#泰式打拋豬 #嘖嘖家常菜

嘖嘖版的泰式打拋豬！

這道應該是大家上泰式餐廳必點的一道吧，每次當我想大量扒飯就會想到泰國菜🤤，泰國菜下飯的原因，除了大量的香料辛香料，更關鍵的，是不把辛香料當佐料，這麼說好了，傳統的泰式作法會用搗缽把辛香料搗碎，融入主食材中，這也是為什麼泰國菜的香氣和味道會那麼厚重，不過這樣處理比較麻煩，基本上只要切碎一點、輕拍，最後靜置氧化，蒜頭和辣椒味道就很濃囉～

#先炒豬肉

豬絞肉怎麼炒會決定這道菜好不好吃，那要怎麼判斷有炒好了沒？很簡單，豬絞肉耐心炒到一定程度會開始出水，接著炒乾後才做後面的動作，這樣這道菜就會很香！如果先爆香再炒豬肉，常常豬肉還沒炒好，就會有一種辛香料快炒過頭的感覺，提早下醬料的結果就是香氣不足，很可惜！

其他細節我寫在圖片中了，直接上圖😁

#食材在留言處

【進擊的台灣】電視跳出的美女廚師 不必出國嚐道地泰國味

說到泰國菜，很多人都很愛，這吃起來酸酸甜甜辣辣的異國美味！但在台灣很多泰國菜都有改良過，要吃到真正道地的，可就不多見了！在桃園有一間泰式料理店，老闆是從泰國遠嫁台灣已經十八年的游曉詩，很多人對她不陌生，因為她時常上綜藝節目通告；出生在泰國東北部的她，很會做料理，所以在這邊可以吃到，像是少見的東北涼拌豬肉，或是很費工的脆皮豬！另外，她的涼拌木瓜絲堅持傳統用搗缽來製作，還可以加上臭魚汁(泰國醬汁)，吃起來味道相當好吃。但原本從事翻譯工作的她，為什麼會轉行？請鎖定本周日(24)晚上八點，東森財經台57頻道，進擊的台灣！

店家資訊:
店名: 曉詩泰廚房
地址: 桃園市中壢區復興路110號
電話: 0966-185-514

【進擊的台灣】電視跳出的美女廚師 不必出國嚐道地泰國味

說到泰國菜，很多人都很愛，這吃起來酸酸甜甜辣辣的異國美味！但在台灣很多泰國菜都有改良過，要吃到真正道地的，可就不多見了！在桃園有一間泰式料理店，老闆是從泰國遠嫁台灣已經十八年的游曉詩，很多人對她不陌生，因為她時常上綜藝節目通告；出生在泰國東北部的她，很會做料理，所以在這邊可以吃到，像是少見的東北涼拌豬肉，或是很費工的脆皮豬！另外，她的涼拌木瓜絲堅持傳統用搗缽來製作，還可以加上臭魚汁(泰國醬汁)，吃起來味道相當好吃。但原本從事翻譯工作的她，為什麼會轉行？請鎖定本周日(24)晚上八點，東森財經台57頻道，進擊的台灣！

店家資訊:
店名: 曉詩泰廚房
地址: 桃園市中壢區復興路110號
電話: 0966-185-514

中秋節最應景的活動來了，
搗藥缽、60公分好棒棒、電動筋膜槍，三種工具大PK!!
誰能脫穎而出，哪個衰鬼會面臨懲罰呢！？

#中秋特別企畫 #廚藝爭霸賽

喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入我們的姐夫大家庭～連結在此!!!
https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join

每週四和週日晚上更新，更多花絮請上臉書和IG
追蹤臉書 ➔https://www.facebook.com/energydessert
追蹤IG ➔https://www.instagram.com/energydessert2019
追蹤Bilibili ➔https://space.bilibili.com/477302026

烤天然的素肉：燻烤西瓜

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

******************************************************
份量：6-8人份
準備時間：35分鐘
燻烤時間：6小時
醃製及木屑浸泡時間：12小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆大西瓜

醃料部份：
120 g 鹽
20 g 胡椒粒
80 g 紅糖
紅椒粉
1 根乾辣椒
1 瓣大蒜
120 g 洋蔥
2 顆丁香

醬汁部份：
1 瓣大蒜
15 g 薑
200 ml 可樂
20 g 辣椒
100 ml 義大利香醋
50 ml 植物油
60 ml 醬油
橘子皮
100 g 紅糖
20 g 鹽
3 根迷迭香枝

此外：
木屑
水

作法：
1. 將西瓜去皮後，在表面切出菱形刀紋。
2. 將鹽、紅糖、辣椒粉、胡椒粒、乾辣椒、丁香、大蒜和切碎的洋蔥放入研缽中一起搗碎成醃料。將醃料塗抹在西瓜上，然後放入冰箱醃一夜。
3. 將木屑放入碗中，加水讓木屑在水裡浸泡一夜。
4. 點燃烤肉架或利用烤完肉的木炭餘燼，將木屑放在上面。然後將西瓜放在烤架上，蓋上蓋子燻烤約6小時。
5. 將一個大平底鍋加熱後，倒入植物油，再加入薑末、蒜末和辣椒末爆香。再倒入可樂、義大利香醋、醬油、紅糖和鹽煮至醬汁稍微冒泡。
6. 將烤過的西瓜放入醬汁中，再放入迷迭香枝和橘子皮到醬汁裡。反覆地將醬汁舀起來淋在西瓜上，直到西瓜上色為止。

這裡還有讓夏日透心涼的4種吃西瓜的點子：https://youtu.be/tTaKzSbXMdU

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/

在家種出香料美食

在很多好吃的美食之中，香料都是一個超重要的角色！但常常被我們忽略了！今天就來教大家能簡單種在家裡自己種的香料，還有怎麼用這些香料做出超簡單的美食！

食譜

香料製作：
蒜頭、百里香、迷迭香，沖洗，曬乾再用150度烘烤6-7分鐘，再用缽杵搗碎。（蒜頭烤20分鐘）

製作成醬料需要材料：
蒜頭1.5茶匙1湯匙
橄欖油2湯匙
白醋 1茶匙
鹽巴1-2茶匙
混合所有上述材料，就完成囉！冰箱保存可以放2週！

最後
把醬料塗在牛排雞腿和馬鈴薯上，牛排烤6分鐘（大小和影片中相同，如用更大的牛排則10分鐘）
雞腿和馬鈴薯烤15分鐘

有任何問題再到留言區留言給我呦！

#香料 #美食 #料理 #派蒂三多羅 #金魚腦 #Patty Santoro