冰的甜點！慕斯冰淇淋泡芙🍦 推推濃厚苦甜香草巧克力🍫 法國藍帶烘焙師手作法式經典點心 推出夏季必吃的慕斯冰淇淋泡芙 特製配方比例十分綿滑冰涼 泡芙吃起來是像閃電泡芙那種口感 全部有四種口味： 香草巧克力 香草覆盆子 香草蘋果 香草抹茶 我們最喜歡濃郁苦甜的香草巧克力 巧克力慕斯冰淇淋入口即化 還能吃到蘭姆葡萄乾 增添風味及口感 香草蘋果慕斯冰淇淋泡芙有加糖漬蘋果丁 酸酸甜甜的 帶有清脆咬感特別涮嘴 香草覆盆子搭忒蔓越莓乾 多了清新果香吃起來比較爽口 / 父親節想要幫爸爸慶祝一下 可以買蛋糕 推薦有芋泥+布丁夾心的芋泥蛋糕 人氣款黃金楓丹蛋糕也不錯 是戚風蛋糕搭配法式香緹奶油+當季新鮮芒果 🎂爸爸節活動開催中！ 8/6前預訂蛋糕👉6吋8折、8吋9折優惠 再贈送慕斯冰淇淋泡芙一顆 (活動至2021/08/06止) - - - - - - - -✂️ - - - - - - - - ⚠️慕斯冰淇淋餡有加吉利丁，素食者不可食用哦！ / 冷凍後取出常溫2~3分鐘享用，會很像冰淇淋 想要品嚐慕斯口感可稍微再放置一下等夾心軟化 ————————————— 慕斯冰淇淋泡芙 一顆 55元 4入各1種 200元(贈送保冰袋) 6入口味任選 320元(贈送保冷袋) / 芋泥蛋糕 6吋 620元／8吋 990元 黃金楓丹蛋糕 6吋 380元／8吋 480元 ★8/6前預訂6吋8折、8吋9折) ————————————— 🎀 #烘樂夫法式烘焙 🏠 高雄市三民區建興路369號 🚌 高雄市公車(33/33公車式小黃/紅29)搭乘至建興路步行約 ☎️ 07-3929179 ⌚️ 週二至週六 12:00-20:00 🚷 週一公休 ————————————— #虎麗 #hoolee #虎麗笑嗨嗨 #跟著虎麗吃美食 #虎麗吃高雄 #虎麗吃三民 ————————————— #高雄#高雄美食#三民#三民區#三民區美食#三民美食#高雄甜點#高雄泡芙#高雄下午茶#高雄點心

【這麼可愛這麼甜。妳一定是【#水蜜桃派】來的】🍑 #水蜜桃慕斯 #蜜桃果醬 #覆盆子果凍 #特製甜點 ⬅️⬅️⬅️往左滑，看影片作法🎥⬅️⬅️⬅️ --------------------------------------------------------------------------- 每年夏天是水蜜桃盛產的季節，香甜多汁人人愛 台灣就有好吃的水蜜桃，就在桃園拉拉山、台中和平梨山 水蜜桃是高海拔水果，每年產季約在6~8月 高海拔的蜜桃，果肉柔嫩，入口即化，甜蜜多汁 今個兒咱們就用甜美多汁的水蜜桃，來做粉紅滿點的甜點 吃完這口蜜桃派，甜甜蜜蜜又可愛😄💕 -- 嚴格説來，我把這個蛋糕做成派，底層是用派皮方式製作 派皮用烤的比較香酥，簡單省時可用消化餅乾+融化奶油 若使用雙層混用，會有兩種風味，兩種口感🤗 此外，煮蜜桃醬時，要選擇硬一些、果皮紅潤些的桃子 要連果皮一起煮，煮到黏稠時再加檸檬汁，可幫助抗氧化 蜜桃醬可以直接與奶油一起抹吐司，或拿來沖泡蜜桃烏龍 做甜點、氣泡飲都非常適合😋，那咱們就開始製作吧 ********* #糖漬蜜桃 🔺桃子2個/水500g/白葡萄酒100g/糖100g/檸檬2片 📝可用100g水替代白葡萄酒，總計600g。1茶匙檸檬汁也可以代替檸檬片。煮好的糖漿，做為桃子果凍使用。 -- #水蜜桃果凍 🔺桃子糖漿250g/吉利丁10g/桃子塊 -- #覆盆子果凍 🔺覆盆子100g/糖20g/水30g/吉利丁2片3克 -- #水蜜桃慕斯 🔺Cream cheese200g/糖40g/無糖優格80g 🔺桃子糖漿30g/吉利丁5g/鮮奶油200g/糖20g -- #派皮 🔺低粉100g/糖粉30g/玉米粉20g/杏仁粉10g/奶油50g/雞蛋半顆/鹽1g 🔺消化餅乾3片/50g/融化奶油20g -- #水蜜桃果醬 🔺桃肉500g/糖100g/檸檬汁1/2顆 📝煮水蜜桃果醬，不用加水，將糖與桃肉混合糖漬一晚，有助於脫水。