常看到相關健康報導會提到「糖類」或「醣類」的資訊，兩者是一樣還是還是不一樣啊？

簡單來說，「糖」指的是吃起來具有甜味的物質；而「醣」則是所有產糖食物的通稱，也就是「碳水化合物」。其中，「醣」能迅速補充熱量；當體力消耗、疲勞飢餓時，吃顆糖可防止虛脫、立即提供能量；而富含纖維的「醣」類對人體具有良好幫助，亦是控制血糖、纖體、消化排穢的好幫手

雖然「醣」類是能量來源，但若攝取過多，就容易導致血糖快速上升，而帶來健康威脅，並逐漸演變成各種慢性疾病。平時建議以血糖上升穩定的食物為主，既能補充營養，並降低負擔，以下分享「5種優質低GI食物」我們一起聰明吃醣，就能輕鬆長保健康！

❶小黃瓜（GI：23）
能夠提供胰臟分泌胰島素時，所需的激素物質，且因小黃瓜屬於低GI食物，對於血糖不穩定者，有助穩定血糖。是適合糖友的超級食物，對降低血液中膽固醇亦有助益

❷毛豆（GI：30）
有大量的異黃酮，可調節人體的內分泌，尤對女性有幫助，可減少更年期綜合症的發生。而其不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸含量豐富。該物質進入人體後，有助加快脂肪代謝，減少甘油三酯在人體內的積存，抑制膽固醇生成

❸蘋果（GI：36）
富含膳食纖維，蘋果皮含豐富多酚，洗淨連皮吃的抗氧化效果很好，美國糖尿病和消化與腎臟疾病國家研究院（NIDDK）的研究表示，蘋果的纖維可以減緩血糖的吸收速度。但一次最多吃一顆，就不怕糖分超標！蘋果還能消除異味，對於去魚腥、口臭、預防蛀牙有幫助，還能抑制黑色素、酵素的產生，好處多多

❹地瓜（GI：55）
適量攝取可維持血糖穩定，降低胰島素分泌，進而抑制脂肪形成。也富含β-胡蘿蔔素，能轉變為豐富的維生素Ａ，加上也含有維生素Ｃ，形成抗氧化的第一道防線，具有修復DNA的能力（因DNA錯亂會產生細胞病變）；而其膳食纖維豐富，有助促進腸胃蠕動，大幅減少毒素停留在腸道的時間，因此成為預防大腸癌發生的優異食材

❺燕麥（GI：55）
含有豐富的膳食纖維，特別是其中的關建成份β-葡聚糖，是一種具有保健功效的水溶性膳食纖維，對於降低膽固醇與調和血脂有助益。還可以延緩飯後血糖上升，因為燕麥的GI值比白米、糙米或胚芽米都低。其膳食纖維能增加腸胃道黏度，減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少葡萄糖的吸收率，延長葡萄糖在體內的消化和利用，並降低對胰島素的刺激，有助於穩定血糖

👨🏻‍🏫醣(碳水化合物)的種類：
🔸簡單醣類（一般稱之為糖）
A單醣-葡萄糖/果糖/半乳糖
B雙醣-麥芽糖/蔗糖/乳糖
🔸複雜醣類
A寡醣-棉子糖/水蘇糖
B多醣-澱粉/肝醣/纖維(蔬菜)

👨🏻‍🏫【什麼是升糖指數？】
升糖指數(Glycemic index，GI)，是指食物對增加血糖快慢的影響力。若食物在消化後會迅速分解且易造成血糖迅速上升即具有高升糖指數；緩慢分解血糖上升較緩者具有低升糖指數

🔸低升糖指數(1~55)
🔸中升糖指數(56~69)
🔸高升糖指數(70以上)

👨🏻‍🏫【低升糖指數飲食的好處】
➡️幫助學習及提高記憶力
➡️可降低血中胰島素值，來減少熱量產生及脂肪形成
➡️較有飽足感且不容易餓，可避免吃過量，有效減輕體重
➡️可降低三酸甘油脂、總膽固醇及 LDL低密度膽固醇，提升 HDL高密度膽固醇
➡️可協助管理好血糖值，降低得到心血管疾病(心肌梗塞及中風)、高血壓、糖尿病及其併發症的危險性

💎日常食物停看聽
⚠️GI值是幫助我們知道如何「正確的選擇食物」，如果毫無節制的大吃，GI值再低也無法幫助我們維持健康，建議還是要培養均衡飲食的觀念與持之以恆的運動習慣

⚠️高糖飲食恐造成脂肪肝的形成，攝取醣類後，經腸胃吸收會轉換成肝醣儲存在肝裡，若超過肝臟能承載的份量就成為脂肪，而脂肪肝多是因酒精、澱粉和高糖蔬果造成。預防脂肪肝的良方，每日補充足量水份+低糖蔬果+白肉+微斷食+運動

