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[爆卦]川菜食譜推薦是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇川菜食譜推薦鄉民發文沒有被收入到精華區：在川菜食譜推薦這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 川菜食譜推薦產品中有28篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房，也在其Facebook貼文中提到， 【米其林三星好油醋好堅果現貨團】米其林三星指定鉑玖萊油醋、脫油堅果粉 #生活已經太忙碌，#好油好醋我們幫你把關 #相信我 #摩羯座的我只推薦安心油醋品 . 上週四分享香氣四溢的榛果巧克力免揉麵包預告，好多朋友眼尖在麵包照片裡並沒看到榛果，私訊問加入麵包的榛果粉品牌，也想要一起做麵包，麵包食譜是使用...

　同時也有20部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo，也在其Youtube影片中提到，你們有聽說了嗎？ 前陣子火熱出爐的 2021年米其林必比登推薦名單 竟然有三間素食餐廳上榜 🔥 沒想到小眾的素食也能獲得評審的青睞與肯定 其中有連續第四年入選的川菜餐廳 以及首次入選，是我們第一次吃就驚呼連連的特色餐館 以CP值為評選標準的米其林必比登推薦名單 真的很值得造訪品嚐看看呀～ 抱歉週末...

「川菜食譜推薦」的推薦目錄

川菜食譜推薦 在 тaιwan ғoodιe - 揉爛食單 Instagram 的最佳貼文

2021-08-02 20:40:27

.⁣ .⁣ 📍小趙私廚（二）⁣ ⁣ 完全認同。一家餐廳，應該說一家以一位廚師為核心的私廚，即便已吃上無數遍，還是會因為菜色、因為廚師當天都的狀況、因為飲食經驗的重疊程度⋯而每次感受都不同。⁣ ⁣ 近期第二次吃小趙，點的菜少了，給老闆搭配的菜多了，讓人驚艷的菜色反而沒有上次那般衝擊。⁣ ⁣ 麻婆依舊豆...

川菜食譜推薦 在 Coya Chang (滿分人妻) Instagram 的最佳貼文

2021-02-01 09:50:05

史蒂芬覺得昨天限時動態馬告魚的光線比較像夏天，我調整了一下，問他那這杯馬告茶就有冬天的感覺了吧？他說對、有！ 我觀察到的自然光無論是冬天還是夏天，只要是晴天看起來都差不多，那麼問題出在哪裡呢？ 我想影像是這樣的，有時候需要做一些手腳以符合人們腦海中的「印象」。 比方說，很多人以為川菜麻婆豆腐顏...

川菜食譜推薦 在 Project Michelin 上班族米其林計畫 Instagram 的最讚貼文

2020-05-17 00:56:22

【068 | 一直流口水雞】   口水雞就是會讓人一想到就狂流口水的美味川菜... 不 好意思我擦一下口水... 今天不多說，今天流口水。   料理關鍵：醬汁可以照個人口味、家中有的調味料去調整比例和食材喔！   食材：去骨雞腿肉 一大隻、醬油 一大匙、蠔油 一大匙、辣醬 一大匙、花椒...

  • Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房

    川菜食譜推薦 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最佳解答

    2021-08-09 16:56:58
    有 17 人按讚

    【米其林三星好油醋好堅果現貨團】米其林三星指定鉑玖萊油醋、脫油堅果粉
    #生活已經太忙碌，#好油好醋我們幫你把關
    #相信我 #摩羯座的我只推薦安心油醋品
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    上週四分享香氣四溢的榛果巧克力免揉麵包預告，好多朋友眼尖在麵包照片裡並沒看到榛果，私訊問加入麵包的榛果粉品牌，也想要一起做麵包，麵包食譜是使用AT&T法國經典風土的 #脫油榛果粉，這兩天特別花些時間緊急與進口商討論後，原定八月底要上架的米其林三星油醋團與法國進口堅果粉，我們調整到今天火速上架，獨家現貨團完全不必等待，立即品嘗與法國同步無時差的好油醋與好香好用堅果粉
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    📌運費說明 :滿$2500免運費 ※限本島（未滿額運費$80）
    📌團購時間 : 8/9 (一) - 8/15(日)PM 23:59
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    先謝謝各位烘焙好朋友都好感興趣的 #三冠王脫油堅果粉，我們壓軸讓他最後登場，先依序開場介紹來自法國的優異 #米其林三星指定鉑玖萊油醋系列
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    很多朋友都知道須每日攝取多樣化的食材，卻往往在食用油的運用上傷腦筋，不管三七二十一通通用一罐油打天下，或是為了怕胖而減少用油，卻因此失去用好油預防心血管疾病的機會，應適量攝取各式油款，對促進新陳代謝與補充各式微量元素，營養更多元
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    油品的學問很大，「AT&T法國經典風土」代理商，希望用最親善簡單使用的方式，推廣在台灣也能使用 #米其林三星主廚們的好油好醋，堅持選用以One Fruit，One oil.油品，每款油品僅以一種堅果榨油製成，不混油，讓生酮及減醣飲食的朋友也能安心用好油，更健康
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    #果香特級初榨橄欖油250ml
    🔸初榨冷壓第一道, 煎、煮、炒、拌、生飲均可
    清爽果香氣濃厚，入口後是馥郁橄欖果香氣尾韻，富含橄欖多酚
    這款初榨橄欖油真心覺得代理商用完全佛心價格上架，CP值非常高，價格實惠，大量使用也不心疼，炒中西式菜餚，清炒義大利麵，調成沙拉油醋，沾麵包，日常料理靈活運用，各方面表現極為優異的一款五星級油品
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    #初榨榛果油
    🔸榛果為四大堅果之首，營養冠軍，含不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀🔸 特殊榛果巧克力香氣，很適合加入甜點或用於糕點烘焙
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    私心NO1最最最喜歡的榛果油，香氣圓潤又濃郁，相當討喜的一款堅果油，法國鉑玖萊油坊嚴選榛果，以機械壓榨萃取油脂，保留完整養分，#喜歡烘焙的朋友一定要帶這款油，做抹醬或是任何糕點麵包，或添加在咖啡裡就是榛果咖啡(非常無敵這招一定要試) ，或是很簡單的運用在沾麵包食用，入口後帶來的美味驚豔完全臣服
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    #初榨摩洛哥堅果油
    🔸富含豐富維他命E 🔸有80%為不飽和脂肪酸，包含八種必需脂肪酸
    摩洛哥堅果油為北非特有種，多生長在摩洛哥境內，取得不易，而不混油100%純初榨製成，更是難能可貴，在台灣很難購得這款摩洛哥堅果油，物稀為更珍貴，特別適合與橄欖油交替使用成為麵包沾醬、或是拌沙拉，另外，在煎牛排或是雞排時沾附食用，淋一點點堅果油就能讓肉類料理更馨香，具有餐廳等級水準
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    #初榨油菜籽油
    🔸中菜川菜的好朋友🔸脂肪酸組成比例最接近人體需求
    用慢火焙炒菜籽再使用傳統的機械壓榨萃取油脂，是市面上少見的初榨冷壓菜籽油，香氣濃郁，風味迷人，富含维生素E、磷脂、蛋白質，適合腸胃消化不好的朋友，也建議朋友以油菜籽油炒中式蔬菜，香濃好馥郁，飲食作家莊祖宜也曾在料理文章裡描述油菜籽油的馨香氣息，自己親身用過才知道~啊，原來文字裡祖宜的描述油菜籽油的香是如此貼切到位，喜歡中式料理的朋友值得一試這款油品
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    #酸柑醋
    🔸最萬用的一款果醋🔸富含天然的維生素B、C🔸助消化、平衡海鮮與肉類油膩感
    台灣的朋友應該對於酸柑醋不太熟悉，外型類似金桔的酸柑，而香氣類似檸檬，但沒有檸檬醋那麼猛烈重砲的酸氣，酸柑醋更多的是清爽宜人的柑橙香調，也很接近日本柚子與椪醋的氣息
    與橄欖油搭配就是是爽口的酸柑油醋，或是加上無糖優酪乳變成夏日開胃的沙拉醬汁(我最喜歡的組合) ，加一點柴魚醬油搖身一變成為日式風情的沾醬，再來一定要酸柑醋與氣泡水搭配成清新氣泡水(爽口又助消化)，也可調成醋飯或是搭配海鮮，是一般市售果醋難以取代的 #萬用酸柑醋，很建議朋友們帶回家試試(真心保證)
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    #典釀六年巴薩米克醋
    我是巴薩米克醋狂熱愛用者，AT&T這款近似全黑的巴薩米爾醋，絲絨細膩質地與多層次酸甜感，濃稠圓潤，酸香不嗆，讓我瞬間來到巴薩米克醋的新世界
    以鉑玖萊公認最頂級的義大利法定產區(A.O.C.)摩典那（Modena）出產的葡萄，採收時已完全熟透，甜度高，高溫熬煮將葡萄汁濃縮，再以長時間橡木桶熟成後釀製，風味圓潤香濃，酸香不嗆，實在太喜歡
    基本款用法，麵包或是沙拉愛好者可以與橄欖油調成油醋醬，也可以運用在料理上(巴薩米克炒菇也是一級美味)，再來是加入氣泡水調成夏日清爽氣泡水，喝起來很像是濃縮版的葡萄醋飲唷，也是萬用款醋品，極為推薦
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    #脫油堅果粉三冠王 榛果粉，核桃粉，杏仁粉
    #最實惠的價格(200~300元左右就有500g的份量) ，一直幫代理商敲計算機是不是價格標錯了啊
    🔸嚴選堅果，冷壓方式萃取油脂製成的榛果粉，仍保留20%優質油脂在內
    🔸脱油堅果粉屬於無麩質(gluten-free) ，麩質過敏者也安心使用
    🔸粉末細膩且運用度高，加入牛奶或是各式飲料就是營養完善的堅果飲品

