終於收到FUDGE 法奇甜點的乳酪蛋糕了🥺《IG抽獎》

乳酪蛋糕是很多人的摯愛，也是蛋糕店裡很常見的款式，雖然常見，但要合心意卻不那麼容易。這家如果你是乳酪迷，你一定要嘗試！！

主廚-Judy 於加拿大Ottawa「藍帶廚藝學院 」研修法式甜點
再前往溫哥華名甜點店-「Thomas Haas」💗

一間蛋糕店最重要的是
專業的烘培師😋
這次我選了四種口味
本來想排名的，但是每一種都太厲害了～我實在排不出來
還好疫情還有開放宅配💗
每一口都讓你上天堂，滿滿的乳酪香氣、口口不單純的扎實～
女人每個月犒賞自己的方式除了愛美還有美食～

🍰紐約重乳酪
選用澳洲/日本兩種奶油乳酪
原味餅乾底
兩種奶油乳酪依照黃金比例調製而成，奶香濃郁甜味適中，單純卻有最純粹的迷人乳酪香氣

🍰覆盆子草莓重乳酪
*手熬覆盆子草莓compote�*手熬草莓果醬�*法國進口鮮奶油�*紐約重乳酪�*原味餅乾底
�草莓與覆盆子搭在一起
配上滑順扎實的乳酪蛋糕
酸甜滋味不膩😌

🍰靜岡抹茶重乳酪
*靜岡抹茶醬�*靜岡抹茶重乳酪�*Oreo底餅�
濃郁抹茶乳酪蛋糕綿密口感，搭配底層脆脆Oreo餅乾底層😚
簡直完美！抹茶控收編

🍰麥卡倫巧克力重乳酪
*麥卡倫甘納許�*苦甜巧克力重乳酪�*Oreo底餅�
威士忌獨特的香草、太妃糖、柑橘風味、濃郁乾果及燻木芬芳
並與巧克力融合而成的麥卡倫甘納許
經典麥卡倫12年 & 法奇苦甜巧克力重乳酪蛋糕
成熟風味創造每一口雋永🤩

�
「可冷凍宅配」
冷凍到貨後請直接放置冷藏約2~4小時即可食用
冷凍保存約14天
冷藏保存約3天

🍰FUDGE pâtisserie 職人手作‧法式甜點-
☎️ 04-26633396
🏠台中市沙鹿區中山路398-1號
⏰ 營業時間:週二~周日 12:00～19:00

FUDGE法奇新上市6吋重乳酪拼盤系列，上架 7-11賣貨便囉!!!
🛒https://reurl.cc/43RDNv

即日起~至10/24(日)止，全館
免運費‼️
免運費‼️
免運費‼️

重頭戲就是抽獎來了
10/3抽出兩位 一位贈送兩片(隨機口味) 前往IG抽獎🎈 https://www.instagram.com/p/CUKnJo8vVPu/?utm_medium=copy_link

1.追蹤@fudge_faqi
2.分享此篇至限時動態tag @djolivetw 與@fudge_faqi
3.此篇貼文留言「我想吃」

簡單三步驟即可獲得抽獎資格💗

#紐約重乳酪
#檸檬重乳酪 #覆盆子草莓重乳酪
#百香伯爵重乳酪
#靜岡抹茶重乳酪
#麥卡倫巧克力重乳酪
#抽獎 #法奇 #沙鹿美食 #甜點 #蛋糕 #FUDGE #法奇甜點 #沙鹿 #沙鹿甜點 #沙鹿咖啡 #海線 #海線甜點 #海線咖啡 #台中海線 #台中海線甜點 #台中海線咖啡 #三井outlet #Fudge法奇 #彌月 #禮盒 #美式重乳酪蛋糕 #妞妞愛美食

台中甜點｜FUDGE 法奇

🏠地址：台中市沙鹿區中山路398-1號
☎️電話：04-26633396
⏰：營業時間:12:00～19:00

甜點總是能讓人感到幸福！！
最近找到一家能帶給我滿滿幸福的蛋糕 @fudge_faqi
我超推她們家的重乳酪蛋糕~
雖然是同類型品項但風味差異性大
口味多又豐富 每一種都超好吃~~
小小一片很適合當下午茶或是小朋友的點心！蛋糕可以選單片或是六吋的蛋糕~

