可可/抹茶達克瓦滋
台灣牛粒
巧克力甘納許夾餡

為了跟相約一年的露友相見，昨晚深夜加開夜班車衝刺做了小點心，分享一份心意。

達克瓦滋跟馬卡龍一直都在我的學習名單內，我還在等蕾蕾馬卡龍老師歸國等上課，剛好看到昨天Carol老師分享的達克瓦滋分享，有樣學樣的做看看。

又那麼剛好做完剩了四顆蛋黃，再加兩個全蛋跟麵粉就變成了台灣牛粒，甜點的世界好神奇❤，可是就這樣做一盤洗鍋具，再做一盤再洗器具，來來回回就耗了快6小時，記不得到底清洗了多少個輪迴。

#包裝罐我喜歡 #神隊友貼紙功有練過
#唯一試吃一個牛粒好邪惡
#感謝鼓勵

髒髒包
這全身上下都是巧克力～
吃了滿嘴～弄的手、臉都髒的香濃巧克力可頌～～酥ㄚ～～
天氣太冷。。我的表面甘納許不滑順丫。。。。
參考carol https://caroleasylife.blogspot.tw/2018/01/blog-post_25.html

我改的配方：（分割六等份）
高筋麵粉180g
低筋麵粉60g
速發酵母1/2小匙
雞蛋1顆+水共155g（每牌麵粉吸水量不同請自行斟酌）
細砂糖25g
鹽1/2小匙
無糖可可粉15g
無鹽奶油15g

夾餡奶油我改成100g

我改的甘納許份量：
巧克力磚50g
動物性鮮奶油35g
(夏天25g，冬天35g）

我的做法：
裹入奶油後灑些高粉桿開三折2次（每3折完一次冷藏30分鐘），最後一次桿開成為長方形折成4折，後，也是放入冷藏30分鐘後再桿成長方片切成六等份。

❤鏡面巧克力蛋糕❤祝福大家情人節快樂！

從亞洲回來之後
西雅圖下了第一場雪
雖然大家都知道近距離看雪
是一件很凍又很髒的事情
因為雪中混著雜草與泥土，並不是想像中完全白靄靄的
但怕冷的我還是非常享受在家裡吹著暖氣
欣賞外面白茫茫一片的雪景

其實時節已經慢慢進入春天了
沒想到還有機會在此時此刻欣賞這片雪景
實在是很幸福也很幸運的事

冷冷的天氣窩在家中
準備全心全意地為老公製作這個費時耗工的裝飾蛋糕
當作情人節的小驚喜
沒想到居然還發生小插曲
下午老公兒子睡午覺 我一個人慢條斯理地享受一個人在廚房的樂趣
殊不知一失手 整鍋巧克力醬打翻到地毯上
我只好放下所有事情
嘗試小蘇打 白醋 雙氧水、、、各式清潔劑
但地毯上還是有明顯的污漬 （實驗證明：雙氧水已經是最好用的一個了！）
我只好愧疚的去把老公搖醒
逼他去一趟Home depot
租了一台清洗地毯的機器回來，總算是還地毯一片清白了（呼～）

這次的蛋糕我自己調不出厲害的口味和口感
嘗試過Carol的巧克力戚風配方，最後還是回歸我個人最喜歡的妃娟黃金可可蛋糕配方
巧克力甘納許的淋醬和鮮奶油則還是參考Carol的食譜（原食譜是六寸蛋糕，我乘以雙倍來製作八寸的蛋糕）
大家也可以自己選擇喜歡的配方來製作