為什麼這篇新版食物代換表鄉民發文收入到精華區：因為在新版食物代換表這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cito (シト)看板FITNESS標題[閒聊] 名詞解釋：食物代換表時間Wed Nov 17 ...
新版食物代換表 在 營養師煮什麼 Instagram 的精選貼文
2021-05-16 07:24:09
#看了療癒系列 這個表可以做什麼呢？ 了解平常吃的三大營養素主要來自那些食物： #醣類 來自 全穀雜糧類、水果類、乳品類、蔬菜類 #蛋白質 來自 全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類，而蔬菜也含有少少量的蛋白質 #脂肪 來自油脂與堅果種子類、豆魚蛋肉類、乳品類 至於各類食物一份是多少呢？大家可以上網找找...
很多求助於營養師的板友或許都有注意到，營養師常常能很快地計算出食物的大約
熱量，這是為什麼呢？原因就是下列這個簡單的表格：食物代換表。
http://food.doh.gov.tw/FoodNew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=16&ThirdMenuID=109
大略而言，這個表格分類了相當多種類的常見食物，只有少數的食物要加減熱量，
當然這個分類所算出來的熱量都只是近似值，但已極富參考價值。而份量的概念對專業
人士而言已是了然於心，因為這也是在專業訓練之中的必備課程。
食物代換表在 2006 年有更新，主要的變動在水果方面較多，現在應該查的到的都
是新版了。
至於台灣地區食品成分資料庫，是比較鉅細靡遺的資料，連營養素及微量元素都能
詳細計算，當然這也只是拿大量樣品來做實驗的測量結果，關於樣品的資料，紙本的台
灣地區食品成分資料庫有，詳細的說明請參考以下這篇：
文章代碼(AID): #18eYZi4R (FITNESS) [ptt.cc] Re: 皮蛋OK嗎??
無論是哪一種熱量計算方法，都只是輔助，與其去計較那些計算上的些微差距，多
多運動才是保持良好身材的長久之計。
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◆ From: 218.174.155.32
→ whitestripe:正解 推一個 算份量更實際 11/17 20:59
推 reneeviolet:對啊~我也都是用這個算的 ( ′-`)y-～ 11/17 21:21
推 whitestripe:政府應該要把樓上算熱量的過程列為觀光景點的..... 11/17 21:40
推 nedswans:推!(不過非專業的人會看不懂) 11/17 22:29
推 hushhs:其實我看不太懂... 11/17 23:31
推 arthurwang:其實..誰擁有了板娘，誰就擁有了資料庫 ( ′-`)y-～ 11/18 08:58
推 niceshine: XDDD 推資料庫!! 11/18 10:21
推 andyvx: XDDD 推版娘!!!! 11/21 21:26