#布丁雪糕 怎麼做?
很多人疑問是冷凍拿出，布丁棍子直接抽就斷
感謝 昨天讀者 吳淑貞 留言跟我分享，我今天跟著做也成功喔

1先拿小刀在布丁表面上畫一小痕把木棍插進去，接著放入冷凍
2布丁放入冷結冰後， 拿出來ㄧ定要先沖水
3接著再放置5分鐘！就好脫模囉！
一定要沖水！沒沖水！根本拿不出來！

Ps.木棍，買布丁的時候可以跟商家要一根

📌保證最低價「MATURE美萃熱壓三明治鬆餅機」，熱賣加開第二團
團購下單連結：https://bit.ly/3guuyak
(㊙價格不公開，請點擊連結後使用FB登入，即看到超殺團購價)

滿1390元免運(=單買一台三明治機就免運)

出貨日：（廠商依照訂單編號出貨，每週大約出貨一~二次，例假日不出貨，這款目前熱賣缺貨預購中，商品皆為預購，白色 7/7開始排出貨，綠色 7/21 開始排出貨，這團目前最晚出貨日為8/6 ，急用請勿下單）

‼️瑞式布蕾圓舞曲Ｘ金莎珍珠糖泡芙‼️ 順利下課囉🍮
#全省開課
🔆滑溜溜、Q彈彈，入口即化！
跟你說這就是瑞式布蕾圓舞曲的魅力呀😋
瑞瑞老師細心帶領學員抓住製作的眉角
讓布丁表面 #零氣孔組織 吃起來 #綿密軟嫩🤩
每口濃郁滑順的 #ㄧ口布蕾，學起來比想像中更簡單
看看學員把自己的甜點魂燃起，用心的製作每一顆甜點👍🏻

‼️瑞式布蕾圓舞曲口味‼️
🍮跳舞的香草布蕾塔
🍮跳舞的可可布蕾塔
🍮濃厚系焦糖布丁

🔆還記得甜而不膩的珍珠糖內餡泡芙嗎？
附著雪白珍珠糖霜，口感酥酥脆脆，一口大小剛剛好
這是瑞瑞老師特地改良的台法經典風味！
#只有吃過的人才能懂它的美味
學員們把握難得機會，這次一起學起來
回去當個泡芙人😎

‼️金莎珍珠糖泡芙口味‼️
🍪香草牛奶
🍪歐貝拉榛果巧克力

💡課程表詢問方式：
1️⃣Facebook 私訊：http://m.me//ray315/
2️⃣LINE：http://line.me/R/ti/p/@ray315

#甜點教學
#手作教學課程

🔥激推🔥瑞式布蕾圓舞曲 #甜點課程招生中

#小巧可愛
#ㄧ口布蕾

🔆這次集結了三款經典商品，讓布丁重新詮釋甜點的魅力，布蕾、布丁，傻傻分不清楚？雞蛋是烘焙的靈魂想要做出 #綿密軟嫩 #零氣孔組織 就要來報名此課程☺️

⭕️課程重點⭕️
✅布蕾塔烤焙拿捏
✅布丁液攪拌的眉角
✅布丁表面依然柔嫩
✅布丁烤熟程度判斷
✅塔皮 不需鬆弛 直接入模
✅運用塔皮機 方便大量生產
✅高透明質感布丁杯廠商介紹
✅布丁液免靜置依舊「零毛孔」
✅布丁的蒸烤重點，不需大量水

⭕️口味⭕️
🍮跳舞的香草布蕾塔
🍮跳舞的可可布蕾塔
🍮濃厚系焦糖布丁

💡課程表詢問方式：
1️⃣Facebook 私訊：http://m.me//ray315/
2️⃣LINE：http://line.me/R/ti/p/@ray315

‼️課程為示範加互動教學‼️

#布丁
#布蕾
#甜點課程
#動手作甜點

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🌸食譜：
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品，這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以，免烤箱非常簡單！可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成，成品上桌時很有成就感喔！快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方，一個是super嫩配方，請依喜歡的嫩度做選擇，液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶，風味各有不同❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pg5E7b

📌影片小撇步
因為牛奶是冰的，所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度，才能和預熱後的牛奶（液體）混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度，隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
｛注意事項｝
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低，苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異，可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面；布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡，浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋，所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同，不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #巧克力布丁 #巧克力 #布丁

《不藏私，甜點教學》-焦糖布丁🍮
超人氣❌免烤箱❌🍳平底鍋甜點料理又來了🏃
簡單四種食材，也能輕鬆做出～國民甜點🍮
「超級Q彈滑嫩焦糖布丁🍮」👨‍🍳
⚠️「標記妳身邊愛吃布丁的朋友」⚠️
趕緊來看看我們的「不藏私，甜點教學」影片🤗
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點！
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享按讚喔😘

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布丁液食材🍞
新鮮雞蛋173克
細砂糖58克
牛奶246克
焦糖食材🍞
細砂糖61克
水30克
熱水20克「煮好焦糖第二次加入」
貼心叮嚀❤️此食譜可做出影片5杯焦糖布丁量
沒有「耐高溫布丁杯」的可以用家中的瓷器。
🔥小火慢蒸15-20分鐘🔥
⚠️注意水不能滾⚠️
烘焙小知識🎓
為什麼布丁組織沒有光華亮面有孔洞？
答：因為水的溫度太高，不能讓水持續滾的狀態，
為什麼布丁表面覆蓋錫箔紙了還是表皮皺掉？
答：蒸過頭不止組織會有氣泡產生，
也會導致表面皺巴巴😣

《不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
https://www.facebook.com/groups/23978...
創立這個社團，是為了讓大家在教學影片外的作品，烘培製作上有任何疑難雜症，都歡迎提出來，也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞

⚠️同場加映-🔥超火紅電鍋版「法式烤布蕾」🍮
👉🏻https://www.facebook.com/vitadolce.0713/videos/342091596223197/
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔😜

焦糖烤布丁是大人小孩都超愛的甜點
運用做瓦片剩下的蛋黃再加二顆全蛋
就能做出六杯好吃的焦糖烤布丁

焦糖烤布丁6杯
焦糖：糖50克、水7

布丁：
牛奶300克、鮮奶油100克、蛋黃60克、全蛋120克、糖40克、香草酒 少許、蘭姆酒 少許

操作步驟：
1.砂糖與水製成焦糖倒入模具中
2.牛奶與糖加熱煮至糖融化
3.加入香草酒及蘭姆酒拌勻
4.沖入打散的全蛋及蛋黃中
5.過篩布丁液二次後將布丁液至模具
6.以170度水浴蒸烤烤30~35分鐘
7.可加入少許糖至布丁表面進行燒炙