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🔸宮保雞丁影音食譜：https://youtu.be/HOJLPdO12U8
🔹竹筍炒蛋影音食譜：https://youtu.be/3yIM0_3W6sQ
終於把冰箱補滿可以認真做便當，
今天用麻竹筍來做竹筍炒蛋，
沒有綠竹筍鮮甜所以多加了蝦米🦐，
還是很好吃呢！
然後6:50我才剛整理完廚房，
🌲樹哥就來說他要去學校，
平時拖拖拉拉臭小孩，
今天三分鐘完食早餐、收拾細軟，
原來是為了報名搶學校教會活動的名額！

🌲樹哥真的是我人生最大的挑戰，
對他我除了兩手一攤&無盡的陪伴，
實在是無能為力🤷‍♀️，
希望校牧不要又把他退貨了呀........

▪️今日便當人生：
起床後宮保雞丁、竹筍炒蛋微波加熱，現做韭菜花炒香菇，十分鐘完成✅。
🔸常備菜：宮保雞丁、竹筍炒蛋
🔹氣炸料理：無
🔸當日現作：韭菜花炒香菇

✨宮保雞丁不辣很夠味
✨韭菜花炒香菇干絲超好吃
✨今天又有孩子最愛竹筍炒蛋

#減醣便當 285號
✔️宮保雞丁🐔
✔️竹筍炒蛋🎋
✔️韭菜花炒香菇🍄
《熱量591大卡》
碳水23g(15%) 脂肪39g(58%) 蛋白質41g(27%)
▪️花花的IG▪️ https://bit.ly/36q6MqG
▪️花花的YouTube▪️ https://bit.ly/36qBXSU

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《#花花老師的七日減醣計畫》影音線上課程
🔗 https://hahow.in/cr/cutcarbs7
《全家大小不挨餓！省時又美味的控醣便當》
🔗博客來： http://bit.ly/323mSEA
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🔗誠品：https://reurl.cc/GVk9nv

宮保雞丁-不辣版
詳細做法>>https://reurl.cc/k48KK
宮保雞丁簡單幾步驟零失敗，餐桌上美味選擇🥘。
「又麻」「又辣」「不死鹹」「甜味」「夠香」
非這道菜莫屬👍！！

騏爸這次要來製作不辣版本，讓孩子也能很夠味喔😘

騏爸日本代購
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《台北-信義區》
台中超夯的Hello Burger來台北快閃一個月
小怪獸造型無敵療癒😍又可以自行選擇吐司磚口味(牛奶、辣椒、竹炭)及內餡(甜鹹)
每份製作要等10-15分鐘，假日人潮多應會更久，吃完沒有特別驚豔，但為了怪獸我還是願意嘗試😋
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🔺川味宮保雞丁 NT 120宮保雞丁不辣，可能是我把辣椒挑掉，沒有吃到辣味，倒是有很重的椒麻味，搭配洋蔥番茄花生及生菜，味道較其他款重
此款選擇竹炭吐司，吐司外圍烤過較硬內部鬆軟，單吃偏乾
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🔺黃金炸蝦 NT 130
Q彈炸蝦有三隻，一樣搭配新鮮生菜，不油膩較爽口，此款選擇牛奶吐司，有甜味，跟餡料一起吃比較順口，覺得蝦太少隻，三口就吃完，這樣剩下的好像在吃乾吐司🤣
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🔺抹茶牛乳 NT 100
是用抹茶及牛奶口味的冰磚做成小怪獸的牙齒，拍照吸睛度💯，以為是綿密的口感，入口即化，吃下口感則是像結霜的冰，有抹味，融化後跟吐司一起吃的口感較佳
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📍店名:Hello Burger台北快閃
📮店址:台北市信義區松高路12號B2 (新光三越A8 B2)
🚇捷運:市政府3號出口
⚡️快閃限定: 7/1-7/31
🈺️營業時間:11:00-21:30
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今天要來做很多粉絲朋友敲碗的便當料理，順便開箱我近期購買的三菱電機冰箱，這一次使用的就是買三菱電機冰箱送的真感情便當盒，來挑戰有日本職人精神的便當料理。這陣子使用下來，覺得在廚房放一台好冰箱，真的可以讓每一次做料理的心情都很好喔～

