩雞胸 $89 酒味麻油味也是走濃郁路線，無味精與化學添加，拆袋後直接噴發的香氣，吃下去有酒又不過鹹 ● 東洋咖喱嫩雞胸 $89 香料與冷油醃漬而成的咖喱風味，看似會辣但完全讓怕辣的人，也能享受香料與紅椒相輔相成的香濃氣味 ● 義式薄鹽嫩雞胸 $89 清新的義式香料，黑胡椒與香料味為主，吃得到雞肉原本的肉香，又有香料提升他的汁甜 ————————— 這間店的食物用料和調味有入我心，跟外面常吃的雞胸肉即食包有差，有些肉會假假的他不會！雞胸肉會放油醃漬，在意油的，過濾後再吃味道一樣濃 湯是讓人享受的好湯！又方便快速上菜 一碗湯大約1-2人份 ————————— ▫️慢有味 @manyuwei.tw 官網：https://www.manyuwei.com/ - #芳草愛吃 #宅配美食

每到夏季金針進入盛產，花東地區就被金黃耀眼的天使花毯覆蓋著，其中又以六十石山與赤科山最受矚目，景色壯觀秀麗，在陽光下更顯璀璨奪目，是不容錯過的暑期美景！ 「金針」又名萱草、黃花菜、忘憂草、一日百合，自古便作為尋常菜餚食用；亦可入藥，《本草注》即提及「萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂」；《本草綱目》則將金針名為「療愁」，並記載其可「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈，令人心平氣和，無憂鬱。」。因生長期易受氣溫及日照影響，於海拔800-1000公尺山區培育最合適，以花蓮縣玉里鎮赤科山、花蓮縣富里鄉六十石山、台東縣太麻里鄉金針山，為主要培植重點區。這回即彙整了「5個金針的優點」，我們一起來認識吧！ ❶彈潤美肌增勻淨 內含鈣、鐵、鋅等礦物元素，可有助肌膚保持彈性，還可減緩脂漏性皮膚炎的困擾，並有助預防色素沉澱與斑點淡化 ❷通乳利尿保體力 含有蛋白質以及豐富的維生素B1與B2，有良好通乳利尿的作用。哺乳期若乳汁分泌不足，可煲湯食用，以促進乳汁分泌與補充體力 ❸高纖飽足助消化 每100公克的乾燥金針花，熱量約為307大卡，其膳食纖維含量即有19.7公克，屬高纖食物。可助提升飽足感、促進腸道蠕動與排便順暢 ❹腦力活絡有元氣 具有卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種養分，對於延緩老化、活化腦部及防止過度疲勞有助益，並可改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等問題 ❺補鐵養血氣色佳 每100公克的乾燥金針花，鐵質含量為7.5毫克，是菠菜的2倍、萵苣的10倍，具良好補血作用。可減緩缺鐵造成的缺氧、疲憊、掉髮、心悸及氣色不佳等情況 #金針的種類 新鮮金針的盛產期為每年八至九月，因不耐儲存，所以多會趁花朵綻放前將花苞摘下，經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。乾金針少了水分，除了維生素C之外，包含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養都相對更豐富。不過若以一餐食用份量約20支相比，新鮮金針的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌 此外，新鮮金針因含有「秋水仙鹼」，是金針花為了自我保護所製造出來的天然物質，以防範真菌、昆蟲和捕獵者侵害的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適，例如腹痛、嘔吐和腹瀉。