    🔸五顆星的推薦理由
    給愛健身的你，天然高蛋白取代市售化學又高價的蛋白粉；給愛烘焙的你，自由運用做餅乾與麵包糕點更能增味添香；給愛健康的你，堅果粉添加在鮮奶或優格與咖啡中，增加風味與營養；給愛料理的你，沙拉上或是調成堅果拌麵醬(食譜後續分享唷)，風味口感更具層次；給愛家人更愛自己的你，牙口不好的長輩或成長期孩童，無須費力咀嚼硬梆梆的堅果們，搭配運用在飲品或是烘焙料理上，接受度更高
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    AT&T法國經典風土代理品質優異的脫油 #堅果粉三冠王 中，我私心最喜歡榛果粉，飽富的榛果香氣中還帶些巧克力的迷人堅果味道，最適合加入甜點或用於糕點烘焙，尤其
    榛果為四大堅果之首，營養價值十分的優秀，不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀。 無論是糕點麵包、餅乾麵糰，加入榛果粉後，真心掛保證你會著迷自己烘烤出來的麵包糕點，怎會有如此的迷人香氣
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    📌現貨團請把握
    📌下單連結再一次 https://www.liqform.com/v/cz0maoux

  • Cecillia優雅過生活　

    川菜食譜推薦 在 Cecillia優雅過生活　 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-27 11:06:56
    有 47 人按讚

    ‼️提醒 ＃米其林三星主廚指定法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉
    ＃綠谷生菜花束油醋組
    ＃阿勒坡黑皂液 ＃阿勒坡洗衣液
    今晚(6/27)就結團收單了！還請把握最後的下單時間！

