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在 宮保雞丁宮保產品中有26篇Facebook貼文,粉絲數超過37萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房,也在其Facebook貼文中提到, ㄚ樺媽媽快炒店系列料理~宮保雞丁 宮保雞丁可以說是知名度很響亮的中國菜之一, 傳統味道正宗的宮保雞丁,靠的是乾辣椒及花椒香氣, 而加了花生及蔥段...則是小館子為了增加菜色份量及配色所添加的! 當然,我們是ㄚ樺媽媽快炒店系列料理, 所以~~就是下飯好吃的小館子版本啦! 宮保雞丁材料 1雞胸肉……...
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【免炸宮保雞丁,獨門醬汁配方白飯不夠吃】 今天要來做一道熱炒店必點菜「宮保雞丁」🐔 阿慶特別為媽媽們設想,全程免油炸作法 省去了麻煩,多出了健康! 還有阿慶珍藏的獨門宮保醬,搭配川菜精華「鍋邊醋」 保證獨家口味,香氣層次大提升!✨ 各位媽媽們一定要把這道菜學起來唷! ---------------...
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2021-09-24 08:57:27
💕 Taipei City, Taiwan. 👉 全家便利商店攜手鼎泰豐推出「私房豐味」聯名鮮食,首波「私房豐味」經典隱藏版美味是以店內無販售,你想吃都吃不到的員工餐菜單開發三款鮮食「泰式紅咖哩雞飯」、「宮保雞丁炒麵」、「綠豆薏仁湯」,最低衹要42元,即日起全台「全家超商」開賣。由鼎泰豐主廚指導監製...
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2021-03-07 00:27:01
#今天吃什麼#晚餐#台式料理 昨天真的累到不行✋ 剪片剪完初稿我就昏睡過去了🤣 看了時間才12點欸! 我已經好久好久沒有這麼早睡了 結果今天7:30就自己醒來 果然生理時鐘就是這麼準時~~~ 今天準備了兩道台式料理 白菜滷還有宮保皮蛋(我又多加了雞丁進去) 都是G友點的菜色 今天這樣吃真的超滿足...
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2020-09-21 07:15:14
How to Make the Autentic Kung Bao Chicken? Full video & written recipe at http://cicili.tv/kung-bao-chicken-recipe/ #cicili #asianhomecooking #kung...
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2020-10-22 18:00:16【免炸宮保雞丁,獨門醬汁配方白飯不夠吃】
今天要來做一道熱炒店必點菜「宮保雞丁」🐔
阿慶特別為媽媽們設想,全程免油炸作法
省去了麻煩,多出了健康!
還有阿慶珍藏的獨門宮保醬,搭配川菜精華「鍋邊醋」
保證獨家口味,香氣層次大提升!✨
各位媽媽們一定要把這道菜學起來唷!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅雞腿肉 700g
✅蛋白 1顆
✅乾辣椒 20g
✅青蔥 30g
✅蒜碎 15g
✅熟腰果 適量
✅玉米粉 2大匙
✅醬油膏 2大匙
✅米酒 2大匙
✅油(抓醃) 1大匙
✅花椒油 1大匙
✅白醋 1/2小匙
宮保醬:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 2大匙
✅番茄醬 1/2大匙
✅烏醋 1大匙
✅白醋 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅糖 1/2大匙
✅花椒水
(花椒1大匙、熱水6大匙)
✅玉米粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞腿肉去皮切丁,加入醬油膏、米酒、蛋白抓醃,靜置10分鐘。
2.以醬油、醬油膏、番茄醬、烏醋、白醋、白胡椒粉、二砂糖、花椒水、玉米粉調製宮保醬。
3.在醃製好的雞丁中加入玉米粉、沙拉油抓拌,在鍋中加入1大匙的油煎大約3分鐘後起鍋備用。
4.以花椒油炒香乾辣椒、蒜頭、宮保醬,加入雞丁、蔥粒做拌炒,起鍋前甩上鍋邊醋即可。
5.最後依個人喜好撒上腰果即完成。
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宮保雞丁宮保 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的精選貼文
2020-09-18 23:22:22宮保雞丁是典型的四川菜,它是以一位清代的官員,丁寶楨而命名的。宮保雞丁著名于它的麻辣。 我們一起動手做宮保雞丁~!