料理前應先用水浸泡洗淨後再煮熟，使其去除毒素，以避免食物中毒。而乾金針則因加工處理關係，秋水仙鹼已被破壞，則不需擔心 #金針挑選法 1. 色澤太鮮豔不選，應呈現淺褐色或橘棕色 2. 沒有酸敗或藥水等異味，帶有些微花香味為優 3. 觸摸時應有乾燥感，無吸濕受潮黏膩等現象 4. 選擇包裝完整、標示清楚，又以貼有綠底菊線的「台灣金針」標章產品為佳，以確認來源安全性，相對更安心 #金針清洗法 二氧化硫，是加工食品的「必要之惡」，除了金針外，中藥材、脆梅、蝦米、菜脯等都曾查出二氧化硫超標。這些加工食品經常使用二氧化硫燻製，以加強色澤。選購時若發現顏色異常鮮豔，或聞起來有刺鼻酸味，可能跟漂白、染色及過度燻硫有關。林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，若一次大量攝入二氧化硫，可能會造成腸胃道不適，出現噁心、嘔吐症狀。對於二氧化硫過敏者，即使食品含量未超標，只要攝入微量就可能誘發過敏反應，出現蕁麻疹、氣喘現象 據臺北市政府衛生局檢驗室經實驗結果，得出以下作法可去除九成以上的二氧化硫殘留，瀝乾後就可以下鍋烹煮 1. 金針拆封後先以清水沖洗1遍，放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水 2. 適合浸泡金針的水溫最好是45℃ 3. 水中加入少許白醋，有助消除二氧化硫 4. 整個浸泡過程約20~30分鐘，但泡浸10分鐘後便需換水1次 #金針小廚房 🔸金針排骨湯 金針花(乾)1小把、豬小排8塊、蔥段1支、鹽、米酒適量。金針花用溫水泡過再行沖洗，豬小排以熱水沖淋數遍。將豬小排與泡軟金針花放入電鍋內鍋中，注入約8分水位，外鍋180cc水，燉煮一小時，放入蔥段與適量鹽與米酒調味即可 🔸涼拌金針花茭白筍 茭白筍3-4支、新鮮金針花約4兩、木耳3朵、水1000c.c、冰糖1大匙、烏醋1大匙、鹽適量、香油2大匙、辣椒1條切末。將茭白筍與木耳切絲。以熱鹽水汆燙茭白筍撈起，接續燙木耳撈後，再燙金針花，三樣瀝乾備用。把食材放入盆中，淋上調味料並拌勻即可 #凱鈞話重點 #5個金針的優點

全台/宅配【慢有味】 在家裡喝一碗熱呼呼的湯再幸福不過了。 - • 南北杏鳳梨雞湯 / $369（2入） • 干貝絲金針花豬軟骨湯 / $369（2入) • 酒香麻油嫩雞胸 / $89 • 蔥味胡椒嫩雞胸 / $89 - 每一次坐在飯桌上，最期待的就是湯品送上的那一刻，很喜歡熱騰騰的中式湯品，最能夠喝到各種食材的純粹與精華，「慢有味」推出的個人湯品，每一款喝起來都像是燉煮了好幾個小時的濃濃煲湯呢！對了，這裡的湯品完全沒有任何化學添加物，所以喝起來也特別放心。 · 煲湯裏頭，私心很喜歡這款「南北杏鳳梨雞湯」，用新鮮的鳳梨與藥膳南北杏搭配雞肉燉煮，喝起來溫順又回甘，南北杏還可以幫助潤喉、潤肺特別滋補呢。同樣誘人的還有「干貝絲金針花豬軟骨湯」，干貝的鮮甜、金針花的清香，更加入了豆腐吸飽這個湯汁，太療癒的一款湯品了。除此之外還有「茶樹菇豬軟骨湯」與「金華火腿津白雞湯」，顛覆大家對網路上賣湯品的選擇，每一款都相當迷人。 · 除了湯品，還有舒肥雞胸，低脂又鮮嫩，尤其喜歡這裡獨特的口味，台味滿滿的酒香麻油與蔥味胡椒相當有趣，也有渝味花椒、東洋咖哩與中歐香料的異國風味可以挑選，一個不小心，冰箱的冷凍庫又滿了。 - 📍慢有味官網訂購 @manyuwei.tw - #台北城市記憶 - #台北 #台北美食 #台中 #台中美食 #高雄 #高雄美食 #慢有味 #雞湯 #雞胸肉 #煲湯 #宅配美食 #宅配 #湯 #濃湯 #排骨湯 #taiwan #taiwanesefood