⚠️低GI食物指的是消化吸收速度較緩慢的食物，並不代表低GI食物的熱量比中、高GI還低。例如，油脂類食物如堅果、花生、奶油等，人體吸收消化的速度較緩慢，屬於低GI食物，但這些食物的熱量並不低；豆蛋魚肉類的蛋白質，是屬於低GI食物，但也不屬低熱量的食材，因此日常攝取仍需適量為宜

⚠️當攝取過多糖份的食物，會造成體內AGEs(糖化作用終產物)快速增加，自由基與氧化壓力倍增，進而引發血管發炎反應，導致膠原蛋白、彈力蛋白質地變硬、彈力減少，而使肌膚變得鬆弛，出現皺紋

而肌膚中作為保護機制的黑色素，會變得活躍，增加暗沉、斑點機率；也因血糖上升，刺激胰島素分泌，使雄性荷爾蒙活躍，皮脂分泌增加，使得毛孔粗大，引發粉刺、痘痘問題等一連串的醣老化危肌

#凱鈞有食力
#5種優質低升糖食物

中醫美容

這次參加加拿大第三屆國際中醫大會，遇到了許多位來自各地的中醫專家，譬如台灣針灸四大派的飛針走氣派傳人吳泓德醫師、中國頭皮針標準制定專家焦順發醫師等等，大家互相認識與交流。受邀演講的專家們從不同的角度而討論中醫，為參加大會的數百位中醫師們帶來各種不同的啟發，而其中最受歡迎、最多人聽的，竟然是中醫美容！這也無可厚非，愛美是人的天性，特別是女士們，身體不舒服，能拖就拖，看醫生太麻煩了，可是出現了黑眼袋、臉頰肌肉下垂了、法令紋加深了，那可不得，小則買一堆保養品，大則考慮各種美容方式，就是不能讓自己看起來老了！既然很多人對中醫美容有興趣，那我們就來討論一下中醫美容吧！

其實，中醫美容並不是什麼新鮮事，很多中醫師都會做，畢竟五臟六腑好、氣血充足，人自然看起來年輕、漂亮。然而，近十年來，韓國因為各種原因，女士們為了愛美而選擇整容，情況嚴重到各個年齡層的女士都備感壓力，西醫外科整容業因而蓬勃發展，韓國的漢醫(中醫)不甘落後，也想分食這個新興市場，大力推展針灸美容，中醫美容的概念快速成長，進而傳到中國大陸、台灣、日本，甚至歐美地區。

中醫美容大致可分為兩個方向，第一個方向為利用針灸來去皺紋、提升臉部、消減局部或全身贅肉等等，第二個方向為調理身體，讓人臉色紅潤、減少水腫、肌肉緊實，健康改善了，也就顯得年輕漂亮。

我們先來討論第一個方向。針灸是如何去皺紋、提升臉部、消減局部或全身贅肉？這又可分為兩大類。第一類或許可以稱為「韓式針灸美容」，使用很粗的針或很多根針，破壞皮膚淺層筋膜或脂肪組織，再利用一些手法，讓被破壞的組織自我修復時有所改變，譬如使用很粗的針在皺紋下方，以多個角度穿刺，破壞皺紋下的組織，再用手用力拉平、壓平皺紋表面，當皺紋下組織重新成長後，皺紋會變得淺一些。又譬如在肚子上下很多根針，讓身體覺得「異物入侵」，啟動免疫系統，間接導致局部脂肪燃燒，而產生減肥的效果，這也是「埋線減肥」的原理。嚴格說來，這樣的「韓式針灸美容」並非依據中醫的理論，但是因為容易看到效果，目前十分流行。不過，這樣的方法並沒有真正解決身體的問題，譬如脾虛等導致的臉部肌肉下垂等，問題很容易再呈現出來，得再去做針灸美容。然而，這樣的針灸方式會導致皮下及身體內部的疤痕，做了幾次後效果會大幅下降，同時會讓局部變得「僵硬」，如果在臉上重複多次使用，臉會看起來像打了肉毒桿菌(Botox)一般的僵硬、不自然，近距離看反而更不美觀。當然，並不是說這樣的針灸方式不能使用，而是醫師及病人都得了解其中的利弊得失，知道自己在做什麼，適度的使用，還是挺有效果的。