宮保雞丁食譜:
服務2
準備時間:20分鐘
烹飪時間:15分鐘
雞肉和醃料:
1 1/2磅雞腿,切成1/2英寸的塊
少許醬油
少許鹽
少許白胡椒
1/2蛋清
1湯匙玉米澱粉漿(1湯匙玉米澱粉和1湯匙水)
醬:
2湯匙醬油
1湯匙老抽
1湯匙黃酒
1 1/2湯匙香醋
1湯匙辣椒油
1湯匙糖
少許鹽
少許白胡椒
1 1/2茶匙玉米澱粉漿料(1 1/2茶匙玉米澱粉和1 1/2茶匙水)
(1湯匙油)
配料:
4湯匙植物油
1/4杯花生
1湯匙花椒
10個乾紅辣椒
6片薑
3瓣蒜,切成薄片
3根蔥, 切成1/2英寸的段,白色部分
Click here for English recipes: http://cicili.tv/kung-bao-chicken-recipe/
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宮保雞丁宮保 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
2020-05-23 20:30:00微麻、淺辣、帶點甜的宮保雞丁
你絕對也可以做出超乎水準,專屬你的宮保雞丁
有些料理在餐廳點菜時,我們都會不加思索就點了它,至此之後你會覺得,這可能就是要餐廳才會做的好吃,自己就沒有信心做了,像比方是京醬肉絲或是今天的宮保雞丁這類的。
不過今天我們就是想要打破這個想法,只要你花一點時間研究看一下影片,然後把幾點簡單的技巧記下來,我覺得我們真的可以做出好吃,而且又比餐廳更健康的宮保雞丁,甚至還可以調整出專屬你家的風格口味。
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乾辣椒和花椒無疑是這道料理的靈魂首要。
再來就是如何處理不柴不老,滑嫩順口的雞胸肉,只要掌握住了,就這樣你也可以炒出頗具水準的宮保雞丁。
宮保雞丁加麵是因為有段拍戲的時間,我瘋狂的喜歡在吃早餐時點一份宮保雞丁麵,但是說實在的,我從來就不覺得早餐店的宮保雞丁麵好吃,只是台南人的我習慣早餐一定要吃鹹的,像是鍋燒意麵也是我的選擇,但是因為湯湯水水有時吃起來確實比較花時間又不方便,所以宮保雞丁或是鐵板麵就是我最不用傷神的選擇。(如果是住在台南應該又不一樣了,台南鹹的早餐實在有好多的選擇喔!)
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而今天我在影片中做的宮保雞丁炒麵,其實做法比較接近一般炒麵的做法,只是將炒好的麵再加上回鍋的宮保雞丁拌在一起就好了,所以基本上也蠻適合把它當成隔天上班的便當菜。
就像那天我做了3份宮保雞丁,原本就沒有打算要給家裡的兩位老人家吃,因為想說老人家可能比較不適合重口味,沒想到帶回家後,兒子的那份卻被阿公給吃掉了,阿公還一直說好好吃,下次還可以再做嗎?
害我有點擔心害怕,我爸的胃真的能吃這麼重口味的東西嗎?
我喜歡的炒麵重點就是麵條不能糊糊水水的,炒麵必須Q彈有咬勁,但又要能入味,這才是我心中好吃的炒麵,(而且不只是中是炒麵,連義大利麵我也覺得是一樣的喔!)