宮保雞丁
食材：
雞肉300g、乾辣椒15克、青蔥25克、蒜頭10克、薑5克、花椒5克、花生米適量
調味：
醬油1湯匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙、烏醋1/2茶匙

🎈雞肉醃料：
醬油1/2湯匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙、麻油1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

販促訊息 http://bit.ly/Bemma_YTtoSP
即日起至2021/7/31期間，實體通路購買三菱電機指定冰箱，即可獲得全聯福利中心/統一超商/遠東百貨禮券 3 選 1 與真感情冰箱便當盒

加入三菱電機 Line 官方帳號 http://bit.ly/Bemma_YTtoLINEOA
了解更多商品介紹、通路資訊，以及各種促銷活動

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雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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一大块鸡胸肉，苗大姐做道拿手好菜“宫保鸡丁”，做出来酸甜微辣超下饭！呼啦呼啦吃不停，渣渣都不剩！
苗大姐做拿手好菜“宫保鸡丁”，酸甜微辣，汤汁下饭超安逸！【苗阿朵美食】

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蒜蓉花枝
材料：
花枝 600公克/ cuttlefish 600g
蒜末 40公克/garlic 40g
太白粉 適量/ potato starch

調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 1大匙/water 1tbsp.

醃料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
蛋白 1顆/egg white 1
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.

作法：
1. 花枝切花刀後切塊，與醃料的鹽、白胡椒粉、蛋白拌勻，加入1大匙太白粉拌勻。
2. 將醃好的花枝表面均勻沾上太白粉。
3. 熱油鍋至180℃，放入花枝塊炸約2分鐘，至表面酥脆。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末爆香，接著放入所有調味料煮勻，再加入炸好的花枝，拌勻即可。

三杯雞
材料：
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料：
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml

作法：
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能，設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油，放入薑片炒香，再加入蒜仁、紅辣椒片，炒至表面微焦香，放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻，煮至湯汁收乾，再放入九層塔拌炒均勻即可。

客家小炒
材料：
五花肉條 300公克/ pork belly 300g
豆干 150公克/ extra firm tofu 150g
乾魷魚(泡發) 1尾/dried squid 1
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 20公克/ garlic 20g
芹菜段 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗片 60公克/ green garlic 60g
蔥段 20公克/ scallion 20g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、12分鐘，倒入少許油，放入五花肉條，炒出油脂後放入豆干，炒至表面略金黃焦香。
2. 放入蒜末、蔥段、辣椒片爆香，再放入魷魚、醬油、鹽、細砂糖和米酒炒勻燒煮。
3. 燒至湯汁收乾後加入白胡椒粉、蒜苗片、芹菜段炒勻即可。

宮保雞丁
材料：
A
雞胸肉 500公克/ chicken breast 500g
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
B
蔥段 50公克/scallion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
宮保 30公克/dried chili pepper 30g
熟花生 50公克/ peanuts 50g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘，倒入1大匙油，放入醃漬好的雞胸肉(marinated chicken 500g)，炒至肉色變白。
2. 加入蔥段、蒜末、宮保炒勻，再淋入混勻的調味料，拌炒均勻。
3. 最後撒上熟花生即可。

蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後，入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和，以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
多做一些冷藏 可放5天

梅干扣肉
材料：
五花肉塊 500公克
梅干菜 360公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
A
醬油 20㏄
B
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
C
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
紹興酒 2大匙
水 150㏄

作法：
1. 梅干菜泡水1小時後，再反覆清洗約2∼3次至菜葉無砂土，擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水，水開後整塊五花肉入鍋，加蓋小火煮約25分鐘後取出，泡水至涼。(用筷子刺穿肉，若無血水流出就表示熟了。)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油；熱鍋，倒入200㏄的油，加熱至約180℃，放入五花肉，中火煎炸至表面金黃焦香，撈起瀝油後，再次泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋，避免油爆噴起。)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片，加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋，倒入2大匙沙拉油，小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末，加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水，中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗，將五花肉一片疊一片排放入碗底，炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上，用湯匙鋪平壓緊實。
8. 電鍋內鍋加3杯水，加上蒸架，放上梅干扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，再燜20∼30分鐘，倒扣至盤上即可。
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