為什麼這篇布丁表面皺鄉民發文收入到精華區：因為在布丁表面皺這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aleilei85 (幸福)看板baking標題[問題] 布丁杯時間Fri Dec 26 23:...
布丁表面皺 在 糖糖的享食生活 | 台中美食 Instagram 的最佳解答
2020-05-10 12:50:18
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最近在學烤布丁 可是沒有布丁模 我用的是烤蛋糕用的六個小圓模
使用水浴法 可是用的食譜寫烤40分鐘 我烤了1小時...
想說是不是正常的烤模不用用水浴法? 因為布丁模是金屬為了降溫..(爬文好像是這樣)
後來改用另外一個食譜 是要用錫箔紙蓋住烤模 然後戳幾個洞
我發現用錫箔紙蓋住烤出來的布丁表面 比較不會皺皺的 比較好看
但蓋錫箔紙比較不容易熟 烤的時間比較長 對嗎?
我用的是黑色那種烤蛋糕的模 可以不用水浴法嗎?
謝謝^^
忘了問..為什麼我做的布丁 吃的時候焦糖都會變液體啊 = =?
不是應該黏在布丁上嗎...囧
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親親我的寶貝 媽咪愛妳永不會累 雖然妳常跑給我追 自己去玩頭也不回
有時候破壞室內 我知道妳孤單沒人陪 出門時表現無所謂 其實妳害怕我把妳丟給誰
不管是超濃的Ruby味 或是利牙尖指甲的殘摧 滿地的毛亂亂飛 跟妳玩到有瘀青(台語)
妳還是那麼可愛嫵媚 反應跟舉動常讓我啼笑皆非 原諒媽咪有時候放妳一個在家裡睡
我知道感覺像受罪 只想說sorry+抱歉 妳的所有媽咪有所謂 只要妳健康活力充沛
多吃些快點變肥 一切就值得欣慰
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.30.34
推 olivia0119:我覺得水浴法烤出來的比較漂亮~我幾乎也都烤1個小時左 12/26 23:54
※ 編輯: aleilei85 來自: 118.167.30.34 (12/27 00:11)→ shellyrabbit:我烤55分鐘左右...焦糖本來就會變成液體啊...? 12/27 00:49
→ shellyrabbit:黏在布丁上是統一布丁給的印象嗎xDD" 12/27 00:50
→ aleilei85:@@真假? 所以我搞錯了嗎..囧 而且我的焦糖好甜 >< 12/27 01:08
→ aleilei85:沒有容器可以裝成小布丁帶走的話 可以改用紙杯嗎? 會不 12/27 01:08
→ aleilei85:會流出來啊orz 或是用瑪芬的紙杯..可以嗎 QQ 12/27 01:10
推 LisaLien:昨天去買烘焙用塑膠布丁杯有10個45元有塑膠蓋和湯匙 12/27 08:52
→ LisaLien:也有另外一種20個65元，但是比較小一點，沒有湯匙 12/27 08:53
→ aleilei85:哪邊有賣啊@@? 烘培店都有嗎? 12/27 17:14
推 LisaLien:是去烘焙店買的 12/28 14:53
→ LisaLien:不確定耶~但是我去淡水的兩家都有賣，只是賣的杯子不同 12/28 14:55
推 shellyrabbit:焦糖把顏色煮深一點好像比較不會死甜 (我覺得啦) 12/28 19:22
→ aleilei85:我第二次做的好像有點變苦了..焦糖好難控制啊 >"< 12/28 22:36