早不知道下肚多久才來po照片♡ ♡ ♡ 最喜歡的 @howsong2021 法芙娜可可口味的巴斯光年乳酪🤤🖤👆🏻 這款巴斯克流心乳酪蛋糕～真的讓我有驚艷！ 頂級乳酪mix頂級法芙娜可可粉的組合 ～ 一口咬下去還能同時享受香濃滑順的巧克力🍫流心與巧克力重乳酪～～ 這種多層次的口感真的會讓人忍不住一口接一口 完全會讓你停不下來😋 📣 @howsong2021 好頌🖤🍫 ▶️巴斯光年乳酪蛋糕/法芙娜可可口味～6寸整模$600，2寸單塊$100 ▶️8/30首次限時開賣‼️當日20:00 -8/31中午12:00開放甜點限時預購！！想品嚐看看的朋友請務必關注 @howsong2021 首頁點選連結🔗喔～～ ▶️追蹤 @howsong2021 享有9折優惠唷～～～ ⚠另外@howsong2021 巴斯克蛋糕如果想吃到像官方照的流心狀態！建議面交或是之後開設實體店面內用～！如果是選擇冷藏宅配的朋友，蛋糕會因冷藏關係吸附到水份，流心內餡的部份會變較為凝固些，比較無法那麼流心～但口感上是不會受影響的😋😋😋如果以上能接受，再下單哦❗️ #台中 #台中景點 #台中美食 #台中甜點 #蛋糕 #乳酪蛋糕 #巴斯克乳酪蛋糕 #巧克力 #chocolate #taiwan #taichung #cake #afternoontea #dessert #food

✨巴斯克乳酪蛋糕✨ 從不進廚房的我 會打蛋了 最近愛上做蛋糕 🔺材料 低筋麵粉20g 鮮奶50g 鮮奶油150g 寶宏安柏奶油乳酪250g 砂糖20g（想要甜一點就在增量） 蛋兩顆 香草精/檸檬汁 可去掉蛋的腥味（可加可不加） 🔺準備器具 6吋可分離式模具 打蛋器 烘焙紙 過篩網 氣炸鍋 🔺步驟 1把麵粉過篩倒進去攪拌 2把砂糖倒進去攪拌 3把奶油乳酪倒進去攪拌 4把鮮奶、鮮奶油倒進去攪拌 5雞蛋打進去攪拌（分次丟下去） 6都完成後鋪烘焙紙（烘焙紙要揉一揉）倒在6吋分離式模具 倒完之後進氣炸鍋 先預熱180度5分鐘 180度15分鐘 170度10分鐘 160度20分鐘 後悶15分鐘 依你的氣炸鍋的烤溫度決定你要烤多久 冰冷藏4小時以上即可～ 放到隔天會比較好吃哦！ #允愛吃#防疫在家做#映蓉的書桌#允動手做

#食譜分享 #本和香糖布丁 #威力寫食譜 #歡迎分享 #記得按下珍藏 #免烤箱甜點 #香草籽不用錢🤣 2月時分享了 #經典巴斯克乳酪 的食譜，至今收到近百個實作成品分享，我真的超意外！原來我的IG不是只有愛吃甜點的朋友在，喜歡動手嘗試的人也很多！ 原本計畫三月再更新新食譜給大家，但因為三月的大活動花了很多心思研究品項，所以延宕到了今天。 這次附上的食譜是非常經典的日常甜點《本和香糖布丁》 ！ 本和香糖來自日本，是沖繩產的甘蔗所製成的粉粒狀糖，特色是礦物質含量高，嘗起來我覺得味道清甜不膩，成品有淡淡蜜香。 會發現本和香糖，是多年前開始自學烘焙時，某次去日本🇯🇵玩，在日本的原料行看見的。 那時買了好幾種日產糖，包含像：三溫糖、和三盆糖、本和香糖與素焚糖等等，帶回來做風味測試。最終自己最喜歡「本和香糖」的味道，尤其是我平常自己在煮鍋煮奶茶時，一定都是加本和香糖（我猜有人會許願鍋煮奶茶食譜🤣。 . 後來去日本玩的時候還留意到 #無印良品 內用有在販售使用「本和香糖」製作的布丁🍮！布丁控如我超級心動！ 所以這段時間在研究布丁的時候，就嘗試使用了「本和香糖」去製作，果然作出了超讚的味道！ #焦糖布丁 難度不高但卻非常非常非常好吃！我每次試烤多少真的就是吃掉多少，完全停不下來😧也因為布丁的原料簡單，所以使用的原料等級如果越好、越可以作出接近完美的狀態。 提示：雞蛋用的越好，布丁口感越讚！ 