【11/21、22關西鎮鹹菜甕嘉年華熱鬧登場】

鹹菜是可以代表客家人刻苦耐勞的象徵，鹹菜延伸出的料理非常的多，包含客家菜包、鹹菜鴨肉、鹹菜肚片湯、鹹菜肉片湯，都是非常道地的客家美食，其中我最愛吃的是鹹菜肚片湯！本年度的關西鎮鹹菜甕嘉年華也將於11月21日至22日於東安古橋臨時停車場舉辦，當天將會有免費的鹹菜料理、客家麻糬品嘗，更有2000斤芥菜供大家來體驗製作鹹菜，歡迎所有鄉親來關西鎮走走。

關西的鹹菜為什麼這麼有名的原因在於，關西鎮在日治時期舊名為「鹹菜甕」，因客家人擅長製作「鹹菜」，與日語「關西」諧音，乃再改名為關西。關西鎮特色豐富，遊客到此可遊歷鎮內紅茶株式會社茶廠、麵廠、仙草工廠、柿餅工廠、柑橘及草莓園，欣賞古老的傳統技藝、客家生活或自然風情。

#鹹菜甕嘉年華 #客家文化 #客家鹹菜

很餓的時候不小心滑到這篇文...
實在是太痛苦了啊！我想吃華國粽子！🤣
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#不愛粽子的我竟然一口接一口
#華國飯店六款粽真心推薦好吃
#全台獨家優惠也只有我拿得到

近十年來端午節 我一顆粽子都沒吃
第一怕胖😭 第二⋯⋯
💢粽子到底有什麼好吃？😶
💢吃來吃去不都是那幾樣？🤨
南部粽/北部粽/湖南粽/豆沙粽/鹼粽
但今年因為我很喜歡的華國飯店
榮獲蘋果日報嚴苛評選為
#全國飯店端午創意粽亞軍
華國總經理等好友們邀請我去試吃
我默默的一口接一口 然後說⋯

「可以給我的粉絲優惠價嗎？😶」
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‼️這六款粽子真的好吃😋
各有風味 彼此完全不一樣
也跟我昔日吃的粽子很不一樣
🔜他們會勾起我想吃粽子的慾望
這對一個對粽子冷感的人來說

真。的。很。不。容。易。😶

首先三款創意粽 一定要先介紹🉐️亞軍的～
#和牛但馬粽（華國但馬屋的創意/得意之作）
‼️豪邁包進了超大塊A5和牛腿肉！
說真的我原本對這麼大塊的肉沒啥興趣（雖然它是A5和牛🤣）
但咬下第一口後我驚呼～

「天哪！這也太好吃了吧！雖然大塊但肉質軟嫩juicy而且非常非常入味！」
▪️主廚先將泡製後的糯米與香菇、油蔥、開陽蝦米等拌炒香氣後，蒸50分鐘
▪️再填入以味醂、辛香料等滷製入味的A5和牛
🉐️連糯米裡也有切碎的和牛⋯🤤

#泰式香茅粽（喜愛南洋料理的人可試試）
▪️將長糯米先以檸檬葉、香茅浸泡8小時
▪️使用泰國傳統冬陰功醬拌炒上色，再蒸煮20分鐘
🉐️夾著大顆鮮干貝及草蝦，鮮香獨特！

#紫芋香甜粽（喜歡甜粽的人⋯這個真的不得了！）
▪️把大甲芋頭製成的香綿芋泥球，與蜜漬蓮子、龍眼肉，包入黑長糯米混合的裡
🉐️內餡細綿、粽米軟Q，好吃！

🔺以下三款是華國每年熱銷的經典粽
#欖菜鮮肉粽（這個好好吃😂）
▪️以橄欖和芥菜經多道工序精製的欖菜為主，為潮汕地區常見的醃菜，滋味猶如客家鹹菜
▪️將醃漬過的鮮美豬五花肉與欖菜完美融合，快炒後以粽葉包裹蒸煮
🉐️不僅Q彈糯米多了欖菜特殊清香，香肉亦富有回甘層次！

#紫米雪蓮粽（重視養生者最愛）
▪️以黑糯米為底，選用含豐富膳食纖維的雪蓮子，減少糯米容易造成腸胃負擔的缺點
▪️內餡有經大火爆香與特製滷汁調理超過3小時入味的上等五花肉﹑香菇及上選鹹蛋黃
🉐️經炊煮後黑糯米依然紮實具有嚼勁，並吸附完整肉香﹑菇香﹑滷汁鹹香與粽葉清香…

#特製香綠粽（它是鹹的😂意外的好吃！）
▪️為了清涼解熱，特別精選使用品質優質的泰國去殼綠豆仁，搭配新社香菇、台南西港白糯米，與台灣珍豬的肥肉、瘦肉，以獨家口味配方醃製後，細火慢燉至入味軟爛
▪️在打開粽葉霎那，清新綠豆香氣旋即撲鼻而來！淡雅的豆仁那香鬆細緻滑順的口感，真的讓我一口就愛上！

💢又要問我個人最愛排名嗎？😂
真的很難排🤯⋯硬要排的話：
🥇但馬和牛粽
🥈欖菜鮮肉粽
🥉特製香綠粽

這次是華國飯店第一次願意做團購
（再次感謝🙏🏻讓粉絲有機會用優惠價格吃到這美味）

‼️一定要入手的 #經典粽組合
欖菜鮮肉粽*2
紫米雪蓮粽*2
特製香綠粽 *2
🉐️團購價$700（原價$790）

‼️創意粽有五種組合
可以看喜好自由搭配～都是87折左右（為何是87😶）
🔺詳細組合請進社團
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真的是送禮自用兩相宜😋
悶了這麼久⋯今年端午慶祝一下
粽子吃點不一樣的！🥰

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張媽媽自家製【酸菜煮魚】，湯味道鮮甜, 用來做餸很開胃！ 你們可以加減辣度, 小朋友也可以吃呢！ 如喜歡這個食譜，請給我一個LIKE及按SHARE 寄給其他朋友喔！請訂閱我的YouTube 頻道呀！謝謝。

MamaCheung's "Fish with Pickled Vegetable Hotpot" has a great balanced tasting broth, hot & sour, great to increase your appetite! You can adjust the spiciness to your liking or omit it for your younger family members at home! Please give me a LIKE and SHARE this recipe to your friends! Please click subscribe to my channel also. Thank you!

#張媽媽 #酸菜煮魚 #chinesecooking

一斤桂花魚
160克客家鹹菜

醃魚調味料:
適量白胡椒粉
一湯匙蛋白
一茶匙生粉+2湯匙水
適量鹽

三隻辣椒
兩湯匙紹興酒
半茶匙糖
一湯匙白醋
適量芫荽蔥（切小)
三個紅蔥頭切片
三粒蒜頭切片
五片薑片
少許花椒辣油

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請大家幫幫忙做不同語言的字幕， Please help translate my video into different languages:
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關鍵字
#酸菜煮魚 #酸菜魚 #張媽媽廚房 #mamacheung