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如果你擔心今天的宮保雞丁會不會太辣,其實我有實際的測試過完全不能吃辣的嬌媽,結論是『有點點的微麻,但是不會太辣,還可以接受啦~』以上這是嬌媽的回答,所以如果完全不吃辣的人,我建議可以將花椒拿掉不加,那剩下乾辣椒的部分基本上是完全不辣只是香。
但是如果是你還能接受辣,或是你是吃很辣的人,你可以再多加一點乾辣椒(或買另一種乾辣椒是比較辣的)和花椒。
*乾辣椒、花椒我都是在南門市場買的,你也可以在賣南北貨的地方買,或是一些較大型或進口的超市買。
*下雨天吃宮爆雞丁炒麵,再加上一碗蕃茄蛋花湯,怎麼就覺得好幸福了。
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『宮保雞丁材料』
雞胸肉2片270克
青蔥1支
老薑5g
蒜頭3瓣9g
乾辣椒適量
花椒粒適量
花生適量
——————————
雞胸肉醃漬:
醬油1大匙
米酒1大匙
開水1大匙
白胡椒粉少許
片粟粉1小匙
橄欖油適量
——————————
宮保雞丁醬汁:
醬油1大匙
醋1大匙
糖1大匙
香油1小匙
——————————
炒麵材料:
青蔥1支
蒜末少許
薑末少許
油麵1人份
——————————
炒麵醬汁:
醬油2大匙
香油1小匙
醋1大匙
糖1大匙
水2大匙
宮保雞丁宮保 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的精選貼文
ㄚ樺媽媽快炒店系列料理~宮保雞丁
宮保雞丁可以說是知名度很響亮的中國菜之一,
傳統味道正宗的宮保雞丁,靠的是乾辣椒及花椒香氣,
而加了花生及蔥段...則是小館子為了增加菜色份量及配色所添加的!
當然,我們是ㄚ樺媽媽快炒店系列料理,
所以~~就是下飯好吃的小館子版本啦!
宮保雞丁材料
1雞胸肉…………………300g
2油炸去皮花生…………適量
3乾辣椒.…………………1碗(切段)
4薑末............................ 1小匙
5蒜末……………………2大匙
6青蔥…..…………….….2根(切段)
7花椒…………………….1大匙
8醬油……………….……2大匙
9冰糖………..…….…….2大匙
10烏醋…………………...1小匙
11黃酒…………………...1大匙
12太白粉水………………1大匙
12油………………………適量
雞肉醃料:黃酒1小匙、鹽1/2小匙、太白粉1小匙、香油1小匙
註:太白粉1:水3=太白粉水
(步驟)
1、將醬油、冰糖、烏醋、黃酒、太白粉水拌勻備用。
2、雞胸肉切大丁,用醃料醃5分鐘。
3、炒鍋中下多些油,下步驟2雞丁炒至8分熟後撈起備用。
4、原鍋(如油不夠可補油)下乾辣椒段、花椒小火炒香,續放入薑末、蒜末炒至有香氣。
5、放入步驟3雞丁、步驟1醬汁翻炒至收汁濃稠,下花生、蔥段拌勻調味即可。
廚房小秘訣~~
1、醬汁先拌勻方便操作。
#ㄚ樺媽媽快炒店系列料理
宮保雞丁宮保 在 猴爺文創生活家 HOYA Facebook 的精選貼文
今天的晚餐是宮保雞丁飯
宮保雞丁,是源於黔菜、流傳至魯而後成於川菜的一道川味名菜。貴州、山東和四川三地對這道菜的做
法不完全一樣,稱呼也有差異。貴州稱為糊辣子雞丁,山東則名為醬爆雞丁,而四川就是以宮保雞丁為名,相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁寶楨所發明,是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。由於丁寶楨時任東宮少保(太子少保),所以被稱為「丁宮保」,而這道菜亦被稱為「宮保雞丁」
宮保雞丁主要在於他獨特的辣味,加上花生油蔥等去拌炒,炒到突出的辣味出來,這獨特辣味在加上我們酸豆辣椒的獨特味道,就更加把宮保雞丁的辣更提升了一層,恰到好處的好吃的口感,真是讓宮保雞丁又有了獨門的新吃法,大家可以嘗試看看,不同口感的辣風味唷!
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酸豆辣椒蒜香/薑絲枸杞👉🏻 https://sho.pe/3jl3uy
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