YouTube影音版食譜：https://youtu.be/VcNWnmbnYzQ

📍巧克力蛋糕捲

✔️烤盤：26cmx19cm
✔️沒有特別買模具，我是用原本烤箱附的烤盤，所以底部不是全平，不過我把底部那面當蛋糕捲的裡面，所以不會有影響
✔️微苦的巧克力鮮奶油，屬於大人的口味。
✔️切的時候忘記按下錄影，每切一刀都要把刀子擦乾淨。
✔️秒殺款蛋糕。

🍰巧克力蛋糕捲食譜來了🍰
我一直被追殺的食譜先寫出來了
詳細操作可以看直播
📹直播看這—> https://reurl.cc/GVav2W

#巧克力瑞士捲 （烤盤28x 22公分左右）
*食材：
A. 酪梨油105克,牛奶150克,糖30克,鹽巴1/4小匙
B. 低筋麵粉100克,無糖可可粉20克,
C. 蛋黃7顆（120克上下沒關係⋯有時候蛋黃比較大顆就6顆）
D. 蛋白7顆, 砂糖75克, 檸檬汁10ml
E. 動物性鮮奶油400克, 砂糖25克, 香草精2滴

*作法：
1. 把食材A倒進盆中攪拌均勻。此時也預熱烤箱350度華氏
2. 加進過篩的食材B攪拌均勻最後再加入C 拌勻後放旁邊
3. 取一盆放入材料C的蛋白先用電動打蛋器中速打到很多泡泡的程度，加入1/2砂糖和1/2檸檬汁，用高度打發到細緻乳白色後加入最後的砂糖與檸檬汁在繼續高速打發至濕性打發（就是鉤子拿起來蛋白霜會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的程度）
4. 將蛋白霜挖1/3到巧克力糊中拌勻後再倒回蛋白霜盆中用拌勺以劃J的方式輕輕將麵糊攪拌均勻（小心力道不要過大速度也要快不然會消泡）
5. 最後將麵糊倒入烤盤用刮勺鋪平後放入預熱好的烤箱,烤18分鐘後取出放涼。此時可以將食材E倒入盆中用電動打蛋器打致鮮奶油變硬
6 將奶油鋪平在蛋糕上.靠近我們身體的這邊鋪厚一點.此時你可以決定要不要加水果.鋪好後拉著墊在底下的烘培紙往上捲起包緊,放進冰箱冷藏一小時就可以吃囉

記得跟我分享好不好吃喔

～太妃糖巧克力蛋糕捲～ 食譜來囉！
不好意思, 讓大家久等了！
做出來跟我分享喔！！

太妃糖巧克力奶油蛋糕捲
Dr.Goods深烤盤一盤量(舖白報紙)

<太妃糖奶油霜>
細砂糖 100g
水 40g
動物性鮮奶油 100g
無鹽奶油 170g

<蛋糕體>
鮮奶180g
橄欖油70g
巧克力塊60g
低粉110g
可可粉30g
蛋黃8顆
蛋白8顆
檸檬汁1T
細砂糖100g

1.(鮮奶+橄欖油)攪煮至有油紋(約70度)即離火，加過篩粉類快速拌勻，加入隔水融化的苦甜巧克力，加蛋黃攪勻
2.蛋白+檸檬汁打粗泡，分次加糖打至濕性發泡(大彎勾)，與蛋黃糊拌勻
3.麵糊倒入已舖白報紙的深烤盤抹平
4.180/160烤10min轉向，160/150再烤15min(共烤25min)，過程中若看到蛋糕隆起請開小縫讓氣壓小一點，烤出來才不會爆炸，悶3min出爐，敲一下
5.<太妃糖醬>：細砂糖+水煮至糖融化有焦色，沖入已加溫的動物性鮮奶油攪勻，小煮一下至濃稠，放涼。(太妃糖醬平常可用來抹吐司、當奶酪淋醬等)
<太妃糖奶油霜>：奶油打勻後加入已放涼的太妃糖醬，打勻即可
6.蛋糕片撕開四角置涼，放涼後即可翻面去紙塗上太妃糖奶油霜，捲起

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週末愉快!!

～太妃糖巧克力蛋糕捲～
運用<太妃糖醬>及<太妃奶油霜>製作
<太妃糖醬>平常可用來抹吐司、當奶酪淋醬等
<太妃糖奶油霜>可用來當蛋糕捲內餡

好多人私訊問我這款蛋糕捲作法與配方
若您也喜愛 請讓我知道
我再將食譜更新在此文上唷~~
tag一位朋友 告訴他你想做給他吃喔！

@Yusaku 我想做 太妃糖巧克力蛋糕捲 讓你嚐嚐~~

#Cinya的私房烘焙課
#太妃糖巧克力蛋糕捲

#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次

Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點

則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!

因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!

相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！

#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!

#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!

#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。

#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!

✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木

☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707

[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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5道不需烤箱的蛋糕食譜

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1. 華麗的香草布丁蛋糕
香草冰淇淋布丁、烤布蕾和提拉米蘇，永遠在最受歡迎的甜點名單上。但是，如果將帶有水果味鮮花形狀的奶油布放在蛋糕上，它將會打敗上述的甜點。
完整食譜：https://youtu.be/_QLS8wz6YNY

2. 香蕉榛果馬斯卡彭起司
不可否認，甜點本身已經夠誘人了，但若是在添加了一個小驚喜，這個甜點會達到一個全新的境界。切開這個蛋糕時，不僅會看到融化的Nutella，而且還會看到一顆顆酥脆的巧克力，和果香濃郁的香蕉。再加入一些馬斯卡彭起司，一個不需要烘烤的夢幻蛋糕，出爐！
完整食譜：https://youtu.be/DIaQa2dXnLI

3.  精美的蛋糕奇蹟歸功於包裝品
用優格果凍和氣泡紙製成的免烘烤蛋糕 —想換一下搭配咖啡的蛋糕嗎？這個蛋糕的表面帶有許多顏色的小洞，既多彩又美味。 更棒的是它不用烤箱，而是用果凍粉和氣泡紙。
完整食譜：https://youtu.be/i7ZTKLgAYg8

4. 甜品中的法拉利：圈圈圓圓布丁蛋糕
布丁是兒時的最愛，也是經典之作，但由於某些原因，長大後似乎很少吃了。這情況將改變，因為這個搖擺不定的甜點既有趣又好吃！有了這個食譜的幫助，我們可以大膽的說：布丁風潮肯定會捲土重來。
完整食譜：https://youtu.be/raVbN8yUWJE

5. 蜂窩起司蛋糕
如果你想要一道一定會引起轟動的甜點，那麼這款引人注目的蛋糕每次都會是贏家！出色的設計和味道，你還能要求什麼呢？
完整食譜：https://youtu.be/NnbovWC4N_0

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7個屢獲殊榮的創意冰淇淋甜筒食譜

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1. 三層椰子奶油和新鮮莓果的漏斗蛋糕
三層椰子奶油和新鮮莓果的漏斗蛋糕 — 住在美國一定會接觸到漏斗蛋糕(Funnel Cake)這甜點，它是採用漏斗將麵糊淋在油鍋上，然後油炸至金黃色。今天的食譜要利用冰淇淋甜筒用作漏斗，最後再將其用作裝飾。影片裡的示範是將3個漏斗蛋糕與清爽的椰子奶油和新鮮莓果交替放置。
完整食譜：https://youtu.be/wabrL6xpbCI

2. 巧克力塔克配草莓冰淇淋
今天要介紹，怎麼在冰淇淋甜筒上玩花樣！除了冰淇淋外，別忘了還有巧克力和榛果！做一個墨西哥Taco風的可愛甜點吧，有人想吃這樣的趣味甜筒嗎？
完整食譜：https://youtu.be/ZRzhcr_B6CI

3. 芬達焦糖蛋糕冰淇淋卷
每個人都知道現在流行的蛋糕。但你有沒有吃過在冰淇淋甜筒裡的芬達汽水蛋糕呢？這是個非常有創意的食譜，它無疑會讓吃過的人感到驚艷！
完整食譜：https://youtu.be/nBohzdEXjh8

4.–5. 肉桂卷和巧克力冰淇淋甜筒
天氣越來越熱了，許多超市即將推出冰淇淋甜筒，但是只要想到要出去買，就感到很懶嗎？如果在家中就可以享用它，那麼為什麼要出門買冰淇淋甜筒呢？這邊要示範用蛋捲冰淇淋製作的精美甜點，例如：肉桂卷，炸玉米餅和果味冰淇淋，有興趣嗎？
完整食譜：https://youtu.be/Es8IB9qVBnw

6. 檸檬起司冰棒
這個食譜結合了許多美味的食材，它好吃得令人難以置信。它有點像冰棒，又像檸檬起司蛋糕，巧克力華夫餅底的蛋清甜點。聽起來很瘋狂吧？但是，一旦咬下這個甜食，你就會知道，這一點都不瘋狂。
完整食譜：https://youtu.be/rL_w9i5jhG8

7. 裝滿巧克力慕斯和莓果的冰淇淋甜筒蛋糕
用冰淇淋甜筒做的義式小甜點也經不再特別，冰淇淋甜筒裡的芬達焦糖蛋糕也已經做過了！那麼，如果用冰淇淋甜筒，來做出一個大蛋糕呢？首先，將冰淇淋甜筒浸入巧克力醬中，再用白巧克力慕斯和莓果填滿，然後將甜筒和慕斯層層相疊，疊出一個超大的冰淇淋甜筒蛋糕。簡直是夢幻甜點！
完整食譜：https://youtu.be/d8FVbHgFxJI

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