第二類針灸美容的方式，是依據中醫經絡及穴位的理論來取穴，譬如「合谷面口收」，下針合谷穴，會讓臉部比較緊緻，而承泣、四白、地倉、下關、太陽等等臉部的穴位可以促進臉部的氣血循環，也會讓臉部比較緊緻、紅潤、光滑、細膩等。又譬如在脾經上的陰陵泉、地機、三陰交下針，健脾利水的力量很大，也就可以消減水腫及肌肉下垂。然而，這樣「經絡穴位」的方式，就得考驗醫師的功力了，不是哪裡有皺紋、贅肉，就在那裡下針。同時，美容的效果也還得看病人本身的整體情況，譬如病人雙腳水腫嚴重，代表身體已經有許多問題了，但是如果病人只關心醫師幫她消除眼袋的效果，那麼或許醫師已經幫她雙腳水腫退去大半，卻被病人怪罪眼袋沒有消！這也就是為什麼「韓式針灸美容」會成為「後起之秀」，把「經絡穴位」的針灸美容方式推到一邊，畢竟大多數的醫師都不想要吃力不討好。然而，這不代表「經絡穴位」的針灸美容方式效果比較慢、比較差，還是得看醫師功力、病人整體情況、美容的項目等等，譬如我們用太陽透率谷、地倉透頰車等下針方式來治療面癱，連面癱的臉部下垂都可以在一兩週之內拉回來，那麼因為年齡增長的臉部下垂，自然就不在話下了。

上面解釋的兩類針灸方式，是中醫美容的第一個方向，而中醫美容的第二個方向是以「治病」的角度來改善身體狀態，身體健康了，會呈現出自然的光彩與美麗。譬如超過五十歲的人，無論男女，常常會面色轉黯淡，反光度及紅潤的色彩不再，同時兩個臉頰會開始下垂，看起來越來越像老虎狗。這樣的情況下，當然就顯得老，許多人平時自己不覺得，參加活動拍照後，想選一張照片出來放在社群網站上，才發現每一張都比印象中的自己老了十歲！這樣衰老的容貌不難改變，臨床上幫助過很多這樣的病人，大多是肝血不足使得臉色暗沈，脾氣虛使得肌肉鬆弛、水腫，以柴胡等清肝、四物等養血、白朮茯苓等健脾利水，很快就可以看到改善。其它美容上的問題，從臉上褐斑、眼袋臃腫、蝴蝶袖、下腹突起、臀部下墜，到大量掉頭髮、白髮大增、髮質枯槁等等，也都是健康問題的表現，中醫辨證論治下，以中藥方劑來改善健康又增進美麗，一石二鳥，不但效果好，也維持得更長久。當然，還是可以配合前面討論的兩類針灸方式，針對病人「客觀的身體狀況」及「主觀的美容需求」，量身打造「綜合美容計劃」，治標和治本同時進行，不失為推展中醫到全世界的另一條道路！

既然這篇文章在討論中醫美容，我們就不應該避諱一個尷尬、羞於公開討論，卻在韓國及中國大陸十分流行的美容項目，那就是幫助女士陰部緊縮的中醫方法。有些女士們可能覺得生過小孩或年齡增長，陰部會比較鬆弛，擔心影響到夫妻生活，又覺得整容外科的縮陰手術不自然，效果維持不久，也擔心可能的副作用，於是轉而求助於中醫。中醫確實有些方法來幫助這樣的問題，方式也不外乎上面提到的基本方向。治標可以用針強刺激腹股溝、陰部附近的肌肉，或者依循中醫的穴位，從婦科相關的八髎、中極、曲骨、秩邊等，到補氣血的足三里、三陰交等，配合肝經、任脈、衝脈上的穴位，可以有不錯的效果。治本方面，可以從中醫病理上來檢查病人的問題所在，譬如下焦寒濕會導致遺尿、帶下、性慾低落、下腹肌肉鬆垮等等，陰部鬆弛也就不太意外，使用中醫方劑來治本，也同時解決其它婦科方面的問題。

不過，這裡得強調一點，除了少數的病例，大多數的女士並不需要擔心陰部鬆弛影響夫妻生活的問題。許多醫學研究認為，夫妻性行為的滿意度，取決於兩人的態度、心情、情境、慾望、互動等等因素，而女士陰部緊縮與否，就和男士陰莖大小是否會影響性生活滿意度一樣，一直是個庸人自擾的問題，大多數醫學研究的結論都表示，二者對性生活滿意度的影響很小，不足以讓人擔心。不過，反過來說，如果用中醫方法讓原本一直擔心的女士們放下這個心結，間接解除「心理上的障礙」，那麼，夫妻生活或許可以有所改善。

(http://andylee.pro/wp/?p=6199)
#當張仲景遇上史丹佛

【Zi 字媒體】你真的了解馬來西亞白咖啡嗎?