-檸檬重乳酪🍋
它的乳酪不會很膩！特別選用兩種不同的奶油乳酪，依照黃金比例調製而成，所以吃起來甜度適中、帶有點乳酪奶香，再搭配上特製手工法式檸檬餡，非常耐吃阿~~

-覆盆子草莓重乳酪🍓
手熬覆盆子草莓超讚！貝媽媽很喜歡梅果類的甜點，這款她超愛~~一大顆覆盆子草莓超誘人啦~~手熬草莓果醬搭配法國進口鮮奶油，滑嫩順口不會太甜哟~~

-抹茶重乳酪🍵
抹茶控必吃！！使用靜岡抹茶醬搭配靜岡抹茶重乳酪，整個超抹的~~搭配法國進口鮮奶油，綿密的奶油搭配紅豆，超好吃阿~~特別的是這款乳酪蛋糕的底部居然是Oreo餅乾底！！

-麥卡倫巧克力重乳酪🍫
巧克力不用多說就是好吃啦😍😍😍這款蛋糕用的是麥卡倫威士忌甘納許，我非常喜歡甘納許的口感！滑順綿密的甘納許真的會讓巧克力控發狂阿~~法國進口巧克力搭配巧克力重乳酪和Oreo餅乾底，整款真的是甜到心頭啦~~

最近有免運活動大家趕快把握阿~~10/24前都可以免運喔~大家快來手刀訂購吧

＝＝＝＝＝＝＝＝ ʕ•ᴥ•ʔ＝＝＝＝＝＝＝＝＝

即日起~至10/24(日)止，全館~~~~

🎉免運費‼️
🎉免運費‼️
🎉免運費‼️

🛒訂購： https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2109068502731

#fudge法奇 #乳酪蛋糕 #乳酪 #台中美食 #台中甜點 #甜點 #蛋糕 #貝ㄦ吃給你看 #貝ㄦ吃台中 #貝ㄦ吃甜點

FUDGE 職人手作&法式甜點🍰
#抽獎文
#文末抽獎

最近發現一家很厲害的法式甜點店
其中最吸引我的就是它們的乳酪蛋糕系列
很貼心的是還可以自由搭配乳酪拼盤
小孩才做選擇我全部都要🙌🏻
迫不及待想與你們分享這份美味🥰

🍋檸檬重乳酪
選用手工法式檸檬餡
加上法國鮮奶油的紐約重乳酪蛋糕
酸v酸v清爽不膩口大人小孩都喜歡

🍵靜岡抹茶重乳酪
茶韻濃后入口回甘
層次感明顯屬是於微苦的抹茶
搭配重乳酪中和了它
抹茶控千萬不能錯過💚

🍓覆盆子草莓重乳酪
手熬覆盆子草莓果醬
搭配滑順乳酪蛋糕
讓人充滿幸福的甜蜜滋味

🍫麥卡倫巧克力重乳酪
是一款屬於大人口味的巧克力重乳酪
一入口有著威士忌獨特的香草香氣
選用麥卡倫甘納許巧克力
搭配苦甜巧克力重乳酪
以Oreo餅乾做基底
每一口都讓人充滿驚喜的美味

IG🔍@fudge_faqi
https://www.instagram.com/fudge_faqi/

FB🔍Fudge法奇
https://www.facebook.com/fudge2017

🚩FUDGE 職人手作&法式甜點
☎️ 04-26633396
📍台中市沙鹿區中山路398-1號
🈺星期二~星期日 12:00-19:00

==========================

🍰抽#法奇乳酪蛋糕2名
（2片隨機口味）
⏳活動日期：9/23(四)～10/3(日)00:00

⚜️⚜️⚜️⚜️抽獎辦法⚜️⚜️⚜️⚜️
1️⃣按此篇文章❤️
2️⃣追蹤 @fudge_faqi & @like841129
3️⃣tag✌🏻位朋友並留言 #我要抽法奇乳酪蛋糕
(可重複留言但須標記不同帳號🚫禁止小帳)
4️⃣轉發此文章於限時動態24H

✔️限台灣地區帳號留言
✔️得獎者需三天內私訊並提供完整寄送資料
⭐(由廠商寄出/無須負擔任何費用)
🔺逾時私訊視同放棄會抽給下一位
⚠️活動結束退追者一律列入黑名單🚫