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    #初榨油菜籽油 和中式菜餚常用到的蔥薑蒜極度合拍，
    更是川菜料理的美味關鍵，正統的紅油抄手就是要使用菜籽油來燒紅油，味道才夠香夠道地，
    而水煮牛肉、麻辣鍋、麻婆豆腐、剁椒魚頭等，如果少了清香的菜籽油就是不對味。

    但就算是不喜歡川菜的人，只要在炒鍋裡加熱菜籽油，爆香蒜頭、辣椒，簡單的炒青菜立即噴香撲鼻，變得有滋有味。
    .
    油菜籽油不僅使用於料理，用來做麵包及蛋糕也會有著特別的清爽香氣。
    我把烤好的麵包切片後放在保鮮盒裡冷藏保存，隔天取出要回烤時，一打開密封蓋，迷人的天然香氣瞬間傳來，
    在爐火上用烤網把麵包烤至兩面金黃香酥，塗抹上厚厚一層奶油享用，這是外面吃不到的極致美味！
    .
    分享我用油菜籽油做的麵包食譜配方

    油菜籽油麥香麵包（1條）的材料：
    高筋麵粉150g
    全麥麵粉100g
    速發酵母粉3g
    海鹽3g
    蜂蜜1大匙
    油菜籽油2大匙
    水155ml
    .
    作法：
    1.把高筋麵粉、全麥麵粉、酵母粉及鹽放入攪拌盆內拌勻後，倒入蜂蜜、菜籽油及水混合搓揉成團，再繼續揉和至表面光滑平整的狀態。

    2.把麵糰整圓，放在攪拌盆內，進行一次發酵約1小時。

    3.取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後，滾圓醒麵10分鐘。

    4.使用擀麵棍把麵糰擀開，往前捲收成長橢圓形，收口緊密捏合。麵糰收口朝下，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行二次發酵約35分鐘。

    5.在發酵完成的麵糰表面篩撒上少許高筋麵粉，從中間劃一道割紋，放入已預熱至190℃的烤箱內，烘烤約18分鐘。
    .
    等了好久終於到貨的法國鉑玖萊油坊菜籽油，使用法國當地產的油菜籽製成，而且是市面上少見的冷壓初榨菜籽油，
    也是營養價值非常高的好油，少數Omega-3、6、9營養成分都有的油品。
    富含維生素E、K、磷脂及蛋白質，而且油酸含量高，脂肪酸的組成比例最接近人體需求，人體對油菜籽油的營養吸收可高達99%，特別適合腸胃消化不好的人，很推薦入手試試。
    .

    ＃全球海陸空貨運運輸大壅塞 ＃等了很久終於從法國順利到貨
    ＃無法確定下次何時才能再開團 ＃把握機會趕緊下單
    .
    法國鉑玖萊強調的「One Fruit, One oil.」
    每一款堅果油，堅持只使用一種堅果榨油製成，絕對不混油，純度100%
    而我也深信，這些果實都是大地留給人類的禮物，如果不好好珍惜善用，就太辜負大自然的恩賜了。
    .
    請把握今晚就要結團的最後機會，趕緊下單吧！

    本次團購目前的人氣暢銷前五名：

    1️⃣脫油堅果粉三件組

    2️⃣特級初榨橄欖油

    3️⃣油菜籽油

    4️⃣脫油核桃粉

    5️⃣初榨榛果油

    .
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    【法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉、綠谷生菜花束油醋組、阿勒坡黑皂液、阿勒坡洗衣液】

    🛒團購連結：https://www.liqform.com/v/9d8xzz06

  • 川菜食譜推薦 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-20 23:05:55
    有 214 人按讚