每到不上班的日子，明良君就喜歡在下午兩三點鐘衝上一杯咖啡，又解乏還能去除午飯的油膩感。以前明良君總是會買伯朗牌的藍山喝，直到一次舅舅去出差，帶回來一包雀巢白咖啡，從此以後，明良君就放棄了黑咖啡，改喝白咖啡了。

馬來西亞白咖啡的故鄉：怡保

馬來西亞白咖啡的原產地在怡保（位於馬來西亞北部），白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。由咖啡豆及特級的脫脂奶精原料製成，經中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工后，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑，甘醇芳香不傷腸胃，口感爽滑、純正。顏色比普通咖啡更清淡柔和，呈淡奶金黃色，故名為白咖啡。

馬來西亞白咖啡的起源：

第二次世界大戰時，美國軍隊發現，咖啡可以有效防止作戰疲勞。他們把咖啡帶到世界各地，隨後，速溶咖啡崛起。

第二波咖啡浪潮的主角是意式濃縮咖啡，是通過意式蒸汽加壓萃取製作而成。這階段流行深度烘焙，大概因為咖啡豆品質良莠不齊，大家更喜歡深度烘焙帶來的焦糖感和醇度。這一階段的推動兼收益者，無疑是星巴克。

第三波咖啡浪潮，是我們如今正在經歷的，開始於2000年，強調中淺烘焙（意在恢復咖啡的本色，中淺烘焙能保持它的酸甜度），各種形式的黑咖啡大行其道，不管是虹吸、手沖還是美式意式，都講究不加調味，回歸咖啡本味。

據說馬來西亞北部怡保是原產地，跟普通咖啡的差別在於低溫烘焙。在哥打京那巴魯，白咖啡被寫在每家茶餐廳的餐單上，因為熱量低，又溫和適口，沒有黑咖啡的苦澀，備受當地人喜愛。

白咖啡的功效：

- 白咖啡含有遊離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營養成分，煙鹼內含維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

- 白咖啡能促進代謝的機能，活絡消化器官，改善粗糙皮膚。白咖啡能使肝或腎活絡起來，將酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。

- 白咖啡能促進心臟的功能，使血液循環順暢，迅速地供給全身氧氣和養分，並且幫助肝臟處理體內廢物，經由腎臟排出體外。這種促進代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長時間的提神效應。怡保白咖啡選用優良的咖啡豆、低熱量的果糖與植脂末生產而成，不但美味而且健康。

如何沖泡：

在馬來西亞市場上白咖啡多數為40克，也有少數為30克或20克。一般來講，40克的白咖啡，水量為180-200毫升，30克水量為150毫升，20克水量為100毫升。沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，沖泡后即可飲用。當然也可以加冰或冰鎮。白咖啡冰凍或冷卻后口感不變。

沖泡白咖啡時，人們常習慣於使用馬克杯而不是玻璃杯，其主要原因是為了更好地保持咖啡的溫度。

在盛產白咖啡的馬來西亞，街頭隨處可見咖啡老店。有結合印度拉茶泡法的白咖啡，融水后加入蛋奶來回拉出滑順口感；也有按照30%白咖啡、70%港式奶茶的比例調製而成的馬來西亞鴛鴦咖啡等等。以茶與咖啡調製的飲品冷、熱皆宜，飲用時可依個人喜愛添加砂糖或煉奶，讓人從一杯咖啡中看見文化的交流。

#飲食

脂肪肝是非常普遍的一種慢性病，它可能會造成肝臟功能受損、肝硬化，甚至導致肝癌。許多代謝症候群也會影響脂肪肝形成，但其實脂肪肝在還沒有嚴重到肝纖維化之前是可以逆轉的，只要做一些生活與飲食上的改變，就可以逆轉肝臟發炎、甩開脂肪肝！
#脂肪肝 #肝臟發炎 #甩開脂肪肝

➤「逆轉脂肪肝」（文章）：https://pse.is/3gx9tn
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你知道嗎…癌症、老年失智症、高血糖、高血壓、心臟病、肥胖……這些問題幾乎與慢性發炎息息相關，所謂健康由口入，其實疾病也是吃出來的，那麼該如何逆轉發炎、吃出抗發炎體質呢？這次由台大醫院家醫科的林曉凌醫師為我們解答！
#慢性發炎 #抗發炎飲食 #原始人蔬食

➤打造「抗發炎體質」（文章）：https://pse.is/3cdk23
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很多人有肚子大、鮪魚肚的困擾，你知道嗎... 肚子越大的人脂肪肝越嚴重，而脂肪肝其實跟很多的三高、慢性病、癌症是有關係的，脂肪肝就是肝臟發炎了，這次就由劉博仁醫師傳授，10招減少腹部脂肪、沒有鮪魚肚的祕訣！
#脂肪肝 #鮪魚肚 #瘦小腹

➤10招減少腹部脂肪、沒有鮪魚肚（文章）：https://pse.is/wm2yb
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