#酒窩女孩的微笑
#好物分享
#抽獎文
#抽獎 #法奇 #沙鹿美食 #甜點 #蛋糕
#FUDGE #法奇甜點 #沙鹿 #沙鹿甜點 #沙鹿咖啡 #海線 #海線甜點 #海線咖啡 #台中海線 #台中海線甜點 #台中海線咖啡 #三井outlet #高美濕地 #Fudge法奇 #彌月 #禮盒 #美式重乳酪蛋糕

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。

誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。

法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。

若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」

這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
-----------------------------------
法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：

📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。

材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模

做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
-----------------------------------------------------------------------

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------

#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

完整食譜：http://www.yokofu.tw/striped-square-cake

所需材料:

蛋糕部分

7 顆蛋
250g 糖
100g玉米澱粉
1 茶匙 香草精
150g 麵粉
250g 奶油
4 湯匙 可可粉
杏桃果醬

甘納許淋醬部分

200ml 打發鮮奶油
200g 黑調溫巧克力
1 湯匙奶油

作法:

1. 將七顆蛋的蛋白和蛋黃分開，將蛋白打發至蓬鬆狀。另外，蛋黃和糖用攪拌器攪拌至霜狀，等體積大一倍後，加入香草精、玉米澱粉、麵粉和奶油。攪拌均勻後用湯勺拌入打發蛋白。
2. 將麵糊分成兩等份，其中一份倒入2湯匙可可粉
3. 烤盤鋪上烘焙紙。取少許原色麵糊塗滿烤盤表面，烤箱200°C烤3分鐘
4. 出爐後，上面再抹一層巧克力麵糊，烤箱同溫度再烤3分鐘。出爐後再鋪一層原色麵糊，再進烤箱烤3分鐘。
5. 將蛋糕四邊切除小部分，形成四邊方整垂直的長方形。將蛋糕分切成8等分長條狀，盡量讓每一等份間隔相等、保持平行。如果需要可以用尺測量
6. 將杏桃果醬加熱呈液體狀。偶數排的蛋糕條表面塗上果醬，然後往上翻轉90度黏在相鄰的蛋糕條上。甚至會形成四個較寬的蛋糕條。再用杏桃果醬將其兩兩黏在一起，形成大長方體。確保你的蛋糕條紋正確，從側邊看每個方格成不同方向的條紋。可以參考影片中的詳細流程。
7. 準備甘納許淋醬。黑調溫巧克力切成碎片，將鮮奶油加熱，倒入黑調溫巧克力，攪拌至均勻融化，加入奶油。全部拌勻後，將巧克力醬淋在蛋糕表面，確保蛋糕各面都淋滿巧克力醬，可以用刷子塗勻。
8. 最後一個步驟，取一張白紙，剪出長方型條，隨意交錯，用膠水黏成喜好的圖樣。將圖樣放在蛋糕表面，撒上巧克力粉後，再移除圖紙，蛋糕表面就有美麗圖騰了。詳細流程可參考影片更清楚

食譜：www.yukofu.tw/holland-style-pie
釘選：https://bit.ly/2EWXSS1

所需食材：
奶油部分
400 ml 鮮奶油
200 ml 煉乳
200 g 軟奶油
18 g 吉利丁粉
些許 水

甘納許部分
100 ml 鮮奶油
100 g 黑巧克力
50 g 牛奶巧克力
1 湯匙 植物油

其它
巧克力餅乾

作法：
1.將圓形烤盤的底部和邊緣，鋪滿巧克力餅乾。
2.奶油部分：將吉利丁粉倒入水中，攪拌成漿狀物，然後和300ml鮮奶油和煉乳一起倒入鍋中小火加熱，直到吉利丁粉完全溶解。接著，關火冷卻1小時。
3.拿出另一碗，倒入軟奶油和剩餘100ml的鮮奶油攪拌，直到均勻。接著將步驟1的奶油慢慢加進去，繼續攪拌，直到變成光滑的奶油。最後，將其倒在餅乾上。
4.現在，將甘奈許所有的食材倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌直到巧克力融化。融化後將其倒在奶油上，並均勻塗抹，靜待30分鐘。