糖的比例可自行調整，選紅潤一些的桃子，連皮一起煮，可使果醬呈現紅潤粉色，選硬果一些，可保留顆粒口感，比較不軟糊。 ********** 📌蜜桃派文字步驟： 1️⃣將桃子搓洗淨細毛雜質，切半去核，切2片檸檬。鍋子加水、白葡萄酒、糖、檸檬片及桃子加熱煮滾，放涼冷藏一晚。 2️⃣將奶油乳酪及糖攪拌均勻，再加入無糖優格攪拌。將桃子汁加入吉利丁，隔熱水加熱至吉利丁溶化後，再倒入一起攪拌。再將鮮奶油及糖攪拌均勻後，也倒入一起攪拌成慕斯備用。 3️⃣烤個餅乾底，並灑上消化餅乾碎壓實，倒入慕斯糊，冷藏4小時成型。 4️⃣將覆盆子及糖放至鍋中加熱至果漿狀後，用篩子過濾。果漿中放入泡軟的吉利丁片並攪拌後，倒入起司蛋糕上，放入冷藏30分鐘。 5️⃣將桃子汁加入吉利丁，隔熱水加熱至溶化，再將煮好的桃子切塊，擺上蛋糕上，淋上剛做好的桃汁，冷藏一晚，就完成囉。 . . . . . #慕斯 #蛋糕 #水果派 #慕斯塔 #水蜜桃 #水蜜桃醬 #水蜜桃派 #水蜜桃果醬 #那些料理的影像故事 #克里斯的甜點料理

【夏日百香交響曲🎶。法式奶油起司慕斯小塔】🥧 #百香果慕斯 #起司奶油 #自製塔皮 #百香果派對#法式甜點 ⬅️⬅️⬅️往左滑，看影片作法🎥⬅️⬅️⬅️🍋🍎🍊 ---------------------------------------------------------------------------- 最近工作稍稍忙碌，上心的事不少，還很燒腦，來吃甜點吧🎊 今個兒咱們來做個經典的法式甜點：奶油乳酪慕斯塔 埔里黃金百香果香甜的滋味，讓這個夏天充滿香氣與甜膩 酥香的塔皮，充填絲滑的乳酪內餡，頂上酸甜的百香慕斯 交織成夏日百香交響曲🎶，要彈這一曲兒，也放空了6小時😄 -- 奶油乳酪的比例、風味與品質，決定這個甜點是否容易膩 畢竟乳酪慕斯蛋糕類的甜點，主體吃的就是奶油乳酪😋 因此在選擇cream cheese時，可以選擇品質較好的品牌 Ex:依思尼白乳酪（這個我愛用，相信烘友們知道它的美味 或北海道高梨奶油乳酪（但貴3倍啊~🙆‍♂️，吃的到錢的味道🤣 這個乳酪內餡，就是半熟乳酪蛋糕，也可以直接拿來烤 搭配個 @cozy.brunch 説的百香果可爾必思氣泡飲，很好喝耶 但今天這個天氣是怎麼回事，直接下大雨，沒有體驗到消暑🤪 -- 百香果是個風味馥郁的水果，容易爭搶第一首席的地位🎊 因此與奶油乳酪的奶香並存時，需要下點功夫來取得平衡 適量的添加點檸檬汁來解膩，也是個不錯的方法 運用自然果酸，為奶油乳酪與甜味找到理想的味覺平衡 這個甜點整體操作會略為繁瑣，但成品呈現的那一刻 應該會感到這份法式甜點的驕傲，也會很有成就感的👏 來吧~ 讓甜點為生活添點樂趣🎊 ************* #杏仁塔皮 📌材料： 🔺低筋麵粉 280g 🔺糖粉 100g 🔺玉米粉 50g 🔺杏仁粉 20g 🔺奶油 150g 🔺雞蛋 1顆 🔺鹽2g 📝400g麵糰約可做5個直徑8cm的塔，160°C (320°F)烤15-18分鐘。將糖粉&冰奶油打發，可使塔皮較為酥鬆，材料混合完成後，將塔皮冰鎮1小時鬆弛，較好操作。 📝底部戳洞，可使熱空氣對流，將塔壁推高些，可避免退縮後，填充空間變少。 --- #奶油乳酪 📌材料： 🔺Cream cheese 120g 🔺蛋黃1顆/鹽1g/牛奶 5g/檸檬汁7g/蛋清30g 🔺低筋麵粉 6g/糖30g 📝調和好的乳酪液可以過篩，會更細緻，180°C (356°F)，烤12-15分鐘。 -- #百香果慕斯 📌材料： 🔺百香果果泥 80g / 柳橙汁 20g 🔺1個全蛋/2個蛋黃/糖80g/吉利丁3片5g/鮮奶油 80g 📝百香果泥是用漏勺過濾百香果汁而得，蛋液只要煮至80度左右糊化即可，不要煮沸，會變蛋花😂。 . . . . . #慕斯 #小塔 #水果塔 #慕斯塔 #百香果 #可爾必思 #網室水果 #百香果醬 #法式甜點 #那些料理的影像故事 #克里斯的甜點料理