想吃好吃的布丁嗎？來動手做吧！ （或者標記你的愛人做給你吃🥰 . . ▍食材如下（150cc耐熱布丁杯 4-5杯） 🔸本和香糖布丁液 細砂糖 20g 香草莢 1/2支 鮮奶 260g 動物性鮮奶油 100g 雞蛋 3顆 蛋黃 1顆 本和香糖 40g 🔸焦糖部分 細砂糖 60g 常溫水15g 熱水 30g 其實烤布丁的容器非常多元，我用過布蕾盅（瓷的）、玻璃保鮮盒、金屬的小磅蛋糕模，基本上能耐熱都沒問題，可以做出各種不同形狀的布丁。 . ▍製作過程 🔅製作布丁液 ❶香草莢剖半取出香草籽，並與細砂糖搓揉成香草糖 ❷將香草糖與牛奶、鮮奶油放入鍋中加熱至微滾即關火 ❸雞蛋與蛋黃放入鋼盆，與本和香糖攪拌均勻 ❹將步驟二的香草牛奶趁溫熱(70度上下)，分2-3次沖入蛋液中，沖入時要同時攪拌，避免產生結塊，最後拌勻即可 ❺將完成的布丁液過篩2次，表面蓋上保鮮膜，放入冰箱稍微降溫備用 POINT： ✔️攪拌的過程務必輕柔，不要拌入太多空氣在布丁液中 . 🔅煮焦糖液 ❶細砂糖與常溫水放入鍋中，用小火加熱至砂糖融化，再持續加熱至琥珀色，最後加熱到開始產生「輕微冒煙」的焦褐色即可停火 ❷立即將熱水加入，並攪拌至完全均勻即可。熱水加入時會因為「溫度差」而產生大量蒸氣噴濺！記得不要離身體太近，否則很容易燙傷！ ❸趁熱焦糖液平均到入布丁杯底部 POINT： ✔️煮焦糖的鍋子不要太小！否則加入熱水時會噴濺的到處都是！ ✔️製作的第一步驟，在糖未加熱到琥珀色之前，不能去攪拌他，否則會出現「反砂」可能導致失敗。出現琥珀色後才能開始緩緩攪拌，攪拌請使用耐高溫的橡皮刮刀、或木鏟。 ✔️這份配方需要煮出「微苦」的焦糖，才能襯托出整體的風味，所以焦糖必須耐心煮到「焦褐色」程度才能離火加熱水，但切記不要加熱到呈現深黑色，那就煮過頭了 ✔️我有拍個煮焦糖的影片在下一頁，手指指的時候就是可以沖入熱水的時刻，注意觀察焦糖冒煙狀況，就能煮出微苦的高級焦糖🥰 . 🔅準備進烤箱沐浴： ❶烤箱預熱160度(中小型烤箱溫度) ❷平均將「布丁液」倒入底下已有焦糖液的布丁杯中(大約9分滿) ❸找個有高度的烤模，烤模中放入布丁杯並在模具內注入常溫水（若烤箱功率較差，建議加入熱水蒸烤），水大約到布丁杯1/3的高度(我會用磅蛋糕模具當烤模，高度較足夠)，以水浴方式蒸烤布丁 ❹全程以160度烘烤大約36-40分鐘，晃動時中心已全然凝固才能出爐 ❺出爐後立刻離水，室溫降溫一小時後放入冷藏，再冰4小時後就可以吃囉！ ⚠️布丁容易因爲各家烤箱狀態不同、製作量多少，而有不同的烘烤時間！第一次製作建議少量製作，去測試你烤箱需要多久時間才能熟，大量製作需要延長烤時5-10分鐘，建議熟悉烤箱狀態之後再大量製作⚠️ . 🔅電鍋版本： ❶將布丁放入電鍋中，注入常溫水到布丁杯1/3的高度 ❷電鍋與鍋蓋間夾著一支筷子進行蒸煮，蒸烤約20-24分鐘，晃動時已全然凝固即可出爐 ❸出爐後室溫降溫一小時後放入冷藏，再冰4小時後就可以吃囉！ POINT： ✔️夾著筷子是為了避免水蒸氣滴在布丁上造成失敗，這很重要務必留意！ . . 焦糖布丁的網路食譜很多，配方部分我自己花了很多時間去琢磨，並且依照自己對於口感的要求進行多次的調整，才終於達到我心中標準🥰如果希望能呈現「威力版」的完整風味，請大家盡量依照我的配方去製作。（當然如果真的買不到本和香糖，也是可以用砂糖、黑糖等等去調整） 關於原料在替換上有任何問題可以直接在底下留言詢問～但記得一樣要維持發問禮貌，禮貌是很重要的哦😄 文章歡迎分享給需要的人，祝福大家一次成功！ 有拍照請記得跟我分享哦～ 然後下次來分享戚風蛋糕好了，各位看官覺得如何？ #威力愛分享