    今天下午剛剛交了兩篇稿，輸出太多，決定聊一些有點 input 的東西。

    睡前的讀書時光，其實是我每天最感幸福的時刻。不管有哪些文章還沒寫、哪些照片還沒拍、哪些甜點還在冰箱裡，都可以暫時放在腦後。因為平時為了工作讀太多食物相關書籍，通常我會選擇和食物完全無關的推理小說、20 世紀的英美或民國作家經典等，有時也看日本文學，前陣子甚至翻出了許多武俠小說。直到最近大部分時間在家，書稿也交了，心理上稍微有點餘裕，這才久違地將食物相關讀物拾起，當成非研究用書來欣賞。

    前兩天被 博客來OKAPI 點名分享宅家書單，當時有留言在下方，現在依照 #第一屆宅家啃書大賽 格式重新整理過貼給大家：

    1️⃣ 我最近宅家一共啃了 #10本書以上

    2️⃣ 我推薦宅家必啃的 3 本書：

    1. 《#小吃碗上外太空》 有鹿文化．閱讀有路

    推薦原因：一邊讀一邊讚嘆 #包子逸 對地理歷史、人事變遷極為深入的研究，以及能夠裁減凝鍊如此厚度，且每個字都透著深情的筆法。在歷史罅隙中窮盡追索，拼出小人物與被忽略的常民物件在時代洪流中的身影。非常喜歡！

    2. 《#老派少女購物路線》遠流粉絲團

    推薦原因：雖然前陣子各界名人都已瘋狂推薦過，但我還是想說，如果你還沒讀的話，趕快找來一讀吧！同樣文字簡練、熱愛生活，對身邊人事物充滿眷戀，作者 #洪愛珠 和包子逸的風格迥然不同。極為節制的筆法寫極為深厚的的感情，尤其是對已逝母親的追想，留白之處特別動人。我看完當時適逢該書大賣缺貨，走遍台北市誠品，才好不容易另外搜羅三本，分送媽媽、阿姨與好友。

    3. 《#The_Food_of_Sichuan》W. W. Norton & Company Bloomsbury Publishing UK

    《#Sharks_Fin_and_Sichuan_Pepper》（#魚翅與花椒）作者 Fuchsia Dunlop 一直是我心目中的飲食作家該有的樣子。傾注數十年的時光研究一個主題，其實就是許多學者的人生道路，也沒什麼特別，但她最令我崇敬的一點，是始終保持著無窮的好奇與熱情，無論是對飲食文化研究、還是做菜本身。我從《Shark’s Fin and Sichuan Pepper》開始對川菜產生興趣，接著在《Every Grain of Rice》裡讀到許多外婆和媽媽的拿手家常菜。西方食譜精確的計量與製作技術讓我能分毫不差地重現記憶中的味道，Fuchsia 以英國人的眼光看到的中國與中國菜，更是有滋有味，鮮活無比。

    宅在家除了為食物攝影添購相關道具外，我也買了許多書。過去多年中顧忌頻繁搬家，許多書只能以電子版解饞，包括 Fuchsia Dunlop 的一系列著作。最近終於決定還是收藏實體版本，目前正在等候 Amazon 的書箱，包括The Food of Sichuan、Land of Fish and Rice 和 Revolutionary Chinese Cookbook 的實體版。一起來的還會有 Regula Ysewijn / Miss Foodwise 的 Oats in the North, Wheats from the South 和 Luke Nguyen's Vietnam 的 The Songs of Sapa: Stories and Recipes from Vietnam。

    期待新書到達，比買任何網拍都讓我悸動不已。另外我正在苦惱是否要是否要購入陳夢因的《#食經》實體版，還是要買電子版先慢慢讀著再說？

    3️⃣ 最後要邀請 深夜女子公寓的料理習作 和 比家的日式餐桌（西式的也有啦） 與 食物課 Foodie Studies 接力分享你們的宅家書單。如果各位最近看了什麼好書，也歡迎推薦給我喔！

    🔖 延伸閱讀：

    #yingsbookreviews

    博客來 第一屆宅家啃書大賽活動頁：https://bit.ly/3gGb0jn

    #yingc

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