【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編

榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。

隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)

榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。

===============萬惡深夜整人美食介紹

榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！

前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。

註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。

2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。

3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。

4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。

5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！

一瞬間又過了半年，肯吉上週做CT，今天來回診，好險又是Safe...

回診完我跟肯吉也一起去排CT時間，還好今天人沒那麼多，不像上次排了兩個多小時真的傻眼！

結束後了無新意的又去了對面吃朱記餡餅，不過才兩個人就點了小米粥、排骨炒飯、蔥油餅、鍋貼、花素蒸餃真的會漲死人，但每次看完醫生都要慶祝好好活著所以大吃特吃😏

今天跟肯吉說他其實很幸福，房子車子老婆孩子什麼都有了，生病開刀就是一個小插曲，讓我們更珍惜每一天。

但有個缺點就是他變得每次都會「誰知道明天會發生什麼事？」、「人要活在當下」亂花錢...我就看看你戶頭的錢到底能花多久😆

不過也是因為這樣，每半年的一次開獎時間，真的讓我們重新檢視了人生！想吃的想玩的有餘力就去吧，把每一天都過得不後悔，這才是人生最值得的樣子💪

晚上他想吃東西又怕胖，最後還是敵不過口腹之慾去氣炸了花生厚片，整個很活在當下...閃亮立刻跑來，我跟肯吉立刻快速塞進嘴裡結束這一局！

特廚的厚片真的超好吃，花生也是時髦跟閃亮的愛，囤在冷凍庫完全是對的👇
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1. 玉米粥

材料
米 80公克／rice 80g
玉米粒 60公克／corn 60g
鹽 1/4茶匙／salt 1/4tsp.
胡椒 少許／pepper powder q.s.
油 少許／oil q.s.
作法
(1) 悶燒罐放入內膽、洗淨的米及玉米粒，倒入沸水七分滿、稍微攪拌、預熱1分鐘後將水倒除。再次加入沸水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒60分鐘。（**倒米進去的畫面請用其他道的）
(2) 開蓋，加入鹽、胡椒與油一起拌勻即可。

2. 小米粥

材料
米 50公克／rice 50g
小米 60公克／foxtail millet 60g
糖 適量／sugar q.s.
作法
(1) 悶燒罐放入內膽、洗淨的米及小米，倒入沸水七分滿、稍微攪拌、預熱1分鐘後將水倒除。再次加入沸水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒80分鐘。
(2) 開蓋，加入糖一起拌勻即可。（小字：依個人喜好　甜的鹹的都好吃）

3. 紅棗粥

材料
米 80公克／rice 80g
紅棗 30公克／red date 30g
冰糖 適量／rock sugar q.s.
作法
(1) 悶燒罐放入內膽、洗淨的米及切片的紅棗，倒入沸水七分滿、稍微攪拌、預熱1分鐘後將水倒除。再次加入沸水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒60分鐘。（**第一次倒水進去時，有個蓋起矽膠碗蓋的畫面不放）
(2) 開蓋，加入冰糖一起拌勻即可。

4. 高麗菜粥

材料
米 100公克／rice 100g
高麗菜 80公克／cabbage 80g
紅蘿蔔 15公克／carrot 15g
芹菜 少許／Chinese celery q.s.
鹽 1/4茶匙／salt 1/4tsp.
胡椒 少許／pepper powder q.s.
香油 1茶匙／sesame oil 1tsp.
作法
(1) 悶燒罐放入內膽、洗淨的米、高麗菜與紅蘿蔔，倒入沸水七分滿、稍微攪拌、預熱1分鐘後將水倒除。再次加入沸水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒60分鐘。
(2) 開蓋，加入芹菜、鹽、胡椒與香油一起拌勻即可。


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一年多没得回去中国了 只好拿回之前的影片凑合剪下?

全杭州排名第一的自助餐厅，是这家素食自助！
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店面：素食堂
地址：上城区解放路89号，大华-星河商务大厦负一楼B1

素食堂就在西湖附近，西湖逛累的朋友，可以去这家餐厅吃素充电！这里有按季节准备的饺子馅儿、自制的乌米饭还有纯手工制作的酱料，绝对满足你的味蕾！素食的品种非常的丰富，让人眼花缭乱，味道还是不错的。

推荐菜品⬇️
点心类： 有煎饺，萝卜饼，素蒸饺，西米露糕，蔬菜卷，炸藕饼，手工素丸子。
炒菜类： 炒包心菜，炒花菜，炒豆腐干，炒南瓜，酸辣土豆丝，清炒西兰花。
主食类： 炒面，炒饭，小米粥，炒粉， 饮料类：南瓜汁，紫米汁，杂粮汁。
水果类：西瓜 汤类：酸菜汤，银耳羹。 各种拌菜：拌海带丝、拌云丝、凉拌豆腐、酱萝卜。

餐厅环境： 环境还是比较禅意的，也很干净，可能周末人有点多，所以有点拥挤。在那里都非常提倡光盘行动，所以吃完后拿到回收柜台，还可以得到5块钱的奖励代金券。

谢谢你们收看我的影片！
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滑順溫潤的小米粥配上鹹香軟嫩的炒豬肝，再混合牛蕈菇的醬汁香氣，相信我，絕對能瞬間撫慰妳一整天下來的疲憊身軀，而且一鍋搞定，方便又簡單。常常晚回家的妳或是身邊有常常晚回家的家人，這道絕對要學起來。
作法
1.用 #InstantPot 煮粥功能，將小米、糯米、水放入，設定好功能及時間，煮出美味小米粥。
2.豬肝切片泡牛奶去腥、蔥切段、牛蕈菇泡水，利用 #IP鍋 的煎炒功能，依序放入蔥段、牛蕈菇、豬肝炒至半熟，加入醬油、蠔油調味，最後加入泡牛蕈菇水稍微收乾，即可呈盤。