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消除脂肪肝水果 在 營養師Ann | 羽康生醫。保健。營養。美食。減重。 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 18:19:29
#營養師Ann 台灣的水果香甜，常讓人欲罷不能。😘 不小心吃過量！血糖、血脂都會飆高。 但只吃水果減重（葡萄柚減重法），也不可行~ 水果一定要吃嗎? 😳怎麼吃最健康呢? 📣水果有著無可取代的營養價值 👉不需加熱，保留更多水溶性營養素 水溶性營養素如維生素C、維生素B群、花青素等，在烹調過程中易被...
吃素食和水果也會得脂肪肝？中醫1碗茶飲逆轉
文／蘇冠米
脂肪肝屬現代常見的文明病，若不控制，將發展成肝炎、肝硬化甚至肝癌。吃太多紅肉、
加工肉品或高油高糖的食物均已證實易致脂肪肝。但是，素食和水果食用不當，也可能吃
出脂肪肝。
吃素食和水果 也可能造成脂肪肝
脂肪肝是指肝細胞內堆積了油泡，對肝臟運作產生不良影響。脂肪肝可分為酒精性脂肪肝
及非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝顧名思義，是長期大量飲酒造成的；現在常說的脂肪肝
，是指非酒精性脂肪肝，危險因子很多，包括吃高熱量和精緻化食物、營養攝取不均衡、
久坐不動的生活型態。
鼎昌中醫診所院長曹永昌表示，中醫看脂肪肝，主要與氣滯血瘀、血虛、脾胃氣虛的體質
有關：
氣滯血瘀：長期少運動，使氣血運行不順暢。
血虛：年齡衰老、貧血、肝功能不好都與血虛有關。
脾胃氣虛：飲食過量、脾胃運化功能不佳，過多食物累積在體內無法代謝、輸送。
無論在中、西醫看來，飲食皆是引起脂肪肝的重要因素，特別是常吃炸物、蛋糕甜點、含
糖飲料等高油高糖食物。然而，吃素食及吃太多水果，也可能造成脂肪肝。
「素食者有2成的機率會得脂肪肝」，曹永昌點出。首先，吃素不容易有飽足感，他舉例
，很多人原本只吃一碗飯，改吃素食後主食增加到兩碗，造成醣類攝取過多。另一原因在
於食用「素肉」代替肉類。素肉在加工過程中，會加入大量的油脂、醣類及鈉，導致很多
素肉產品都是高熱量低營養的食物，熱量和脂肪較一般肉類更高。
吃水果雖有益健康，但不宜過量。因水果含糖分，肝臟將其轉換為肝醣儲存，超出儲存量
的部分就會變成脂肪。另外，有些水果本身就含有脂肪，例如酪梨富含單元不飽和脂肪酸
及多元不飽和脂肪酸。雖然這些屬於「好脂肪」，但也可能反過來引起脂肪肝。
嗜睡、右上腹不適 小心脂肪肝
脂肪肝越早改善越好，最好在定期健康檢查時加做腹部超音波。早期的脂肪肝幾乎沒有任
何症狀，只有少數人可能出現疲倦、上腹部有壓迫感等表現。當出現下列情況，建議到醫
院做進一步檢查：
● 肥胖、BMI指數大於30。發表於《世界腸胃病學期刊》的一篇研究指出，患有非酒精性
脂肪肝的80%都是肥胖者。雖然體型較瘦的人也有20%的機率患病，但BMI指數大於30的人
，得脂肪肝的機率高於一般人3.5倍。
● 體力衰退、精神不濟、嗜睡、專注力不集中。
● 眼瞼下長出脂肪墊、黑眼珠四周出現白色圓圈。
● 出現黃疸。
● 右上腹不適。
體力衰退、精神不濟、嗜睡、專注力不集中與高血脂有關，高血脂會影響到神經傳導及血
管輸送營養物質和氧氣。血脂與肝臟的關係密不可分，長期高血脂容易有脂肪肝問題。當
眼瞼下長出脂肪墊、黑眼珠外有一圈像日環食的白色圓圈，則代表血中膽固醇過高。
但若眼睛出現黃疸症狀，代表肝已出問題，需儘早檢查。曹永昌指出，如果連皮膚、臉色
都變黃，代表肝受到嚴重損傷，可能已發展到肝硬化。
改變飲食、運動和作息 避免脂肪肝惡化
曹永昌表示，若脂肪肝尚未造成肝功能異常，其實不用太擔心，因為脂肪肝是可逆轉的。
重度能慢慢轉成中度，中度能轉至輕度。
改善脂肪肝的首要原則是消除致病的原因，才能治本，可從飲食、活動、作息進行調整。
飲食勿過量，適當飽足即可。建議採高纖、低熱量、低糖，蔬菜份量應多於水果，多以白
肉代替紅肉，並戒掉酒類。
素食者若要補充蛋白質，可選擇由新鮮大豆直接製造、加工較少的豆腐、豆乾等製品，不
僅熱量較低且比較健康。水果一天最多吃2～4份，一份為碗的8分滿。而富含好脂肪的酪
梨，每天吃半顆（去皮去籽200克）就足矣。
此外，應適度減肥、保持規律的運動習慣。同時維持正常作息，避免熬夜傷肝。當肝無法
休息，將影響新陳代謝，造成多餘的脂肪在肝臟堆積。
逆轉脂肪肝 醫師推薦1茶飲
脂肪肝患者可在飲食、飲料裡，加入下列這幾樣食材、藥材，以助逆轉脂肪肝：
綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶：含有茶多酚、食物纖維及維生素B群，有助促進身體新陳
代謝、降血脂、疏肝健脾，減少脂肪在肝臟的囤積。
洛神花茶：可改善氣滯血瘀。
枸杞、菊花：脂肪肝的病變會反映在眼部，而枸杞、菊花都有益眼睛，同時有助肝的血液
循環。現代醫學研究也發現，枸杞有護肝及防治脂肪肝的作用。
山楂、決明子：能降血脂且去油效果好，無論是對消脂肪肝還是解飲食油膩都有幫助。不
過，山楂會促進胃酸分泌，吃多易傷胃；決明子可使腸胃蠕動代謝加快，但腸胃不好的人
應在醫師指示下服用。
黃耆：脾胃氣虛的民眾可在料理中加點黃耆，補中益氣。當氣補足，身體代謝脂肪的能力
才會變好。
平時，不妨常泡一壺菊槐綠茶，來消肝臟脂肪。
● 菊槐綠茶
材料：等比例的菊花、槐花、綠茶葉。
做法：上述材料用滾水沖泡，悶10分鐘後，即可飲用。
曹永昌介紹，菊槐綠茶是代替茶水飲用，因此味道不必太濃，淡淡的即可。其中，綠茶可
改為紅茶、烏龍茶或普洱茶。
這道養生茶飲可補益肝腎，適合所有證型造成的脂肪肝。槐花能清肝火、活血化瘀，可促
進肝細胞代謝，帶走多餘脂肪，並修復肝組織。
（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）
https://www.ntdtv.com/b5/2020/09/02/a102931917.html
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